Zelf maggi maken is leuk en lekker, de smaak is zeker enigszins vergelijkbaar
Deze homemade Maggi is veel gezonder maar toch erg lekker. Leuk om zelf te maken met verse maggiplant ofwel lavas. Zonder chemie met de Thermomix,
Koken met Maggi: Krieltjes, cherrytomaatjes en kappertjes in de oven met kabeljauw. Top af met romige Hollandaisesaus en serveer met een spinazie-paprikasalade.
Lavas (Levisticum officinale) groeit als vaste plant al jaren in mijn tuin. Toch wist ik nooit goed wat ik met de enorme hoeveelheid blaadjes aan moest. Ik gebruikte wel eens wat blad in mijn kruidenrisotto, kruidenboter en natuurlijk in mijn bouillonpasta, maar dan nog bleef er altijd veel blad over. Tot ik pas een ontdekking deed, waarvoor ik de hele plant goed kan gebruiken! De plant is afkomstig uit Zuid Europa en meegenomen door de Romeinen tijdens hun veroveringstochten. Nu is de plant in heel Europa en Amerika te vinden. Ze groeit op voedzame grond en houdt van vocht. Elk voorjaar komt ze opnieuw op en met haar aromatische bladeren en lange holle stengels die wel 2 meter hoog kunnen worden, is het een bijzondere plant. Maggiplant wordt het ook wel genoemd, omdat de sterke geur aan het maggi-aroma in het donkerbruine flesje doet denken. Ook lijkt de smaak wat op selderij. Lavas is een gezond kruid: ze verlicht spijsverteringsproblemen. Reden genoeg om nog meer met deze plant te doen. Lavas is gedroogd tot poeder prima te gebruiken als zoutvervanger in tal van gerechten. En lavasolie is een bijzondere en decoratieve smaakmaker in sausen, soepen of andere gerechten. Ik maakte beide klaar.... Gedroogde lavas Hoe maak ik het klaar: Pluk een bos lavas of maggikruid. Bind dit bij elkaar en laat het omgekeerd aan de lucht drogen. Dit duurt ongeveer een dag of vijf, hoewel ik wat slordig ben en zo'n bos gerust twee of drie weken laat hangen. Als de lavas droog en knisperig aanvoelt, is het goed. Je kunt de blaadjes en stengels ook drogen in een voedseldroger. Spreid ze dan uit en droog ze in ongeveer 3 tot 4 uur op 45 graden. Haal de dikke stengels eruit. Doe de blaadjes en dunne steeltjes in een kom en mix alles fijn met de staafmixer tot een groen poeder. Dit bijzonder uitziende poeder staat niet alleen goed en gezond over tal van gerechten, maar het maakt zout overbodig! En al is het niet nodig op doktersadvies, minderen met zout is nooit verkeerd. Dát testte ik uit! En waar kan ik dat beter op uittesten dan op een portie patat? Juist ja, zonder zout smaakt dát een stuk minder lekker. Maar als je in plaats van zout lavaspoeder gebruikt, mis je het zout niet. Tenminste: ik miste het niet. Ik ben opgegroeid met het gebruik van het donkerbruine flesje Maggi (merknaam). Het stond vroeger regelmatig op tafel. Maar laat je niet in de war brengen. In dit flesje zit geen lavas, geen enkel natuurlijk kruid zelfs. Alleen twee E-nummers (E621, E631) als smaakversterkers. Nu kocht ik dit al nooit, maar ik heb nu ook een geweldig alternatief!! Om nog meer met lavas te doen, maakte ik lavasolie: geliefd bij koks, bijzonder culinair. Lavasolie voor 300 ml Ingrediënten: 125 g verse lavas (blad en steel) 300 ml zonnebloemolie of een andere olie Hoe maak ik het klaar: Was de lavasblaadjes goed, verwijder de dikke stengels. Snijd de blaadjes en dunne steeltjes zo fijn mogelijk. Verhit de zonnebloemolie in een ruime pan tot 70°C. Voeg de fijngesneden lavas toe en mix met de staafmixer de blaadjes fijner in de hete olie. Houd de temperatuur ongeveer 10 minuten lang constant en blijf het kruid fijner maken met de staafmixer. Haal van het vuur en laat wat afkoelen. Zeef de olie nu dubbel, eerst door een fijn zeef, daarna door een kaas- of neteldoek. Knijp alle olie eruit en schenk de afgekoelde, lichtgroene olie in flesjes. Gebruik deze olie als smaakmaker in een dressing, in mayonaise voor een speciale twist of garneer soep met een mooie, groene swirl. In plaats van zonnebloemolie kun je ook andere oliën gebruiken met een hoog rookpunt - goed te verhitten - zoals arachide (pinda) olie of maïsolie. Heb je zelf (nog) geen lavas in de tuin staan? Je kunt zaad bij een tuinwinkel bestellen of lavas als kruidenplantje kopen bij bijvoorbeeld Intratuin. Je kunt lavas in poedervorm (al gedroogd) kopen in bijvoorbeeld Ekoplaza of kruidenwinkel. Kom je er niet uit: een moederplant kun je ook scheuren om te vermeerderen. Kom maar langs.... Het is echt leuk om meer te doen met kruiden!
