Muy buenas!!!! De nuevo por aquí, y hoy vengo con una receta típica de Galicia, una Larpeira como le llamamos aquí, aunque en otros lugares de se le llama Coca. En Galicia la Larpeira es un dulce típico que se elabora para las sobremesas de las fiestas. En esta ocasión yo la hice para llevar a la hoguera de San Juan, para la sobremesa. Cabe destacar que hay muchas versiones de este dulce típico, pero yo me he decantado por una receta de lo más sencilla, aunque no os asustéis, parece que son muchos pasos, pero es muy sencilla, ya veréis. Al lío!!! Ingredientes Para el prefermento: 100 gr de harina de fuerza 100 gr de leche entera 3gr de levadura seca de panadero Para la crema pastelera: 330 gr de leche entera 85 gr de nata para montar 85 gr de azúcar 4 yemas L 35 gr de maicena Para el almíbar: 75 gr de agua 75 gr de azúcar 30 gr de anís dulce Para la masa: El prefermento anterior 2 huevos L 450 gr de harina de fuerza 50 gr de leche entera 5 gr de levadura seca de panadero 125 gr de azúcar 1 ralladura de lión 1´5 cucharaditas de anís dulce 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente 1 pizca de sal Elaboración. Para el prefermento: La noche anterior, templamos la leche unos segundos en el microondas. En bol bol pequeño añadimos la harina, la leche templada y la levadura, mezclamos hasta conseguir una masa homogénea. Pasamos a un bol que habremos engrasado previamente, tapamos con film transparente y la dejamos reposar en la nevera hasta el día siguiente. Para la crema pastelera: En bol pequeño separamos un poco de leche y disolvemos la leche en ella. En un cazo a fuego medio calentamos el resto de la leche, la nata y el azúcar, sin que llegue a hervir. Retiramos del fuego y añadimos las yemas, las cuales previamente habremos batido y la leche que teníamos reservada con la maicena disuelta. Volvemos a llevar la mezcla as fuego hasta que se hierva y espese, removemos constantemente con unas varillas para así evitar que se nos formen grumos. Pasamos la mezcla a un bol y lo tapamos con film tocando la crema. Dejamos que enfríe a temperatura ambiente y luego llevamos a la nevera hasta el momento de usarla. Para el almíbar: En un cazo a fuego medio ponemos el azúcar y el agua. Cuando se haya disuelto el azúcar por completo incorporamos el anís y retiramos del fuego. Reservamos. Para la masa: Comenzamos templando la leche unos segundos en el microondas. En el bol del robot amasador colocamos la harina, el azúcar, la pizca de sal y la levadura seca de panadero. Tendremos especial cuidado en que la levadura y la sal no se toquen. Ponemos en marcha el robot y le añadimos la leche, los huevos ligeramente batidos, la ralladura de limón, el anís y el prefermento cortado a trozos, amasamos unos 10 minutos. Por último añadimos la mantequilla y continuamos amasando hasta conseguir una masa homogénea, suave y lisa. Formamos una bola y la pasamos a un bol aceitado, la tapamos con film transparente y la dejamos reposar hasta que doble su volumen. El tiempo de levado va en función de la temperatura que haga en vuestra cocina. Pasado este tiempo con la encimera ligeramente enharina, desgasificamos la masa con un suave amasado. Pasamos la masa a una bandeja de horno a la previamente le habremos puesto un papel de horno y con las manos aplastamos la masa suavemente hasta formar un óvalo de unos 3 cm de grosor. Tened cuidado de dejar un espacio a los lados para que pueda crecer sin que se os pegue a los bordes. Con un cuchillo hacemos los cortes transversales, de forma que nos queden unos rombos. Ponemos la crema pastelera en un manga con una boquilla ancha y aplicamos la crema en los cortes haciendo cordones. Decoramos con un poco de azúcar humedecido con anís. Dejamos reposar hasta que doble su volumen cubierta con un paño. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo. Horneamos durante unos 20/30 minutos, la superficie nos quedará doradita. Sacamos del horno e inmediatamente pincelamos con el almíbar. Fuente: Con Aroma de Vainilla.
