La ricetta delle costolette di agnello al forno, con una cottura a bassa temperatura e una lunga marinatura che conferisce sapore.
Quando è nata, come funziona e quali sono i vantaggi della cottura a bassa temperatura sottovuoto
La cottura a bassa temperatura del pesce: vediamo come cucinare seppie, calamari, cozze, vongole e gamberi. Risultati eccezionali da molti punti di vista.
Ora che sono entusiasta di possedere un Roner della KitchenBoss sto cercando di assaggiare tutte le pietanze possibili cotte sottovuoto a bassa temperatura. Dopo una perfetta riuscita per la cottur...
5 errori che facciamo spesso quando cuociamo a bassa temperatura: da sottovalutare la scelta degli ingredienti a impiegare attrezzature inadeguate fino a non seguire tempi e temperature corrette
Quando è nata, come funziona e quali sono i vantaggi della cottura a bassa temperatura sottovuoto
La ricetta della Coppa di maiale con cottura a bassa temperatura è un secondo piatto di carne tenero e succulento adatto a cene tra amici o in famiglia. Per insaporire la carne e renderla ancora più gustosa abbiamo aggiunto alla preparazione alcune spezie. Scoprite i passaggi della ricetta
Che cos'è la cottura a bassa temperatura, esistono spiegazioni semplici? Ecco il vademecum per principianti che cercavate, con le regole da seguire e gli errori da evitare
5 errori che facciamo spesso quando cuociamo a bassa temperatura: da sottovalutare la scelta degli ingredienti a impiegare attrezzature inadeguate fino a non seguire tempi e temperature corrette
La cottura con slow cooker non è una novità. Mi sono lasciata tentare da un prodotto francese (SEB mijoteur) per i miei esperimenti a bassa temperatura
Tutto quello che c’è da sapere sulla cottura sous vide: strumenti, tempi, temperature e consigli per non sbagliare.
Il petto di pollo cotto a bassa temperatura (cbt) regala soddisfazioni. Non ho mai mangiato un petto di pollo cosi morbido, succulento e tenero! Una ricetta sana ed economica che consiglio proprio a tutti! Ovviamente per prepararla dovete disporre dell'attrezzatura per la cbt ovvero il roner, i sacchetti per la cottura e la macchina del sottovuoto. Conoscete il
Chi dice che un uovo è sempre un uovo ? L'uovo cotto a bassa temperatura è una sorpresa inaspettata che ti delizierà il palato con la sua magia. Se non ci credi, guarda il video all'interno dell'articolo :)!
Al termine di una breve prefazione sulla cottura sottovuoto a bassa temperatura troverete le indicazioni riguardanti a tempi di cottura e temperature dei cibi. (per chi fosse interessato ad approfo…
Oggi vi faccio conoscere una ricetta, che anche per noi è stata una novità, ma tanto apprezzata, tanto che l'abbiamo già ripetuta, ben due volte, il petto di pollo glassato con la cottura a bass...
Il prosciutto di tacchino cotto a bassa temperatura è morbidissimo: la cottura sottovuoto crea un esplosione di sapori e la salsa alla menta e al rafano gli donano una freschezza unica!
Scopri la ricetta del Vitello Tonnato con cottura sous vide (o cottura sotto vuoto, CBT, a bassa temperatura), su Mangiare da Dio, blog di ricette gourmet.
UOVO CBT con atrezzi di casa STORIA: L’Onsen Egg, Uovo Termale, infatti è un antica usanza giapponese dove le uova intere venivano messe dentro fonti di acqua termale vulcanica. Alcune di queste...
Al termine di una breve prefazione sulla cottura sottovuoto a bassa temperatura troverete le indicazioni riguardanti a tempi di cottura e temperature dei
Il prosciutto di maialino cotto a bassa temperatura non è propriamente un piatto da tutti i giorni...Intanto bisogna reperire un bel prosciuttino di circa un paio di kg, il che già sarebbe un'impresa e poi si parte con la lunga preparazione. Non si tratta di operazioni difficili ma sicuramente il tempo di preparazione è un elemento importante da valutare perchè potreste impiegare anche un giorno e mezzo....ma ne vale assolutamente la pena! Preparate questo piatto per un'occasione speciale da condividere con amici e parenti e farete un figurone!
