Conservare il peperoncino sott'olio permette di avere a disposizione un condimento vivace e piccante e un olio aromatizzato per i nostri piatti!
Tantissimi consigli per conservare il peperoncino in modo semplice ed efficace. Come essiccare il peperoncino (al sole o in forno), come congelarlo per mantenerlo in frigo e le migliori ricette della tradizione. Come preparare il peperoncino sott'olio, l'olio aromatizzato e tanti sughi gustosi!
Peperoncini piccanti sotto olio croccanti, senza muffe seguendo un semplice procedimento.Da utilizzare come condimento per la pasta o per le ricette più hot
Una guida passo passo per imparare a conservare e raccogliere i semi di peperoncino per la prossima stagione nella maniera corretta.
Il peperoncino ha una qualità fondamentale, quella di rendere vivaci tutti i piatti! I peperoncini piccanti possono essere conservati in vari modi per mantenere il loro sapore e il loro piccantezza. In questarticolo, esploreremo alcune tecniche di conservazione, con semplici istruzioni per poterlo gustare 365 giorni lanno.
L'olio piccante al peperoncino è un olio aromatizzato, dal sapore piccante e deciso, preparato per essere conservato ed utilizzato per insaporire marinate di carne o pesce, bruschette o condimenti per la pasta. A seconda del tempo di macerazione e del tipo di peperoncini utilizzati l'olio avrà un sapore più o meno deciso. In ogni caso è sempre bene utilizzarne prima solo una piccola dose, come la punta di un cucchiaino, per poi aumentarne la quantità in base ai propri gusti, imparando anche a conoscere la forza del proprio olio piccante. L'olio piccante è un'ottima riserva pronta per insaporire le pietanze tenendo a portata di mano un insaporitore molto deciso e naturale, da utilizzare all'occorrenza per aromatizzare ogni tipo di cibo o da servire a tavola, insieme ai tradizionali sale e pepe, per permettere ad ogni commensale di servirsi all'occorrenza.
Il peperoncino ha una qualità fondamentale, quella di rendere vivaci tutti i piatti! I peperoncini piccanti possono essere conservati in vari modi per mantenere il loro sapore e il loro piccantezza. In questarticolo, esploreremo alcune tecniche di conservazione, con semplici istruzioni per poterlo gustare 365 giorni lanno.
Involtini di melanzane sott'olio da conservare per l'inverno. Ripieni con acciughe, capperi, peperoncino e aglio diventano una vera delizia per il palato.
Salsa di peperoni ricetta conserva per l'inverno. Ottimo condimento per pasta, ideale da spalmare su crostoni di pane oppure da servire come gustoso contorno
I peperoncini conservati in olio, per chi ama il piccante basta una punta di cucchiaino sugli spaghetti, legumi e altri pietanze per esaltarne il sapore.
Olio al peperoncino, una preparazione casalinga per tenere sempre a portata di mano, un olio piccante per insaporire le nostre pietanze
Una buona marmellata di peperoncino piccante sarà ideale per accompagnare carni e formaggi di vario tipo. Una ricetta particolare per accostamenti particolari ed originali
Crema di peperoncino piccante, vi spiego come prepararla e perché fa bene per la nostra salute. Ottima per arricchire antipasti ma anche primi e secondi piatti.
