Mira esta rica receta de Cangrejos de río en salsa picante.
Se acabaron las vacaciones, y para levantar un poco el ánimo y volver a los fogones y al blog, el otro día decidí hacer unos cangrejos de río, que hacía ya años que no los comía. Allí estaban, en l…
Mira esta rica receta de Cangrejos de río en salsa.
Unos cangrejos de río cocinados en una deliciosa salsa de whisky.
Hoy preparamos una receta muy sencilla con estos cangrejos de río a la riojana, con un resultado extraordinario y una salsa súper rica.
Va a sonar fatal, pero a mí el rechupeteo me gusta mucho. No me seáis mal pensados, me refiero a la comida: me pirran las comidas entre...
Estamos en el tercer domingo de mes y hoy tenemos nuestra cita mensual con el Reto Cocinas del Mundo . Esta vez no teníamos un destino f...
El cangrejo de río es un crustáceo rico en proteínas, pero con menor valor biológico que el de mar. Huye de la luz por lo que los podremos encontrar escondidos debajo de las piedras y de la arena
Los cangrejos de río a la americana son una receta muy apreciada en el sur de Estados Unidos, sobre todo por la zona de Nueva Orleans. La receta original es muy sabrosa, pero larga y entretenida de hacer y requiere de cangrejos de río frescos, que no se suelen encontrar. Dado que en Mercadona suelen tenerlos ya cocidos, he diseñado una modificación de la receta que nos permite realizarla en 20 minutos y queda muy sabrosa, sin desmerecer de la original. #mundo #micocinaviajera #USA
Retomamos este miércoles la música, donde la cocina es fuente de inspiración. Hoy traemos como protagonista al cangrejo. Son varios los compositores que le han dedicado una melodía, por ejemplo, "El cangrejito", danzón de Alejandro García Caturla. Pero indudablemente "Con harina y picante" un rico enchilado de cangrejo es el que hace las delicias en un buen paladar.
Disfrute de las vitaminas que ofrece esta receta.
Arroz con cangrejos de río Dificultad: Media Personas: 4 Tiempo: 20 minutos Ingredientes 100 gr de cebolla picada 80 gr de tomate triturado 400 gr de arroz 150 gr de cangrejos de río 800 ml de fumet de pescado 1 cucharada de pimentón Aceite de oliva Sal Preparación 1. Programamos la olla GM en menú sofreír, añadimos un poco de aceite y la cebolla y cocinamos unos 6 minutos. 2. Pasados los 6 minutos agregamos el pimentón y el tomate triturado y cocinamos unos minutos más. 3. Una vez cocinado el tomate agregamos los cangrejos y el arroz y removemos bien un par de minutos más. 4. Cancelamos el menú sofreír, añadimos el fumet y un poco de sal y programamos en menú guiso 6 minutos. 5. Al finalizar, dejamos reposar un par de minutos, removemos bien y servimos. 6. Podemos rociar un poco de ajo y perejil por encima.
Texto y foto pertenecen al blog http://victoria-diaadia.blogspot.com/ Os dejo una receta sabrosa y muy fácil, además la podemos ha...
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Estamos a día 5 y ya sabéis que hoy es día de reto, más concretamente de Cooking the Chef . Esta vez nuestra chef invitada es Susi...
●INGREDIENTES: -340g de cangrejos de río -65ml vino blanco -3ajos -1 pizca de peregil -Sal -Pimienta Molida al gusto -1 chorrito de a...
