Nu kun je volop genieten van steenfruit als abrikozen en kersen. Hoogtijd dus om je mandje te vullen en confituur van steenfruit te maken.

Een heerlijke ontbijtkoek of lekker taartje voor bij de thee, met slechts 3 ingrediënten, perfect toch? Verwen al wie je lief is met een carré confituur.

Mijn vriendin Els geeft dansles en het cursusjaar eindigd in verband met de zomervakanties altijd rond deze tijd. Vier jaar geleden waren wi...

Met deze muntsiroop kun je ook ná de zomer je cocktails, ijs of gewoon een glas water opleuken. Recept uit "Zelf drank maken" van Lindy Wildsmith.

Wilt u heerlijk genieten van een aperitiefje op uw terras? Wat dacht u van deze Hugo? Een zalig drankje met vlierbloesemsiroop en prosecco.

Zomerzon in een potje

Wil je je eigen homemade confituur op tafel zetten? No worries! Check snel de recepten van Madam Confituur! Mojitogelei, aardbeienjam met champagne,... Sounds good, no?

Zelf confituur maken: druivenconfituur maken, aardbeiconfituur en confituur van ananas.

’t Is de moment van ’t jaar! De rabarber is er weer. En je kan daar veel meer mee doen dan enkel maar confituur maken. Deze rabarbersiroop is, net zoals de muntsiroop, heel lekker om ee…

Tropical

Wil je je eigen homemade confituur op tafel zetten? No worries! Check snel de recepten van Madam Confituur! Mojitogelei, aardbeienjam met champagne,... Sounds good, no?

Prima combinatie

Lekker fris

Behalve brood en pizza's bakken zijn de Italianen nu ook massaal likeur aan het maken. Nu is het voor hen iets makkelijker omdat daar alcohol met een alcoholpercentage van 90º gewoon in de supermarkten te koop is. Mijn zus, die in Zuid-Frankrijk woont, maakt regelmatig limoncello met de citroenen uit haar tuin, maar ook zij moet voor de alcohol over de grens, naar Spanje. Maar met wodka (neem een fles met het hoogste alcoholpercentage) en gewoon minder water, komen we ook een heel eind. Ingrediënten: 1 liter wodka 450 ml water 225 gr suiker 50 gr rozemarijnnaalden en zo mogelijk bloemetjes van de rozemarijn 1 citroen- of sinaasappelschil naar keuze Bereiding: Doe 50 gr naalden en 1 eetlepel rozemarijnbloemen (je kunt ook mengen met 1/2 eetlepel gedroogde lavendelbloemen) in een glazen (augurken) pot met 1 liter wodka en de schil van 1 onbehandelde sinaasappel of citroen naar keuze en laat 7 dagen in het donker staan, af en toe roeren of de pot even omkeren (en weer terugzetten) Los de suiker op in 450 ml water, laat 10 minuten op laag vuur oplossen en laat afkoelen. Giet de siroop in de pot met de rozemarijn, laat 2 uur rusten, zeef, doe over in een likeurfles en laat 20 dagen staan. Drink koud op koelkasttemperatuur.. Als je de likeur te vroeg proeft, lijkt het misschien op een medicinaal drankje, maar naar verloop van tijd is de smaak pas goed. Mijn bezoek, die niet wist dat ik het gemaakt had, zei: "moet je dit eens proeven, dit is echt goed."

recept siroop kweepeer zelf maken kweepeersiroop restverwerking membrillo

Limoncello maken, moeilijk? No way! Volg mijn supersimpele recept en geniet na 30 dagen geduld van uw zelfgemaakte limoncello.

In een samenleving waar ‘home made’ een echt begrip is geworden zorgt Kilner voor het extraatje. Dit hippe merk biedt tal van producten aan om confituur, drankjes, sausjes… te maken èn te bewaren. Deze schroefdeksels zijn perfect voor de bekers met handvat!

Thermomix recept, maak helemaal zelf je advocaat. Zeer gemakkelijk met dit recept. Verbaas jij ook iedereen?

Tot voor kort was het voor veel Nederlanders normaal: Met een bakje of een emmertje bramen plukken bij struiken die gewoon in het wild groeien. Tot er een paar weken terug ineens in de media verscheen dat dit volgens de flora- en faunawet niet eens mocht. Nooit geweten dat ik me crimineel gedroeg en kans… Lees verder Bramensap

Maggi + recept door Monique van der Vloed

Bereiden: Was de komkommer en snijd in stukjes. Mix in een blender en zeef. Duw met een lepel op de komkommerpuree om alle sap uit te persen. Mix 8 eetlepels van het komkommersap met de gin, tonic en suiker in een maatbeker tot de suiker is opgelost. Voeg het crushed ijs toe en giet in de gekoelde glazen. Serveren: Versier met een zeste van citroen.