La crema di peperoncino è una delle specialità calabresi che adoro di più, saporita, dai colori brillanti e... super piccante!Dopo aver studiato un pò di ricette e testato la piccantezza dei miei peperoncini, ho deciso di utilizzare solo la metà dei semini, ma c'era chi consigliava di metterli tutti o, al contrario, di eliminarli completamente, io ho scelto una via di mezzo ;) Potete utilizzare la crema di peperoncino per fare delle bruschette o per insaporire le pietanze o ancora al nature su una fetta di pane, a casa mia l'estimatore doc è mio padre che la mette praticamente dappertutto ed in quantità generose. Non so se siete mai stati in Calabria, io ci vado spesso e la cosa che più mi affascina quando entro nelle botteghe di prodotti tipici è il nome folkloristico che viene assegnato a questi vasetti di crema piccante, ogni volta, mi faccio sempre un sacco di risate ;) Beh amiche, vi lascio alla ricetta e se siete amanti del genere, non lasciatevela scappare, baci :*
Preparare peperoncini sott'aceto in casa con una ricetta semplice ma ottima. I peperoncini sott'aceto sono un comodo antipasto da tirar fuori al bisogno
Cari amici, l'altro giorno ho fatto la crema di peperoncini che la mia carissima sorella Nazy mi aveva pregato di fare. E cosi, con questa crema di peperoncini, ci siamo riscaldate dal freddo e dalla neve che c'è qui. Ho voluto aggiungere anche dei peperoni gialli, rossi e verdi ai miei peperoncini per dare alla crema più volume e forse farli più, per modo di dire, delicati. A casa avevamo, oltre che i normali peperoncini freschi rossi, anche peperoncini freschi colorati e rotondi, cosi' abbiamo usato tutti quelli che avevamo a disposizione Crema di peperoncini ------------------------------ Ingredienti --------------- Peperoncini misti freschi 150 gr Un Peperone rosso Un Peperone giallo Un Peperone verde Due spicchi d'aglio Erbe aromatiche, dragoncello e basilico Olio extra vergine d'oliva Sale Lavate e asciugate bene i peperoni e peperoncini e fateli a pezzetti; io ho usato anche i semi. Passate tutti gli ingredienti, comprese erbe aromatiche, aglio e sale nel tritaverdure. Peperoni e peperoncini in questa maniera buttano fuori il loro liquido. Per asciugarli bene dal loro liquido dovete lasciare il trito in uno scola pasta di acciaio per qualche ora in modo che questo liquido scoli bene. Guardate quanto liquido e' venuto fuori dopo qualche ora. Ora, al composto di peperoncini, aggiungete olio extra vergino d'oliva per ottenere una crema omeogenea e morbida. Con questa crema riempite i vostri vasi, già sterlizzati in precedenza. Al momento di riempire i vasi, in uno mi era rimasto troppo spazio vuoto, allora ho avuto l'idea di aggiungere una melanzana al mio composto di peperoncini. Non avevo buttato via il liquido dei peperoncini, e così con quello ho fatto bollire una melanzana lunga tagliata a pezzetti, finché tutto il liquido si è consumato, poi ho aggiunto i pezzetti di melanzana sino a riempire lo spazio vuoto nel vaso, mescolandoli bene con la crema di peperoncini. Quando riempite i vasi dovete dare dei colpi in modo che non rimangano delle bolliccine d'aria dentro. Una volta riempiti, lasciate un piccolo spazio per poterci versare ancora un po' d'olio di oliva che ricopra bene il tutto. Chiudete per bene i vasi e metteteli in una pentola coprendoli con acqua fredda, e fate bollire per 25/30 minuti; poi lasciateli immersi nell'acqua fino al completo raffreddamento. In questo modo avete sterilizzato il prodotto, che così potrà essere conservato a lungo. Aspettate almeno due settimane prima di gustare la vostra crema ai peperoncini. Un caro saluto a tutti voi Shoreh
Ricco, saporito e facile da realizzare, questo è un secondo piatto classico della cucina mediterranea e possiamo portarlo in tavola per tutte le occasioni.
La crema di peperoncino è una delle specialità calabresi che adoro di più, saporita, dai colori brillanti e... super piccante!Dopo aver studiato un pò di ricette e testato la piccantezza dei miei peperoncini, ho deciso di utilizzare solo la metà dei semini, ma c'era chi consigliava di metterli tutti o, al contrario, di eliminarli completamente, io ho scelto una via di mezzo ;) Potete utilizzare la crema di peperoncino per fare delle bruschette o per insaporire le pietanze o ancora al nature su una fetta di pane, a casa mia l'estimatore doc è mio padre che la mette praticamente dappertutto ed in quantità generose. Non so se siete mai stati in Calabria, io ci vado spesso e la cosa che più mi affascina quando entro nelle botteghe di prodotti tipici è il nome folkloristico che viene assegnato a questi vasetti di crema piccante, ogni volta, mi faccio sempre un sacco di risate ;) Beh amiche, vi lascio alla ricetta e se siete amanti del genere, non lasciatevela scappare, baci :*
La ricetta dei peperoncini piccanti freschi sott'olio: come lavorarli per impedire la formazione di muffe pericolose per la salute
La crema di peperoncino è una delle specialità calabresi che adoro di più, saporita, dai colori brillanti e... super piccante!Dopo aver studiato un pò di ricette e testato la piccantezza dei miei peperoncini, ho deciso di utilizzare solo la metà dei semini, ma c'era chi consigliava di metterli tutti o, al contrario, di eliminarli completamente, io ho scelto una via di mezzo ;) Potete utilizzare la crema di peperoncino per fare delle bruschette o per insaporire le pietanze o ancora al nature su una fetta di pane, a casa mia l'estimatore doc è mio padre che la mette praticamente dappertutto ed in quantità generose. Non so se siete mai stati in Calabria, io ci vado spesso e la cosa che più mi affascina quando entro nelle botteghe di prodotti tipici è il nome folkloristico che viene assegnato a questi vasetti di crema piccante, ogni volta, mi faccio sempre un sacco di risate ;) Beh amiche, vi lascio alla ricetta e se siete amanti del genere, non lasciatevela scappare, baci :*
La confettura di pere e peperoncino è una preparazione semplice, perfetta per accompagnare i formaggi stagionati, in una incredibile complicità di sapori.
