Une délicieuse recette savoyarde.
Pâtes Les Crozets Nature 600g
Décidément, les seuls avantages que j'ai trouvés à l'hiver et au froid sont de pouvoir me faire plaisir avec de bons petits plats. Ceux au fromage ont bien sûr ma préférence. Si vous me suivez sur Instagram et Facebook, vous y avez peut-être vu passer le mois dernier un jeu-concours entre blogueurs organisé par Alpina Savoie. Il s'agissait de vous proposer une idée de recette revisitant un plat de ma région, l'Auvergne, en y ajoutant des Crozets. Vous connaissez certainement ces petites pâtes. Si ce n'est pas le cas, n'hésitez pas à les cuisiner, car elles sont délicieuses. Pour le plat de ma région, c'était facile. J'ai immédiatement pensé à une truffade. Grace à vos votes, j'ai pu me qualifier pour la deuxième étape du concours. J'ai donc cuisiné cette truffade et nous nous sommes régalés. Et je vais vous redemander de voter pour moi, en allant sur la page Facebook et/ou le compte Instagam d'Alpina Savoie pour mettre un like sur ma photo. La gagnante emmènera deux personnes (sélectionnées parmi les votants), avec elle dans un restaurant étoilé. Ça serait trop bien! Pour faire une truffade de Crozets, il n'y a rien de bien compliqué. A part peut-être trouver de la tome de cantal (Pas de faute, il n'y a qu'un seul M!). La mienne vient directement du producteur. Elle se conserve très bien au congélateur. On peut en trouver sous vide, mais elle est alors pasteurisée et file un peu moins. Sinon, l'astuce est d'utiliser du cantal jeune. On fait cuire les Crozets dans le bouillon et à la fin, il suffit d'ajouter l'ail et la tome. Le goût est bien celui de la truffade. C'est délicieux. Et puis, ça réchauffe! Truffade de Crozets: 2 échalotes 300 g de Crozets 120 ml de vin blanc 1 litre de bouillon de légumes (ou volaille) 2 gousses d'ail (fumé) 250 g de tome de Cantal sel, poivre huile Faire revenir les échalotes hachées dans un peu d'huile. Ajouter les Crozets, et faire revenir en remuant. Ajouter le vin blanc et laisser évaporer pendant environ 2 minutes. Ajouter le bouillon en plusieurs fois. Assaisonner. Laisser cuire à feu moyen et remuer souvent. Au bout de 15 minutes, les Crozets sont cuits. Ajouter l'ail en purée et la tome en morceaux. Mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la truffade filante. Servir aussitôt. Pour finir: Vous pourrez retrouver la recette pas à pas sur ma story Instagram. Merci d'avance pour vos likes! *Sponsorisé
Il faudrait peut-être songer à vous proposer des recettes plus estivales mais j'ai tellement adoré cette recette que je voulais la laisser ici dès à présent plutôt que d'attendre l'hiver prochain. Je l'ai réalisé à plusieurs reprises, mais souvent le soir avec une luminosité médiocre pour obtenir une photo qui puisse me convenir. Le confinement m'a permis de profiter de la luminosité du midi pour refaire des recettes nous ayant plu. Vous allez voir c'est vraiment facile à réaliser, à la portée de tous. En plus les crozets ça change des pâtes et du riz ! Ingrédients pour 4 personnes : - 400 g de crozets - 2 oignons - 250 g d'allumettes de bacon - 140 g de Comté fraîchement râpé - 200 g de crème fraîche épaisse - Quelques brins de persil plat - Sel & poivre Préparation : Pelez et émincez les oignons. Dans une grande casserole, faites revenir les allumettes de bacon sans ajout de matière grasse puis ajoutez les oignons. Faites cuire en remuant régulièrement pendant 2-3 minutes. Ajoutez ensuite les crozets puis ajoutez 50 cl d'eau. Portez à ébullition puis comptez 15 minutes de cuisson. Ajoutez ensuite la crème, le Comté, le persil ciselé, le sel et le poivre, puis mélangez bien. Servez une fois le fromage fondu. Source : Amandine Cooking IMPRIMER LA RECETTE
The Savoie region has its’ own speciality pasta called Crozets. These are small pieces of pasta typically flat and square.
De sympathiques crozets aux courgettes et au curry
Avec le froid qui s’installe, les bons gratins fumant sont de plus en plus tentants! Dernière recette de l’année avec des aubergines. Cette recette est idéale pour un soir où l’on…
De sympathiques crozets aux courgettes et au curry
Un risotto de saison sain, fondant et gourmand, il régalera toute la famille !
Spécialité de Savoie ⛷, les crozets sont de petites pâtes carré que l’on trouve au rayon pâtes des supermarchés. A la façon d’un risotto, ils sont ici accompagnés de potiron 🎃, de champignons et de châtaignes, de quoi faire le plein de vitamines ! 400g de potiron 300g de crozets au sarrasin 150g de champignons […]
Avec cette pluie et ce vent, on n'a qu'une envie: de bons petits plats réconfortants comme ce gratin de crozets à la butternut.
