Uma bela forma de aproveitar as qualidades de um fruto de muita fama e tradição. A marmelada fácil trará vitalidade aos seus lanches e pequenos-almoços.

Mais uma dose de marmelada, todos os anos faço, porque é o único doce que o meu menino gosta e para variar no pão que lhe envio para a esco...

Em doces e compotas, geleias e conservas, ou na tradicional marmelada, descubra diferentes formas de conservar frutas e legumes.

É fã de marmelada? Está na hora de preparar a sua, em sua casa e da forma que mais apreciar. Saiba como fazer marmelada no conforto da sua cozinha.

Gosto de marmelada mas tem de ser firme e consistente para cortar á faca. Gosto de colocar uma fatia sobre o pão e cobrir com outra de q...

Blogue com receitas variadas, muitas fotos de comida e apontamentos de viagem.

Mais uma dose de marmelada, todos os anos faço, porque é o único doce que o meu menino gosta e para variar no pão que lhe envio para a esco...

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Já imaginou conseguir preparar uma receita suave, simples e magnífica com apenas pouquíssimos passos e com um resultado de sucesso? Pois essa é certamente a receita de doce marmelada que precisava

Conheça a verdadeira e melhor receita de marmelada! Aprenda a fazer de forma simples e sem complicações a verdadeira marmelada de marmelos!

Mais uma dose de marmelada, todos os anos faço, porque é o único doce que o meu menino gosta e para variar no pão que lhe envio para a esco...

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Um blogue de receitas de culinária

As experiências com figos vão acontecendo à medida que eles vão chegando. Os primeiros tiveram fim imediato mas a gula está saciada e eles já se começam a aguentar no frigorífico por algum tempo até que a sentença lhes seja ditada. Os últimos foram reduzidos a doce e entretanto chegaram mais que aguardam já a sua estreia por estes dias.. Doce de figo com canela Ingredientes (para dois frascos como o da foto): 600g de figos frescos com pele (usei figos lampos), 250g de açúcar, ½ limão pelado e sem caroços, 2 paus de canela (B): Colocar os figos, o açúcar e o limão no copo e triturar tudo 6 seg na vel 5. Juntar os paus de canela e programar 25 min, 100º, vel colher inversa. No final do tempo substituir o copinho pelo cesto (virado ao contrário) e programar mais 10 min, varoma, vel colher inversa. Deixe arrefecer, retire os paus de canela e deite em frascos de vidro previamente esterilizados. Vede bem. Notas: - Se gostar de encontrar pedaços de figo maiores pique ligeiramente os figos em vez de os triturar.

Os marmelos já andam aí e nada como preparar umas belas tigelas de marmelada para toda a família. Conheça as nossas sugestões.

Uma vez que entrámos na época dos marmelos, e com eles o cheirinho da marmelada e da geleia a inundar-nos a casa e o coração, venho repetir aqui a receita simples e eficaz da marmelada feita na panela de pressão. Marmelada Descascam-se os marmelos e partem-se aos quartos. Para cada kilo de marmelo leva 1 kilo de açúcar e 1 colher (de sopa) de água [também juntei um pau de canela, mas é opcional]. Põe-se tudo na panela de pressão, deixa-se cozer 10 minutos e depois perder a pressão bate-se com a varinha mágica e deita-se nas tigelas. [Quando esfriar, colocar papel vegetal embebido em aguardente, bagaceira, ou rum, para conservar de modo mais eficaz] [Quando desligar o lume à panela de pressão, deixe perder a pressão com calma, levantando aos pouco o pipo. Não tire o pipo logo completamente ou corre o risco de ter um géiser de marmelada pela cozinha.] Eis a marmelada feita este ano. Ficou óptima. O melhor elogio veio da parte de minha Mãe que disse, e cito: "Está estupenda! Põe de lado a das freiras de Odivelas..." Experimente.

