Il vous reste une tonne de tomates vertes dans le jardin? Pas question de les gaspiller! Concoctez ce délicieux ketchup,…
Homemade Chunky Ketchup (The Best)
Facile à faire et si bon !
Petite recette toute simple pour accompagner vos frites, potatoes et viandes grillées : un ketchup de betterave. Car le ketchup ne se fait pas uniquement avec de la tomate. J’ai déjà réalisé un ketchup de potiron ! Et maintenant, c’est la betterave qui se transforme en un délicieux condiment. Ce légume s’y prête s’y bien et la couleur est tellement jolie et appétissante, je trouve.
C'est la recette de ma grand-mère et quand on mangeait chez-elle, c'était toujours un plaisir pour moi de manger de son fameux ketchup. Que de bons souvenirs!! J'ai utilisé des tomates en dés en conserve pour faire cette recette, je les ai égoutté avant et mis la quantité de liquide que je voulais, car sinon ça fait trop de liquide si on verse les cannes au complet. J'ai sauté la partie ou il faut mettre du gros sel. 9 tasses de tomates rouges, pelées et hachées finement 3 tasses de céleri, hachés fin 2 tasses d'oignons, hachés fin 1 tasse de poivron vert ou rouge ou les deux, hachés fin 2 c. à table de gros sel 1 tasse de vinaigre 4 tasses de sucre 1 c. à table d'épice à marinade dans un petit coton Ébouillanter les tomates, laisser tremper 2 minutes et les peler. Dans un gros bol de verre, mettre les tomates, céleri, oignon et poivron et saupoudrer de gros sel et laisser tremper toute la nuit. Égoutter durant 2 heures. Ajouter le reste des ingrédients et faire bouillir pendant 30 minutes et verser dans des pots stérilisés. Donne environs 5 pots de 500 ml.
Recette de ketchup à la rhubarbe
Pumpkin Ketchup
Petite recette toute simple pour accompagner vos frites, potatoes et viandes grillées : un ketchup de betterave. Car le ketchup ne se fait pas uniquement avec de la tomate. J’ai déjà réalisé un ketchup de potiron ! Et maintenant, c’est la betterave qui se transforme en un délicieux condiment. Ce légume s’y prête s’y bien et la couleur est tellement jolie et appétissante, je trouve.
Y'a rien de mieux qu'un bon ketchup fait maison et l'arôme qui emplit la maison durant la cuisson. Cette bonne recette vient du blog, Les gourmandises de Dionysus. 12 tomates 4 poires 4 pêches 4 pommes 3 branches de céleri 2 oignons 2 c. à table d'épices à marinades 2 tasses de cassonade 1 tasse 1/2 de vinaigre 2 c. à thé de sel Blanchir les tomates et les pêches. Pelez les poires et les pommes. Couper les légumes et les fruits en gros dés, ou selon votre goût. Déposez les ingrédients dans une marmite en acier inoxydable ou émaillée, ajouter la cassonade, le vinaigre et le sel. Placer les épice dans une mousseline et ajoutez-les à la préparation. Faire cuire environs 1 heure (un peu plus c'est encore mieux) en brassant de temps en temps. Enlever les épices. Verser dans des bocaux stérilisés et sceller. Déposer vos pots scellés dans un grand chaudron remplir d'eau bouillante (doit couvrir les pots) et stériliser les pots pour une période de 15 à 20 minutes.
Recette de ketchup aux fruits de grand-maman
Le meilleur !
Ah les fêtes!! Les odeurs de bonnes bouffes regorgent abondamment dans les maisonnées et il me semble qu'un festin des fêtes, se doit êtr...
Homemade ketchup is better for you with better ingredients than store bought!
This Canned Ketchup Recipe tastes like Heinz ketchup! Homemade ketchup is made from ripe tomatoes, spices, and vinegar. Achieve that perfectly tart and sweet ketchup that is not runny! It gets highly raved and is surprisingly easy! I share all the tips and secrets on how to make creamy ketchup at home easily!
