Cal tenir en compte que requerirà un temps extra per aconseguir que la massa creixi abans de posar-la al forn
Receptes amb pernil i formatge per fer amb nens. variants dels clàssics biquinis. Rotllets al forn o arrebossats, pica-pica creatius, espirals, kebabs...
Para elaborar una buena coca con sabor auténtico no hay más que ponerle los ingredientes adecuados y digo adecuados porque en cuanto ...
base de xocolata o iogurt per afegir-li diferents igredients
La ceba: s’ha de picar amb un ganivet, res de batedores elèctriques ni robots de cuina. I amb un ratllador “quedarà massa triturada”, precisa l’expert. La cocció: la ceba la podeu coure a foc viu i amb força oli perquè no perdi tota l’aigua i es dauri suficientment i no tingui gust de bullida, o bé seguir el sistema més lent i confitat de Pere Bahí, és a dir, foc lent, paciència i anar afegint aigua a la ceba. En aquest darrer cas obtindreu una ceba més fosca i amb molta aroma. El tomàquet: els millors són els carnosos, com els de pera, els de branca o els cor de bou. Isma Prados els escalda, els pela i en treu les llavors abans d’afegir-los a la ceba, però això és qüestió de gustos. Si n’utilitzeu de llauna, recordeu que la conserva conté àcid cítric, gust que podeu eliminar afegint una mica de sucre al sofregit un cop cuit. La cocció: el tomàquet s’ha d’afegir quan la ceba ja està ben daurada i hagi reduït el volum dues terceres parts com a mínim. El sofregit estarà llest quan s’hagi evaporat tota l’aigua del tomàquet; ho veureu quan el to de la mescla és brillant. Aleshores el sofregit ja el teniu a punt, i a partir d’aquest moment corre el risc d’enganxar-se si no apagueu el foc.
Receptes de pizza de fruites per fer amb nens amb base de síndria, cereals, pasta de full, brownie o galetes. Amb iogurt o formatge fresc.Petits cuiners
Para elaborar una buena coca con sabor auténtico no hay más que ponerle los ingredientes adecuados y digo adecuados porque en cuanto ...
Nuestra chef Ada Parellada, especialista en reinterpretar los platos clásicos catalanes en su restaurante Semproniana en Barcelona, propone un nuevo formato para facilitarte la vida a los fogones y que no tengas que pasarte horas extra decidiendo qué cocinar. Es por eso que esta semana la cocinera catalana se concentra en la pechuga de pollo y las 3 recetas buenísimas que se pueden cocinar solo con esta base. Presta atención al vídeo y no te pierdas ningún detalle -paso a paso, ingredientes y mucho más- para averiguar cómo cocinar un pollo con 'patatas', un pollo a la cerveza y un pollo cachopo. ¡Enfúndate el delantal y dale al play, gourmeter! 3 recetas con pollo 1. Pollo con 'patatas' Ingredientes: 4 patatas hervidas 1 pechuga de pollo 2 cebollas tiernas Sal Especias al gusto 150 g de queso de untar 2 huevos 80 g de queso rayado cremoso Aceite y sal Elaboración: En un molde, protegido con papel de horno, chafamos las patatas. Añadimos un chorro de aceite y sal y las horneamos 20 minutos a 180 grados. Mientras tanto, cortamos bien menudo el pollo y lo salteamos en una sartén con un chorro de aceite y sal. Reservamos. En la misma sartén sofreímos las cebollas tiernas picadas con un chorro de aceite y sal, durante unos diez minutos o hasta que tome un color dorado bonito. En un bol mezclamos el pollo, la cebolla sofrita, el queso de untar, los huevos, las especias y el queso rayado. Rellenamos las patatas con la mezcla y horneamos unos diez minutos más. 2. Pollo a la cerveza Ingredientes: 2 pechugas de pollo 300 ml de cerveza 200 ml de nata líquida Harina Especias: pimentón, pimentón picante, comino, nuez moscada 1 calabacín Aceite de oliva Sal Elaboración: Mezclamos la harina con las especias. Salpimentamos el pollo y lo rebozamos con la harina con especias. En una sartén con un buen chorro de aceite, doramos el pollo enharinado. Cubrimos con la cerveza y dejamos que evapore ligeramente. Ahora ponemos la nata y, a fuego lento, vamos cociendo hasta que tome textura de salsa. Servimos con unas láminas de calabacín crudo. Acabamos con un chorro de aceite y un poco de sal. 3. Pollo cachopo