Este fim de semana, e depois de mais uma oferta de marmelos, aproveitei para fazer mais umas tacanhas de marmelada. Os marmelos não eram muitos, mas mesmo assim ainda bem umas quantas tacanhas, e também decidi experimentar uma versão de marmelada com marmelo e maçã. Fica igualmente deliciosa, para mais molinha. O que é ideal para quem gosta da marmelada mais em versão de barrar do que de cortar à fatia! Fica a sugestão! E um excelente início de semana para todos! Ingredientes: 400g Marmelos (já lavados, cortados em pedaços com casca mas sem caroço) 400g Maçãs (já lavadas, cortadas em pedaços com casca mas sem caroço) 600g de açúcar Preparação: Na panela de pressão coloque todos os ingredientes e junte também 100ml de água. Feche-a bem. Leve ao lume e assim que a válvula de pressão estiver no máximo (quando começar a deitar vapor) deixe cozinhar 10 minutos. Apague o lume e deixe a panela perder a pressão antes de a abrir. Passe depois tudo com a varinha mágica e coloque depois a marmelada em tacinhas para secar. Ao fim de alguns dias embeba um pouco de gaze ou algodão em aguardente e passe sobre a marmelada cobrindo de seguida com papel vegetal. Guarde num local fresco e seco até consumir. Bom Apetite!

É Outono! Estamos no tempo dos marmelos. Das nozes e de outros frutos secos. No jardim há folhas de todas as cores e a lareira já tem estado acesa. Já sabe bem o chá quente e a manta no sofá. Com um saco de marmelos oferecidos há que colocar mãos à obra e dar-lhes um doce fim. Não faço marmelada todos os anos, mas vem sempre parar aqui a casa algumas tigelas oferecidas. Desta vez a empreitada é aqui em casa. E há que pôr mãos à obra! Há imensas receitas a circular por ai. Com casca, sem casca. Com água, sem água. Na pressão ou na panela de ferro. A minha receita é esta. É a que aprendi com a minha Mãe e irmãs. E nunca falha! É simples e eficaz. À receita de sempre juntei um punhado de nozes, também oferecidas, e um cálice (generoso) de vinho do porto. Ficou como sempre, doce e deliciosa! Aqui está a receita: Ingredientes: 2kg de marmelos 1,600g de açúcar 250g de miolo de nozes 1 cálice de vinho do porto Preparação: Lave muito bem os marmelos com uma esponja para retirar toda a sujidade e o "pêlo" característico. Passe-os por água corrente e corte-os em gomos finos mantendo a casca. Faço sempre a marmelada com as cascas pois fica mais vermelhinha. (Guarde os caroços cobertos com água para fazer geleia. Já fiz a minha e será um dos próximos posts) Num tacho grande coloque camadas alternadas de marmelos e de açúcar. Coloque o tacho ao lume e deixe ferver lentamente cerca de 45 minutos. Destape o tacho e deixe cozer até que tenham uma boa cor. Passe com a varinha mágica, (eu não trituro até ficar lisinha, deixo ficar mais grossinha) junte as nozes em bocados e o vinho do porto e deixe ferver. Vá mexendo sempre para que não pegue ao fundo do tacho, e até que a marmelada se apresente vermelhinha e com uma boa consistência. Retire para tigelas a seu gosto e deixe arrefecer. É conveniente colocar a marmelada a apanhar sol no parapeito de uma janela para a ajudar a secar, embora esta receita fique sempre durinha. Cubra com papel vegetal untado em aguardente e guarde até servir. E Bom Apetite!

É fã de marmelada? Está na hora de preparar a sua, em sua casa e da forma que mais apreciar. Saiba como fazer marmelada no conforto da sua cozinha.

Chegou o Outono e é tempo de compotas , geleias e doces. Ingredientes: 1 Kg de Maçãs 1 Limão (sumo) 2,5dl de Água 400gr de Açúca...

