Kohlrabirohkost Dieses einfache Rezept für Kohlrabirohkost repräsentiert die damalige Vorliebe für frische und gesunde Rohkost in der DDR-Küche. Die leichte Sauce verleiht dem Gericht eine angenehme Frische. Hier ist ein einfaches Rezept für Kohlrabirohkost im DDR-Stil: Anzahl der Portionen Dieses Rezept reicht für etwa 4 Portionen Kohlrabirohkost. Zutaten für die Kohlrabirohkost 3 - 4 Kohlrabi Saft von 1/2 Zitrone 1 Eßlöffel Öl 1 Prise Salz und Zucker 1 Eßlöffel gehackte Kräuter Kohlrabirohkost © Bildagentur PantherMedia / AndreySt Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar & auch eine Bewertung am Ende dieser Seite. Zubereitung der Kohlrabirohkost Die Kohlrabi gründlich schälen und dann mit einem Gemüsehobel oder einer Küchenreibe in feine Streifen raspeln. Die zarten Blätter der Kohlrabi abzupfen, fein hacken und zu den geraspelten Kohlrabistreifen geben. Den frisch gepressten Saft einer halben Zitrone über die Kohlrabistreifen gießen und gut vermengen. Einen Esslöffel Öl hinzufügen und erneut gründlich vermischen. Mit einer Prise Salz und Zucker abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch) darüberstreuen und nochmals vorsichtig unterheben. Kalorien Eine Portion dieser Kohlrabirohkost enthält etwa 50 Kalorien. Zubereitungszeit Die Zubereitung dieser Kohlrabirohkost dauert insgesamt etwa 15 Minuten. Haltbarkeit und Aufbewahrung Die Kohlrabirohkost kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren gut durchmischen, um die Aromen zu intensivieren. Küchenutensilien Gemüsehobel oder Küchenreibe Messer Schneidebrett Schüssel Tipps zum Rezept Verwende frische und knackige Kohlrabi für das beste Geschmackserlebnis. Falls du es etwas cremiger magst, kannst du einen Teil der Ölmenge durch Joghurt oder saure Sahne ersetzen. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern, um den Geschmack des Salates zu variieren. Zusätzlich zu Petersilie und Schnittlauch kannst du auch Dill oder Basilikum verwenden. Serviere die Kohlrabirohkost als erfrischende Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch oder als Teil eines bunten Salatbuffets. Variationen des Rezeptes Für eine pikante Note kannst du fein gehackte Zwiebeln oder Knoblauch zu der Kohlrabirohkost hinzufügen. Verfeinere die Sauce mit einem Hauch von Senf oder Honig für eine zusätzliche Geschmackstiefe. Füge geraspelte Möhren oder rote Paprika für eine farbenfrohe und knackige Textur hinzu. Pin mich! DDR Rezeptkalender 1986 Rezept-Bewertung

Meine Oma war die Königin des Hefeteigs. Ich kann mich nicht erinnern, dass Hefeteig jemals bei ihr gemuckt hätte. Immer wurde er was, war super weich, fluffig und lecker. Besonders in Erinnerung sind mir ihre Blechkuchen mit Hefeteig. Mit ganz viel Frucht und ganz vielen Streusel, auf Plattdeutsch „Plautz“ genannt. Am allerliebsten war mir das Mittelstück vom Blechkuchen, keine dicken Ränder, aber umso mehr Frucht und Streusel, die Krönung eben. Meine Oma war oft so lieb und hat mir das Mittelstück gegeben. Da habe ich mich natürlich besonders gefreut. Und jetzt die Tage hatte ich auf einmal wieder Lust auf ihren legendären Kuchen mit Hefeteig. Das Problem ist jedoch, dass meine Oma nicht mehr lebt, also musste ich selbst ran. Zwar hat sie mir ihr kostbares Rezeptbuch vermacht, aber Hefeteigrezepte finden sich kaum darin. Wahrscheinlich, weil sie das Rezept auswendig konnte. Ganz oft sagte sie mir, während ihr der Schweiß von der Stirn lief und sie den Teig knetete, dass man die richtige Konsistenz fühlen würde. Sie knetete weiter und dann hieß es plötzlich, der Teig bräuchte noch ein bisschen Butter, noch ein Ei; es war für mich nicht so ganz nachvollziehbar nach welcher Logik dem Teig weitere Zutaten hinzugefügt […]

Sauerteigbrot mit Kneten

fluffig knusprige Mohnbrötchen mit Lievito Madre, super schnell zubereitet

Weihnachts-Mohnstollen. Über 3 Bewertungen und für ausgezeichnet befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Jetzt entdecken und ausprobieren!