Muy buenas!!! Como ya os habréis dado cuenta ha refrescado un poquito así que ya apetece encerder el horno, así que aprovechando que tenía una tarrina de queso Philadelphia abierta me puse manos a la obra con esta maravilla de receta que seguro que os encantrá. Y es que ésta maravilla se mantiene esponjosa durante varios días, ya os adelanto que la peculiaridad de éste brioche es que no lleva mantequilla, el aporte de grasa se lo da el queso. El resultado es un brioche muy esponjoso y con una miga suave. Respecto a su elaboración para mí lo más importante es respetar los tiempos en el amasado,, decir debemos amasar a velocidad media y debemos amasar hasta desarrolar el gluten de la harina, sólo así conseguiremos una masa suave y elástica, que para nasa sse nos pegará a las manos y que será muy manejable. Así que no dudéis ni un minuto a la hora de atreverse con ésta receta, ya que el resultado os va a encantar, dicho todo ésto...al lío!!!! Ingredientes 285 g de harina de fuerza 1 huevo + 1 yema 60 g de leche entera tibia 125 g de queso Philadelphia Ralladura de un limón 40 g de azúcar 3 g de levadura seca de panadero 1 cucharadita de sal Un poco de leche para pincelar el brioche azúcar glass para decorar Elaboración En el bol de una batidora de pie equipada con el accesorio de gancho colocamos la harina, los huevos, la leche, el queso, la ralladura delimón, el azúcar, la levadura y la sal. Ponemos en marcha a velocidad baja y amasamos hasta que los ingredientes se integren, luego subimos a velocidad media y amaasamos hasta que la masa se vuelva lisa y elástica, muy suave al tacto y para nada pegajosa. La masa llega a éste estado cuando durante el amasado desarrolla el gluten, durante éste proceso la masa tiende a despegarse de las paredel del bol y enganchase al gancho amasador y es una masa muy lisa. Una vez la masa está lista la llevamos a un bol que previamente engrasamos, la cubrimos con film transparente y la dejaremos que doble su volumen. Para ello la colocaremos en un lugar cálido y alejado de las corrientes de aire. Cuando la masa haya doblado su volumen, sobre una superficie enharinada a desgasificamos dándole un suave amasado. Luego la dividimos en 12 partes iguales, las boleamos y las llevamos a un molde de 20 cm que previamente habremos forrado con papel de hornear. Volvemos a cubrir con un paño y dejamos de nuevo que nuestra masa de brioche doble su volumen. Fimanlente una vez la masa esté leudada precalentamos el horno a 180ºC, pincelamos con leche nuestro brioche y lo llevamos al horno durante 35 minutos, pasado éste tiempo lo retiramos del horno y desmoldamos para pasar el brioche a una rejilla para que termine de enfriar. Para terminar simplemente espolvoremaos con azúcar glass y listo!!! Se conserva perfectamente durante varios días en un recipiente hermético o en una bola perfectamente cerrada.
