Les ingrédients : Pour la pâte : 400 g de farine 1 cuillère à soupe de levure sèche 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de sucre 250 ml de lait tiède 40 g de beurre Pour la farce : 200 g de viande hachée 2 oignons hachés 2 poivrons coupés en dés 1 gousse
Retour sur le Gözleme, avec une seconde version fourrée à la viande hachée épicée et aux poivrons.
Hello! Une délicieuse recette venue de Turquie!Vous trouverez plusieurs recettes, certaine choisissent de ne pas mettre de levure, moi je préfère en mettre elles sont toutes aussi moelleuses et légères!Pour le côté croquant vous pouvez ajouter des...
Salam alaykoum, bonjour tout le monde... ET voici une autre tuerie pour un repas complet... une recette turque !! Accompagner d'un bon verre de thé à la menthe, d'une bonne soupe maison, une chorba ou de notre traditionnel harira, je vous conseil vivement...
Ecrit et réalisé par Very Easy Kitchen Le concombre est le légume parfait de l’été, tout comme la tomate. Et comme la tom...
Gözleme (qui se prononce gozlémé) une délicieuse recette turque de crêpes ou galettes salées, ici garnies au fromage turc et d'un mélange de persil et coriandre. Un pain plat que l'on retrouve sous différentes versions comme celle au épinards et fromage très savoureux.
Ingrédients : Pour la pâte à crêpes turc : 200 g de farine 125 ml de lait tiède 1 c.à.c de sel 1 c.à.s de levure boulangère 1 c.à.c de sucre 20 g de beurre mou Pour la farce : 1 échalote hachée 3 gousses d'ail écrasé 300 g d'épinards frais ou surgelés...
Quand j’ai vu Houriet el Matbakh préparer ces fatayers turques aux fromages, je n’ai pas pu résister longtemps à les faire tellement son descriptif étant convain…
Profitons de la saison des aubergines pour réaliser cette petite recette toute simple, qui peut se préparer à l'avance. Présenter avec une salade de tomates fraîches, assaisonnée de basilic pour une explosion de saveurs. Ingrédients 2 grosses aubergines 1 gros oignon 1 belle gousse d'ail 1 tomate 2 cs de persil haché 2 cs de chapelure maison Origan, romarin 1 poignée d'olives noires à l'huile 1 œuf 1 mozzarelle 2 cs de parmesan râpé Huile d'olive Poivre Entailler le pourtour des aubergines coupées en deux et quadriller la chair. Enfourner à 200° pendant 20 bonnes minutes. Pendant ce temps faire revenir l'oignon émincé et l'ail coupé à l'huile. Ajouter la tomate mondée et détaillée en cubes, les herbes fraîches et sèches, les olives dénoyautées et coupées, bien poivrer mais ne pas saler à cause des olives. Retirer les aubergines du four, laisser tiédir et ôter la majeure partie de la chair des aubergines sans entamer la peau. Ajouter la chair à la poêlée et laisser réduire. Incorporer hors du feu, la chapelure et l’œuf, bien mélanger puis garnir les aubergines rangées dans un plat à gratin. Recouvrir de mozzarelle et poudrer de parmesan. Enfourner 30 min à 200° et servir avec une salade verte.
Ingrédients:pour la pâte:450 g de farine 1 c à c de sel1 c à c de sucre1 c à s de levure boulangère 250 ml de lait tiède ou plus 2 c à s de beurrepour la farce: 2 c à s d'huile d'olive 1 oignon émincé viande hachée 2 carottes râpées sel poivre fromage râpé étapes:mettre un peu de lait avec la levure et le sucre et laisser reposermélanger la farine avec le sel ajouter le 1er mélange pétrir en ajoutant le lait tiède petit à petit jusqu'à l'obtention d'une boule homogène ajouter le beurre une cuil
Hello! J'ai testée cette délicieuse recette hier après l'avoir vue et revue sur un groupe de cuisine ou elle faisait un véritable carton! Je ne suis pas déçu et j'ai hâte de commencer à décliner la recette de la farce miam! Ingrédients pour la pâte...
Crepes turques a la viande hachée Gozleme Bonjour tout le monde, A la maison, et depuis que j’ai commencé à faire les Crêpes turques à la viande hachée, Gozleme , on n’arrête pas de me les demander, mes enfants aiment beaucoup… Mais quand je dis mes enfants, il faut que je précise que chacun choisira sa farce,...
mille crepe cake
Que faire pour le goûter quand il ne vous reste plus qu’1 oeuf en stock (eh oui, je suis une extrémiste en cuisine… soit 70, soit plus qu’un seul !), plus de beurre mais de la crè…
Crepes turques a la viande hachée Gozleme Bonjour tout le monde, A la maison, et depuis que j’ai commencé à faire les Crêpes turques à la viande hachée, Gozleme , on n’arrête pas de me les demander, mes enfants aiment beaucoup… Mais quand je dis mes enfants, il faut que je précise que chacun choisira sa farce,...
