Oggi voglio presentarvi una ricetta dolce che annovero tra le delizie del palato.Una mousse di mascarpone all'arancia con granella di mandorle pralinate.Non ditemi che con è venuta l'acquolina so
Vegan cashew crème brulee is your new favorite dessert! Made without eggs, dairy or soy, it is a healthy new take on a French classic.
La Mousse di fragole è un dolce al cucchiaio fresco e delizioso! Una crema spumosa e veloce con fragole e panna, senza cottura, senza uova, senza gelatina!
La mousse al cioccolato senza uova è un dolce al cucchiaio vellutato e cremoso. Viene servita in bicchieri monoporzione, appagando quindi la presentazione visiva, ma ciò che più conta per noi è soprattutto la facilità delle preparazione. Con solo 2 ingredienti, poche sapienti mosse e un’ora di refrigerazione porterete in tavola tutta la bontà e la genuinità di un dessert francese… con un vantaggio in più, visto la festività appena trascorsa… potrete utilizzare qualsiasi tipo di cioccolato delle uova pasquali […]
La mousse di mele é una golosissima crema facile e veloce da fare ottima da servire con crepes, waffel o gelato sia calda che fredda.
Dopo le feste avanza sempre un po’ di tutto tra cui il croccantino. E tutti gli anni ripropongo questo semifreddo. SEMIFREDDO AL CROCCANTINO Vale a dire: 250 gr di mascarpone 1 uovo intero 1 tuorlo 3 cucchiai abbondanti di zucchero a velo 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 200 gr di panna liquida da montare croccante alle mandorle q.b. cioccolato fondente per guarnire Montare le uova con lo zucchero a velo finchè saranno biancastre, poi aggiungere il mascarpone e l’estratto di vaniglia. Tritare il croccante alle mandorle ed inserirlo nel mascarpone. Montare la panna liquida ed inserire anch’essa delicatamente nella crema di mascarpone cercando di non smontare il composto. Versare il composto in coppette monoporzione o in uno stampo da plum cake foderato di carta forno per facilitare quando lo sformerete. Mettere in congelatore per tutta la notte prima di servire con delle scaglie di cioccolato fondente. A me era avanzato anche un panettone (chissà perchè quelli che mi regalano non vanno mai mangiati!!!) e così l'ho servito su una fetta di panettone tagliata e passata fino a doratura su una padella antiaderente. Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!! Braci&Abbracci
La crema pasticciera allo zafferano si candida tra le preparazioni più semplici e di grande effetto della nostra tradizione dolciaria.
Sieti amanti del pistacchio? Allora, non fatevi scappare questa ricetta di mousse! Questa mousse rimane con un sapore intenso di pistacchio, grazie all utilizzo di una pasta pura al 100% e con una consistenza che si scioglie in bocca! Ho preso una ricetta base di mousse che avevo scritta sul mio vecchio quadernino e l'ho adattata, trasformandola in una mousse al pistacchio eccezionale! Ho utilizzato questa mousse per farcire una torta che ho inventato per un ristorante che mi aveva ordinato un dolce al cioccolato...prossimamente vi farò avere la ricetta della mia invenzione...vi anticipo solo che l'ho battezzata Dolce Trinacria!"
Mousse di albicocche: una crema golosa e freschissima che appagherà il vostro desiderio di raffinatezza e vi rinfrescherà dalla calura estiva.
Creme caramel insuperabile. Ingredienti: 500 ml di latte 500 ml di panna 260 gr di zucchero 5 uova + 3 tuorli la scorza di 1 arancia 1 bacca di vaniglia Per il caramello: 120 gr di zucchero 1 cucchiaino di succo di limone Preparazione: Preparate il caramello. Fate sciogliere 120 gr di zucchero in un pentolino
Crema Lindor
Amoureux de la mousse au chocolat et du praliné, cette recette gourmande est pour vous ! Ingrédients : 140 gr de Pralinoise (Nestlé) 4 oeufs 1 pincée de sel 40 gr de pralin en poudre
Il Creme Caramel è un dessert al cucchiaio semplice e al contempo molto gustoso, si può definire uno dei dessert più tradizionali, infatti spesso ci viene proposto anche nei ristoranti a fine pa...
La Crema al caffè è una squisitezza che d'estate spesso e volentieri prende il posto del classico caffè per la sua bontà e cremosità.
Il tiramisù al limone è un dolce al cucchiaio fresco e delizioso da mangiare d'estate. Scopri ingredienti, come prepararlo e come servirlo.
Budino al caffè, perfetto per una pausa leggera e insolita invece dei classici dessert ricchi di ingredienti e troppo calorici. Ecco la ricetta perfetta.
Il budino al limone senza lattosio è freschezza e dolcezza ad ogni assaggio. Il dolce perfetto per accontentare tutti i palati.
Viene dalla Francia, ha un profumo irresistibile e la sua caratteristica principale è la crosticina da rompere col cucchiaino: ecco la creme brulèe!