Ingredientes: 4 pechugas de pollo 8 cortes de jamón salado 200 g de queso cuidado de sabor intenso Para rebozar: harina + huevo + pan rallado Aceite para freír Unas patatas pequeñas hervidas Mezcla de hierbas frescas: tomillo, romero, perejil y orégano Para la salsa: 100 g de yogur 100 g de mayonesa Orégano Elaboración: Fileteamos las pechugas de pollo haciendo dos filetes de cada uno. Ponemos cada filete entre dos papeles de horno y lo picamos para allanar. Ponemos jamón salado y el queso cortado fino. Tapamos con el otro filete de pollo. Pasamos por harina, huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite de oliva. Saltamos las patatas en una sartén con un chorro de aceite a fuego fuerte. Cuando hayan cogido color las salamos y las acabamos con una buena cantidad de hierbas frescas. Aparte hacemos la salsa, simplemente mezclando el yogur con la mayonesa y el orégano. Servimos el pollo con las patatas y acabamos con la salsa. Si no tienes suficiente y eres un fanático de las recetas con pollo o, en general, de la carne, te recordamos que puedes consultar centenares y centenares de Recetas en La Gourmeteria de ElNacional.cat. Si, por otra parte, prefieres tener clasificado qué cocinar de lunes a viernes, no te olvides de mirar el agrupador de batch cooking con todos los ingredientes, recetas y pasos para hacer mil y una maravillas gastronómicas.
Recepta i ingredients de panellets amb els nens. tradicional: pinyons, coco, xocolata, creatius i originals de colors i formes variades
Què podria dir de la botifarra amb seques. Un plat d'arrel catalana, molt tradicional que simbolitza tota la nostra cuina. Senzill de fer però molt representatiu de la nostra cultura. La botifarra, si la podeu fer a la brasa, amb llenya, o a la barbacoa... molt millor. Si no, doncs a la planxa. Les mongetes... s'acostumen a servir sense gaire condiment, però a mi m'agrada afegir-li un toc d'all i julivert, així com un polsim de pebre vermell per donar color. I l'allioli, clar, el perfecte acompanyament.
Us agrada fer pa a casa? Ho heu provat mai? Doncs si heu contestat que sí en alguna de les preguntes anteriors, us animo a seguir a @da...
base de xocolata o iogurt per afegir-li diferents igredients
Fer pizza a casa és d'aquelles coses relativament fàcils i molt gratificants. Amb pocs ingredients, però bons, com poden ser la farina de ...
Avui hem tornat a fer una barbacoa. Aquesta ocasió era per acomiadar a la Suus que després de dues setmanes de visita ja se'n torna cap a H...
Avui us proposo una altra recepta molt fàcil de fer: el cheesecake d'en Nandu Jubany, que a la vegada va obtenir la famosa recepta del pas...
base de xocolata o iogurt per afegir-li diferents igredients
Us agrada fer pa a casa? Ho heu provat mai? Doncs si heu contestat que sí en alguna de les preguntes anteriors, us animo a seguir a @da...
base de xocolata o iogurt per afegir-li diferents igredients
No podíamos acabar la semana dedicada a la Eurocopa sin algo dulce y aprovechando que se acerca la verbena de San Juan he preparado una coca de llavaneres.
Com tots els plats de peix, i si voleu triomfar... és imprescindible una bona i fresca matèria primera. La resta... és bufar i fer ampolles, de veritat. En una hora o hora i mitja segur que la teniu feta. També podeu preparar el brou de peix el dia abans... i deixar la cocció de l'arròs per al final. Aquesta és una sopa tradicional de pescadors o el que en francès diríem una bouillabaisse o en portuguès caldeirada. Però en tots casos, sembla ser, que l'origen d'aquesta recepta és català. La sopa s'elabora a base de diferents peixos de roca com ara: congre, morena, escòrpora, peix aranya, moll, parge, orada, etc. No cal que la feu exactament amb el peix que proposo. Escolliu el peix que més us agradi i aneu amb compte amb les espines, sobretot si n'han de menjar els petits de la casa. Hi ha variants d'aquesta sopa que la presenten amb rodanxes de pa torrat per sobre. Alguns afegeixen patates cuites i tot. A banda de l'arròs, a mi m'agrada posar fideus... perquè així ho feia la meva mare. Som-hi.