Mis à jour le 09/01/2016 Il y a plus de 1000 ans, les populations turques qui vivaient en Asie Centrale se nourrissaient principalement de plats à base de pâte, de viande d'agneau et de produits laitiers. Un certain Bugra Khan aurait donné son nom au bugra, ancêtre direct du börek. Les börek sont des mets salés fourrés avec du fromage (Peynirli börek), des épinards (Ispanaklı börek), de la viande hachée parfois des pommes de terre (Patatesli börek) ; ils sont souvent à base de yufka (sorte de crêpe de blé très fine ressemblant aux bricks) et frits, mais on trouve aussi des variétés qui sont cuites dans l’eau (Su böreği). Il existe une multitude de recettes de börek, on en recense au moins 5 sortes. Je vais vous présenter 5 recettes de börek : Borek aux épinards - Ispanakli borek Borek façon divan Borek aux fromages - Peynirli borek Borek aux pommes de terre - Patatesli borek Borek aux poireaux Commandez facilement tous les ustensiles pour la cuisson des borek Vous aurez besoin: Un four turc rond - un tepsi - un sini (plateau de service) 1 - RECETTE ISPANAKLI BOREK - Börek aux épinards Ispanakli Borek INGRÉDIENTS : 1 Kg d'épinards de préférence frais 6 à 9 Feuilles filo ou "yufkas" 100g de fromage type "beyaz peynirli" ou feta 1 bol de lait Oignon Sel PRÉPARATION : Faire cuire les épinards dans de l'eau salée pendant environ 20 min. Faire égoutter les épinards Dans un saladier, mettre les épinards, le fromage émietté, l'oignon ciselé et le sel et mélanger jusqu'à obtenir une garniture. Huiler le moule ou le tepsi (grand plat turc traditionnel). Étaler une feuille de yufka (ou filo). Si les yufkas sont trop grandes, vous pouvez les froisser. Badigeonner sur la feuille yufka 6 cuillères à soupe de lait. Ajouter une autre yufka par dessus et badigeonner de lait. Ajouter une autre yufka. Sur la 3ème épaisseur de yufka, répartir la garniture aux épinards sur toute la surface. Ajouter les 3 dernières yufkas en badigeonnant de lait entre chaque. Après avoir déposé la dernière yufka, badigeonner d'huile d'olive. Préchauffer votre four turc ou autre si vous n'en possédez pas.(vous pouvez en commander sur Boutique Turque). Couper le börek en damier (cela rend le découpage des parts plus facile après la cuisson). Saupoudrer de graines de sésame et mettre au four pendant 35 minutes. Vos börek sont prêts. Bonnes dégustation ! A la mode turque, accompagnez vos börek de yaourt nature délayé à l'eau ou avec du çaçik. 2 - RECETTE BOREK FACON DIVAN Borek façon Divan Les börek façon Divan sont des börek réalisés avec une farce peu répandue avec du poulet, oignon et herbes servis aux clients du restaurant de l'Hotel Divan à Istanbul. Cette farces est à la fois diététique et très parfumée. INGRÉDIENTS (4 pers.) : 250g de pâte feuilletée 1 filet de poulet 1 oignon 3 gousses d'ail Aneth Thym frais 1 oeuf Huile d'olive Sel PRÉPARATION : Poser le filet de poulet sur une planche à découper. Détailler le en fines baguettes. Éplucher et hacher l'ail et émincer l'oignon. Faire rissoler l'oignon et l'ail dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter les morceaux de poulet et faites sauter le tout quelques minutes sur feu vif. Lorsque les ingrédients sont cuits, saupoudrez de thym, d'aneth ciselée et de sel. Mélanger et laisser tiédir sur feu doux. Découper la pâte feuilletée en cercle d'environ 15 cm de diamètre. Déposer un peu de farce au centre de la pâte. Replier les bords de la pâte dur la farce de manière à former des sortes de chaussons. Préchauffer votre four turc ou autre si vous n'en possédez pas. Huiler une plaque de four ou un tepsi et déposer les borek en plaçant "la fermeture" en dessous. Badigeonner de jaune d’œuf, vous pouvez décorer avec des graines de sésame ou de nigelle. Faire cuire 20 à 25 min Thermostat 180 Bonne Dégustation! Commandez facilement les accessoires pour la cuisson des pizzas turques 3 - RECETTE PEYNIRLI BOREK - Börek au Fromage Peynirli börek INGRÉDIENTS: 6 à 9 de feuilles filo ou yufkas 350ml lait 150g Feta 100g emmental râpé Persil plat Sel Poivre 50 ml huile d'olive Graines de sésame (facultatif) PRÉPARATION: Préchauffez votre four à 210° Poivrez le lait et réservez le Lavez, ciselez le persil auquel vous ajouterez la feta et l'emmental