Dit jaar is de oogst van de vijgen groot. Het zal ongetwijfeld door de hele hete zomer komen hier in Nederland. Ik maakte al diverse lekkere dingen van vijgen. Dit is terug te vinden in deze blog. Als je op de link klikt, komt het blogbericht te voorschijn: vijgenconfituur vijgenmosterd vijgencompote gedroogde vijgen En dan nu vijgen op port en rode wijn. Alvast voor de kerstperiode. De vijgen worden als het ware ingelegd in port en rode wijn met wat specerijen. Het lekkerst is dit natuurlijk als je dit enige tijd laat staan. Het lijkt mij leuk om deze potten in de decembermaand bij de kachel te openen. En dan terug te denken aan die hete en droge zomer van 2018, waarin de vijgen weelderig aan de bomen hingen......... Ik sneed de vijgen doormidden. Ondertussen maakte ik een mengsel van rode wijn, rode port, kaneelstokjes, steranijs, kardemon, kruidnagels, rietsuiker en vanillesuiker. Dit bracht ik aan de kook, terwijl - door flink te roeren - de suiker oploste. Hieraan voegde ik de vijgen toe en pocheerde deze gedurende 2 minuten. Dit betekent dat de vijgen 2 minuten zachtjes worden gekookt in de siroop, zonder dat ze uit elkaar vallen. De vijgen werden voorzichtig uit de siroop geschept en in 2 glazen weckpotten gedaan. Hier overheen schonk ik de siroop met de specerijen. Vervolgens werden de weckpotten met de weckklemmetjes afgesloten. Dit moet minstens 2 weken donker worden weggezet. Ik wil het echter nog even laten staan tot de wintermaanden! Recept voor 2 grote potten vijgen op port en rode wijn Ingrediënten - 2 kilo verse vijgen - 400 gram rietsuiker en 4 pakjes vanillesuiker - halve fles port en halve fles rode wijn (je kunt ook kiezen voor 1 fles port of 1 fles rode wijn, net naar wat je zelf het lekkerst vindt of wat je in huis hebt) - 3 steranijs - 10 kruidnagels - 2 kaneelstokjes - 6 kardemonpeulen Werkwijze - Haal het steeltje van de vijgen af en snijd ze voorzichtig in twee helften - Voeg ondertussen de overige ingrediënten bij elkaar in een pan en breng dit aan de kook. Zorg ervoor, door te roeren, dat de suiker oplost - Laat de vijgen 2 minuten in de siroop pocheren en haal ze er dan voorzichtig uit - Doe de vijgen in een mooie gesteriliseerde pot of fles en schenk hier de siroop en specerijen overheen - Als het een weckfles betreft, sluit deze dan met de weckklemmetjes. Bij een pot met een deksel: draai deze stevig dicht. Laat de potten afkoelen - Laat dit minstens 2 weken staan. Update oktober 2018 Met deze abnormaal hete zomer, waar maar geen eind aan komt, is het voor het eerst gebeurd dat de tweede lichting vijgen rijp wordt. Dat hebben we nog nooit meegemaakt. De vijgen zijn kleiner, maar worden paarser en zijn goed zoet. Ik maakte daarom nog maar 5 potjes vijgen op port. Hiervoor gebruikte ik bovenstaand recept, waarbij ik alleen maar port toevoegde. Port met de specerijen en suiker.

Limoen munt siroop kan je heel gemakkelijk zelf maken en van daaruit kun je mojito cocktails maken.

Dagelijkse inspiratie voor de praktische vrouw met recepten, gezondheid, creatieve ideeën en nog veel meer!

Jam zonder suiker maken?! Ohja het kan zeker! Geleisuiker en pectine? Pectine zorgt ervoor dat de jam dik wordt. Suiker zorgt ervoor dat jam bewaard kan worden. Geleisuiker (confituursuiker), wat u normaal gebruikt om jam te maken, is eigenlijk gewone kristalsuiker met pectine. Pectine: Er zit ve

Deze vlierbloesem gin cocktail is heerlijk verfrissend, gebruik je favoriete gin om een lekkere cocktail te maken en top deze af met bruiswater.

Bye, bye, choco! Hello, blauwe bessenconfituur! Ontdek nu op de blog een overheerlijke, kidsproof confituur op basis van blauwe bessen én banaan.

Met de rabarber uit de tuin kun je zoveel meer maken dan confituur! Zoals limonade bijvoorbeeld! De bereiding is helemaal niet moeilijk en je hebt er weinig ingrediënten voor nodig. De uit te lengen siroop wordt met stevia gemaakt. Zo beperk je het suikerverbruik in je gezin én kunnen mensen met een suikervrij dieet (diabetici) … Lees " Koken met ingrediënten uit de tuin: rabarberlimonade met stevia" verder

Recept om de lekkerste gembersiroop zelf heel eenvoudig maken. Gebruik het als smaakmaker bij gebak, tijdens koken, als limonade of de thee.