No hay nada como un flan de calabaza de la abuela! El flan de calabaza de Puerto Rico es una variante del flan tradicional, un postre cremoso y dulce que se encuentra comúnmente en la gastronomía de Puerto Rico y otros países de América Latina. La diferencia principal entre la receta de flan de calabaza
¿Se acuerdan ese olor que suele haber cuando uno está cerca de un local que se dedica a hacer los famosos Cinnamon Rolls? Les pregunto si lo recuerdan porque ahora con el confinamiento muchas cosas…
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CINNAMON ROLLS THERMOMIX
Muy buenas! Se acerca de nuevo y fin de semana y yo me dejo caer por aquí con una nueva receta, así que aún estas tiempo de poder elaborar éste delicioso flan pâtissier de pistacho, vainilla y agua de azahar. Te informo que estás ante un cremoso flan con un toque crocante que le aporta la crema de pistacho crunchy y un ligero aroma a vainilla y agua de azahar, y es que estamos ante la combinación perfecta si eres un pistacho lover. He de decir que una de mis catadoras oficiales ha caído rendida ante ésta delicia, además ella se pensaba que era una cheesecake por su textura y cuando le digo que para nada, que es un flan con una base de masa quebrada se ha quedado aún más alucinada. El flan pâtissier se puede comparar con el pastel de nata portugués o la tarta de natillas típica de Gran Bretaña. Aunque dependiendo de cada país las receta lleva variaciones en los ingredientes y la forma también varía dependiendo del país. De todas formas yo te animo a que pruebes ésta receta ya que sin lugar a dudas no te vas a arrepentir, es más, lo más probable es que ésta receta se convierta en un básico de tus postres. Así que al lío con la receta! Ingredientes Para la masa quebrada 250 g de harina para todo uso 50 g de almendra molida 1 huevo L 5 g de sal 150 g de mantequilla sin sal, en pomada 90 g de azúcar glas 1/2 cucharadita de extracto de vainilla Para el flan pâtissier 2 huevos M 2 yemas de huevo M 75 g de azúcar 40 g de maicena 340 g de leche 150 g de nata líquida 35% M.G. 1 cucharadita de extracto de vainilla 2 cucharaditas de agua de azahar @lucadetena 100 g de crema de pistacho crunchy Elaboración Lo primero será elaborar la masa quebrada, para ello bate la mantequilla junto con el azúcar, la vainilla y la sal hasta que la mezcla se vuelva blanquecina. Incorpora el huevo ligeramente batido y mezcla hasta que se integre. Por último añade la harina junto con la almendra y amasa hasta obtener una masa sin grumos, envuelve en film transparente y lleva media hora al frigorífico. Mientras tanto forra un molde de 15 cm con papel de horno. Con la masa ya refrigerada llévala a una superficie de trabajo ligeramente enharinada, estírala y déjala con medio centímetro de grosor. Yo primero recorté un círculo para la base del molde y a continuación con los restos, después de un ligero amasado corto un rectángulo de unos seis centímetros de alto y formo el borde exterior. Con el molde ya listo, lo vuelvo a dejar en el frigorífico unas 2 o 3 horas, si vas muy apurada puedes dejarlo una hora en el congelador. Ahora haz el flan, como verás es muy sencillo. En un cazo calienta la leche junto con la nata, lleva casi a ebullición. En un bol bate las yemas, los huevos enteros, la vainilla y la maicena, Luego vierte la leche poco a poco sobre la mezcla de las yemas mientras revuelves. Lleva la mezcla de nuevo al cazo, revuelve constantemente hasta que hierva, remueve constantemente durante un minuto, la mezcla espesará. Retira del fuego e incorpora el agua de azahar y la crema de pistacho crocante, mezcla hasta conseguir una ,mezcla homogénea. Vierte en un bol y cubre con film transparente a piel, es decir el film debe estar en contacto con la crema para evitar que ésta haga costra. Deja enfriar a temperatura ambiente durante una hora. Ahora , monta tu flan pâtissiere, para ello precalienta el horno a 170ºC, calor arriba y abajo. Vierte la mezcla del flan en el molde que tienes reservado, la mezcla del flan debe estar tibia.. Corta el exceso de masa del borde. Hornea durante 55 minutos y luego deja que enfríe a temperatura ambiente antes de desmoldar. Sírvase tibio o a temperatura ambiente.
El crumble es una mezcla de harina de trigo, azúcar y mantequilla a partes iguales, que da una corteza crocante, con mucho sabor.