râpé émietté et mélangez le tout. Huilez le fond d’un plat rond ou rectangulaire Déposez-y trois couches de feuille filo ou yufkas dont vous ferez dépasser les bords de façon à les remonter sur la partie supérieure une fois votre börek fini. Badigeonnez généreusement de lait poivré. Versez la moitié du mélange au fromage et répartir sur la surface. Mettre trois autres couches de pâte par-dessus le fromage. N’hésitez pas à plier ou froisser les feuilles trop grandes. Badigeonnez de lait poivré comme précédemment et répartissez dessus le reste du mélange au fromage. Déposez les trois dernières couches de feuilles filo. Préchauffer votre four turc ou autre si vous n'en possédez pas. Badigeonnez le dessus d’huile d’olive. Enfin, parsemez des graines de sésame sur la surface et enfournez pendant environ 25 minutes à 210°. Bon Appétit ! Commandez les accessoires utiles à la cuisson des pizzas turques 4 - RECETTE PATATESLI BOREK - Börek aux pommes de terre Patatesli börek INGRÉDIENTS: 6 à 9 feuille filo ou yufkas 6 pommes de terre bouillie 50 ml d'huile 50 ml de lait 1 oeuf Persil 1 cuillère à café de piment rouge 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Poivre Sel Graine de sésame et/ou jaune d’œuf (facultatif) PRÉPARATION: Préchauffez votre four à 210° Ecrasez les pommes de terre, préalablement bouillies, dans un saladier avec une fourchette de manière à obtenir une sorte de purée. Incorporez le persil coupé, 1 c.à s. d'huile d'olive, le piment rouge et le sel et mélangez soigneusement. Pendant cette étape, selon vos gouts, vous pouvez rajouter de la menthe, de l'aneth, du fromage ou tout autre épice. Dans un bol mettre le lait, le poivre, l'huile et l’œuf et fouettez énergiquement. Huilez le fond d’un plat rond ou rectangulaire Déposez-y trois couches de feuille filo ou yufkas dont vous ferez dépasser les bords de façon à les remonter sur la partie supérieure une fois votre börek fini. Badigeonnez les feuilles du mélange avec le lait, l'huile et l'oeuf. Versez la moitié du mélange aux pommes de terre et répartir sur la surface. Mettre trois autres couches de pâte par-dessus les pommes de terre. N’hésitez pas à plier ou froisser les feuilles trop grandes. Badigeonnez de lait poivré comme précédemment et répartissez dessus le reste du mélange de pommes de terre. Déposez les trois dernières couches de feuilles filo. Préchauffer votre four turc ou autre. Badigeonnez le dessus d’huile d’olive ou d'un jaune d'oeuf. Enfin, parsemez des graines de sésame et de jaune d’œuf sur la surface et enfournez pendant environ 25 minutes à 210°. C'est prêt, bonne dégustation ! 5 - RECETTE BOREK AUX POIREAUX Borek aux poireaux INGRÉDIENTS : 1 paquet de feuilles filo ou yufka 350ml de lait 200g de pommes de terre ( 2 grosses pdt) 200g de blanc de poireaux 100g d'emmental râpé 50ml d'huile d'olive Sel PRÉPARATION : Lavez, pelez et découpez les pommes de terre et les blancs de poireaux en tout petits dés. A feu doux, faire revenir les pdt dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite les blancs de poireaux, salez et laissez mijoter 5 à 10 minutes. Préchauffez votre four à 220°C. Dans un bol, versez le lait, ajoutez l'emmental râpé et salez. Graissez la plaque de votre four et étalez-y une épaisseur de pâte. Badigeonnez la feuille de yufka sur toute la surface avec 6 c.à soupe de lait. Ensuite ajoutez une autre feuille de yufka par dessus et badigeonnez de lait et ajoutez une 3ème feuille. Sur la 3ème feuille, répartissez les légumes sur toute la surface. Ajoutez les 3 dernières feuilles de yufka en badigeonnant de lait entre chaque. Après avoir déposé la dernière feuille, badigeonnez d'huile d'olive. Coupez le borek en damier ou autres... Mettre au four pendant 35 minutes à 220°C. Sortez du four et laissez reposer quelques minutes. C'est prêt, vous pouvez déguster ces merveilles de la cuisine turque avec une tasse de thé turc. . D'autres plats turcs: Suçuklu yumurta Lahmaçun Pide Turc
Gözleme (qui se prononce gozlémé) une délicieuse recette turque de crêpes ou galettes salées, ici garnies au fromage turc et d'un mélange de persil et coriandre. Un pain plat que l'on retrouve sous différentes versions comme celle au épinards et fromage très savoureux.