Rezept für Walnussbrot mit Sauerteig. Die Walnüsse geben dem Brot ein herrliches Aroma und etwas Biss ➤ gesund glutenfrei & pflanzlich leben

Eine Blogleserin schrieb mir, dass bei ihr eine Eisenmangelanämie festgestellt wurde. Sie möchte nun abseits von Tabletten möglichst viel Eisen zu sich nehmen, auch über Brot. Deshalb war ihr Wunsch an mich, ein möglichst eisenreiches Brot zu backen. Nach ihren Vorgaben habe ich mich also ans Werk gemacht und ein sehr schmackhaftes Kleie-Vollkornbrot aus dem Weiterlesen...

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Eigentlich bin ich auf keine Sorte Brot festgelegt, wir essen fast alles gern. Aber so ein Schwarzbrot, das ist schon was Feines. Also habe ich Euch eins mit Sonnenblumenkernen, Roggenschrot und Leinsamen mitgebracht. Es geht ganz fix in der Herstellung und kommt ohne Sauerteig aus. Zutaten 170 g Weizen-Vollkornmehl 100 g Roggenschrot, fein 100 g Weizenschrot, fein 1 TL Salz 1 Tütchen Trockenhefe 100 g Sonnenblumenkerne 50 g Roggenschrot, grob 100 g Leinsamen (ich nehme je zur Hälte ganze Saat und geschrotet) 50 g Zuckerrübensirup 360 ml Buttermilch Die trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen. Buttermilch und Sirup leicht erwärmen und dazugeben. Auf kleiner Stufe verrühren, bis sich alles gut vermischt hat. Eine 25 cm Kastenform gründlich ausbuttern und mit Haferflocken ausstreuen. Den Teig hineingeben und mit der nassen Hand glattstreichen. Mit Haferflocken bestreuen und mit einer doppelten Lage Alufolie verschließen. In den kalten Backofen auf ein mittig platzierten Rost stellen und auf 160°C Umluft 2,5 Stunden backen. Dann vorsichtig aus der Form kippen und nochmals frei auf dem Rost 15 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen. Am Besten schmeckt das Schwarzbrot, wenn man es erst am kommenden Tag anschneidet und bis dahin in ein Küchenhandtuch eingewickelt oder in der Brotbox aufbewahrt. Es hält sich ein paar Tage und bleibt schön saftig. Uns schmeckt es am Besten in ganz dünnen Scheiben.

Hier findest du ein blitzschnelles & gesundes Vollkorn-Brot Rezept. Eine Fitness Variante die man beliebig abändern und mit Superfood toll kombinieren kann.

Mohnstollen ist ein Klassiker zur Weihnachtszeit. Manche mögen ihn mit Butter bestrichen, andere genießen ihn einfach trocken. Dieses Mohnkuchen Rezept mit

Mehltau vorbeugen – 5 einfache Tipps

Wir haben euch einen Saft gemischt, der zwar einfach daherkommt, es jedoch in sich hat. Unser Karotten-Chili-Saft ist ein perfekter Abnehmsaft, aber nicht für jedermann gemacht. Ein wenig scharf muss man definitiv vertragen, um davon profitieren zu können. Wer sich...

Bei diesem Weizen-Mischbrot wird ein Poolish eingesetzt, um eine knusprige Kruste und ein lang frisch bleibendes Brot zu erhalten. Und durch die minimale Hefebeigabe und die lange Gärzeit wird das Brot so was von aromatisch – eine wahre Geschmacksexplosion!

…richtig saftiger Käsekuchen :-)

Gebacken nach dem Rezept „Knusprig-luftige Brötchen“ aus „Chili und Ciabatta“. Tolle lockere Brötchen!! Ein Dank an Petra für dieses schöne Rezept.

Das klassische König Ludwig Brot ist ein Sauerteigbrot mit hohem Roggen- und Dinkel-Anteil und überzeugt mit seiner ausserordentlich knusprigen und zartsplitternden Kruste und seiner aromatischen und luftigen Krume.

Zutaten: 220 g Butter 250 g Zucker 1 EL Vanillezucker 1 Ei 1 Prise Salz 500 g Mehl 1 EL Backpulver Für den Belag: 1 kg Magerquark 2 Tüten Vanillepuddingpulver 220 g Zucker 1 Ei 1 Zitrone (den Saft davon) 1 große Dose Aprikosen Zubereitung: Den Backofen auf 180° O/U Hitze vorheizen, ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen und den Rand fetten. Die Butter mit dem Zucker verrühren, die restlichen Zutaten dazu geben und alles krümelig rühren. 3/4 des Teiges auf das Blech drücken. Den Rest für die Streusel zurück behalten. Für den Belag, den Quark mit dem...

