Antes de que terminen en la basura recuerda que puedes reaprovecharlas de mil y una maneras tan sabrosas como éstas que os proponemos
encornet, langoustine, gambas, moules, palourde, baudroie, oignon, carotte, blanc de poireau, échalote, ail, amandes, pulpe de tomate, vin blanc
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Hoy haremos unas berenjenas empanadas o berenjenas en milanesa. Las berenjenas contienen igual que las papas verdes o con brotes y los tomates sin madurar una sustancia llamada solanina que ingeri…
Rape en salsa romesco
La Escalivada es un plato tradicional de la cocina catalana que se elabora a base de verduras asadas al horno. Los ingredientes principales son la berenjena, el pimiento rojo y la cebolla, aunque también se pueden incluir otros como el tomate o el calabacín. La preparación es sencilla, pero requiere tiempo y paciencia para obtener …
Me encanta cocinar y todo lo relacionado con la cocina y pienso que lo fantástico de cocinar es poder compartirlo.
Esta receta de suquet de rape y gambas es una reinterpretación el típico plato catalán de suquet de pescado que elaboraban los pescadores en el mar.
Te contamos cómo hacer salmón marinado en casa para que puedas disfrutar de este delicioso y saludable pescado siempre que te apetezca...
Comer sano no está reñido con disfrutar, este pisto de berenjenas es un ejemplo. Con un punto dulce absolutamente delicioso de la cebolla y un truco que
Alcachofas a la romana. Una receta muy sencilla de preparar y sirven tanto como aperitivo o para acompañar cualquier plato. Quedan buenísimas.
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Macarrones con chorizo y un toque de especias
Marmitako de atún, una receta elaborada por el cocinero Karlos Arguiñano en la que las patatas van acompañadas de un pescado tan sano y con tantas propiedades como es el atún.
Siempre que veo unos buñuelos de bacalao por las redes se me van los ojos y llevaba mucho tiempo queriendo prepararlos en casa. Como siem...
Te enseñamos a preparar de manera sencilla la receta de espinacas a la catalana, ideal para una cena ligera, rápida y saludable
Receta de sopa minestrone, un plato tradicional de la cocina italiana muy alimenticio hecho con alubias. verduras y pasta. Aprende cómo hacerla paso a paso.
DESAFÍO EN LA COCINA blog recopilatorio de recetas. El día 20 de cada mes publicamos alternando recetas saladas y dulces.
Siempre tengo salmón marinado en el congelador, a punto para cortar y servir y suelo prepararlo siempre igual. Hace un tiempo encontré esta receta alternativa, con whisky, el toque dulce del jarabe de arce y la vainilla y me encantó! Ingredientes: 500 grs. lomo de salmón, en un trozo, sin espinas 150 grs. sal gorda
Hoy te enseño a preparar unos deliciosos San Jacobos de berenjena. Una receta que gustará incluso a aquellos que no les gusten las verduras.
Con este original y vistoso rape alangostado quedarás muy bien en una comida de fiesta. Se acompaña con puré de zanahoria y chips de berenjena.
Esta es nuestra receta de moussaka griega de berenjenas, un clásico mediterráneo exportado a todo el mundo. Berenjena, carne, tomate… una delicia…
Explore cocido de sopa's 594 photos on Flickr!
Hoy os traigo una fideuà de verduras hecha con Thermomix. El lunes no tenía ni idea que hacer para comer así que revisando por la nevera y la despensa los ingredientes que tenía, vi medio paquete de fideos para fideuà y me acordé de esta receta que ya había hecho anteriormente un par de veces. Sale muy sabrosa y con ingredientes que normalmente tenemos por casa. En esta ocasión no le puse espárragos ya que últimamente no se ven mucho por los mercados de por aquí. Con estos ingredientes salen para 5 ó 6 raciones. Yo siempre la hago con la mitad de los ingredientes, ya que sólo somos 2 en casa, y salen 3 raciones bien apañadas. Ingredientes: 1 diente de ajo 1 cebolla 1 ñora ó 1 cucharadita de ñora picada 100 gr. de pimiento rojo 100 gr. de pimiento verde 50 gr. de aceite de oliva 1 manojo de espárragos verdes 150 gr. de champiñones laminados 1 tomate cortado en trocitos pequeños Una pizca de colorante alimentario 800 ml. de agua 1 cacito de caldo de verduras 350 gr. de fideos para fideuà 50 gr. de guisantes congelados Elaboración: Ponemos en el vaso el ajo, la cebolla en cuartos, la pulpa de la ñora y los pimientos. Troceamos 4 seg., vel. 5. Añadimos el aceite y sofreímos 7 min., Varoma, giro izqda., vel. cuchara. Agregamos los espárragos troceados y programamos 5 min., Varoma, giro izqda., vel. cuchara. Incorporamos los champiñones, el tomate y el colorante alimentario. Rehogamos 5 min., Varoma, giro izqda., vel. cuchara. Añadimos el agua y el cacito de caldo y programamos 8 min., Varoma, giro izqda., vel. cuchara. Echamos los fideos y los guisantes y cocinamos 7 min., 100º, giro izqda., vel. cuchara. Vertemos en una fuente y dejamos reposar un par de minutos. Fuente: Revista 43 Thermomix Magazine
Compartimos en Cocina Abierta una sencilla receta de patatas nuevas con bacalao y guisantes, un plato elaborado por Karlos Arguiñano donde emplearemos ingredientes de temporada muy saludables y económicos ¡un guiso o primer plato que te animamos a preparar! Ingredientes, elaboración, paso a paso y vídeo de la receta.
