tomate, agar-agar, poivre, sel, huile d'olive
J'avais de belles courgettes dans mon panier et un apéritif à préparer, alors pourquoi pas ce caviar de courgettes rôties au four. Parfumé au citron, ail, persil, cumin, quelques graines de sésame, et si en plus je vous rajoute que j'ai utilisé une...
aubergine, ail, olives noires, paprika, cumin, poivre, sel, marjolaine, huile d'olive
Et voici une recette très facile à réaliser et bon marché. ça change du traditionnel caviar d'aubergines...
Les tartinades, c'est un peu l'élément star des apéros. Elles se déclinent à l'infini pour un résultat toujours aussi savoureux. Si vous êtes à la recherche d'une recette originale qui va bluffer vos invités, essayez le kousa ganoush ! Ce caviar de courgettes est aussi délicieux que facile à préparer.
Caviar d'aubergines Le caviar d'aubergine est un de ces dips ou tartinades si simples et si charmants qu'ils finissent par entrer dans nos cuisines pour toujours. De plus, cette crème d'aubergines cuites entières (au four ou au grill) est une entré incontournable des pays de Méditerranée notamment en proche et…
Frais et délicieux, la poudre d'amandes apporté du liant et du moelleux.
Recette de Caviar d'aubergines, recette facile, recette méditéranéenne, recette de baba ganoush ou encore moutalbal. Idéal pour l'apéritif ou les mezzes !
Découvrez notre recette facile et rapide de Caviar de courgettes sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
La recette du zaalouk (aussi appelé zaalouka) : caviar d'aubergine marocain. Un plat classique facile et rapide à faire. Vous avez besoin d'aubergines, des tomates, de l'ail et des épices / herbes aromatiques. Au moment de servir, vous pouvez éventuellement arroser avec une bonne huile d'olive et/ou du jus de citron. Servez-le chaud ou froid, en entrée sur des tranches de pain grillé, ou comme trempette avec du pain plat ou une galette fine. C'est bon aussi en plat d'accompagnement pour les viandes et les poissons.
Depuis hier, nous avons le droit de revoir des gens à Barcelone. Pas n'importe quels gens. Les amis, la famille! Plus de deux mois et demi sans voir les personnes les plus importantes, ça devenait très dur. J'attendais ce moment avec une impatience difficile à transcrire. Voir des amis est certainement ce qui m'a le plus manqué pendant cette période de confinement. Je peux très bien vivre sans aller au resto, sans aller dans des bars, sans faire de shopping. Mais ne pas voir mes amis, ça c'était vraiment difficile. J'en ai passé des heures au téléphone pour palier à cette impossibilité de les voir. Une envie maintenant: reprendre les dîners et les apéros. Rire, parler, vivre des moments ensemble. Retrouver une vie sociale et humaine. Qui dit revoir les amis, dit forcément retrouver des recettes à partager avec eux, innover toujours plus pour leur faire plaisir. C'est dans mon frigo que j'ai trouvé l'inspiration aujourd'hui. Une botte de carottes m'a fait de l'oeil. Une idée venue de je ne sais où. Une inspiration orientale comme souvent. Un voyage culinaire vers un ailleurs encore. Quand le cuisinier se prépare à retrouver ses amis, il prépare un caviar de carottes! Préparation: 15 minutes Cuisson: 30 minutes Ingrédients: - 500 g de carottes - 1 gros oignon - 1 gousse d'ail - 2 cuillères à café de zaatar - 1 yaourt grec - 1 cuillère à soupe de tahini - 1 cuillère à café de sauce sriracha - 2 cuillères à café de jus de citron - 3 brins de coriandre ( ou de persil) - 1 cuillère à soupe de pistaches non salées - huile d'olive - sel, poivre Pelez les carottes et l'oignon. Coupez les carottes en deux dans le sens de la longueur. Recoupez-les en deux si elles sont très grosses. Coupez l'oignon en quartiers. Placez le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez la gousse d'ail entière et le zaatar. Arrosez d'huile. Assaisonnez. Mélangez. Enfournez à 180ºC et laissez cuire 30 minutes environ ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Quand les carottes sont cuites, laissez-les refroidir quelques minutes avant de les placer avec l'oignon et la gousse d'ail pelée dans le bol de votre mixeur. Ajoutez la sauce sriracha, 1 cuillère à café de jus de citron. Mixez par à-coups (en utilisant la fonction pulse) pour réduire le tout en purée grossière. Il ne doit plus y avoir de gros morceaux mais on ne cherche pas à obtenir une purée lisse. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Placez la purée obtenue dans une assiette de service. Dans un bol, mélangez le yaourt avec le tahini et le jus de citron. Assaisonnez. La sauce doit être assez consistante. Rincez, séchez puis hachez la coriandre. Concassez les pistaches. Versez la sauce sur la purée de carottes. Parsemez de coriandre et pistaches. Arrosez d'un filet d'huile. Servez avec du pain pita ou dégustez à la fourchette! Variantes: si vous n'avez pas de sauce sriracha (sauce pimentée que l'on trouve dans les épiceries asiatiques), remplacez par du piment en poudre. Vous pouvez remplacer le zaatar par du thym séché.
