Tudjuk, hogy már nagyon vágytatok egy ilyen receptre!
»HOZZÁVALÓK« - 4 felezett csirkemellfilé liszt, tojás, zsemlemorzsa - a panírhoz - fokhagymapor, só burgonyapüré : - 1 kg burgonya - 1 zellergumó - 10 dkg vaj - forró tej - só továbbá : aprított zellerlevél, durvára vágott dió A csirkemellet megmossuk, eltávolítjuk róla a felesleges inakat, majd az egyik oldalát kb 1 cm - enként bevagdossuk, de ne vágjuk át. Azután megszórjuk fokhagymaporral és sóval és a szokásos módon, először lisztbe, enyhén felvert sós tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk. A bepanírozott húst forró, bő olajban kisütjük. A megpucolt zellert és a burgonyát felkockázzuk és sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, burgonyanyomón áttörjük, hozzáadjuk a vajat és annyi tejet öntünk hozzá, hogy könnyed krémes állagot kapjunk, majd ízlés szerint sózzuk. Tányérra szedjük mellé helyezzük a rántott húst, aprított zellerlevéllel és dióval megszórva azonnal tálaljuk.
Ez életem 2. igazi rizottója. 😺 A korábbiak csak ál rizottók voltak, mert nem szabályszerűen készültek. Akkoriban csak összekevertem a főtt rizst a többi hozzávalóval, és abban a hitben éltem, hogy az akkor már rizottó. 😺 Mígnem valaki fölhomályosított, hogy hazudok, mert az nem az. Ennek nyomán gyorsan idézőjelbe tettem a blogon szereplő két recept elnevezését, nehogy valaki bedőljön a félrevezetésnek. A rizottófőzést parkolópályára is tettem jó időre. Bár nem értem, miért vártam olyan sokáig az eredeti verzió elkészítésére, mert többször elhatároztam, hogy nekifogok. Aztán egy kedves ismerősömnek köszönhetően olyan sokszor szembejött velem a rizottó, hogy az ő útmutatásai alapján – egy kis változtatással persze – végre megfőztem az én első igazimat. Utána érthetetlen okból megint hosszabb szünet következett, mire eljutottam a 2. alkalomhoz, ami ezúttal ebben a receptben öltött testet. Lefotóztam és most bemutathatom eme szent helyen, sőt végre az idézőjelet is mellőzhetem. 😺 Hozzávalók 3-4 személyre: 40 dkg csirkemellfilé 20 dkg arborio rizs 15 dkg konzerv kukorica 1 zöldpaprika 1 kis fej vöröshagyma 1 kis fej lila hagyma 4 gerezd fokhagyma 1 tk. édeskés curry őrölt fekete bors őrölt kashmiri csili zöldfűszeres só 3 ek. olívaolaj 6 dl tyúkhúsleves vagy alaplé 1 dl száraz fehérbor 3 dkg vaj 5 dkg parmezán sajt elkészítés: A kis kockákra vágott csirkemellfilét beszórjuk a fűszerek keverékével, valamint a zöldfűszeres sóval, és negyedórát állni hagyjuk. A felaprított vöröshagymát, az apróra vágott fokhagymával és a felkockázott zöldpaprikával együtt a felforrósított olívaolajon megdinszteljük. Rátesszük a húst, fehéredésig sütjük, majd hozzáadjuk az átmosott, alaposan lecsepegtetett rizst, és közepes lángon így együtt is pirítjuk még 2 percet. Felöntjük a borral, valamint 2 merőkanál forró levessel, és amikor elforrta a levét, hozzáadunk még 1 merőkanál levest. Ha azt is elforrta, újabb adag levest adunk hozzá. Ezt is ismételjük, amíg a rizs roppanósra nem puhul. Ekkor beletesszük a kukoricát, összemelegítjük, majd hozzákeverjük a vajat, a reszelt parmezánt, és miután felolvadtak, tálaljuk az ételt. Megjegyzés: Az alaplé mennyisége a rizstől és a főzés intenzitásától is függ – előfordulhat, hogy 1 liter is kell hozzá, mire a rizs megfő.
Igazi üde, napsugaras, nyári – vagy nyárt idéző – étel. Nagyon kezdő konyhatündérek és lelkes amatőr férfiak is bátran belefoghatnak, kifejezetten sikerekkel kecsegtető, egyszerű recept…
Az ázsiai ízek rajongói most jól figyeljenek! Gyors és látványos kajaötletet mutatunk, ami tökéletes akár egy randira is. Tuti nem marad el a siker utána… :)
Ez a recept szeretett Anyósomtól, Zsike mamától származik. A neve nem túlzás, nagyon-nagyon fincsi! Viszont igazán CSAK FRISSEN jó, ezért inkább vendégváró egytálételnek érdemes elkészteni. Számomra felbecsülhetetlen előnye, hogy amolyan "csak összedobom, aztán be a sütőbe" fogás, alig kell csinálni vele valamit.
