J’ai eu des demandes pour vous présenter la recette de cigares au chou qui figure dans ma bannière, donc c’est aujourd’hui que ça se passe! Ça peut sembler une recette un peu intimidante au départ à cause de l’étape de rouler les cigares au chou et tout, mais ça
Le chou farci: un vrai classique de la cuisine québécoise.
C'est un grand classique de chez nous, tellement nourrissant et délicieux! La recette est très facile :)
Très bonne recette.
J’ai eu des demandes pour vous présenter la recette de cigares au chou qui figure dans ma bannière, donc c’est aujourd’hui que ça se passe! Ça peut sembler une recette un peu intimidante au départ à cause de l’étape de rouler les cigares au chou et tout, mais ça
Cigares au chou étagés façon lasagne
Oubliez de rouler les cigares des cigares au chou et obtenez ce souper vite fait et complet.
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Revisitez ce grand classique! Et faites-en la meilleure des soupes !
J’ai eu des demandes pour vous présenter la recette de cigares au chou qui figure dans ma bannière, donc c’est aujourd’hui que ça se passe! Ça peut sembler une recette un peu intimidante au départ à cause de l’étape de rouler les cigares au chou et tout, mais ça se fait honnêtement très bien! La […]
C’est un grand classique de nos grands-mères, mais à la version mijoteuse! C'est tellement nourrissant et délicieux!
Nostalgie!
Un classique, les cigares au chou!
Cigares au chou. Une recette québécoise traditionnelle, qui requiert beaucoup de temps et de patience pour enrouler chaque boulette de viande dans une feuille de chou. Une ré-interprétation moderne suggère de déposer tout simplement la viande et le chou haché en couches superposées. Le résultat sera moins élégant, mais tout aussi bon, et réduira le temps de préparation indiqué ici d'au moins 30 minutes.
Ces cigares au chou au bœuf et au fromage me rappelle ma grand-maman et nos repas d’automne. Cette recette est une adaptation ce que je me souviens de la sienne. Un mélange de bœuf haché bien assaisonné avec du riz et du fromage qu’elle adorait nous servir. Facile à faire et surtout, facile à adapter! À l’automne, les marchés regorgent de produits frais et on oublie souvent le chou vert qui est peu cher. Ma grand-maman sautait sur l’occasion ! Une recette que vous voudrez refaire régulièrement. Merci pour ton inspiration grand-maman et je m’ennuie de cuisiner avec toi !
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Cigares au chou d'Hélène Laurendeau
Recette de Cigares au Chou
Délicieux.
Un classique, les cigares au chou!
Essayez notre délicieuse recette de cigares au chou!
Mon papa fait les meilleurs cigares au chou au monde.Non, non je ne plaisante pas. J'ai déja publié sur mon blog sa recette . Aujourd'hui je vous propose une alternative de paresseuse pour réaliser des cigares au chou qui sont presque aussi bon......
Une des meilleures recettes de grand-maman, ses cigares au chou étaient toujours réussis à la perfection!
Ces cigares au chou au bœuf et au fromage me rappelle ma grand-maman et nos repas d’automne. Cette recette est une adaptation ce que je me souviens de la sienne. Un mélange de bœuf haché bien assaisonné avec du riz et du fromage qu’elle adorait nous servir. Facile à faire et surtout, facile à adapter! À l’automne, les marchés regorgent de produits frais et on oublie souvent le chou vert qui est peu cher. Ma grand-maman sautait sur l’occasion ! Une recette que vous voudrez refaire régulièrement. Merci pour ton inspiration grand-maman et je m’ennuie de cuisiner avec toi !