Dieses Rezept arbeitet nur mit der milden Süße der Äpfel und ohne weitere zugesetze Süßungsmittel. Dadurch wird das Mus besonders fruchtig und ganz und gar natürlich.

Rezept für ein sehr leckeres, einfaches und bekömmliches Sauerteigbrot aus Weizen, Dinkel und Roggen. Unser Hausbrot ist zu unserem 100. Brotrezept Jubiläum entstanden und besonders einfach in der Zubereitung (auch für Anfänger) ohne jedoch Abstriche beim Geschmack oder der Bekömmlichkeit zu machen. Es wird fast ohne weitere Zwischenschritte abends angesetzt und morgens gebacken. Unser Hausbrot ist eines der besten und leckersten Brotrezepte, die wir hier auf Habe ich selbstgemacht veröffentlicht haben.

Basic-Rezept für die Frühlings-Sommer-Saison: Kräuterpaste für frische Kräuter auf Vorrat. Damit können in wenigen Minuten frische Kräuter für Monate konserviert werden und sie sind immer griffbereit. Die Paste kann als Gewürz für Soßen verwendet werden oder für Salatdressings, Kräuterquark & Nudelteig.

Flohsamenschalen können zum Abnehmen und für einen gesunden Darm eingesetzt werden. Hier erfährst du alles über die Flohsamen Wirkung und Nebenwirkungen.

Wenige wissen, dass die Drôme ein Region ist, in der es viele Walnussbäume gibt. Ohne jeden Lokal-Patriotismus möchte ich hier feststellen, dass die Nüsse der Drôme den Grenoblern in Nichts nachstehen. Walnussbrote zählen zu unseren Lieblingen und kommen selbst zum Grillen jedes Mal sensationell an. Sämtliche Dips samt Kräuterbutter harmonieren damit besonders gut. Allein schon wegen der leicht lila-gefärbten Optik der Krume. Dieses Brot ist für uns eine weitere schöne Variante, die mein bisheriges (s.o.) wohl ablösen wird. Es ist mal wieder ein Rezept aus der Sauerteig-Forum, eines der mir wohlbekannten Sarah (coucou, Sarah, et merci für das Rezept :). Besonders gut gefällt mir hier, dass es eines dieser Weizensauerteig-Brot ist, welches ich über Nacht in den Kühlschrank stelle zur Gare. Und ebenfalls schön: man kann sich auf Wasser und Gramm Angaben verlassen - das hat die Sarah gut ausgeklügelt. Dieses Brot habe ich nun mehrfach in kurzer Zeit gebacken - bestes Indiz dafür, dass wir einen Narren daran gefressen haben. Zu dem Spargelsalat mit Radischen-Pesto war es beispielsweise ein herrliches Mittagsessen. Immer spannend ist für mich, wie die Krume dieses Brotes ist. Bei 3 Backgängen war sie jedes Mal leicht unterschiedlich. Der Mythos der richtigen Gare - die hält meine Liebe zum Sauerteig jung ;). Zutaten für 1,5kg Brot oder 2 Brote in 0,75 oder 1kg Gärkörbchen: Sauerteig: 12-16 Std. bei 24-26°C : 220g Weizen 1050 (m: T110) 220g Wasser 12-20g Anstellgut, aufgefrischt Brühstück: mindestens 2 Std. quellen lassen 80g Emmer-Vollkorn 210g Wasser (kochend) Walnüsse: 200g Walnüsse, angeröstet ca. 100g kochendes Wasser (nicht zum Teig rechnen, Nüsse wieder abtropfen lassen!) Hauptteig: Sauerteig Brühstück 300g Weizen 550 (m: T65) 300g Weizen 1050 (m: T110) 100g RM 1150 320g Wasser 2 EL Walnussöl 20g Salz Walnüsse Zubereitung: Vorbereitungen: Das Anstellgut auffrischen, dann die Zutaten für den Sauerteig mischen und bei entsprechender Temperatur reifen lassen. Walnüsse knacken, zerkleinern und in der Pfanne ohne Fett anrösten. Noch heiß mit kochendem Wasser überbrühen und abkühlen lassen, ab und zu durchrühren. Dann in einem Sieb abtropfen lassen. Emmer-Vollkornmehl mit kochendem Wasser gut vermischen, mindestens 1-3 Stunden stehen lassen. Autolyse: Weizenmehl, Wasser, Sauerteig und Brühstück mischen und kurz kneten und 30 Minuten zur Autolyse (Vorquellen) stellen. Roggenmehl und Salz dazufügen und auskneten, mindestens 10 Minuten. Gegen Ende der Knetzeit das Walnussöl hinzufügen und zu allerletzt die Walnüsse unterkneten. Falten: Den Teig in eine leicht geölte Schüssel füllen und einmal falten. 2,5-3 Stunden ruhen lassen zwischendurch noch 2-3mal falten, etwa alle 50 Minuten.Teig teilen, sanft wirken und ins Gärkörbchen verfrachten. Je nach Wunschgare empfiehlt Hamelman Stückgare 2 Stunden bei 24° oder 8 Stunden bei 10° oder 18 Stunden bei 5°. Ich habe den Teigling 16 Stunden im Kühlschrank bei 6°C retardieren lassen. Backen: Den Ofen auf 240°C vorheizen, währenddessen den Laib etwas temperieren lassen (ca. 20 Min.). Vor dem Einschiessen einschneiden. Bei 240°C mit Schwaden einschiessen, nach 15 Min auf 210° runterregeln und insgesamt 40 bis 45 Min. fertig backen. Für eine knusprige Kruste noch 5-10 Min. bei leicht göffneter Tür im ausgeschalteten Ofen nachbacken lassen. Quelle: Sarah vom Sauerteig-Forum