A rakott cukkini ízletes, szaftos fogás, melyből érdemes nagyobb adagot készíteni, mivel másnap újramelegítve ugyanolyan finom, mintha frissen készült volna.
Nem akartam kiposztolni ezt a receptet, mert csak egy sötétben lőtt telefonos képem van róla, de annyi...
Burgonyafánk után kutattam a neten, és szembe jött velem az alábbi recept. Megtetszett, így hát elkészítettem. A farsangi szezonhoz nagyon illik. :) Meg kell mondjam, ezúttal majdnem teljesen elégedett voltam a leírással, mert a hozzávalóknál megadott mennyiségek szinte tökéletesnek bizonyultak, már ami a húst és a mártást illeti. A 2 személyre ajánlott fánktésztát viszont egy kissé túlméretezték, vagy csak nagyon-nagy étkűeknek szánták. :D Igazából ezt nem éreztem bajnak, mert nagyon finom – kívül ropogós, belül puha. :) A megmaradt fánkok pedig könnyen melegíthetőek, és a maradék mártásba lehet őket tunkolni. Csak annyit változtattam a recepten, hogy a mártáshoz Ramiro paprikát is adtam, mert egy kis darab pár napja már a hűtőben árválkodott. Egy kis plusz ízen kívül szép narancssárgás árnyalatot kapott tőle a mártás. :) A fánkot pedig egy leheletnyivel több krumplival és élesztővel készítettem, ill. került bele némi fűszer is. A receptben csak azért írtam dupla adag húst, mert nem láttam értelmét a fánk hozzávalóinak mennyiségét csökkenteni. Így 4 személyre elegendő ételt kapunk mindhárom alkotóelemét tekintve. :) Igen laktató ebéd lett belőle. Hozzávalók 4 személyre: Mézes csirkéhez: 4 fél, kisebb méretű csirkemellfilé (bőr nélkül) őrölt fekete bors só 2 ek. szilárd mangalicazsír 4 dkg vaj 1 tk. morzsolt vagy 4 ág friss kakukkfű 4 ek. méz Mustáros mártáshoz: 10 dkg sárgarépa 5 dkg petrezselyemgyökér 5 dkg Ramiro paprika 1 kis fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 ek. mustár 1 tk. magos Dijoni mustár 3 babérlevél 1,5 dl száraz fehérbor 1,5 dl víz + amennyi még szükséges 2,5 dl habtejszín só őrölt fekete bors 1 ek. szilárd mangalicazsír Burgonyafánkhoz (kb. 23 darabhoz): 35 dkg lisztesre fövő burgonya (C típusú) 20 dkg finomliszt 4 dkg vaj 1 tojás 2 dkg élesztő 1 tk. cukor 0,5 dl víz só őrölt fehér bors őrölt szerecsendió elkészítés: A burgonyafánkhoz a meghámozott, kockára vágott krumplit sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük és áttörjük. Még forrón sóval borssal, szerecsendióval fűszerezzük és hozzákeverjük a puha vajat. Hűlni hagyjuk. Az élesztőt simára keverjük a langyos vízzel, felfuttatjuk, majd a felvert tojással és a liszttel együtt a krumplihoz adjuk. Alaposan összedolgozzuk, és letakarva a kétszeresére kelesztjük. A mártáshoz a felaprított sárgarépát, a gyökeret a fokhagymagerezdekkel együtt a felhevített zsíron lepirítjuk. Hozzáadjuk a nagyobb kockákra vágott vöröshagymát, a paprikát, és tovább pirítjuk. Belekeverjük a kétféle mustárt, sóval, borssal, babérlevéllel ízesítjük és felöntjük a borral. 2-3 percig forraljuk, majd hozzáöntjük a vizet, és elforraljuk a levét. Felöntjük a tejszínnel, és kis lángon 5 percig főzzük. Félretesszük hűlni, majd kivesszük belőle a babérlevelet, és botmixerrel pürésítjük. Annyi vizet adunk még hozzá, hogy mártás állagú legyen, ill. sózzuk, borsozzuk még, ha szükséges. A mézes csirkéhez a fél mellfiléket mindkét oldalukon sóval, borssal ízesítjük, majd serpenyőben a felhevített zsíron aranybarna kérget sütünk rá, miközben többször megfordítjuk. (Fontos, hogy a belseje ne süljön át teljesen.) A filéket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivett húsdarabokat alufóliába csomagoljuk, és 10 percig pihentetjük. A hús sütéséhez használt serpenyőben felhevítjük a vajat, rátesszük a kakukkfüvet, és ráhelyezzük a filéket. Hozzáöntjük a húsból kifolyt szaftot, mézet csurgatunk rá, és sütés közben addig locsolgatjuk a mézes szafttal, amíg aranyszínű, csillogó mázat nem kap. A filéket visszatesszük a tepsibe, és 100°C-os sütőben melegen tartjuk, amíg a fánkokat kisütjük. A megkelt krumplis tésztából két, olajba mártogatott evőkanál segítségével ovális fánkokat formázunk, és 175°C-ra felhevített, bő olajban mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Papírtörlőre szedjük. A mustáros mártásból néhány evőkanálnyit 4 tányérra szedünk, ráhelyezzük a mézes csirkét, és köré rendezzük a burgonyafánkot. Ötlet: innen
A konfitált kacsacomb az egyik legfinomabb kacsa-étel. A konfitált libacomb ugyanígy készül. Egyszerű, remek ajándék lehet mindenkinek.