Estamos en temporada de cangrejos, así que aprovechamos para degustar este crustáceo como entrante, en salsa o como os proponemos hoy con este arroz caldoso. Muy rico!! El cangrejo de río es común …
El día 14 de agosto de 1487, los Reyes Católicos tomaron la ciudad de Málaga que estaba en poder de los musulmanes. Aprovechando que El Zagal estaba atrincherado en la Alhambra de Granada intentando que su sobrino Boabdil no le quitara el puesto, sus católicas majestades atacaron desde Vélez-Málaga y pusieron sitio por tierra y por mar. El Zegrí se hizo fuerte en la Alcazaba malagueña y tardaron casi cuatro meses en rendir la plaza por hambre, sed, epidemias y muerte. El Zegrí salió huyendo y una vez perpetradas las escabechinas correspondientes y hechos los repartimientos a los principales señores que apoyaron a Isabel y Fernando, se organizaron festejos con misa, procesión y Te Deum solemne. Había nacido la Feria de Málaga, Feria de agosto o Feria del Sur de Europa. Y desde entonces los malagueños salimos a divertirnos con todo el calor como si nada, somos así de fiesteros. Tenemos dos Ferias: la de día o del Centro, y la de noche o la del Real. A mí me gusta la Feria de Día y siempre que puedo voy. A mi Manuel no nos gusta la Feria, de modo que desde que las niñas eran pequeñas, nos vestíamos de gitana con todos los arreos y nos íbamos a disfrutar mientras mi Manuel se quedaba tan contento en su butaquita pensando en sus asuntos que es lo que a él le ha gustado siempre. Cortar el jamón en tacos pequeños Picar los ajos y la cebolla En aquellos tiempos, más de una vez se venía con nosotras mi hermana Conchi y sus hijos Caridad y Miguelito que solían venir todos los veranos desde Estados Unidos donde vivían y donde han nacido mis sobrinos. Un año, como ya eran mayorcitos, la niñera que contrataba nuestra madre para que ayudara a mi hermana con sus hijos se empeñó en que fueran vestidos para la ocasión. Caridad estaba guapísima con su traje de gitana amarillo y azul, el mantoncillo bordado, con sus flores en el pelo, los pendientes, el collar y los zapatos de tacón. Miguelito apareció vestido de arriba abajo de campero. Botos de Valverde, pantalón largo de paño oscuro, camisa blanca con chorreras abotonada en cuello y puños, tirantes, fajín verde y morado - los colores de la ciudad -, y sombrero cordobés bien encajado. Cocer los cangrejos en agua y sal Dejarlos enfriar en el caldo y reservar - Conchi... ¿Este niño no va a tener mucho calor así vestido? Que estamos a casi cuarenta grados, que hace terral... - No creo, ¿no? Es que este es el traje de flamenco... Y ya que vamos todas vestidas, pues el niño también. ¿A que está graciosísimo? - Mujer, teniendo en cuenta que somos casi todas rubias con los ojos azules, que parecemos un grupo de flamencas holandesas, pues como que no desentona, es un gitanillo rubio con pecas muy lindo, eso es verdad. Bueno, pues que sea lo que dios quiera, ya que estamos vámonos para la Feria. Enfilamos taconeando el paseo Reding, pasamos por delante de la plaza de toros de La Malagueta, y llegamos al Parque Central a golpe de abanico. Las niñas iban encantadas aireando sus volantes, Conchi y yo charlábamos no recuerdo de qué, y el niño resoplaba de vez en cuando. Teníamos ochocientos metros que recorrer que es lo que mide el parque. A los cien metros, empezó a ponerse colorado. Cincuenta metros después, ya arrastraba los botos. A los doscientos metros, escuché como el chiquillo decía: "tita... titaa... titaaa ". Era una especie de lamento bajito como un susurro agónico. Me paré, le quité el sombrero porque no se le veía la carita desde arriba, y ¡el niño estaba congestionado! Sofreír el ajo, la cebolla, las guindillas y el jamón Añadir el tomate - ¡Conchi, Conchi, que a este niño le va a dar un golpe de calor, por dios santo! - Ay, pobrecito mi niño, criatura..., que tiene los pelitos pegados, chorreando sudor. - Si es que no puede ser, si es que se nos va a poner malo. El niño ya decía: "agua, aguaaa" Salí corriendo para uno de los