Omdat Pasen nadert, vind ik het leuk om advocaat te maken. Een mooi geel, dik drankje met een oude dames-imago. Daar wil ik graag verandering in brengen. Op naar de stoere advocaat! Leuke bijkomstigheid is dat de leden van de facebookgroep "Foodbloggers Benelux" zijn uitgedaagd om een paasvol recept te maken. Daar is dit recept heel geschikt voor. Ik heb het ingezonden en - tot mijn verbazing- heb ik de eerste prijs gewonnen. Ik ben trots. Hier een citaat uit het juryrapport: We belanden nu bij de uiteindelijke winnaar van #foodblogevent maart. Een recept dat je niet snel verwacht. maar drankjes horen er ook bij. Petra Klimop zond een recept in voor stoere advocaat. je zou denken tuttig en ouderwets. Welnee hartstikke hipster. Op passievoorzelfmaken.blogspot.nl vind je haar recept. de gezelligheid straalt er vanaf. Met stap voor stap foto's en de overheersende kleur geel. Feestelijk voor Pasen. Petra vertelt ook nog wat via oude afbeeldingen en geschiedenis van dit drankje. Leuk dat je het hebt afgestoft. Petra Klimop met haar stoere advocaat is de winnaar van #foodblogevent maart. VAN HARTE GEFELICITEERD. Als wij vroeger visite hadden, namen de dames advocaat, soms met een toefje slagroom. Mijn moeder had zelfs speciale advocaatlepeltjes: hele kleine lepeltjes, die ze in een speciaal doosje bewaarde. De advocaat werd geserveerd in mooie, kleine gebrandschilderde likeurglaasjes. Ik heb er nog 5 glaasjes van. Ik heb ze wel even moeten afwassen, want er zit stof op van tientallen jaren. Ik vind het bijzonder om deze glaasjes weer te gebruiken met Pasen, als mijn hele familie komt om samen Pasen bij ons te vieren. Dit roept herinneringen op aan visites bij ons vroeger thuis in de voorkamer...... Advocaat wordt gewoonlijk gemaakt van brandewijn. In het boek 'Neerlands Dis' van Spectrum, is te lezen dat brandewijn vroeger het vrouwendrankje bij uitstek was. Vooral brandewijn met suiker was favoriet. Waarschijnlijk dacht men dat als het drankje maar goed zoet proefde, het meer onschuldig was. En zo ontstonden er allerlei drankjes, waaronder advocaat. Op het platteland maakten de vrouwen dit vroeger zelf net zoals allerlei vruchten op brandewijn. In het boek 'Onze smaak' uitgegeven door Terra, kwam ik een artikel over advocaat tegen. Wat mij opviel was, dat er een meneer met een fles advocaat en een glaasje in zijn hand stond....In mijn beleving is advocaat toch echt een damesdrankje.... reclame voor advocaat van de Likeurstokerij en Limonade-fabriek J. Voogd in Schiedam, niet gedateerd Om van dat oude dames-imago af te komen (haha), maar zeker ook voor de zachtere smaak, maak ik advocaat niet van brandewijn maar van wodka. Daarmee geef ik een stoere twist aan dit dikke gele damesdrankje. Vorig jaar maakte ik al een keer advocaat, met als basis wodka. Mijn aantekeningen van vorig jaar waren heel summier. Ik heb weer flink moeten zoeken op internet en in boeken om tot een recept naar mijn zin, te komen. De advocaat die ik heb gemaakt, vind ik zoveel beter van smaak dan de advocaat die in de winkel te koop is. Voor de kosten hoef je het niet te doen. De zelfgemaakte advocaat is veel duurder dan de winkelvariant. Dit komt mede doordat de vanillepeulen oftewel stokjes, flink duur zijn. Ik was in Rotterdam in een betere groentezaak, daar was geen vanillepeul te krijgen. De groenteboer vertelde dat dit door de slechte oogst van dit jaar kwam. Uiteindelijk kocht ik een vanillepeul bij de Albert Heijn in het dorpje Mill voor ruim 4 euro. Ik gebruik bij het maken van advocaat alleen het eigeel en niet het eiwit. Op internet woedt een hele discussie over of advocaat alleen van hele eieren of alleen van de eidooiers wordt gemaakt. Beide varianten schijnen te kunnen en dan de naam 'advocaat' te kunnen dragen. Gebruik je het hele ei, dan wordt de advocaat dunner en - naar mijn idee - minder smaakvol. Ik kies dus voor het gebruik van alleen de eidooier. Het gevolg hiervan is dat je met een giga-hoeveelheid eiwit komt te zitten. Vorig jaar maakte ik daar kokosmakronen van. Je schijnt eiwit in te kunnen vriezen. Dat ga ik nu doen en ga