Recette de Caviar d’aubergines express au micro-ondes Croq’Kilos. Facile et rapide à réaliser, goûteuse et diététique. Ingrédients, préparation et recettes associées.
Bonjour, les gourmand.e.s ! Je vous avais bien dit que je ne laisserais pas passer 2 mois avant de revenir par ici ! (Michel, si tu me lis, je sais que tu te marres...!). Alors voici : l'été n'étant pas encore fini, je vous propose de cuisiner les...
Caviar de carottes au gingembre Envie d'une petit tartinade (ou dip) ensoleillée, très simple mais pleine de peps ? Voici un caviar de carottes au gingembre qui nous a profondément séduit (dans le même ordre de saveurs que la soupe de carottes au gingembre). C'est tout bête et pourtant ça…
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Un vrai délice,merci bizz - stesyl
aubergine, huile d'olive, jus de citron, ail, sel
Une recette fraîche et ensoleillée prise sur le blog « Mes papilles en folie ». Parfait pour accompagner des grillades, ou tout simplement être servi en entrée froide. Pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 55 minutes Repos : 1 heure ·...
Caviar d'aubergines indien Voici un caviar d'aubergines qui vient de loin et fait tillier les papilles. Il s'agit d'un caviar d'aubergines indien typique de la région du Penjab (au Nord) et appelé Punjabi Baingan Bharta. Idéal à servir en apéritif et très savoureux. Et oui encore un peu de cuisine indienne.…
J’adore recevoir mes amis et ma famille autour d’un apéritif et de bons tapas pleins de saveurs et originaux. Puis c’est tellement mieux que les chips/cacahuètes ! Je prépare souv…
Adepte d’une cuisine de saison accessible, je vous donne rendez-vous chaque jour sur TF1 pour une recette simple et réjouissante.
Il y a quelques jours je vous ai demandé sur Instagram ce que vous aimeriez trouver comme publications sur mon blog, et j'ai eu plusieurs demandes pour cuisiner les légumes d'automne. Cependant ce n'est pas début septembre que je vais vous les proposer car nous sommes encore en plein dans les légumes d'été. Par exemple
Dodue et violette, l’aubergine c’est notre copine ! Douce et parfois sucrée, sa saveur nous rappelle le soleil du Sud, la moussaka ou la ratatouille. Tendre et fondante, vous pouvez la déguster cuite à la poêle ou grillée au four. Amie des régimes, elle est l’un des légumes les
Un caviar d'aubergine onctueux à servir à l'apéritif ou avec d'autres mezze
tomate séchée, huile d'olive, pignons, basilic frais, sucre, ail, piment d'Espelette
fond d'artichaut, huile d'olive, citron, Parmesan, poivre, sel
Des courgettes, du gingembre, un peu de menthe ciselée et une pointe de curry, voici les ingrédients de votre nouvelle recette préférée à l’heure de l’apéro !