Ein super leckeres und gesundes Brot mit Dinkel in Kombination mit Leinsamen und Buttermilch

Zusammen mit einem frischen Kräuter-Quark sind die Sesam Kartoffeln aus dem Backofen ein e tolle Kombination

Trend-Dessert zum individuellen Befüllen – unser Rezept für Cookie Cup. Praktische Zubereitungstipps ✓ Leckerei für Groß & Klein ✓ Jetzt entdecken!

Hefeteig, Backen mit Jens, Hadi, Rezept, Haferflocken

Super einfach und mega lecker! Die tolle Kruste und das fluffige Innenleben. Vor einiger Zeit habe ich das “Friss dich dumm Brot” ausprobiert und war direkt infiziert. Das Rezept ist su…

Pudding kochen, Teig anrühren, backen: So schnell und einfach zauberst du einen saftigen Mohnkuchen mit Pudding vom Blech. Hier das Rezept.

Zutaten1 kgÄpfel, geputzt8 ELZucker5 St.Nelken2 ELZitronensaft1 TLRumextrakt600 mlWasser1 Pck.Löffelbiskuits2 Pck.Puddingpulver mit Vanille-GeschmackDrucken ZubereitungDie Äpfel grob reiben und in einen Topf geben. Zucker, Zitronensaft, Rumextrakt und Nelken dazugeben, mit 200 ml Wasser übergießen und kurz dünsten, 10 Minuten sind ausreichend. Danach die Nelken rausnehmen.400 ml in einer großen Schüssel mit Puddingpulver verrühren und unter ständigem Rühren

Dieses saftige & aromatische Dinkel-Quark-Brot auf Sauerteigbasis ist wunderbar mild im Geschmack und hält sich mehrere Tage frisch.

Damit das gesunde Gemüse richtig lecker wird, empfehlen wir gerösteter Blumenkohl verfeinert mit Tahin-Dressing, Datteln und Pinienkernen.

Granatapfel entkernen – leicht gemacht! Wir stellen Ihnen drei Tricks vor, mit denen Granatapfel entkernen zum Kinderspiel wird!

Dieses Mischbrot ist extrem aromatisch und hat eine richtig krachende Kruste. Die Krume ist gehaltvoll, saftig und hat Biss. Ein Highlight!

Ein ausgewogenes Wachstum der Tomatenpflanzen ist mit Sicherheit für jeden Hobbygärtner erstrebenswert. Schießen die Pflanzen jedoch zu schnell in die Höhe, wird von einer sogenannten “Vergeilung” gesprochen. Diese hat dies mitunter fatale Auswirkungen auf die Gesundheit der Gewächse und sollte daher rechtzeitig erkannt und bestenfalls vermieden werden. Tomatenpflanzen kürzen Einige Tomatensorten weisen ein unbegrenztes Wachstum auf und können eine stolze Höhe von bis zu zwei Metern erreichen. Hierzu zählen insbesondere die Stabtomaten, deren Haupttrieb unentwegt wächst. Doch auch bei dieser Sorte ist ein zu hohes Wachstum meist nicht wünschenswert. Denn einerseits ist oftmals nicht ausreichend Platz vorhanden und andererseits kann...

Mein Beitrag zum Weltbrottag 2022 ist ein reines Dinkelbrot mit Quark: Für Einsteiger ganz einfach zu backen und ganz einfach richtig lecker.