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Receta de salmorejo cordobés, acompañado de un hojaldre crujiente con anchoas y bacalao.
Aquí tienes un plato que seguro no defrauda a los invitados: bogavante a la menorquina. Con almendras, pan, pimiento choricero, cebolla, pimiento y azafrán.
Alubias, lentejas, garbanzos, sopas… Son muchos los platos típicos españoles perfectos para que el cuerpo entre en calor durante el largo y frío invierno que acaba de comenzar.
Receta para aprender a hacer en casa el auténtico risotto italiano. Trucos, consejos y fotografías para prepararlo tú mismo.
Cómo preparar un frincadó. Receta tradicional de la cocina catalana. Estofado de ternera que se cocina con setas.
El secreto de esta ensalada César con pollo es la salsa que lleva su nombre, una deliciosa mezcla de anchoas, mostaza y…
Según el libro “Las mejores recetas de mi madre” de Joan Roca hay 9 pasos, y yo me he saltado dos ¿Por qué? Porque yo compré la sepia limpia, lo que hace imposible añadir al guiso lo que, según J.R., los entendidos llaman “salsa”. Una sustancia cremosa que se encuentra en sus órganos reproductores. Realmente no sé cuánto sustancia de más añade esa parte de la sepia, pero sin ella el plato queda fantástico. Vamos con los ingredientes: 1 sepia grande 1k de patatas 2 cebollas 2 tomates Perejil ½ cabeza de ajos 1 hoja de laurel 20g de chocolate a la piedra 1dl de vino blanco Aceite Sal y pimienta blanca En cazuela de hierro colado (eso pone el libro), pongo el aceite junto a la cebolla cortada muy fina, y cuando empieza a dorarse añado los ajos, también muy picados. Unas vueltas más y momento para añadir el laurel, par de vueltas y los tomates sin piel y rallados. Dejo hacer hasta que casi no queda líquido. Ahora el vino blanco, como no tenía a mano he utilizado un Pajarete oloroso de Málaga, dejo reducir. Añado la sepia cortada en trozos regulares, tapo la cazuela y dejo que se haga en su propio jugo. A media cocción añado las patatas “escachadas” en trozos irregulares, un poco de sal y a tapar para que siga cociendo a fuego lento. Si es necesario se puede añadir un poco de agua, yo lo hice. Ahora a preparar la picada con un par de dientes de ajo, perejil, “la salsa” si alguien tiene, y una pastilla de chocolate. Disolver con un poco de caldo de la cazuela, añadirla al guiso y dejar que termine la cocción. Es el momento para rectificar de sal si es necesario, en mi caso, no fue necesario. Como bien dice J.R., un plato extraordinario, y yo digo, buena elección Carmen. También cuenta el autor que hay quien prepara el plato con pulpo, me parece una opción espléndida, si tenemos en cuenta mis orígenes. La cocción se hace tapada para que la sepia se haga en sus propios jugos, lo que aporta un sabor maravilloso a las patatas. Añade una sugerencia que me habría encantado si, como bien dice, estuviéramos en primavera. Añadir un par de puñados de guisantes sin dejar que se cuezan demasiado. Y hasta aquí este plato de sepia rehogada con patatas, un lujo que os recomiendo. Y ahora a visitar a mis compañeros y seguir disfrutando de esta página de un pequeño pero gran libro. 2mandarinasenmicocina yerbabuenaenlacocina milideasmilproyectos rossgastronomica comeconmigoelblogdepalmira
¡Mira qué plato más apetitoso! Se preparan unas migas camperas con cebolla, berenjenas, pimientos, ajos y champiñones picados. Se sirven acompañadas de unos huevos mollet y puntas de espárrago.