Lo zabaione è una preparazione di pasticceria di base, una crema di tuorli e zucchero, arricchita generalmente da un vino liquoroso.
Mousse al melone facile e veloce
Un delizioso dessert di origini francesi! Con l'aiuto della nostra video ricetta potrete prepararlo facilmente anche a casa vostra...
La mousse, sì è quella spuma morbida e cremosa in cui tuffare il cucchiaio per un’immersione di gusto. Provate a immaginarla di frutta, alle fragole e light, golosa e leggera. Gli ingredienti semplici e genuini, il procedimento facile e veloce ne fanno il dessert ideale per chi vuole ottenere il massimo risultato con il minimo sforzo e restare in forma con gusto. In pochissime calorie, concentra da sola tanta salute e un sapore inavvicinabile, con la consistenza fresca e soffice […]
La creme brulée è un dessert al cucchiaio caratterizzato da una superficie croccante e caramellata sotto cui si nasconde una crema morbida e setosa.
Recipe and story on Un déjeuner de soleil
La crema dolce alla carota è un dolce al cucchiaio inaspettato, ma davvero delizioso. Avete presente il sapore rotondo e pieno del succo ACE? Immaginatelo condensato in una ciotolina di vetro, dalla consistenza densa e delicatissima che già di per sé rappresenta l’apoteosi per le papille gustative. Se poi aggiungete il fatto che è un vero e proprio pieno di vitamine e antiossidanti utili a rafforzare le difese immunitarie, allora avete fatto bingo. In breve, porterete in tavola un capolavoro […]
Tante mousse diverse, facilissime e preparate con un'unica crema base. Perfette come dessert di fine pasto o come farcitura per un'infinità di dolci!
Il crème caramel senza forno è la ricetta ideale per chi vuole preparare velocemente un dessert delizioso, senza accendere il forno ed attendere ore perché si...
Il dessert al limone super light: pronto in 5 minuti e con solo 95 calorie! Il dolce al limone super leggero e pronto in soli cinque minuti. I dolci al
Oggi, che la voglia di tradizione e genuinità è sempre più diffusa, i Budini di riso all’arancia sono dolci al cucchiaio davvero squisiti che verranno apprezzati da grandi e bambini, oltre a essere una ricetta molto appetitosa e genuina! Preparati rigorosamente con pochi ingredienti naturali, i Budini di riso all’arancia sono perfetti per un dopocena in famiglia ma sono ottimi anche da servire a una cena più raffinata o per una merenda gustosa e diversa dal solito. Morbidi e delicati, i Budini di riso all’arancia potranno essere serviti in bicchierini monoporzione impreziositi con fiorellini o foglioline di menta. Potete proporre i Budini di riso all’arancia anche per un dopo pasto leggero, all’insegna della buona cucina. E poi i Budini di riso all’arancia sono così facili da preparare! Quindi, cosa aspettate? Correte a preparare i Budini di riso all’arancia e vi leccherete i baffi a ogni cucchiaiata: impossibile resistere alla tentazione di un dolce così appetitoso con il quale farete colpo sicuro sui vostri invitati, grandi e piccini che siano!
Bavarese al caffè senza uova. Un dolce al cucchiaio tradizionale della pasticceria italiana, ricetta facilissima e golosa, da personalizzare secondo i vostri gusti
La crema pasticcera alla banana è un’alternativa davvero sfiziosa alla versione tradizionale. Golosissima e avvolgente, vi conquisterà al primo assaggio. Ovviamente l’ingrediente principale è questo frutto esotico, ricco di potassio e magnesio, perfetto per riequilibrare i liquidi corporei, sostenere il sistema muscolo-scheletrico e regolare la pressione. Ve ne serviranno circa 400 grammi, pesati senza la buccia. Tagliateli a rondelle più o meno grandi e frullateli perfettamente. Se utilizzerete la banana fresca, però, dovete sapere che correte il rischio di vederla […]
Intitolarsi "Citrus" vuol dire automaticamente candidarsi a far parte degli innumerevoli libri di cucina di casa arabafelice. Non è un mistero che gli agrumi mi piacciano da morire, che la bevanda preferita sia la limonata e che le torte con questi frutti battano per la sottoscritta qualunque dolce che sappia di cioccolato. Da piccola la massima libidina era, quando mamma non vedeva, mettere un po' (forse anche più di un po', va') zucchero in un bicchiere e spremerci sopra del succo di limone a poco a poco, in modo solo da impregnarlo senza scioglierlo per poi mangiarlo a cucchiaiate. Questo spiega molto, eh? Scherzi a parte, la tragedia sta nel fatto che l'amore per gli agrumi non è condiviso dall'augusto consorte ai miei stessi livelli. Quindi per tagliare la testa al toro inzio con quello che è da sempre il suo dolce preferito, il creme caramel, unito qui all'aroma del mandarino. INGREDIENTI per 6 porzioni per il caramello 100 g di zucchero semolato super fino tipo Zefiro