5 errori che facciamo spesso quando cuociamo a bassa temperatura: da sottovalutare la scelta degli ingredienti a impiegare attrezzature inadeguate fino a non seguire tempi e temperature corrette
Slow-cooked Roast Leg of Lamb. Slow cooking at a low temperature enhances the lamb's flavour.
La ricetta della coppa di maiale al forno, un secondo piatto povero e abbastanza grasso, ma decisamente goloso.
Nella tabella sotto riassumerò i risultati dei diversi tentativi di cottura sottovuoto. Aggiornata al 06/10/2013
Al termine di una breve prefazione sulla cottura sottovuoto a bassa temperatura troverete le indicazioni riguardanti a tempi di cottura e temperature dei
Anova doesn't require any additional equipment. Learn how to easily set up a sous vide container with everything you already have in your kitchen.
Dato che ho finalmente acquistato la macchina per la cottura sottovuoto a bassa temperatura beh… è arrivato il momento di sperimentare!!! Ingredienti per 2 persone: 400 g di salmone (con o se…
Un bel bisteccone con l’osso? Cos’è meglio di un T-Bone (quelli con l’osso a forma di T) cotto sottovuoto a bassa temperatura con la tecnica sousvide? Preparazione? La solita per questo tipo di cottura. Metti la bistecca T-bone all’interno di una busta e sigilla sottovuoto con i condimenti che preferisci. In questo caso un rametto … Leggi tutto "T-bones sous vide cotto sottovuoto a bassa temperatura"
Il petto d'anatra cotto a bassa temperatura è profumato, tenero e giocherà insieme alla dolcezza della mela e alla rotondità avvolgente della salsa al Porto.
Il prosciutto di tacchino cotto a bassa temperatura è morbidissimo: la cottura sottovuoto crea un esplosione di sapori e la salsa alla menta e al rafano gli donano una freschezza unica!
Questo pollo profumato alla curcuma, ti incanterà per i suoi profumi e per la sua morbidezza, mentre la salsa satay ( o satè) ti scalderà il cuore con il suo gusto indimenticabile. Qui troverai la cottura a bassa temperatura, ma anche quella classica.
La Spalla di Maiale al Forno a Bassa Temperatura è un gustoso secondo piatto realizzato con la tecnica della cottura lenta, che rende la carne più morbida.
Scegliere la temperatura per la cottura sous vide a bassa temperatura può essere confondendo, perché cercando in rete troverai tante differenze. Ci sono queste differenze perché ci sono gusti perso…
Questo pollo profumato alla curcuma, ti incanterà per i suoi profumi e per la sua morbidezza, mentre la salsa satay ( o satè) ti scalderà il cuore con il suo gusto indimenticabile. Qui troverai la cottura a bassa temperatura, ma anche quella classica.
L'arrosto di vitello cotto a bassa temperatura (sottovuoto) è una delle ricette che amo di più cucinare con il sous vide in cbt. Questa ricetta è una ricetta particolare perchè sottointende un tipo di cottura diverso da quello tradizionale. La cottura sottovuoto e a bassa temperatura prevedere l'uso di una strumentazione specifica. Per prima cosa
TABELLA CONVERSIONE TEMPI PER SLOW COOKER da cottura tradizionale a cottura a lenta temperatura oltre a tanti consigli per un ottimo risultato
Il prosciutto di tacchino cotto a bassa temperatura è morbidissimo: la cottura sottovuoto crea un esplosione di sapori e la salsa alla menta e al rafano gli donano una freschezza unica!
Il Roast Beef cotto a bassa temperatura è stata una sorpresa inaspettata! L' esplosione di sapori, la carne tenerissima e la poca perdita di peso del prodotto in cottura ne fanno un piatto fantastico! (In fondo all'articolo troverai anche la cottura classica)
Polpo cotto a bassa temperatura con l'utilizzo di un roner. Procedimento e consigli per ottenere una consistenza perfetta.
Questo pollo profumato alla curcuma, ti incanterà per i suoi profumi e per la sua morbidezza, mentre la salsa satay ( o satè) ti scalderà il cuore con il suo gusto indimenticabile. Qui troverai la cottura a bassa temperatura, ma anche quella classica.
Quando è nata, come funziona e quali sono i vantaggi della cottura a bassa temperatura sottovuoto
La piovra (o polpo) cotto sous vide restituisce un sapore unico e intenso, che vi farà dimenticare i risultati che avete precedentemente ottenuti bollendolo
