Hace tiempo que tenía ganas de comprarme un sartén de hierro fundido (cast iron), porque lo veo con mucha frecuencia en los programas de cocina en la televisión, pero por alguna u otra razón no lo compraba. Pero el otro día que fuí a la tienda "sólo a ver que había de nuevo", encontré éste sartén que estaba en rebaja, así que decidí comprarlo. En estos sartenes puedes cocinar casi de todo, desde carne, vegetales, pollo y ¡hasta pasteles! También los puedes encontrar en diferentes tamaños, formas y con cobertura de cerámica (cómo el que tengo yo). La ventaja del hierro fundido es que durará muchísimos años siempre y cuando lo sepas cuidar. Aquí te voy a enseñar como curar los sartenes de hierro fundido, es muy sencillo. Precalienta el horno a 325˚F. Lava el sartén con agua tibia, un poco de jabón y talla con una esponja. El hierro fundido NO debe de lavarse con jabón, pero en éste caso está bien puesto que lo acabamos de comprar y lo vamos a curar por primera vez. Después de haberlo enjuagado perfectamente con agua tibia, lo vas a secar con una toalla limpia de cocina. Agrega un poco de manteca vegetal. Lo que más se usa para curar éste tipo de sartenes es la manteca vegetal o el aceite vegetal o de canola. Pero claro que de igual manera puedes usar el tipo de aceite de tu preferencia. Con ayuda de una toalla o papel de cocina, embarra el aceite o la manteca de manera de que toda la superficie de hierro quede con una capa delgada de grasa. En éste caso yo sólo embarré la parte de adentro del sartén ya que la parte de afuera tiene una cobertura de cerámica. En caso de que tu sartén sea totalmente de hierro fundido, embárralo de grasa por fuera también. Coloca el sartén engrasado boca abajo en la rejilla superior del horno. en la rejilla inferior coloca una charola con papel aluminio para que la grasa que valla saliendo del sartén caiga ahí y así no ensucies tu horno. Deja hornear el sartén por 1 hora. Apaga el horno y deja que se enfríe totalmente. Y ahora si ¡ya tienes tu sartén de hierro fundido curado! Ahora para lavar el sartén después de usarlo, lo único que tienes que hacer es lavarlo con agua tibia/caliente y tallarlo con una esponja, pero NO uses jabón. Puedes usar un poco de sal en grano para tallar la superficie para así eliminar cualquier cosa que tenga pegado. Una vez ya limpio, sécalo con una toalla o papel de cocina y colócalo en la estufa a fuego bajo por unos minutos para que el sartén elimine toda la humedad y así no se oxide. Déjalo enfriar y ponle una pequeña capa de aceite antes de guardarlo. Esto ayudará a que el sartén quede intacto entre usos. Vuelve a curar el sartén cada 15 o 20 veces que lo hayas usado, o cuando comiences a ver que la comida se pega en el sartén. SaveSave
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Pasta alla carcerata
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¡Hola! En esta ocasión te comparto ésta receta de uno de los cócteles que más me gustan: el de camarón. En México es muy popular, y cada región tiene una manera muy especial de prepararlo, de hecho he tenido la oportunidad de probarlo de maneras distintas cuándo he salido de vacaciones, pero aquí te comparto la receta de la manera en que a mí me gusta más prepararlo. Esta receta me trae recuerdos de cuándo vivía en México, ya que la mayoría de los Domingos, saliendo de la Iglesia, pasábamos por un mercadito y yo siempre pasaba a comprar un cóctel de camarón y unas papitas fritas, era todo un vicio. Cómo extraño esos días. Y ahora que comienzan los días calurosos aquí en California, opto por preparar algo fresco y rápido para disfrutar a la hora de la comida, y creo que éste cóctel va perfecto, además de que todos en casa nos encanta. Para prepararlo es muy sencillo, además de que los ingredientes los puedes encontrar en cualquier supermercado ó mercado; y para servirlo, se acompaña de unas galletitas saladas, aunque también se llevan muy bien con tostadas. Si quieres que el cóctel te quede con bastante "caldo", agrégale más cátsup y jugo de tomate con almeja. Hay quienes le gusta agregar un poco de refresco (soda) de sabor naranja, si gustan también le puedes agregar un poquito. ¿A poco no se te antoja? Cóctel de Camarón Ingredientes: (4 cócteles) 1 libra de camarones mediano, limpios 2 dientes de ajo 1 trozo de cebolla ¼ taza de cátsup ¼ taza de jugo de tomate con almeja 1 jitomate, picado en cubos ½ pepino, sin cáscara y picado en cubos 1 trozo de cebolla, picada 1 ramillete de cilantro, picado finamente Chile jalapeño o serrano picado al gusto Sal y pimienta al gusto para sazonar 2-3 limones, el jugo (o al gusto) *Nota: Si no quieres usar chile jalapeño o serrano, puedes usar salsa picante. Preparación: En una olla, pon a cocer los camarones con un trozo de cebolla, unos dientes de ajo sal al gusto. Cuando los camarones ya estén cocidos, retíralos del fuego, escúrrelos y deja que se enfríen. En un molde, combina la cátsup, jugo de tomate, jugo de limón y sazona con sal y pimienta a tu gusto. Agrega los camarones, jitomate, pepino, cebolla, cilantro y chile. Mezcla perfectamente y refrigera por unos 15 minutos para que los sabores se combinen bien. Sirve acompañado de galletas saladas. ¡Listo!