Receta espinacas con huevos a la crema, sin gluten y sin lactosa
These Paleo Cinnamon Roll Pancakes are fun, easy, and so delicious! Fluffy pancakes with a sweet cinnamon swirl that are gluten free and dairy free! I'm just going to say it- these pancakes are crazy
Ahora puedes hacer roles de canela en casa. Necesitas mucha paciencia y pocos ingredientes, todos lo puedes comprar en mercados locales
La caspiroleta es una bebida tradicional colombiana, también conocida como ponche, que se puede realizar con o sin alcohol a base de leche, huevos y canela, se caracteriza por su dulce sabor y alto contenido energético. Cuando se prepara sin alcohol, se suele dar a niños y enfermos como bebida complementaria en su alimentación, ya que contiene […]
Un rico postre para preparar fácilmente con tapioca en la semana
108 calorie paleo diet cinnamon rolls made sweet potato instead of flour! Heathy cinnamon rolls for the holidays that taste delicious! This recipe is contains NO EGGS and is yeast free, dairy free, grain free, and sugar free.
Soy fanática de la avena y la canela. Un día quise unir estos dos ingredientes y me salió esta deliciosa torta. Además que es muy fácil, se hace con muy pocos ingredientes. Queda esponjosa y suave,…
La repostería integral nunca me ha llamado poderosamente la atención. Porque creo que a todo el mundo que le gusta el dulce asocia...
Ocasión genial para aprovechar la fruta de estación cuando empieza a verse pasada, demasiado madura, y casi la regalan en los puestitos callejeros de a dos kilos. Agénciese dos kilos de esa fruta, en este caso unas lindas peras. Con manzanas o duraznos también es una fiesta, con ciruelas mmmm, […]
Tarta de santiago receta tradicional y original receta tipica de galicia sin gluten solo con almendras
Quesada casera, receta de la abuela Hola a todos...Este postre de Quesada casera, receta de la abuela, que os traigo a continuación está buenísimo!!!
Bizcocho de plátano con canela y azúcar. Receta de bizcocho de plátano crujiente para el desayuno o la merienda de los niños. Guiainfantil les ofrece una receta rica, fácil y práctica de elaborar.
Un cake húmedo y calentito ideal para el café del día Y un aroma a canela increíble ——————– Ingredientes 165 grs. de leche 1 cucharada de zum…
Yogur y Manzana. Dos ingredientes imprescindibles para un bizcocho de éxito. Un bizcocho suave y tierno para un desayuno perfecto.
¡Otro sorprendente bizcocho con verdura! Al igual que el bizcocho de zanahorias y el de calabaza (pinchando sobre los nombres, podéis ver las recetas), son
Sin lácteos / Sin huevo/ APLV Aprende a hacer deliciosos roles de canela veganos y saludables
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Esta receta es una delicia, ademas es muy económica y fácil de hacer... A mí en lo especial me agrada mucho y es excelente para acompañar con chocolate o café, disfruta los rollos de canela.
Bizcocho de plátano y manzana ✅ Un bizcocho muy fácil de preparar, elaborado con ingredientes saludables: plátano y manzanas
😋😋 Receta para hacer natillas caseras. Se pone a hervir la leche en un cazo con una corteza de limón y un trozo de canela en rama atada con un hilo para que no se deshaga. Pasados unos minutos,...