Das coisas boas que o Verão nos deu! Quilos e quilos de tomate delicioso que colhemos nos nosso quintal. Este ano a colheita de tomate foi bem generosa. Coração de boi, redondo, de cacho e cherie, foram as variedades que tivemos o privilégio de colher na nossa pequena horta. A colheita de coração de boi ficou este ano, um pouco aquém das nossas expectativas. Em compensação, foi o ano em que colhemos a maior quantidade de cherie. Tão doces e perfumados! Foram muitas vezes devorados como se fossem morangos! Só lavar e comer. Não há comparação possível, entre este tomate e o de compra. O seu sabor e aroma dizem tudo. Comemos doses bem generosas de tomate, ofereci e congelei para utilizar em cozinhados, já triturado e pronto a usar. E este ano ainda consegui juntar uma boa quantidade para fazer doce. Como o tempo bom ainda continua por aqui, tem ajudado a que a colheita continue. O cesto que está na foto foi apanhado ainda este fim de semana. Nos tomateiros permanece ainda uma quantidade generosa à espera de amadurecer para alegrar a nossa mesa. Esta receita de doce foi inspirada no livro da ChefExpress, embora a tenha alterado ligeiramente. Uma coisa vos digo, e garanto, ficou fabulosa! A cor, a textura e o seu aroma fizeram desta compota de tomate uma das melhores que já fiz. E não tenham medo, usem e abusem do limão e da canela. Usei todas as cascas de um limão e ainda coloquei outro inteiro a cozer com o doce. A canela em pó vem reforçar e acentuar o seu sabor. O acompanhamento perfeito para um queijo da serra à sobremesa ou para as torradas do pequeno almoço. Fabulosa!!! Aqui está a receita: Ingredientes: 2 kg de tomate maduro (usei,cherie, redondo e coração de boi) 1400g de açúcar sumo e a casca de 1 limão grande + 1 limão cortado ao meio 1 c. sopa de canela em pó 3 paus de canela Preparação ChefExpress ou outro robot: Coloque o tomate, depois de limpo de pele e semente no copo e triture 5 segundos à velocidade 5. Raspe as paredes do copo, junte o açúcar e as cascas de 1 limão e programe mais 5 segundos, na velocidade 3. Adicione a canela em pau e em pó, o sumo do limão e o outro limão cortado ao meio. Programe 30 minutos a 100º, na velocidade 1 inversa e sem o copo medidor. Abra a tampa raspe o doce que estiver agarrado às paredes do copo e programe mais 30 minutos a 100º na velocidade 1, inversa e sem o copo medidor. Abra de nvo o copo, raspe o doce agarrado ao copo e programe mais 20 minutos a 120º, na velocidade 1 inversa mas desta vez com o cesto sobre a tampa. Verifique o ponto do doce e se necessário cozinhe mais alguns minutos, na mesma velocidade e temperatura. Coloque o doce em frascos acabados de ferver, feche bem e vire-os com a tampa para baixo até arrefecerem. Depois é só degustar! Preparação Tradicional: Lave e limpe o tomate de pele e sementes e deixe-o escorrer num passador. Num tacho fundo coloque o açúcar com as cascas e o sumo do limão. Junte uns pingos de água e leve ao lume. Deixe o açúcar derreter e começar a ganhar um pouco de espessura. Triture o tomate grosseiramente e adicione-o à calda. Adicione as canelas e o outro limão cortado ao meio. Deixe o doce cozinhar lentamente até ganhar espessura (cerca de 1 hora) e se formar uma estrada no fundo do tacho. Coloque o doce em frascos acabados de ferver, Feche bem e vire-os com a tampa para baixo até arrefecerem. Depois é só degustar! E Bom Apetite!

Os marmelos já andam aí e nada como preparar umas belas tigelas de marmelada para toda a família. Conheça as nossas sugestões.

Nada como uma bela marmelada caseira! Adoro! Ingredientes 3 Kg de Marmelos 1,3 Kg de açúcar amarelo 4 Laranjas 1 pau de...

Uma vez que entrámos na época dos marmelos, e com eles o cheirinho da marmelada e da geleia a inundar-nos a casa e o coração, venho repetir aqui a receita simples e eficaz da marmelada feita na panela de pressão. Marmelada Descascam-se os marmelos e partem-se aos quartos. Para cada kilo de marmelo leva 1 kilo de açúcar e 1 colher (de sopa) de água [também juntei um pau de canela, mas é opcional]. Põe-se tudo na panela de pressão, deixa-se cozer 10 minutos e depois perder a pressão bate-se com a varinha mágica e deita-se nas tigelas. [Quando esfriar, colocar papel vegetal embebido em aguardente, bagaceira, ou rum, para conservar de modo mais eficaz] [Quando desligar o lume à panela de pressão, deixe perder a pressão com calma, levantando aos pouco o pipo. Não tire o pipo logo completamente ou corre o risco de ter um géiser de marmelada pela cozinha.] Eis a marmelada feita este ano. Ficou óptima. O melhor elogio veio da parte de minha Mãe que disse, e cito: "Está estupenda! Põe de lado a das freiras de Odivelas..." Experimente.