Olvídate de tuppers, cubiertos de plástico, neveras y platos desechables. Lo mejor y más práctico para llevarte a un pícnic es el bocadillo.
Receta de torta facil de platano casera. Torta de platano facil y rapida sin manteca. Budin de platanos muy rico. Como hacer una torta de platanos casera y facil.
Esta campaña ha sido compensada por Collective Bias, Inc. y su anunciante. Todas las opiniones son sólo mías. #40DaysOfFlavor #Clamato #CollectiveBias #ad ¡Hola! Hace ya un tiempo que no compartía con ustedes algún platillo principal y rápido vegetariano. Pero ahora con la Cuaresma a la vuelta de la esquina quiero compartirles éste Ceviche de Coliflor que es uno de los favoritos aquí en casa. ¡Sabe buenísimo! ¿Gustas una tostada? ¿o dos? A poco no se ve delicioso, es uno de esos platillos que te llama la atención por los ingredientes, y al momento de probarlo no puedes dejar de comerlo. Además, es una buena opción para quienes cuentan las calorías. Hace algunos días hablaba con mi mamá y entre la plática y risas nos dimos cuenta de que pronto ya estaremos celebrando la Cuaresma. Como siempre le pedí que me pasara algunas recetas que nos preparaba durante éstas fechas, y la primer receta que me dio fue la del Ceviche de Coliflor. Era una de nuestras favoritas. Aunque técnicamente no es “ceviche”, se prepara tal cual como el tradicional Ceviche Mexicano. Esta es una buena alternativa para los días de Cuaresma o para quienes prefieren un platillo con vegetales. Terminando de platicar con mi mamá, hice mi lista de ingredientes y me fui a Walmart a comprarlos. Y uno de los ingredientes que no puede faltar es el Clamato, el cual le da un toque muy especial a este ceviche. Si vas a Walmart lo encuentras en el pasillo de los jugos, ahí sin buscarlo lo encuentras. Cuando llegué a casa me puse manos a la obra, porque de solo imaginarme las tostadas se me hico agua la boca. Para prepararlo es de lo más sencillo: ¿Qué te parece? ¿A poco no se ve exquisito? Y lo bueno es que es muy económico, no necesitas pasar horas en la cocina y también es ideal para esas convivencias entre familia y amigos. Ingredientes: (8 porciones) ● 1 coliflor mediana, limpia ● 4 tomates (jitomates) ● 1 pepino ● 1 trozo de cebolla morada ● Chile Jalapeño o serrano, al gusto ● 1 ramillete de cilantro ● 6 cucharadas de ReaLime, o al gusto ** ● ½ taza de Clamato, o al gusto ● Sal y Pimienta para Sazonar **Jugo de limón Preparación: 1. Pon a hervir el agua suficiente para poner a cocer la coliflor. Cuando el agua comience a hervir, agrégale un poco de sal. 2. Pon a sancochar la coliflor (limpia) por 5 minutos. La coliflor solo tiene que suavizarse un poco, no cocerse por completo. 3. Retira la coliflor del agua, escúrrela y déjala enfriar. 4. Pica la coliflor, el pepino, tomate, cebolla, cilantro y jalapeño en trocitos pequeños. 5. Mezcla todos los ingredientes y sazona con jugo de limón, Clamato, sal y pimienta. 6. Guarda en el refrigerador por lo menos unos 20 minutos antes de servir para que los sabores se incorporen bien. 7. Sirve en tostadas, y si gustas puedes acompañar con unas rebanadas de aguacate y salsa picante. ¡Listo!
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Un plato sabroso, atractivo, saludable, nutritivo y fácil y rápido de preparar, como para lucirse con nuestros queridos con poca demanda de tiempo y esfuerzo. Cocinar el pescado en papel de aluminio es un excelente método y si siguen el procedimiento y los tiempos de cocción podrán crear diferentes versiones tan sabrosas come esta. La […]
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¡Por fin viernes! ¿A que en vuestra casa las cenas de los viernes suelen ser especiales? Hay que celebrar que se acaba la dura seman...
Quesada pasiega
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La crema de zapallo es mi favorita, y la adición del jengibre y con los crutones de aceite de oliva encima es un abrazo perfecto en un bowl. Es la comida perfecta para la noche de un día duro o cuando necesitas algo realmente reconfortante y suave.