Encore une recette de la cuisine Turque que j'aime énormément, il s'agit de galettes très fines, qui ressemblent aux msemens, farçies aux épinards et à la Feta. La recette est très simple, quantité pour 6 à 8 galettes La pâte: 300g de farine Une cuil....
Et voilà, c’est très bientôt la Chandeleur ! Ouaiiiis on mange des crêpes :D (La bonne excuse..) Pour changer un peu cette année, j’ai tenté de reproduire la recette de Monsieur Michala…
Comment faire une tarte sucrée sans cuisson ? Par manque de matériel, ou parce qu’il fait trop chaud pour allumer le four, il y a mille et une raisons de se mettre aux desserts sans cuisson . Et vous allez voir, c’est encore plus simple qu’il n’y paraît ! La base Au revoir, pâtes...
Le köfte ou kefta est un met que l'on prépare à base de viande hachée ( boeuf ou agneau ) et auquel on y ajoute des épices. Le köfte se présente sous forme de boulettes allongées et se déguste avec une salade ou du boulgour par exemple. La kefta est...
La pide est une sorte de pizza turque, j'ai découvert cette spécialité sur le blog Délice de Turquie, et j'ai immédiatement eu envie de tester (non mais franchement, qui peut résister à une pizza de cette forme?)! Elle propose deux recettes, au fromage...
farine de blé, sucre roux, oeuf, huile, sel, lait, rhum
Cette tarte est définitivement, mon coup de coeur de l'Automne. Elle est faite d'une pâte sucrée, de poires confites dans le car...
Revisitez la recette du célèbre gratin dauphinois avec cette version mettant à l'honneur le fenouil ! Julie Andrieu nous partage sa recette facile et rapide à réaliser de ce gratin original et savoureux qui se marie à merveille avec du poisson grillé par exemple. Suivez le guide et régalez-vous !
Cette recette très originale et toute simple je la prépare lorsque j'ai pas grand chose dans mon frigo. C'est un plat facile de pâtes aux deux poivrons rouges et poivrons verts, vraiment simple et rapide à préparer. Une assiette de féculents très savoureuse (de légumes grillés) provençale ou méditerranéenne que je vous propose de déguster.
Ingrédients 300g de chair de blanc de poulet cru 150g de farine 1/2 sachet de levure 1 oeuf 1 petit oignon 1 cuillère à café de cumin 1/2 botte de
tomate, oignon, persil, menthe, boulgour, citron, huile d'olive, sel
Briouates ou Bricks aux légumes sans viande Une version végétarienne de bourek ou Bricks aux légumes sas viande qui nous feront le plus grand bien durant ce mois béni de ramadan 2017, on a tendance en général à les façon en forme de briouates aux légumes mais vu que j’utilise des feuilles asiatiques leur forme carré...
Bonjour, aujourd'hui une recette avec ... des courgettes! Il s'agit de crêpes aux courgettes ... délicieusement bonnes !!!! J'ai trouvé cette recette sur le blog de Boubou, du blog Délicieusement ...simple ! A nouveau, merci à toi !!! Bon je vous l'accorde,...
Oui, encore une recette moelleuse. Cette brioche, je crois que je la trouve encore meilleure que celle de ma Maman... c'est pour dire si je la trouve délicieuse. Elle ressemble à une brioche qu'on pourrait trouver chez notre boulanger, et la recette...
Ce pain matloua est vraiment moelleux avec une belle mie alvéolée. Je vous les présente en mini galette pour changer du format familial. Avec la quantité de farine donnée dans les ingrédients vous obtiendrez environ 7 petits pains. Vous avez été nombreuses à me réclamer, le voici.
Gözleme (qui se prononce gozlémé) une délicieuse recette turque de crêpes ou galettes salées, ici garnies au fromage turc et d'un mélange de persil et coriandre. Un pain plat que l'on retrouve sous différentes versions comme celle au épinards et fromage très savoureux.
Bonjour à tous :) Certains d’entre vous m’avaient demandé la recette de la sauce dans l’article précédent. Je l’avais déjà écrite dans l’uns de mes premiers posts sur …
Voici une spécialité du Sud Ouest avec ce petit Millasson ou Milas et que je me suis empressée de faire tellement cela semblait bon...
Voici une recette de verrines sucrées, hyper simple et rapide à préparer. Ce sont des verrines aux pommes caramélisées avec une crème mascarpone et fromage blanc, saupoudrées de galettes bretonnes. Voici la recette… Recette pour 4 verrines: Ingrédients: pour les pommes: 4 pommes 20g de beurre 50 g de sucre cassonade une pincée de cannelle
Après les Gozleme , Lahmacum, je vous présente ici les Borek . Une spécialité turque qu'on peut trouver en plusieurs versions, à la vainde, au fromage , salée ou sucrée...etc. Un feuilleté préparé avec des yufkas, des feuilles turques un peu plus ...