A sóágyon sütött grillcsirke sokkal finomabb a hagyományos grillcsirkénél! A hús olyan puha lesz, hogy minden falat élvezetté válik! Hozzávalók 1 egész csirke (kb. 1 kg), majoránna, 1/2 kg só. Elkészítés Levágjuk a csirke fejét, nyakát, lábát, kibelezzük, máját, zúzáját, a fejet, a nyakat és a lábat eltesszük levesnek. A csirke belsejét megsózzuk, és megszórjuk […]
A rakott szelethúsok a legfinomabb és legmutatósabb komfort ételek. Az, hogy egyszerű az elkészítésük nem jelenti azt, hogy nem elég ünnepélyesek. Számtalanszor készítettem karácsonykor magam is valam
A rakott dolgokat az emberek többsége általában szereti, szóval most jól megraktam a burgonyát csirkével és kolbásszal, és mivel sajt nélkül nem élet az élet, ezért abból is került bele egy nagy adag. Mondanom sem kell, ultrajó lett, szóval irány a konyha!
Jó régen nem készítettem paellát. Egy időben hetente az asztalunkra került, mostanában pedig a Tex-Mex-ek túrták ki az étlapról...
Kevésbé zsíros ételt szerettünk volna készíteni barna rizzsel, de mivel nem volt itthon, ezért sajnos konyhakész, tasakos rizzsel helyettesítettük. Így is kiváló lett :) Nevét színei ihlették.
Próbáljátok ki csirkehúsból elkészítve. Nemcsak szűzpecsenyéből lehet isteni.
A barbár elnevezés ugyan a sörre utal, de tényleg barbárra sikerült ez a csirke. Mint tudjuk minden sörnek megvan a maga íze, színe és illata - nos ez a sör mézzel ízesített, enyhén karamelles ízvilágú, némi narancshéjas fanyarsággal, mély narancssárgás, borostyán színnel. Az igaz, hogy az árát is borsosan mérik, de nagyon finom. A szószban visszaköszön a sör zamata, a narancs és a fűszerek kellemes aromája. »HOZZÁVALÓK« - személyenként 1 - 2 db felső csirkecomb - 2 ek vaj - 1 ek olaj - 3 - 4 gerezd fokhagyma - só, bors Szósz : - 2 , 5 dl mézzel ízesített, Barbár belga sör - 1 narancs reszelt héja - 1 apróra reszelt vöröshagyma - 1 tk friss gyömbér - reszelve - 1 tk örölt kömény - 1 tk örölt koriander - 1 tk csípős darált paprika - 2 dl tejszín - 1 ek étk. keményítő - petrezselyem A combok mindkét oldalát sóval alaposan bedörzsöljük és megszórjuk borssal. Egy nagyobb serpenyőben, a felhevített vajas olajon átpirítjuk a fokhagymát, majd kivesszük és félretesszük. A combokat ezután a serpenyőbe helyezzük és mindkét oldalukat alaposan átpirítjuk ~ kb 30 perc. A sört összekeverjük a narancshéjjal, a hagymával és a fűszerekkel, majd a pirított combokra öntjük, visszadobjuk a fokhagymagerezdeket és így főzzük, még kb 15 percig. Simára keverjük a tejszínt a keményítővel, hozzáöntjük a csirkéhez és összeforraljuk. Szükség esetén sózzuk, borsozzuk, végül megszórjuk aprított petrezselyemmel. Főtt tésztával kínáljuk.
Tudjuk, hogy már nagyon vágytatok egy ilyen receptre!
Hozzávalók: • 8db csirkecomb (egyaránt lehet alsó, felső)• kb. 15dkg húsos, szeletelt bacon szalonna•&nbs
Az édes-savanyú kínai csirke a friss, savanykás ízeket kedvelők nagy kedvence lehet. Könnyű, zöldséges étel, akár nagy nyári melegben is jólesik.