Maggi + recept door Monique van der Vloed
Dit voorjaar bedacht ik of het ook mogelijk zou zijn om zelf maggi te maken. Ik hou van maggi, er stond vroeger altijd een flesje in de kast, er was thuis geen erwtensoep of tomatensoep zonder maggi. Toen ik op dat idee van zelf maggi maken kwam heb ik eerst…
Bouillonblokjes en Surinamers zijn een onlosmakelijke combinatie. Zo’n beetje elk gerecht bevat het smaakversterkende poeder dat, ook al is het van een ander merk, altijd Maggi wordt genoemd. Sinds een paar jaar kook ik zonder bouillonblokjes, omdat ik ze te zout vind en er ingrediënten in zitten die ik liever niet eet (ve-tsin/ajinomoto en ...
Als we een gemiddelde supermarkt binnen wandelen, kunnen we nogal struikelen over alle vlees/ zuivel-vervangers. Niet alleen is het koelschap gigantisch Waarom het beter is om zelf vleesvervangers te maken + 20 vegan recepten Meukvrij met Monique van der Vloed
Koken met Maggi: gebakken vis en witte asperges zwemmen graag in een romige saus van citroen en peper.
Lavas (Levisticum officinale) groeit als vaste plant al jaren in mijn tuin. Toch wist ik nooit goed wat ik met de enorme hoeveelheid blaadjes aan moest. Ik gebruikte wel eens wat blad in mijn kruidenrisotto, kruidenboter en natuurlijk in mijn bouillonpasta, maar dan nog bleef er altijd veel blad over. Tot ik pas een ontdekking deed, waarvoor ik de hele plant goed kan gebruiken! De plant is afkomstig uit Zuid Europa en meegenomen door de Romeinen tijdens hun veroveringstochten. Nu is de plant in heel Europa en Amerika te vinden. Ze groeit op voedzame grond en houdt van vocht. Elk voorjaar komt ze opnieuw op en met haar aromatische bladeren en lange holle stengels die wel 2 meter hoog kunnen worden, is het een bijzondere plant. Maggiplant wordt het ook wel genoemd, omdat de sterke geur aan het maggi-aroma in het donkerbruine flesje doet denken. Ook lijkt de smaak wat op selderij. Lavas is een gezond kruid: ze verlicht spijsverteringsproblemen. Reden genoeg om nog meer met deze plant te doen. Lavas is gedroogd tot poeder prima te gebruiken als zoutvervanger in tal van gerechten. En lavasolie is een bijzondere en decoratieve smaakmaker in sausen, soepen of andere gerechten. Ik maakte beide klaar.... Gedroogde lavas Hoe maak ik het klaar: Pluk een bos lavas of maggikruid. Bind dit bij elkaar en laat het omgekeerd aan de lucht drogen. Dit duurt ongeveer een dag of vijf, hoewel ik wat slordig ben en zo'n bos gerust twee of drie weken laat hangen. Als de lavas droog en knisperig aanvoelt, is het goed. Je kunt de blaadjes en stengels ook drogen in een voedseldroger. Spreid ze dan uit en droog ze in ongeveer 3 tot 4 uur op 45 graden. Haal de dikke stengels eruit. Doe de blaadjes en dunne steeltjes in een kom en mix alles fijn met de staafmixer tot een groen poeder. Dit bijzonder uitziende poeder staat niet alleen goed en gezond over tal van gerechten, maar het maakt zout overbodig! En al is het niet nodig op doktersadvies, minderen met zout is nooit verkeerd. Dát testte ik uit! En waar kan ik dat beter op uittesten dan op een portie patat? Juist ja, zonder zout smaakt dát een stuk minder lekker. Maar als je in plaats van zout lavaspoeder gebruikt, mis je het zout niet. Tenminste: ik miste het niet. Ik ben opgegroeid met het gebruik van het donkerbruine flesje Maggi (merknaam). Het stond vroeger regelmatig op tafel. Maar laat je niet in de war brengen. In dit