puestos de helados que había por allí, y compré un botellín de agua que le volcamos por la cabeza. Le abrimos los puños de la camisa y le mojamos los pulsos. Los botos se los tuvimos que dejar puestos, no era cuestión de que fuera descalzo pero el fajín salió volando de un tirón. Qué mal rato. Las niñas se alborotaron, y también querían que les echáramos agua por la cabeza, les entraron ganas de jolgorio. Normal. Al final se contentaron con polos de hielo, de esos que al primer chupetón que le das, se queda blanco no importa cuál es su color o sabor. Eso sí, manchan en color. Mucho. Introducir los cangrejos Y un cucharón del caldo Una vez atendida la emergencia, intentamos tranquilizarnos aparentando que éramos gente normal y llegamos a la portada de calle Larios. Por fin hicimos nuestra entrada en la feria de Día. Muy bonita y animada. Las niñas iban bastante churretosas, el niño como si viniera de una riña navajera, despechugado, los faldones de la camisa medio por fuera, y nosotras al mando de la tropa, todos contentos. Lo pasamos bien, entramos en todas las casetas de las cofradías conocidas, bailamos todo lo bailable, comimos lo que en condiciones normales no comemos y volvimos a casa a las siete de la tarde. El sombrero cordobés se debió quedar en cualquier sitio, con tanto barullo. Nunca más volvimos a vestir a Miguelito de flamenco, y todavía no sabemos si nos ha perdonado. Servir calientes con la salsa O sobre arroz blanco Cangrejos de rio en salsa de tomate Ingredientes. Para cuatro personas. 1 kg de cangrejos de rio vivos* 1kg 200 g de tomate natural triturado. 300/400 gr de jamón ibérico en tacos pequeños. 1 cebolla grande o 2 pequeñas. 4 ó 5 dientes de ajo. 3 guindillas rojas. Elaboración *Si los cangrejos están vivos, hay que cocerlos en un caldo corto al vino blanco: Agua 1/2 cebolla en cascos grandes. 1 ó 2 zanahorias raspadas. 1 ramillete de hierbas aromáticas o un ramito de perejil, laurel, un clavo de olor. Unos granos de pimienta negra. Vino blanco de buena calidad. Sal. Se hace cocer 45 minutos y se deja enfriar. Se cuela y se reserva. Es mejor prepararlo el día anterior. Para cocer los cangrejos, calentarlo y cuando llegue a ebullición, echar los cangrejos. Dejar cocer 5 minutos y otros diez con el fuego apagado. Colar. Si los cangrejos vienen ya cocidos, yo les doy un hervor en el caldo corto igualmente, para que tomen más sabor. Preparar la salsa de tomate sofriendo los ajos, la cebolla y las guindillas. Cuando empiece a ablandarse, añadir el jamón. Cuando el jamón esté sofrito, incorporamos el tomate, la sal y una cucharada de azúcar. Dejar cocer entre 20 y 30 minutos. Poner los cangrejos escurridos y calentar todo junto. Servir bien caliente con la salsa o con arroz blanco de acompañamiento. Pero siempre con pan.
Aprende cómo cocinar cangrejos de río con esta receta fácil que comparte nuestros usuarios a través de la App de RecetasGratis.En esta oportunidad se trata de una preparación sencilla, cocinar los cangrejos, hacer una sofrito de verduras que podrás triturar o dejar tal cual para terminar mezclando con los cangrejos. Esos sí, el secreto para los cangrejos de río en salsa queden perfectos es dejarlos reposar de un día para otro, te sorprenderá el potente sabor de este plato.
Durante los meses de julio y agosto suele ser la temporada de pesca del cangrejo de río, a veces antes y a veces después, con mayor o menor regulación según el número de cangrejos en nuestros ríos.…
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La receta de hoy va de cangrejos, de esos que circulan por nuestros ríos. Estos cangrejos tienen amigos y enemigos, dejemos que el mu...
Guiso tradicional de las zonas marismeñas de Andalucía con un toque final de horno.
Recetas de cocina fáciles, rápidas, caseras, postres fáciles, tartas. Thermomix, Olla Gm. Cocina de León.
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¿Buscas un plato rico de estos que reconfortan? Preparar este arroz caldoso con cangrejos de río con un toque picante. Está de locura.