Nagyon szeretem a különböző ázsiai ételeket, ezekért a zöldséges-húsos, netalántán rákokkal me...
A bulgurt még csak kb. fél éve fedeztem fel, de azóta rendszeresen használom. Hasonló a rizshez, ezáltal köretként is jól funkcionál, viszont egészségesebb tőle, úgyhogy mindenképpen érdemes kipróbálni! :)
Egyszerű, de laktató receptet kerestek, amihez nem kellenek extra hozzávalók? Akkor ez most nagyon jó lesz nektek!
Kölyökkorom óta imádom, valamiért midig makaróni (s nem spagetti) tésztával ettük rengeteget. Maga a mártás (hús nélkül) kifejezetten könnyű, pocakbarát meleg étel, lágyan fűszerezve bátran ajánlom IBS- és IBD-betegek számára. Most egy könnyebb, nyári variációt készítettem csirke-színhússal, télen a "klasszikus" marhahúsos változatát is gyakran fogyasztom, amely kifejezetten emésztést lassító hatással bír, de ez hús nélkül is igaz.
Így készíts kínai kaját otthon! A mogyorós csirke a kínai kajáldák egyik legjellegzetesebb étele és nagyon sokak kedvence. Hoztam most Nekek egy gyors és egyszerű receptet, aminek segítségével a kezdő szakácsok is lenyűgözhetnek bárkit. Hozzávalók: 40 dkg csirkemell filé 2 ek gm étkezési keményítő 15 dkg...
Ki ne szeretné az olcsó kínai kaját? :D Szinte mindenhol ugyanolyan ízű, mézes, mázas cuccos csirkeként fut a szecsuáni, de azért az eredeti verzió picit másabb.
Így süsd a kacsacombot, hogy a húsa tökéletesen olmlós legyen, a bőre pedig ropogjon. Kacsacomb sütési kisokos: így elronthatatlan!
Többségében hagyományos, egyszerűen elkészíthető magyar ételek és sütemények receptjei magyarul, magyar konyhából.
A csirkemellet most félretesszük, és a combra koncentrálunk. Lehet majorannás, kólás, mézes, mustáros, vajas, tejfölös, citromos is. Melyiket választod?
Bőségesen ontják a termést idén is a cukkinibokrok, így szinte naponta készül egy-egy cukkinis finomság. Most pl. egy bő harminc perc alatt elkészíthető serpenyős csirkemáj, melyhez zöld és sárga cukkinit egyaránt használtam. Köretnek kuszkuszt készítettem, majd azzal tálaltam, de jól illik hozzá a rizs, a bulgur, de egy szelet friss kenyérrel is kitunkolhatjuk. Hozzávalók: 2 db zsenge cukkini 5-6 db csirkemáj 1 nagy vöröshagyma 1 csokor petrezselyemzöld só őrölt színes bors majoránna (ízlés szerint) 1 ek olívaolaj 3 dkg vaj A cukkinit vágjuk fel kisebb kockákra. A vöröshagymát pucoljuk meg, vágjuk félbe, majd szeleteljük fel. A petrezselyemzöldet vágjuk fel apróra. A csirkemájat vágjuk fel kisebb darabokra. Egy serpenyőbe hevítsük fel az olajat és a vajat, majd adjuk hozzá a felszeletelt vöröshagymát és kezdjük el párolni. Amikor már kicsit összeesett, adjuk hozzá a felkockázott cukkinit, sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg a majoránnával, majd félig lefedve, kezdjük el párolni. Amikor félpuhára párolódott, keverjük hozzá az apróra vágott petrezselyemzöldet, majd pár perc után a feldarabolt csirkemájat is. Ezután addig pároljuk, míg a csirkemáj teljesen átsül. Közben kóstoljuk, és ha szükséges ízesítsünk utána. (pár perc elég a csirkemájnak, figyeljünk nehogy túlsüssük, mert kemény lesz) Közben készítsünk ízlés szerint köretet. Én kuszkuszt készítettem, de illik hozzá pl. a rizs, a bulgur, de egy szelet friss kenyérrel is tunkolhatjuk. Tálaláskor ízlés szerinti körettel kínáljuk. Egyszerű, gyorsan elkészül, és laktató étel.
Rosé kacsamell sütése, avagy mitől lesz tökéletes a kacsamell (rosé vagy jól átsütve)? Recept képekkel, pontos hozzávalókkal, részletes leírással!
Ez egy igazán egyszerű, de annál finomabb csirkeétel. Az előkészítésre elég 10 perc, utána meg sül magától. Közben el lehet készíteni a köre...