Quando penso qual será a compota com mais adeptos, a primeira que me surge na cabeça é a marmelada. Grande parte das famílias portuguesas tem o hábito de fazer a sua própria marmelada, é algo muito nosso, as bisavós faziam, as avós faziam , as mães fazem, e vai passando de geração em geração este costume tão bonito. Na minha casa não é excepção, e todos os anos há sempre alguém que nos oferece marmelos ou gamboas que inevitavelmente acabam numa linda marmelada. Uns gostam dela mais sólida, de cortar à fatia, outros preferem mais suave para barrar no pão, fazemos sempre duas versões para agradar a todos. Com os anos tenho vindo a cortar a quantidade de açúcar e ultimamente já muito pouco colocava. No entanto, desde que decidi retirar o açúcar refinado da minha alimentação, a marmelada deixou de fazer parte das minhas compotas do dia-a-dia. Experimentei fazê-la com tâmaras, com geleias, mas não era aquilo que eu queria, não era essa a marmelada que eu me lembrava. Podia chamar-lhe outra coisa, mas não marmelada. O meu cérebro ia programado para comer aquilo e ficava muito desapontado quando não correspondia ao que conhecia como marmelada. Pelos vistos também não sou a única a sofrer do mesmo desapontamento porque no espaço de uma semana recebi imensos e-mails a pedir ideias para uma marmelada sem açúcar refinado. Achei fabuloso que tantas pessoas que tal como eu têm a tradição de fazer a sua marmelada, quisessem mudar os hábitos para algo mais saudável, mesmo que isso significasse alterar a sua receita de sempre. Este foi o balanço que eu precisava para finalmente criar uma nova rubrica no blogue. "ADAPTA A MINHA RECEITA" , é uma forma de responder e partilhar tantos pedidos que recebo de pessoas que querem adaptar as suas receitas para uma versão mais saudável, ou vegetariana ou sem glúten, mas não sabem como. Respondo a todos e tento sempre apresentar as alternativas que me parecem melhores, mas agora podemos começar a partilhar com outros leitores, até porque as dúvidas de uns também poderão ser de outros. Por isso estão todos convidados desde já a enviar as vossas ideias e dúvidas, que eu prometo que tentarei adaptar a receita o melhor possível. Marmelada sem açúcar é sem dúvida a melhor maneira de começar esta rubrica. Depois de muito experimentar, finalmente consegui fazer uma marmelada que posso realmente chamar marmelada. Sem açúcar refinado, feita com o meu fiel xilitol, fica consistente como se pretende, deliciosa e sem o enorme valor calórico da marmelada convencional. O seu índice glicémico também é bem mais baixo e por isso também é apropriada para diabéticos. Não podia estar mais satisfeita com o resultado, espero que quem me pediu ajuda possa também ficar. Marmelada sem açúcar 500g de marmelos (pesados sem casca e sem caroço) 250g de xilitol 1 pau canela (opcional) Corte os marmelos aos bocados e coloque-os num tacho ao lume juntamente com o xilitol e o pau de canela. Deixe cozinhar em lume médio até que todo o liquido evapore e os marmelos estejam cozidos. Retire a canela e passe tudo com a varinha mágica. Se for necessário, e se gostar da marmelada bem consistente, deixe ferver mais um pouco. Retire do lume e coloque em caixas. Deixe arrefecer e guarde no frigorífico.