flesje zit geen lavas, geen enkel natuurlijk kruid zelfs. Alleen twee E-nummers (E621, E631) als smaakversterkers. Nu kocht ik dit al nooit, maar ik heb nu ook een geweldig alternatief!! Om nog meer met lavas te doen, maakte ik lavasolie: geliefd bij koks, bijzonder culinair. Lavasolie voor 300 ml Ingrediënten: 125 g verse lavas (blad en steel) 300 ml zonnebloemolie of een andere olie Hoe maak ik het klaar: Was de lavasblaadjes goed, verwijder de dikke stengels. Snijd de blaadjes en dunne steeltjes zo fijn mogelijk. Verhit de zonnebloemolie in een ruime pan tot 70°C. Voeg de fijngesneden lavas toe en mix met de staafmixer de blaadjes fijner in de hete olie. Houd de temperatuur ongeveer 10 minuten lang constant en blijf het kruid fijner maken met de staafmixer. Haal van het vuur en laat wat afkoelen. Zeef de olie nu dubbel, eerst door een fijn zeef, daarna door een kaas- of neteldoek. Knijp alle olie eruit en schenk de afgekoelde, lichtgroene olie in flesjes. Gebruik deze olie als smaakmaker in een dressing, in mayonaise voor een speciale twist of garneer soep met een mooie, groene swirl. In plaats van zonnebloemolie kun je ook andere oliën gebruiken met een hoog rookpunt - goed te verhitten - zoals arachide (pinda) olie of maïsolie. Heb je zelf (nog) geen lavas in de tuin staan? Je kunt zaad bij een tuinwinkel bestellen of lavas als kruidenplantje kopen bij bijvoorbeeld Intratuin. Je kunt lavas in poedervorm (al gedroogd) kopen in bijvoorbeeld Ekoplaza of kruidenwinkel. Kom je er niet uit: een moederplant kun je ook scheuren om te vermeerderen. Kom maar langs.... Het is echt leuk om meer te doen met kruiden!
Bouillonblokjes en Surinamers zijn een onlosmakelijke combinatie. Zo’n beetje elk gerecht bevat het smaakversterkende poeder dat, ook al is het van een ander merk, altijd Maggi wordt genoemd. Sinds een paar jaar kook ik zonder bouillonblokjes, omdat ik ze te zout vind en er ingrediënten in zitten die ik liever niet eet (ve-tsin/ajinomoto en ...
3 weken geleden, schreef ik dat ik eens een keer op tijd bij was om maggikruid te drogen: drogen van maggi - of lavaskruid. Ik had de hele plant kortgeknipt, waarbij ik er wel op had gelet om de jongste, kleine takjes te laten zitten. Nu, 3 weken later heb ik er weer een flinke bos vanaf kunnen snijden. Wat groeit die plant snel, zeg! Als dat zo de hele zomer doorgaat, kan ik aardig wat maggikruid drogen. Dit maggikruid is een heerlijke smaakmaker. Ik gebruik, in de zomer, vaak een hele stengel maggikruid in de soep. Deze laat ik, vanaf het begin, mee koken. De maggi-stengel wordt eruit gehaald als ik de soep verder ga bewerken, bv voordat ik ga pureren. Nu ik het maggikruid ook in gedroogde vorm heb, kan ik me voorstellen dat ik dit kruid in veel meer gerechten ga gebruiken. Het maggikruid wordt ongeveer 4 uur op 40 graden in de stockli gedroogd. Maggikruid is ook prima te drogen door het als een bos op te hangen. Hierover is meer te lezen, door op de volgende link te klikken: drogen van kruiden Deze keer heb ik het maggikruid fijn gemalen in dat fijne koffiemolentje dat ik pas geleden kocht: vermalen van kruiden. Het resultaat is een fijn gemalen, intens groen, heerlijk geurend, kruid. Ik ben benieuwd hoe lang de maggiplant nog doorgroeit en nieuwe stengels blijft maken, waardoor mijn voorraadje maggikruid voor de winter alsmaar groter wordt! Tegen het eind van de zomer zal ik het resultaat laten zien.