Ein einfaches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und vielen Tipps über das Thema: Crozets Auflauf (Gratin de Crozets)
crozet, cube de bouillon, beaufort, poivre, sel, crème fraîche, jambon cru
C'est chez Lady Milonguera (Happy Papilles) que j'ai repéré pour la première fois cette recette de saison, avant de la croiser à nouveau sur son site d'origine (Cuisine Actuelle). Cette soupe hivernale, typique de la Savoie avec ses trois ingrédients principaux issus de cette région, est un plat complet à elle seule : une assiette cale vraiment bien ! Côté ingrédients, les diots sont des saucisses à cuire fabriquées en Savoie, à base de porc. Les crozets sont de petites pâtes carrées, elles aussi originaires de Savoie, préparées à partir de farine de blé ou de sarrasin. Le beaufort quant à lui est le fromage au lait de vache à pâte pressée typique de cette même région. C'est une recette qui tombe à pic en cette période de vacances scolaires, synonyme pour nombre d'entre vous de séjour à la montagne. Une bonne assiette au retour d'une journée de ski sera la bienvenue ! D'autant que cette soupe est très simple et rapide à préparer. Elle se réchauffe également très bien, donc on peut prévoir d'en faire un peu plus que nécessaire pour avoir des restes ! Ingrédients 4 diots (saucisses savoyardes) 3 poireaux 1 oignon rouge ou jaune 20 g de beurre 80 cl d'eau 1 cube de bouillon de volaille 1 c. à c. de thym séché 120 g de crozets nature ou au sarrasin 75 g de beaufort Persil Sel, poivre Préparation Dans une casserole d'eau frémissante, faire cuire les diots une vingtaine de minutes (voir instructions sur le paquet). Les égoutter et les couper en rondelles. Réserver. Pendant la cuisson des diots, nettoyer les poireaux et les couper en rondelles. Peler l'oignon et le détailler aussi en rondelles. Dans une cocotte, faire fondre le beurre et y faire revenir oignon et poireaux. Puis verser l'eau dans la cocotte. Emietter le cube de bouillon de volaille et parsemer de thym. Saler légèrement et poivrer. Dès que le liquide frémit, verser les crozets. Mélanger et poursuivre la cuisson 15 minutes. Ajouter les rondelles de diots. Les laisser réchauffer 5 minutes. Dans le bol du Thermomix, mettre le beaufort coupé en morceaux et mixer 8 secondes, vitesse 6. Servir la soupe dans les assiettes et les saupoudrer de beaufort et de persil haché. Déguster bien chaud. Adapté de Cuisine Actuelle © Cooking Julia 2023
Ein einfaches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und vielen Tipps über das Thema: Crozets Auflauf (Gratin de Crozets)
Un gratin de crozets aux courgettes & curry réalisé avec ces crozets que je ne pense que très rarement à utiliser. C'est pourtant excellent
C’est que ça commence à cailler par ici ! ❄ On abandonne peu à peu les salades pour des plats plus cocooning comme les soupes, et bien sûr les gratins. Pas besoin de 3 tonnes de fromages pour…
Un petit clin d’œil à tous ceux qui partent ou reviennent de Savoie avec cette recette aussi bonne que rapide à préparer. Les crozets sont des petites pâtes typiques de la Savoie préparées à base de farine de sarrasin, de farine de blé dur ou d’un...
Et si pour le dîner , il ne vous restait que très peu de points ....... Que prépareriez vous pour avoir un repas équilibré ? Ça vous dirait une bonne soupe complète végétarienne ? Il vous suffira de compter seulement le féculent puisque les légumineuses...
Il me restait un petit fond de paquet de crozets que je souhaitais liquider avant l'été pour faire de la place dans le placard... mais pas trop d'idées pour l'utiliser et un frigo assez désertique. Comme toujours, dans ces cas-là, c'est l'imagination qui prend le dessus et, en cherchant bien, j'ai trouvé de quoi nous préparer une petite salade de style campagnard avec deux endives rescapées, un morceau de comté et des cornichons. Même si l'ensemble manquait de couleur à mon goût, cette salade s'est avérée très bonne. J'avoue que je n'aurais peut-être pas eu l'idée de mettre des crozets dans une salade si je n'avais pas eu ce petit reste à finir. Et pourtant, ces petites pâtes carrées se prêtent très bien à cette utilisation. Il ne faut pas lésiner sur les cornichons qui sont incontestablement le petit plus qui donne du caractère à la salade. Ingrédients 100 g de crozets au sarrasin 2 c. à s. d'huile d'olive 2 c. à s. de vinaigre de cidre 1 c. à c. de moutarde à l'ancienne 1 oignon frais 2 endives 75 g de comté 10 cornichons Persil Sel, poivre Préparation Faire cuire les crozets à l'eau bouillante salée entre 12 et 15 minutes. Ils doivent rester un peu fermes. Les égoutter et les laisser tiédir. Pendant ce temps, émincer l'oignon et le mettre dans un saladier avec les ingrédients de la sauce : huile d'olive, vinaigre de cidre, moutarde, un peu de persil ciselé, du sel et du poivre. Mélanger. Laver les endives et les couper en rondelles. Couper le comté en petits dés. Couper les cornichons en rondelles. Mélanger le tout dans la sauce, décorer de persil et servir. Abonnez-vous à la newsletter et retrouvez Cooking Julia sur Facebook, Instagram et Pinterest ! © Cooking Julia 2018
Je vous l'accorde, ce n'est pas une recette de saison, vu la chaleur qu'il fait !!! Mais il y a encore quelques jours, ce n'...
J'adore les crozets (et les saucisses fumées) et les crozets cuisinés façon risotto c'est juste extra ! Je vous avais déjà proposé une recette, souvenez vous ;-) c'était ce risotto de crozets aux champignons et bacon qui vous a d'ailleurs beaucoup...
Gratin de crozets is a traditional French dish originating from the Savoie region. It's made with a combination of onions, lardons, crème fraîche, chicken stock, grated cheese such as Gruyere, Comte, or Beaufort, and crozets – a traditional local pasta variety that's small, flat, and square-shaped, made from buckwheat, wheat (or both), eggs, salt, and water
consommé de poule aux crozets grillés, crozets au sarrasin, un Saint-Joseph, entrée