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Pessoalmente não sou uma grande apreciadora de marmelada, mas a sugestão de marmelada de maçã, que vinha na revista "Momentos de Partilha", deixou-me curiosa. Fica na minha opinião, bem mais agradável do que a tradicional marmelada de marmelo. Para a próxima, vou acrescentar uma pitada de canela, já que para mim, a canela e a maçã andam sempre de mãos dadas. Ingredientes: 750 gr de açucar casca de 1 limão 50 gr de água 1000 gr de maçã reineta descascada e partida em pedaços pequenos sumo de 1 limão Preparação: Colocar no copo 250 gr de açucar e a casca de limão e pulverizar 15seg/vel9. Adicionar 500 gr de açucar e a água e programar 20min/Varoma/vel1. Adicionar a maçã e o sumo de limão e programar 5min/Varoma/vel2, sem o copo de medida mas com o cesto para evitar o perigo de salpicos. Colocar o copo de medida e triturar 30 seg/vel/3-5-7. De seguida programar 20min/Varoma/vel2, sem o copo de medida mas com o cesto sobre a tampa. Retirar e depois de fria cubrir com papel vegetal. Bom Apetite!

Esta é uma marmelada diferente! Se calhar até devia ter outro nome... Tinha uns marmelos hà algum tempo no frigorífico (à espera da vontade de os preparar...), entretanto o tempo foi passando... e os marmelos foram ficando "tocados". Resultado, quando resolvi meter a "mão na massa" já eram poucos. Resolvi juntar maças e uns bocadinhos de nozes e digo-vos que não ficou nada mal! Acho até que gosto mais desta versão. Aqui fica a receita: Ingredientes: 1,200g de marmelos descascados 800g de maças 1,400g de açúcar 250g de miolo de noz em pedacinhos Preparação: Descasque e corte os marmelos e as maçãs em cubinhos. Cubra com o açucar e leve ao lume. Deixe ferver lentamente, com o tacho destapado, até os marmelos se desfazerem. Passe com a varinha mágica, junte as nozes em bocadinhos e deixe ferver bem, até a marmelada se apresentar vermelhinha e com uma boa consistência. Retire para recipientes próprios e deixe arrefecer. Se for possível coloque a marmelada no parapeito de uma janela, ao sol, para a ajudar a secar, Cubra com papel vegetal. E Bom Apetite!

Quando penso qual será a compota com mais adeptos, a primeira que me surge na cabeça é a marmelada. Grande parte das famílias portuguesas tem o hábito de fazer a sua própria marmelada, é algo muito nosso, as bisavós faziam, as avós faziam , as mães fazem, e vai passando de geração em geração este costume tão bonito. Na minha casa não é excepção, e todos os anos há sempre alguém que nos oferece marmelos ou gamboas que inevitavelmente acabam numa linda marmelada. Uns gostam dela mais sólida, de cortar à fatia, outros preferem mais suave para barrar no pão, fazemos sempre duas versões para agradar a todos. Com os anos tenho vindo a cortar a quantidade de açúcar e ultimamente já muito pouco colocava. No entanto, desde que decidi retirar o açúcar refinado da minha alimentação, a marmelada deixou de fazer parte das minhas compotas do dia-a-dia. Experimentei fazê-la com tâmaras, com geleias, mas não era aquilo que eu queria, não era essa a marmelada que eu me lembrava. Podia chamar-lhe outra coisa, mas não marmelada. O meu cérebro ia programado para comer aquilo e ficava muito desapontado quando não correspondia ao que conhecia como marmelada. Pelos vistos também não sou a única a sofrer do mesmo desapontamento porque no espaço de uma semana recebi imensos e-mails a pedir ideias para uma marmelada sem açúcar refinado. Achei fabuloso que tantas pessoas que tal como eu têm a tradição de fazer a sua marmelada, quisessem mudar os hábitos para algo mais saudável, mesmo que isso significasse alterar a sua receita de sempre. Este foi o balanço que eu precisava para finalmente criar uma nova rubrica no blogue. "ADAPTA A MINHA RECEITA" , é uma forma de responder e partilhar tantos pedidos que recebo de pessoas que querem adaptar as suas receitas para uma versão mais saudável, ou vegetariana ou sem glúten, mas não sabem como. Respondo a todos e tento sempre apresentar as alternativas que me parecem melhores, mas agora podemos começar a partilhar com outros leitores, até porque as dúvidas de uns também poderão ser de outros. Por isso estão todos convidados desde já a enviar as vossas ideias e dúvidas, que eu prometo que tentarei adaptar a receita o melhor possível. Marmelada sem açúcar é sem dúvida a melhor maneira de começar esta rubrica. Depois de muito experimentar, finalmente consegui fazer uma marmelada que posso realmente chamar marmelada. Sem açúcar refinado, feita com o meu fiel xilitol, fica consistente como se pretende, deliciosa e sem o enorme valor calórico da marmelada convencional. O seu índice glicémico também é bem mais baixo e por isso também é apropriada para diabéticos. Não podia estar mais satisfeita com o resultado, espero que quem me pediu ajuda possa também ficar. Marmelada sem açúcar 500g de marmelos (pesados sem casca e sem caroço) 250g de xilitol 1 pau canela (opcional) Corte os marmelos aos bocados e coloque-os num tacho ao lume juntamente com o xilitol e o pau de canela. Deixe cozinhar em lume médio até que todo o liquido evapore e os marmelos estejam cozidos. Retire a canela e passe tudo com a varinha mágica. Se for necessário, e se gostar da marmelada bem consistente, deixe ferver mais um pouco. Retire do lume e coloque em caixas. Deixe arrefecer e guarde no frigorífico.