Lavas (Levisticum officinale) groeit als vaste plant al jaren in mijn tuin. Toch wist ik nooit goed wat ik met de enorme hoeveelheid blaadjes aan moest. Ik gebruikte wel eens wat blad in mijn kruidenrisotto, kruidenboter en natuurlijk in mijn bouillonpasta, maar dan nog bleef er altijd veel blad over. Tot ik pas een ontdekking deed, waarvoor ik de hele plant goed kan gebruiken! De plant is afkomstig uit Zuid Europa en meegenomen door de Romeinen tijdens hun veroveringstochten. Nu is de plant in heel Europa en Amerika te vinden. Ze groeit op voedzame grond en houdt van vocht. Elk voorjaar komt ze opnieuw op en met haar aromatische bladeren en lange holle stengels die wel 2 meter hoog kunnen worden, is het een bijzondere plant. Maggiplant wordt het ook wel genoemd, omdat de sterke geur aan het maggi-aroma in het donkerbruine flesje doet denken. Ook lijkt de smaak wat op selderij. Lavas is een gezond kruid: ze verlicht spijsverteringsproblemen. Reden genoeg om nog meer met deze plant te doen. Lavas is gedroogd tot poeder prima te gebruiken als zoutvervanger in tal van gerechten. En lavasolie is een bijzondere en decoratieve smaakmaker in sausen, soepen of andere gerechten. Ik maakte beide klaar.... Gedroogde lavas Hoe maak ik het klaar: Pluk een bos lavas of maggikruid. Bind dit bij elkaar en laat het omgekeerd aan de lucht drogen. Dit duurt ongeveer een dag of vijf, hoewel ik wat slordig ben en zo'n bos gerust twee of drie weken laat hangen. Als de lavas droog en knisperig aanvoelt, is het goed. Je kunt de blaadjes en stengels ook drogen in een voedseldroger. Spreid ze dan uit en droog ze in ongeveer 3 tot 4 uur op 45 graden. Haal de dikke stengels eruit. Doe de blaadjes en dunne steeltjes in een kom en mix alles fijn met de staafmixer tot een groen poeder. Dit bijzonder uitziende poeder staat niet alleen goed en gezond over tal van gerechten, maar het maakt zout overbodig! En al is het niet nodig op doktersadvies, minderen met zout is nooit verkeerd. Dát testte ik uit! En waar kan ik dat beter op uittesten dan op een portie patat? Juist ja, zonder zout smaakt dát een stuk minder lekker. Maar als je in plaats van zout lavaspoeder gebruikt, mis je het zout niet. Tenminste: ik miste het niet. Ik ben opgegroeid met het gebruik van het donkerbruine flesje Maggi (merknaam). Het stond vroeger regelmatig op tafel. Maar laat je niet in de war brengen. In dit flesje zit geen lavas, geen enkel natuurlijk kruid zelfs. Alleen twee E-nummers (E621, E631) als smaakversterkers. Nu kocht ik dit al nooit, maar ik heb nu ook een geweldig alternatief!! Om nog meer met lavas te doen, maakte ik lavasolie: geliefd bij koks, bijzonder culinair. Lavasolie voor 300 ml Ingrediënten: 125 g verse lavas (blad en steel) 300 ml zonnebloemolie of een andere olie Hoe maak ik het klaar: Was de lavasblaadjes goed, verwijder de dikke stengels. Snijd de blaadjes en dunne steeltjes zo fijn mogelijk. Verhit de zonnebloemolie in een ruime pan tot 70°C. Voeg de fijngesneden lavas toe en mix met de staafmixer de blaadjes fijner in de hete olie. Houd de temperatuur ongeveer 10 minuten lang constant en blijf het kruid fijner maken met de staafmixer. Haal van het vuur en laat wat afkoelen. Zeef de olie nu dubbel, eerst door een fijn zeef, daarna door een kaas- of neteldoek. Knijp alle olie eruit en schenk de afgekoelde, lichtgroene olie in flesjes. Gebruik deze olie als smaakmaker in een dressing, in mayonaise voor een speciale twist of garneer soep met een mooie, groene swirl. In plaats van zonnebloemolie kun je ook andere oliën gebruiken met een hoog rookpunt - goed te verhitten - zoals arachide (pinda) olie of maïsolie. Heb je zelf (nog) geen lavas in de tuin staan? Je kunt zaad bij een tuinwinkel bestellen of lavas als kruidenplantje kopen bij bijvoorbeeld Intratuin. Je kunt lavas in poedervorm (al gedroogd) kopen in bijvoorbeeld Ekoplaza of kruidenwinkel. Kom je er niet uit: een moederplant kun je ook scheuren om te vermeerderen. Kom maar langs.... Het is echt leuk om meer te doen met kruiden!