per i dolci 500 ml di latte intero 2 uova intere e 2 tuorli la buccia finemente grattugiata di due mandarini un pizzico di semi di anice (facoltativo) 100 g di zucchero semolato super fino Imburrare leggermente sei stampini da creme caramel o sei piccole pirofile da forno, poco profonde. Mettere il latte in un pentolino con la buccia di mandarino e, se si usano, i semi di anice. Portare quasi ad ebollizione quindi spegnere il fuoco e lasciare a riposare. Preparare quindi il caramello: spargere in modo uniforme lo zucchero in un pentolino e coprirlo con tanta acqua quanta ne basta a coprirlo appena. Mettere su fuoco medio e far cuocere finchè il caramello sarà di un colore ambrato. E' possibile girare il pentolino ogni tanto per aiutare lo zucchero a sciogliersi ma resistere alla tentazione di mescolare. Togliere dal fuoco ed immediatamente, lavorando velocemente, dividere il caramello tra gli stampini preparati. Preriscaldare il forno a 150 gradi. Mescolare le uova ed i tuorli con lo zucchero giusto quel che basta per amalgamare, senza montare, evitando che diventino una mousse. Filtrare il latte ed unirlo al composto di uova, sempre girando delicatamente, senza montare. Lasciar riposare intanto che il caramello rapprende, circa 15-20 minuti. Se dopo questo tempo il composto presentasse ancora della schiuma in superficie eliminarla con delicatezza. Versare il composto negli stampini sul caramello e coprire ogni stampino con alluminio. Mettere gli stampini in una teglia a bordi alti e versare nella teglia dell'acqua bollente che arrivi a circa metà altezza degli stampini stessi. Cuocere in forno caldo per 15 minuti, quindi eliminare l'alluminio e cuocere altri 15 minuti o comunque finchè le creme sono cotte ma ancora conservano un tremolio al centro. Togliere gli stampini dalla teglia e farli raffreddare a temperatura ambiente, quindi coprirli e metterli in frigorifero. Prima di servirli passare una lama piatta tra i dolci ed il bordo dei contenitori quindi capovolgerli sui piatti di servizio. Il caramello colerà attorno ai dolci e formare un piccolo lago alla base. NOTE - la ricetta è ben spiegata e precisa al millilitro. Con queste dosi vengono esattamente sei stampini di quelli di alluminio usa e getta. Le indicazioni sono accurata, dato che l'autrice si prende il tempo di spiegare il fatto che i creme caramel non vanno montati troppo o faranno le bolle dopo la cottura. Meno bene forse è spiegato il caramello, se proprio devo mettermi nei panni di chi non l'abbia mai fatto: il fuoco medio indicato è, per un novizio, pericolo di disastro se non si tiene il tutto attentamente sotto controllo. - la cottura a 150 gradi. Allora, lo so che questa temperatura è quella indicata da tutti i cuochi che seguo compresi i non cuochi come Nigella Lawson e Martha Stewart. Ebbene nel mio forno questi dolci a 150 gradi non si cuociono nemmeno a pregarli in cinese, quindi ho alzato a 160 come d'abitudine. L'autrice stessa indica però più che il tempo, la consistenza che si deve raggiungere. - vivendo come sapete nel mezzo del nulla, la mia visita settimanale al supermercato ha l'aspetto di una lotteria: quello che trovo, trovo. Al prezzo che trovo, e no, non è che nei Paesi arabi si mercanteggi a meno che non siate nei souq. Quindi questi usati sono mandarini bio marocchini, e speriamo sia vero...comunque sia non è che fossero eccezionali, ma sono riusciti comunque a regalare l'aroma desiderato al dolce. - dunque, la ricetta viene ed è buona. L'aroma di mandarino delicato ed un cambiamento dal solito aroma limone che uso nella ricetta di famiglia.
La crema pasticcera, lo sapete meglio di me, è perfetta per guarnire dolci come il pan di Spagna, le crostate i bignè, ma è una vera delizia anche tale e
Una mousse golosa e cremosa e golosa senza panna? si può! la mousse al cacao cremosissima senza panna è una mousse irresistibile, senza grassi a parte quelli delle uova, ma non sentirete la mancanza della panna. Super buona da servire a fine pasto per un dessert al cucchiaio non troppo pesante. Cercate di utilizzare la…
Una base leggera e neutra da utilizzare nelle vostre ricette dolci e salate al posto della panna montata.
Ai miei corsi mi capita spesso di condividere questa ricetta con gli studenti, sicuro che se ne innamoreranno. Questa preparazione che dobbiamo ai cugini Francesi altro non è che una crema pasticcera arricchita con burro e aromatizzata con pralinato di frutta secca, in questo caso di nocciola, ma è ottima anche ad altri gusti come, … Crema Mousseline al Pralinato di Nocciola Leggi altro »
Mousse allo yogurt, una ricetta semplice per dolci monoporzione o per farcire delle torte. Soffice e delicata, si prepara con panna montata e yogurt.
crema fritta