Receita de compota de abóbora com canela e laranja. Descubra como cozinhar compota de abóbora com canela e laranja de maneira prática com a Teleculinária!

COMPOTAs, DOCEs, GELEIAs, MARMELDAs e CONSERVAs, todas são, formas de preservar a fruta com a adição de açúcar. A diferença está no modo de preparar e no produto final obtido. O efeito protector deve

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Para não fugir à regra, lá fiz eu "toneladas" de marmelada, como todos os anos! O que custa não é propriameete fazer a marmelada, mas sim descascar cortar e aproveitar o caroço de sei lá quantos marmelos, que no fim de preparados eram quase 6 kg de fruta! Mas já está a tarefa cumprida! Para o ano certamente haverá mais! A receita de marmelada que eu faço é a que a minha avó e a minha mãe me ensinaram, apesar de estar sempre a ouvir e lêr outras versões de marmelada! E como ao fazer a marmelada se aproveitam sempre os caroços para a geleia, deixo também aqui a receita da geleia como sempre se fez cá por casa! Marmelada Ingredientes: 1kg de marmelo limpo 1kg de açúcar 1dl de água Preparação: Levar os marmelos cortados em pedaços ao lume com o açúcar e a água. Deixar cozer bem. Quando tudo estiver cozido, reduzir a puré com a varinha mágica, de modo a ficar uma mistura homogénea. Deixar ferver mais um pouco até atingir o ponto de estrada. Deitar em tacinhas e deixar secar com uma tampa de papel vegetal embebida em aguardente. Geleia de Marmelo Colocar todos os caroços dos marmelos num tacho e juntar água. Deixar esta mistura ferver, o que demora algum tempo, até reduzir bastante. Coar a mistura por uma gaze fininha, e medir o líquido, agora limpo de impurezas. Por cada litro de líquido, juntar 1kg de açúcar. Levar novamente ao lume a ferver até atingir o ponto desejado, mais ou menos espessa. Bom Apetite!

Receita de Marmelada de laranja. Descubra como cozinhar a receita de Marmelada de laranja de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

Deixei de comprar doces ou compotas no supermercado, porque têm imenso açúcar e o sabor nunca é o que espero. Este ano no Algarve nomeadamente em Portimão aproveitámos e comprámos imensos figos sup…

Estamos na altura do marmelo e de fazer 👉 Marmelada . Sou sincera, nunca foi muito dos meus "dreams". Mas sempre fiz, o meu saudoso pa...

O figo é uma delicia. Já seja em sua versão natural ou em forma de figada, essa fruta é uma maravilha! Hoje vamos lhe ensinar, em Sabores do Chef, a preparar um doce de figos caseiro de chupar os dedos. Essa receita é de muito fácil e rápido preparo, e o doce, ideal para servir […]