Bouillonblokjes en Surinamers zijn een onlosmakelijke combinatie. Zo’n beetje elk gerecht bevat het smaakversterkende poeder dat, ook al is het van een ander merk, altijd Maggi wordt genoemd. Sinds een paar jaar kook ik zonder bouillonblokjes, omdat ik ze te zout vind en er ingrediënten in zitten die ik liever niet eet (ve-tsin/ajinomoto en ...
Een foodblog over vegetarisch eten, eten uit eigen (moes)tuin en consuminderen
Koken met Maggi: Dit bladerdeegtaartje met kip en spinazie maak je af met een Frisse Roomsaus. Combineer met cherrytomaatjes.
Bouillonblokjes en Surinamers zijn een onlosmakelijke combinatie. Zo’n beetje elk gerecht bevat het smaakversterkende poeder dat, ook al is het van een ander merk, altijd Maggi wordt genoemd. Sinds een paar jaar kook ik zonder bouillonblokjes, omdat ik ze te zout vind en er ingrediënten in zitten die ik liever niet eet (ve-tsin/ajinomoto en ...
Helaas is lavas, oftewel de maggi-plant vooralsnog niet verkrijgbaar in de supermarkt. Er zit dus niets anders op om deze zelf te moeten verbouwen in je moestuin. Maargoed, heb je het eenmaal in je tuin, kan je je jaren vooruit met dit kruid want het is namelijk winterhard en blakert in maart/april al in overvloed....Read More »
We kregen van Maggi een pakketje thuisgestuurd met onder andere 3 zakjes Oven Krokant. Deze zakjes maakte ons nieuwsgierig want met Maggi Ovenkrokant zet je binnen 20 minuten een kipfilet op tafel die mals en sappig is van binnen en heel lekker krokant van buiten. En dat zónder de toevoeging van boter of olie want […]
Een foodblog over vegetarisch eten, eten uit eigen (moes)tuin en consuminderen
Wraps met een twist van Maggi zijn wraps met…tja…een twist! Net even wat anders dan je gewend bent, maar enorm lekker. Ik heb er in ieder geval een nieuw favoriet bij: deze Amerikaanse Barbecue. De sa
Het recept voor echte Surinaamse bami die je in 30 minuten op tafel hebt staan.
Koken met Maggi: in no time heb je een heerlijke pan oer-Hollandse groentesoep gemaakt.
Bouillonblokjes en Surinamers zijn een onlosmakelijke combinatie. Zo’n beetje elk gerecht bevat het smaakversterkende poeder dat, ook al is het van een ander merk, altijd Maggi wordt genoemd. Sinds een paar jaar kook ik zonder bouillonblokjes, omdat ik ze te zout vind en er ingrediënten in zitten die ik liever niet eet (ve-tsin/ajinomoto en ...
Courgette-tomatensoep. Deze lekkere combinatie van courgette en tomaten doet het altijd goed! In minder dan een half uur zet je een heerlijke soep op tafel.