Trebuie să specific că ingredientele au fost cântărite după ce au fost curățate, pentru că am vrut să am proporția de 1:1 între roșii și ardei. Trecem roșiile, tocate mărunt, prin separatorul de semințe( dacă avem) și le punem la fiert într-un vas încăpător. Eu nu am folosit separatorul de semințe și ca atare le-am trecut prin mașina de tocat și le-am pus la fiert cu tot cu semințe. Când au scăzut aproape la jumătate, le-am trecut printr-o sită frecându-le bine cu o spatulă de lemn și am eliminat semințele și cojile. Lăsăm roșiile să fiarbă la foc mediu, până scad consistent, aproape la jumătate. Curățăm ceapa, o tocăm cât de mărunt putem și o călim în ulei, împreună cu 2 căței de usturoi tăiați în rondele subțiri. Când ceapa este bine pătrunsă, adăugăm 3-4 linguri de zahăr și amestecăm intens pentru a se carameliza ceapa uniform, apoi, după topirea zahărului, adăugăm oțetul balsamic. Adăugăm apoi și ardeii copți, trecuți prin mașina de tocat, împreună cu un ardei iute. Amestecăm bine totul și punem această compoziție în vasul cu roșii. Lăsăm să fiarbă compoziția de ketchup aproximativ 30-40 de minute și începem să punem, treptat, sare și condimente. Punem câte puțin din fiecare, lăsăm să fiarbă câteva minute, luăm ketchup într-o lingură, îl lăsăm să se răcească și îl gustăm. Completăm cu sare, zahăr și condimente până obținem gustul care ne satisface. Zahărul se pune în funcție de gustul ardeilor, pentru că și aceștia sunt dulci. Spre final de fierbere se dizolvă amidonul în puțin ketchup răcit și se adaugă în vas, amestecând intens. Tot spre final de fierbere se adaugă și restul de usturoi răzuit. Amidonul de porumb se adaugă pentru a se lega mai bine ketchupul. Ketchupul fierbinte se pune în sticlele sterilizate, tot fierbinți. Se înfiletează capacele și se mai dau la cuptor pentru 5-6 minute cu flacăra aprinsă. Apoi se lasă acolo până a doua zi, pentru a se răci treptat. Dacă nu vrem să le mai dăm la cuptor, le învelim în pături și se vor răci tot lent. Însă eu având deja cuptorul cald de la sterilizarea sticlelor, am apelat la această metodă. A ieșit tare bun, ketchupul meu de casă, ușor pcant și ușor dulce.
Bouilli de boeuf et de légumes
Ketchup de casa reteta simpla. Sos de rosii si ardei copti, picant si aromat. Perfect alaturi de gratare (barbecue), hamburgeri, cartofi prajiti sau alte
Le ketchup maison, c’est une recette à faire en été. Mais en hiver, la saison des tomate est terminée alors une autre alternative est possible, celle du ketchup de potiron. C’est tout aussi simple et tellement délicieux ! Pour y plonger des frites, pommes noisettes ou du poulet, c’est vraiment top. Il ne vous faut qu’un bout de potiron pour obtenir pas mal de sauce. Pensez-y la prochaine fois qu’il vous restera du potiron. On peut aussi faire cette sauce avec toute autre courge.
Próbowałam wiele przepisów na domowy ketchup, ale ten jest zdecydowanie dla nas najlepszy. Rodzinka go uwielbia, więc co roku robię jego spory zapas
Toi aussi tu en assez de manger des aliments pleins d'additifs indigérables, de colorants et autres conservateurs ? Alors je te conseille de suivre cette recette simple et réalisée avec peu d'ingrédients, pour redécouvrir le goût du ketchup. Voici la liste de courses : Voici la marche à suivre : ➺ Hache les oignons et la gousse d'ail grossièrement, fais les revenir dans une sauteuse avec 2 cs d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. ➺ Pèle et épépine les tomates et fais pareil avec le poivron. ➺ Une fois le tout coupé grossièrement, ajoute le tout + l'ensemble des ingrédients de la liste de course dans la sauteuse. ➺ Laisse mijoter à couvert 30 minutes. ➺ Mixe le tout puis passe ta préparation à travers un tamis. ➺ Remets à cuire 40 minutes à feu doux. ➺ Une fois que la consistance te convient, il suffit de mettre en bouteille et de laisser refroidir. Alors, tu en dis quoi ? Je t'embrasse et te souhaite un bon appétit ! La Brune. Recette issue du magazine Top Santé de février 2015. Photos personnelles. Facebook | Google+ | Pinterest | Hellocoton
Vous avez juste beaucoup trop de tomates qui ont pas encore eu le temps de mûrir et qui le feront pas? Voici le ketchup de tomates vertes qui règles ce délicieux problème!
Des conserves pour tous les goûts. Dans cette recette, une Fermière vous dévoile son savoir-faire.
Ketchup de casa, reteta pentru iarna, 100% naturala. Cum se face si se pastreaza pentru iarna un ketchup de casa …
C’est le début d’un temps nouveau! Revisitez pâtés chinois et tourtières avec une simple touche de ketchup aux fruits à l’érable.