Avui us proposo una altra recepta molt fàcil de fer: el cheesecake d'en Nandu Jubany, que a la vegada va obtenir la famosa recepta del pas...
base de xocolata o iogurt per afegir-li diferents igredients
Recepta i ingredients de panellets amb els nens. tradicional: pinyons, coco, xocolata, creatius i originals de colors i formes variades
Recepta i ingredients de panellets amb els nens. tradicional: pinyons, coco, xocolata, creatius i originals de colors i formes variades
Receptes amb pernil i formatge per fer amb nens. variants dels clàssics biquinis. Rotllets al forn o arrebossats, pica-pica creatius, espirals, kebabs...
Hoy traigo una receta que aunque no es tipicamente navideña, nos puede dar mucho juego para preparar los entrantes de éstos días. Éstos bis...
10 receptes de mar i muntanya per fer amb calma
base de xocolata o iogurt per afegir-li diferents igredients
Avui he decidit fer un entrant, que he metjat algunes vegades però mai he fet a casa. Les famoses Patates d’Olot. Fa com uns 10 anys les vaig provar, per primera vegada en un dinar de Empresa a Ol…
La cuina de sempre per aquest Nadal. Us oferim la receptes d l'escudella i carn d’olla, del pollastre farcit i els canelons.
A mi m'encanta el bacallà... en totes les seves formes. Però si busqueu una mica trobareu moltes versions de brandada. Segons la vikipèdia, la brandada es fa amb bacallà només lleugerament bullit, escorregut i emulsionat amb oli d'oliva, de vegades amb una mica de l'aigua de cocció (a la qual s'hi poden afegir cebes), i pot ser condimentat amb all i julivert. Es pot acompanyar de patates bullides a la mateixa aigua que el bacallà. La brandada no conté mai llet, ni nata, ni mantega, ni formatge ni cap altre producte lacti, barreges inacceptables amb el peix a la gramàtica de la cuina catalana, occitana i mediterrània en general ja que contradiuen l'origen, gust i tradició del plat, nascut i popularitzat com a plat de dies als quals no es poden menjar productes d'origen animal a part del peix (el peix és un símbol del cristianisme). La seva textura ha de ser cremosa, la brandada tradicional s'assembla més a una maionesa o a un allioli que a un puré de patata. A la Catalunya Nord de vegades s'acompanya amb olives, a més de les patates i el pa torrat. La manera tradicional de presentar-la a taula és en forma de piràmide, o muntanya de forma cònica, però ara se sol servir en cassoletes individuals. En algunes receptes contemporànies d'altres indrets, per exemple el País Basc, per a suavitzar el seu contingut en greix (o, en certs restaurants, per a abaratir-ne el cost) es pot afegir una patata petita cuita. Els pescadors catalans i valencians la fan tradicionalment al morter, posant el bacallà i l'oli d'oliva i sacsejant i barrejant-ho tot, però actualment també es munta amb una batedora elèctrica. Cal recordar, doncs, que "una brandada no és un puré de patates amb bacallà". Com veureu, jo he utilitzat tires de bacallà i bacallà esqueixat, però també es poden utilitzar supremes o lloms de bacallà sencer.
Hace unos días me enviaron desde Asturias un paquete con "cosines de la tierra" que por aquí por el sur son muy difíciles de encontrar: fab...
Us he comentat mai que sóc un amant del bacallà? El plat d'avui sembla complicat, però si seguiu les passes veureu com no. Fàcil de fer i un resultat extraordinari que agrada a tota la família. Un plat calent per menjar amb cullera. A cuinar!
Ara que entrem a la tardor, comencen a venir de gust dolços de gustos més càlids. Feia temps que tenia anotats per fer aquests brioixos de c...
Dijous passat vaig ser a l’Aula de Cuina del Mercat de Manlleu, fent una classe sobre els bunyols. Un dels que va tenir més èxit va ser aquest de xocolata: Us he parlat moltes vegades dels tallers a
Farines sense gluten, específiques per als celíacs i intolerants al gluten. Descobreix les seves propietats i com fer-les servir a la cuina.
Qué manera de mojar en la salsita, dejamos el cuenco limpio, jeje..... A partir de ahora, todas mis croquetas de carne llevarán siempre al l...
Para preparar las alcachofas en tempura el secreto es mezclar la yema de huevo con agua muy fría y echar harina de golpe. Se sirve con una mayonesa con apio y salsa de soja, aparte.