Ricetta e video delle melanzane alla parmigiana al forno, non prevede né l'impanatura né la frittura delle melanzane.
A differenza di quanto successo per le zucchine, quest’anno la nostra unica pianta di peperoncini piccanti ci ha dato grandi soddisfazioni riempiendosi di piccanti frutti rossissimi! Non so e…
Finocchi sott'olio al peperoncino per antipasti sfiziosi ed appetitosi ! Ottimi nelle insalate, per farcire panini, per farcire pizza bianca e piadine , sono semplici da preparare e buonissimi !
Ricco, saporito e facile da realizzare, questo è un secondo piatto classico della cucina mediterranea e possiamo portarlo in tavola per tutte le occasioni.
Confettura dolce fatta con peperone e peperoncino per accompagnare il consumo di formaggi di diverso tipo stagionati e non solo
Non so a voi, a me è venuto una specie di raptus cucinifero … sarà l’aria frizzantina, sarà che i banchi straripano di verdura colorata , sa...
Ed anche per quest' anno le melanzane sott' olio sono state fatte. Ben 10 chili di melanzane senza semi finiti in barattolo per essere consumati in inverno, se arriva... Ingredienti: 2 chili di melanzane aceto bianco di vino q.b. aglio, sale, prezzemolo e peperoncino q.b. sale fino. Come prima cosa lavare molto bene le melanzane, la pulizia è essenziale quando si fanno questi lavori. Sbucciarle ed affettarle sottilmente, io uso l' affettatrice, ma una mandolina va benissimo. Metteterle in una scolapasta facendo degli strati che andranno coperti con del sale fino. Sullo scolapasta va posizionato un peso in maniera che, le melanzane, perdano tutta l' acqua di vegetazione. Tenere così per tutta la notte, quindi metterle in un recipiente e, coperte di aceto, lasciarle per almeno 12 ore. Trascorso questo tempo, aiutandovi con uno schiacciapatate, togliere l' eccesso di aceto ed iniziare a mettere nei barattoli. Lavare ed asciugare il prezzemolo, l' aglio ed il peperoncino. Sul fondo del barattolo mettere l' olio, un po' di aglio, un po' di prezzemolo ed un po' di peperoncino; Poi sistemare le fette di melanzane, fare due o tre strati e ricoprire con un giro d' olio e con gli odori, continuare così fino al collo del barattolo, coprire di olio. Per un paio di giorni tenere il barattolo in osservazione, perchè se si dovesse abbassare il livello dell' olio, questo va rabboccato. Le bolle d'aria presenti vanno eliminate scostando dalle pareti del barattolo le fette aiutandovi con la lama di un coltello o con uno spiedo in modo che l' olio possa scendere bene. Far riposare minimo 15 giorni, dopo di che le melanzane possono essere servite come contorno per i lessi o come ingrediente per insalate miste. Si possono usare anche come companatico per gustosissimi panini. Si potrebbero conservare a lungo, se solo non si mangiassero. Se desiderate essere sempre aggiornati sulle mie ricette seguitemi sulla mia pagina facebook e, se vi piace, non dimenticate di lasciare il vostro like :) Grazie!!!!
la marmellata di mele e peperoncino, è una confettura piccante, preparata con mele e peperoncino, ideale per essere servita con i formaggi stagionati
La Marmellata di Pomodori e Peperoncino è una conserva estiva perfetta per mettere sotto vetro tutto il sapore del Pomodoro. Ecco come prepararla!
E' un concentrato di gusto racchiuso in un vasetto: una salsina a base di pomodori e verdure odorose e, volendo, peperoncino, molto versatile.
Una delle mie conserve preferite,le Melanzane a filetti sott'olio, mi evocano sapori dell'infanzia. Ottime da preparare in periodo estivo.
Morsetti dolci ricetta biscotti facilissimi e veloci, ricchi di frutta secca, frutta candita e uvetta. Perfetti per l'ora del tè e nei giorni di festa.
La Ciabatta fatta in casa. Una video ricetta per prearare a casa la vostra ciabatta. Ricetta facile con cui potrete avere nei week end il vostro pane...
La marmellata di peperoncini è una tipica preparazione della Calabria, dove il peperoncino è di casa e la gastronomia locale se ne avvale ampiamente.