zelf ondervinden of het na invriezen, nog goed bruikbaar is. Voor 1 liter advocaat, gebruik ik maar liefst 27 eieren. De eidooiers worden van het eiwit gescheiden en geklopt. De vanillepeul wordt opengesneden, het zaad wordt eruit geschraapt en de peul wordt in stukken gesneden. Vervolgens wordt hieraan toegevoegd: de suiker en de wodka. Vervolgens wordt deze massa - au bain marie - onder voortdurend roeren, tot een temperatuur van 80 graden gebracht. Ik kocht hiervoor een handige digitale thermometer. Het mag beslist niet warmer worden dan 85 graden omdat de boel dan gaat schiften. Ook hier lopen de meningen op internet weer uiteen. Ikzelf heb ervaren dat het nodig is om tot 80 graden te gaan om de massa dik te krijgen. Tijdens het roeren, voel je hoe de vloeistof, in 1 keer, van structuur verandert: van heel vloeibaar tot dik. En dan is het tijd om de massa, aanvankelijk onder voortdurend roeren, af te laten koelen in ijskoud water. Dit gebeurt om te voorkomen dat de massa gaat stollen(omeletvorming met wodka en vanille 😉). Als de advocaat voldoende is afgekoeld, doe ik de advocaat door de zeef. De vorige keer dat ik advocaat maakte was deze heerlijk qua smaak, alleen zat er af en toe een hard stukje tussen. Dat is gestold ei. Om dit te voorkomen en om de resten van de vanillepeul eruit te halen, heb ik de advocaat gezeefd. Hierna begint het leuke werkje: het gieten van de advocaat in mooie flesjes. Ik koos voor een weckflesje van een halve liter en 2 weckflesjes van een kwart liter. De vanillepeul was dan wel duur, maar het effect is, naast de smaak, ook heel mooi te zien in de advocaat. Er zitten minuscule vanillezaadjes in. Dat zie je niet bij een gekochte advocaat! Recept voor 1 liter advocaat Ingrediënten - 500 gram eidooier ( in mijn geval eidooiers van 27 eieren) - 500 gram suiker - 1 vanillepeul of stokje - 600 ml wodka Werkwijze - scheid de dooiers van de eiwitten - schraap de vanillepeul uit en snijd hem in stukken - klop de dooiers tot een egale massa en doe hier de in stukken gesneden vanillepeul, de vanillerasp en de suiker bij en roer dit door elkaar - voeg de wodka toe en roer dit door de massa heen - zet ondertussen een pan met water op en breng deze aan de kook - zet de bak met de eiermassa op deze kokende pan water, zonder dat de schaal met de eiermassa het water raakt - roer de massa voortdurend en zorg er hiermee voor dat het eigeel niet gaat stollen en omelet wordt - controleer met een thermometer de temperatuur. De massa mag niet heter worden dan 85 graden, omdat hij dan gaat schiften - zodra de massa een temperatuur van ongeveer 80 graden heeft bereikt, zet je de bak in ijskoud water en laat je de massa, onder voortdurend roeren, afkoelen. Je voelt dat de massa verandert van heel vloeibaar naar vla-achtige dikte - zeef de advocaat - giet de advocaat in mooie flesjes Deze advocaat kan buiten de koelkast, op een donkere plek bewaard worden. Als je een flesje aanbreekt, dien je het in de koelkast te bewaren. 13 april 2019 Vanochtend haalde ik bij de boerin in ons dorp, die al dik in de 80 is, eitjes. Vanmiddag maakte ik er advocaat van. Van die stoere, zoals hierboven beschreven staat. Hieronder volgen enkele foto's: 27 eidooiers (wat moet ik met die 27 eiwitten doen????) Au bain Marie roeren, roeren, roeren tot de 80 graden is bereikt Blijven roeren, totdat de advocaat kouder is en er geen kans meer is op schiften Ruim 1 liter advocaat is het resultaat Stoere advocaat, vergezeld door de kip die van de opa van mijn man was.Het was toen een hele dure kip voor die tijd, zo gaat het verhaal. Nog steeds heel decoratief en af en toe zitten er eitjes in.

Toegegeven, het vergt wat geduld en toewijding. Maar ingewikkeld is het niet, en deze zelfgebrouwen perenlikeur smaakt heerlijk.

eenvoudig en lekker!

Wil je zelf verse gezonde ijsthee van verse munt maken? Met dit recept maak je heel eenvoudig een lekkere verfrissende koude muntthee - ideaal voor warme dagen!

...

Momenteel bloeien ze volop in de kleuren wit, mauve of donker paars! De seringen of zoals ze vroeger noemden 'tsjoesemienen'. Sorry...