No sé qué os parece a vosotros, pero a mí 2015 me está encantado. Y eso que enero y febrero no suelen ser mis meses preferidos del año. Como soy un ser que necesita hacer fotosíntesis, como las plantas, digamos que para mí la "vida real" empieza cuando empieza a haber más luz, es decir, aquí en Bruselas, por lo menos en marzo. Enero y febrero son meses más de ir tirando, no? De ir hibernando, esperando que los días se alarguen, haciendo planes para más adelante y guardando días de vacaciones para disfrutarlos llegada la primavera o el verano. Y este año, oh sorpresa, enero y febrero ya están siendo la pera limonera! Esta semana ha sido para mí especialmente buena, con noticas inesperadas y fantásticas!! Así que espero que el ritmo no decaiga y que esto sólo sea el principio de un año fabuloso. Espero que para vosotros esté siendo el 2015 igual de generoso que para mí! Pero claro... ¿Hasta qué punto es este bizcocho responsable de mi semana maravillosa? (iba a decir Semana Fantástica, pero habría quedado muy Corte Inglés). Buena pregunta. El domingo hice este dulce sabiendo que era una obra de arte, que iba a triunfar más que los productos sin gluten de Hacendado y que iba a hacer que todos mis compañeros empezaran la semana divinamente bien. De hecho, según mis cálculos (de los que ya os hablé), este bizcocho consiguió un 10/10, porque voló entero el mismo lunes. A las 5 de la tarde ya no quedaba una miga. Así que me pregunto si no es una cuestión de karma: fui tan generosa con el Universo, que el Universo ha sido generoso conmigo. Ya sabéis: si queréis atraer el buen karma, haced este bizcocho. Si queréis, egoístamente, desayunar toda la semana un bizcocho que tiene exactamente el mismo sabor que las famosas caracolas de canela (o cinnamon rolls), también. Consejos: > No tengo ni idea de por qué me quedó el relleno con ese aspecto circular... Sospecho que si lo volviera a hacer, quedaría diferente! > Mientras estaba en el horno, soltó bastante mantequilla. He disminuido la proporción de mantequilla, pero si os ocurre, que no cunda el pánico. Se me hizo perfectamente y la mantequilla al final quedó "integrada" en el bizcocho. Ingredientes Para el bizcocho: - 375 g de harina - 100 g de mantequilla fundida - 200 g de azúcar - 1 pizca de sal - 2 huevos - 2 cucharaditas de extracto de vainilla - 2 cucharaditas de levadura en polvo - 350 ml de leche Para el relleno de cinnamon roll: - 75 g de mantequilla a temperatura ambiente - 100 g de azúcar moreno - 1 cucharada de harina - 1/2 cucharada de canela Para el glaseado: - 125 g de azúcar glas - 1-2 cucharadas de leche Elaboración: Precalentar el horno a 180ºC. Enmantequillar y enharinar un molde de bizcocho de 28-30 cm de largo. En un bol grande, poner todos los ingredientes secos: harina, sal, azúcar y levadura en polvo y mezclar. En un vaso medidor o bol mediano, mezclar la leche, los huevos, y la vainilla. Incorporar a la mezcla de ingredientes secos y mezclar con varillas (no hace falta batir). Añadir la mantequilla fundida y mezclar. Para el relleno, batir la mantequilla hasta que esté bien cremosa. Añadir azúcar, harina y canela y seguir batiendo. A continuación, verter más o menos 3/4 de la masa de bizcocho en el molde. Con dos cucharas, repartir el relleno sobre la masa del bizcocho sin llegar al borde, más o menos de esta manera: Con un palillo, ir pinchando por zonas. Verter el resto de la masa de bizcocho. Hornear unos 60 minutos en la mitad inferior del horno hasta que al pinchar el centro del bizcocho con un palillo, salga seco. Sacar el bizcocho, dejarlo enfriar un poco y cuando sea posible (cuidado que no se rompa), colocarlo sobre una rejilla. Preparar el glaseado añadiendo poco a poco la leche hasta conseguir la textura adecuada. Con una cuchara, ir vertiendo sobre el bizcocho haciendo zig-zags. ¿Listos para una semana tan perfecta como este bizcocho? :)
Este postre es una buena excusa para romper la dieta, consejo imporante precalentar el horno antes de meter el pastel y luego reduccir su temperatura.
El budín de zanahoria es una deliciosa opción de postre que combina la dulzura de las zanahorias con el sabor cálido y especiado de la canela. Además, es
Hoy para acompañar el café preparamos un dulce my muy gallego…..
Quesada pasiega