Cuisine québécoise recettes Québec sans prétention
J’ai eu des demandes pour vous présenter la recette de cigares au chou qui figure dans ma bannière, donc c’est aujourd’hui que ça se passe! Ça peut sembler une recette un peu intimidante au départ à cause de l’étape de rouler les cigares au chou et tout, mais ça se fait honnêtement très bien! La […]
CIGARES AU CHOU D'HÉLÈNE LAURENDEAU Tout d'abord, je tiens à vous souhaiter une très bonne année 2014... santé, santé & santé sont de mise pour cette nouvelle année ! Je débute la nouvelle année avec une recette qui m'a fait renouée avec un plat vraiment classique; les cigares au chou. Chez nous, ce met n'est pas notre favori, je suis franche avec vous, nous ne l'avons vraiment pas souvent à notre menu. Cette recette nous a fait découvrir à nouveau le typique met québécois. Le fait d'utiliser du chou de savoie est la raison.. moins coriace est le goût est moins prononcé que le bon vieux chou régulier. Les enfants en ont même prit une deuxième assiette ! Voici donc la recette d'Hélène Laurendeau, suggéré sur le site de Ricardo. INGRÉDIENTS : 12 grandes feuilles de chou de Savoie, environ 1 oignon haché 3 tranches de bacon, émincées 2 cuil. à soupe d'huile d'olive 3 ou 4 gousses d'ail hachées 1 lb de boeuf haché maigre ¾ tasse de riz à grains longs 1 cuil. à thé de sel 1 cuil. à thé de moutarde sèche ¼ cuil à thé de thym séché 3 tasses de sauce tomate ½ tasse de bouillon de boeuf ou de poulet 8 tranches de bacon poivre du moulin au goût PRÉPARATION : Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, blanchir les feuilles de chou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, soit environ 5 minutes. Plonger dans l'eau glacée et égoutter. Réserver. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F. Dans une grande poêle, dorer l'oignon et le bacon dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter l'ail et faire revenir environ 1 minute. Laisser tiédir dans un grand bol. Ajouter la viande, le riz, le sel, la moutarde, le thym et 2 tasses de sauce tomate. Poivrer. Bien mélanger à la cuillère de bois ou avec les mains. Réserver. Répartir le reste de la sauce tomate et le bouillon dans le fond d'un plat de cuisson d'environ 33 x 23 cm (13 x 9 po). Réserver. Prendre un peu de farce et façonner en forme de cigare. Déposer au centre dune feuille de chou, replier les côtés vers le centre et rouler. Mettre les cigares côte à côte dans le plat de cuisson. Ajouter une petite tranche de bacon sur chaque rouleau (pour ma part, j'avais mélangé le bacon avec la viande au lieu de le mettre sur le dessus mais j'ai ajouté du persil :-) ) Couvrir de papier aluminium et cuire au four à 180°C (350°F) de 1h30 à 2h jusqu’à ce que le chou devienne presque fondant.
J'ai mis la main sur la recette TRADITIONNELLE de ma grand-mère! La voici mes chanceux...
Nous avons recours à deux raccourcis pour préparer ces cigares au chou : tout d’abord, nous utilisons des pains de viande cuits pour la garniture. Aussi, nous nous servons de chou de Savoie au lieu de chou vert, qui doit être bouilli pour que les feuilles se séparent. Comme les feuilles du chou de Savoie sont moins compactes, nous pouvons éviter de les faire bouillir.
J'aime beaucoup les cirages au chou mais je trouve que c'est vraiment long à faire en fait je trouvais. Je ne réussissais jamais à faire de beaux cigares, mais cette fois je crois que ça y est;) Je les ai aussi fait cuire à la mijoteuse et franchement c'est la méthode que je préfère. J'utilise en partie la recette de l'encyclopédie de la cuisine canadienne qui contient un élément punch, du citron! Un repas économique mais toujours aussi bon! Pour environ 15 cigares bien généreux Un chou moyen Huile d'olive 1 tasse de riz cuit 2 oignons hachés finement 1 c. à thé de paprika 2 c. à soupe de pâte de tomates Le zeste et le jus d'un beau citron 3/4 de lb de boeuf haché 3/4 de lb de porc haché 1 canne de jus de tomates de 540 ml 1 c. à thé de sucre Sel et poivre au goût Enlever les feuilles du chou une à une en prenant soin de ne pas les briser jusqu'à ce soit rendu difficile. Faire bouillir une grande marmite d'eau salée. Faire une croix à la base du chou ( dans le coton ) à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Plonger le chou dans l'eau bouillante et faire blanchir. Dès que les feuilles du dessus semblent plus molles un peu, retirer le chou et délicatement les retirer. Blanchir les autres feuilles déjà détachées du début, le temps qu'elles changent de couleur. Bien égoutter et laisser refroidir. Dans une poêle, verser un peu d'huile d'olive et faire suer doucement les oignons. Ajouter la viande et faire cuire. Ajouter le riz et cuire encore 5 minutes à feu doux. Ajouter le zeste et le jus de citron, la pâte de tomates,le paprika, saler te poivrer au goût. Déposer au centre de chaque feuille de chou une bonne cuillère de mélange de viande. Ici j'ai placé toutes les feuilles de chou et j'ai garni pour avoir des feuilles le plus possible remplies également. Ne pas trop mettre de garniture mais juste assez ( je sais c'est clair;) ) Refermer les côtés de la feuille sur la farce et rouler. Déposer dans la mijoteuse sur un seul étage en les serrant bien. Ajouter le jus de tomates auquel voua aurez ajouter le sucre. Cuire à low. Temps de cuisson, je n'ai pas noté, c'est prêt quand le chou est bien tendre et que le parfum vous fasse chavirer;)))
Une des meilleures recettes de cigares au chou que j'ai mangées et une bonne façon de faire manger du chou à ceux qui n'en mangent p...
Des cigares composés d'un mélange de viandes de boeuf et de veau, de champignons cuits dans une sauce tomate.
Un classique de votre enfance à redécouvrir… Ce mets de la tradition culinaire québécoise peut se préparer autant au four qu'à la mijoteuse. Il s'accompagne très bien d'une purée de pommes de terre fondante.
Quand j'ai vu la recette sur la circulaire IGA , j'ai eu envie de tester et on à bien aimé à la maison. J'ai utilisé plus de viande, 10 f...
Cigares au chou étagés façon lasagne
C'est un grand classique de chez nous, tellement nourrissant et délicieux! La recette est très facile :)