Un caviar de courgettes très original pour garnir des petits toasts à l'apéritif, composer une assiette d'antipasti, ou une verrine, en guise d'amuse-bouche. Inspirée par ce que nous avons savouré aux Communailles, j'ai expérimenté ces "antipasti" à ma façon avec ma perception personnelle des saveurs. Les Communailles, restaurant d'alpage situé sur la commune de Saint-Gervais-les-Bains, propose une cuisine innovante très originale, ancrée sur la cuisine locale (Pays de Savoie, Val D'Aoste, Piémont et Valais) et offre une vue exceptionnelle sur le Massif du Mont-Blanc ! Je vous le recommande vivement : vous apprécierez le lieu et la cuisine autant que l'accueil chaleureux et bienveillant. Pour réaliser ma version, j'ai utilisé nos courgettes "locales". Courgette typique du pays Niçois, la courgette "trompette" appelée également "courgette beurre", est reconnaissable à sa peau lisse, de couleur vert clair. Elle possède une saveur douce et très caractéristique de noisette et sa chair à la fois tendre et consistante se tient très bien à la cuisson. Ici, on l'apprécie tout particulièrement, cuite à la vapeur, assaisonnée d'un trait d'huile d'olive, de poivre du moulin et d'un peu de parmesan râpé ! Mais cette courgette tient également la vedette dans la ratatouille, est tout aussi délicieuse accommodée en gratin, en tourte, en rondelles sautées à l'huile d'olive, en lanières crues en salade ... bref, chez nous c'est un des légumes que nous consommons le plus fréquemment en été ! Ingrédients 6 petites courgettes de Nice huile d'olive sel poivre cinq baies du moulin 2 cuill. à café de purée de sésame mi-complète bio 3 cuill. à soupe de jus de citron vert 1 cuill. café de vinaigre balsamique blanc 1/2 gousse d'ail 1 cuill. à soupe (bombée) de coriandre hachée (env 1/2 botte) une pincée de piment d'Espelette (facultatif) Réalisation Mettre le four à chauffer à 210 °C. Laver les courgettes, les essuyer avec du papier absorbant. A l'aide d'un épluche légume, tailler des lamelles (3 mm d'épaisseur environ) sur toute la longueur des courgettes. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et la badigeonner d'huile d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Déposer les lamelles de courgettes sur la plaque, les saler très légèrement avec la fleur de sel et les arroser de quelques gouttes d'huile d'olive. Mettre la plaque dans le four chaud pendant 20 minutes environ. Sortir les courgettes, les laisser refroidir. A l'aide d'un mixer, ou d'un blender, mixer la chair des courgettes en purée avec le jus de citron vert et le vinaigre balsamique blanc. Ajouter la pâte de sésame et le poivre, mixer à nouveau quelques secondes. Laver, sécher et hacher la coriandre. Conserver quelques pluches pour le décor. Presser la demi-gousse d'ail. Ajouter la coriandre hachée et l'ail pressé puis bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire (on peut ajouter une pincée de piment d'Espelette). Déguster avec des tranches de ficelle, juste toastées, ou en assaisonnement de crudités. COURGETTES, nice, CAVIAR, SESAME, coriandre, citron vert, ENTRÉE, antipasti
On connait tous le caviar d'aubergines, aujourd'hui je vous propose une délicieuse et savoureuse variante c'est le caviar de tomates, un plat qui ne laissera personne indifférent.
Caviar de courgettes à l'indienne Petit tour en Inde aujourd'hui avec une entrée dorée, parfumée, légère et avec les dernières courgettes de saison (ici jaunes et françaises). Je vous présente donc un caviar indien de courgettes et curcuma (après le caviar d'aubergines indien). Comme vous pouvez constater le caviar a…
On connait tous le caviar d'aubergines, aujourd'hui je vous propose une délicieuse et savoureuse variante c'est le caviar de tomates, un plat qui ne laissera personne indifférent.
Fond de légumes maison , une recette de la catégorie Basiques. Plus de recette Thermomix® www.espace-recettes.fr
La star de vos pique-niques et apéro maison, le mezze qui vous fait voyager
Ingrédients pour 8 personnes 1 kg de courgettes Huile d’olive Quelques pignons de pin 1 gousse d’ail 1 cuillère à café de cumin Sel Poivre du moulin Préparation Préchauffez le four à 180°C Lavez et retirez le bout des courgettes ; coupez-les en deux dans le sens de la longueur et incisez-les Placez-les sur une […]
L'aubergine est un légume que j'apprécie beaucoup, (c'est certainement mon côté méditerranéen ^^), le plus souvent elles finissent en Zaalouk ou "caviar Baba Ghanouj", mais la meilleure façon de cuisiner les aubergines à mon goût est bien celle-ci......