Recette de Ketchup Vert de Ma Mère
Je n'ose pas imaginer manquer de ce si merveilleux ketchup vert que je fais depuis tellement d'années. C'est une recette que j'avais prise dans mon encyclopédie de Madame Jeanne Benoit. Pas besoin de vous dire à qu'elle point il est bon. Et que dire de l'odeur qui se dégage dans la cuisine lors de la cuisson hummmm. Ingrédients: 20 grosses tomates verte en tranches mince 1/3 tasse de gros sel Laver et trancher les tomates,ajouter le gros sel et mélanger. Laisser mariner 30 minutes et égoutter toute la nuit. Ajouter: 10 oignons en tranches mince 1 piment vert en petit cube 3 tasses de vinaigre blanc 3 tasses de sucre 1/2 pied de céleri en petit cube 2 cuil à soupe d'épices à marinade dans le gaz ( coton fromage ) Préparation: Mélanger tout les légumes et ajouter le vinaigre , le sucre et les épices, bien mélanger le tout et amener à ébullition ensuite réduire le feu à médium et cuire environ 45 minutes Donne une dizaine de pots moyen Masson
Navets marinés
Ketchup maison sucré Que ce soit ici ou ailleurs, les voyages sont tout simplement formidables pour découvrir ce que le reste du monde mange au quotidien. Chaque aventure nous permet d’expérimenter des nouveautés autant en cuisine que dans d’autres sphères de notre vie. Originaire des Philippines, ce produit a été popularisé durant la Seconde Guerre mondiale, puisque à cette époque la production de tomates était minime, par ce fait même, il y avait donc une pénurie de ketchup maison de tomates. [separation] BON DANS LA BOUCHE : Tout comme le ketchup traditionnel qu’on connait, le ketchup à la banane se consomme en condiment avec burgers, frites, viandes grillées... Les possibilités sont infinies. [separation]
Recette de ketchup aux fruits
L’abondance de la fin de l’été est synonyme de conserves pour plusieurs personnes qui cultivent leur jardin ou qui aiment profiter des rabais au marché. J’adore faire des conserve…
Le meilleur! Le ketchup aux fruits maison est probablement une de mes marinades préférée. Délicieux avec la tourtière ou du ragoût de bou...
Delicious and health homemade ketchup made from fresh tomatoes
Le ketchup fait partie des condiments préférés des enfants, qu'ils dégustent volontiers avec un plat de pâtes ou des frites. Pour leur faire plaisir, apprenez à préparer du ketchup maison grâce à notre recette, bien plus parfumée et saine que la sauce industrielle.
Parfait pour accompagner la tourtière ou autre chose, le ketchup maison trouve toujours sa place sur la table.
Ah les fêtes!! Les odeurs de bonnes bouffes regorgent abondamment dans les maisonnées et il me semble qu'un festin des fêtes, se doit être accompagné d'un bon ketchup fait maison. Cette année pour faire différent, j'ai eu envie de nous en faire aux zuchinis car après avoir goûter celui de ma très bonne Amie Linda, ça été le vrai coup de coeur. L'ayant fait jeudi dernier, je n'ai pu résister à l'envie de goûter mon ketchup et d'en avoir déjà même mangé tout un pot... oui oui, cela prouve qu'il est terriblement bon et il le sera d'avantage après quelques jours de bonne macération hihi!! xxx Note: J'ai manqué un peu moins d'une tasse de zuchinis alors j'ai compensé avec 1 piment orange en entier. Aussi, j'ai utilisé 3 1/2 tasse de splenda au lieu du 5 tasses de sucre question de goût et pour que ce soit beaucoup moins calorique. Pour épaissir, j'ai dû prendre 4 cuillères à soupe de fécule de maïs. Préparation: 40 minutes Cuisson: 20 minutes Portions: 5 pots de 2 tasses chacun Ingrédients 10 tasses de zuchinis (environ 5 gros) 2 piments rouges 2 piments verts 2 branches de céleri 5 tasses d’oignons 5 tasses de sucre ou 4 de spenda (moi 3 1/2 de splenda) 2 1/2 tasses de vinaigre 1 c. à soupe de gros sel 1 c. à thé de curcuma 1 c. à thé de graines de céleri 1 c. à thé de graines de moutarde 3 c. à soupe de fécule de maïs (moi eu besoin de 4) Préparation 1)Couper tous les légumes en petits morceaux.Couper les zuchinis en 2 et enlever un peu de pépins. 2)Dans un grand bol, mettre tous les légumes avec 2 c. à soupe de gros sel. Laisser dégorger pendant 2 heures. 3)Égoutter les légumes dans une grosse passoire pendant 1 heure. Rincer les légumes et bien enlever l’excédent d’eau. 4)Dans une grande casserole, mettre le vinaigre, les épices et laisser dissoudre le sucre. Porter à ébullition, ajouter les légumes. Cuire pendant 20 minutes. 5)Vers la fin de la cuisson, mélanger 3 c. à soupe de fécule diluée avec le bouillon des marinades. Ajouter au ketchup en brassant le jus devrait épaissir un peu. 6)Verser dans les pots. source: Linda modifiée légèrement par ~Lexibule~ Ketchup aux zuchinis