Pflanzen brauchen Nährstoffe, um gut zu blühen und zu wachsen. Hierfür empfiehlt sich eine Düngerversorgung, insbesondere um die Pflanzen zu düngen. Dünger kann chemisch, aber auch natürlich sein. Tatsächlich können einige Zutaten, die wir in unserer Küche haben, als Dünger verwendet werden. Dies ist auch bei Eierschalen der Fall. Finden Sie heraus, wie Sie Ihre Pflanzen mit einem Aufguss aus Eierschalen zum Blühen bringen können. Eierschalen sind reich an Mineralien und Aminosäuren, die für das Pflanzenwachstum unerlässlich sind. Sie sind daher in der Gartenarbeit nützlich. Anstatt sie wegzuwerfen, sollten Sie sie recyceln , indem Sie sie als Dünger für Ihre Zimmer- oder Gartenpflanzen verwenden. Wie bringt man Pflanzen...

Knuspriges Weizenmischbrot aus der Auflaufform oder dem Römertopf Dies ist ein knuspriges Weizenmischbrot mit Buttermilch. Für Weizenmischbrot wird Weizen- und Roggenmehl verwendet, wobei der Weizenanteil mehr als 50 Prozent beträgt. Bei Roggenmischbrot wird dagegen mehr Roggen verwendet als Weizen. Bei diesem Krustenbrot Rezept beträgt der Weizenanteil 70 Prozent. Das Krustenbrot wird mit Buttermilch gebacken, dadurch bekommt das Weizenmischbrot einen guten Geschmack. Außerdem helfen die säuerliche Buttermilch, so wie auch ein Esslöffel Essig, das Krustenbrot zu lockern, und beide ersetzen damit den bei Roggenmehl normalerweise verwendeten Sauerteig. Für den Geschmack wird außerdem etwas Honig oder Zuckerrübensirup in den Teig gegeben. Durch...

Die geheimnissvolle Frau aus der Taiga und ihre bemerkenswerten Aussagen über die Vergangenheit und die Ursprünge der Menschheit, gesunde Ernährung und gesunde Lebensweise – das erzählt die Buch-Reihe von Wladimir Megre. Auf eindrucksvolle Art und Weise schildert Anastasia die Vergangenheit und lässt sie wieder aufleben. Denn es sei wichtig, sich mit den Wurzeln der Menschheit … Weiterlesen »

Hier findest du eine Schritt für Schritt-Anleitung für ein helles Weizensauerteigbrot nach Chad Robertson. Mit vielen Bildern und Video-Anleitungen.

Oft lässt die Brotauswahl beim Bäcker leider zu wünschen übrig. Wer sich auch einmal nach etwas Abwechslung sehnt sollte unbedingt anfangen selbst Brot zu backen. Unser saftiges Cranberry-Walnussbrot mit knackiger Kruste passt perfekt in die Weihnachtszeit und ist ganz leicht...

Es gab bei mir mal wieder eine wahre Erleuchtung in Sachen Brotbacken: Brot gebacken in einem gusseisernen Topf! Ich bin hin und weg – ehrlich! Ich hatte ja schon bei anderen Bloggern von Top…

Der Tränenkuchen ist das Highlight unter den Quark-Torten. Die kleinen, ausgeschwitzten Zuckerperlen auf dem Baiser sind der Clou.

Trauben gedeihen auch im heimischen Garten. Die Rebenpockenmilbe kann Ihnen dabei in die Quere kommen. Mit 6 Mitteln können Sie den Weinschädling vertreiben

In diesem Ratgeber erfahren Sie wie man Mehltau am Wein bekämpfen kann. Diese Pilzerkrankung ist für die Landwirtschaft ein wahrer Schrecken. Aber keine Sorge, wir zeigen ihnen wie Sie dem Mehltau vorbeugen können.

Blätterteigtaschen mit Kürbis, Rotkraut & Feta

Wenn die Gnocchi eine Beilage sind, genügt die Menge für etwa vier Personen. Wenn die Gnocchi der Star des Tellers sind und nur Pesto/Sauce mit Toppings dazu serviert wird, genügt die Menge für etwa zwei bis drei Personen, je nach Hunger.Zu den Gnocchi passt ein Salat, Pesto, verschiedene Saucen, wie bspw. eine cremige Pilz-Sauce und vieles mehr. Auf den Fotos habe ich die Gnocchi mit einem einfachen Joghurt-Zitronen-Knoblauch-Dressing und etwas Olivenöl mariniert und mit Pfeffer, Grünzeug und Blüten verfeinert.

Es ist etwas Besonderes, einen eigenen Garten zu haben. Sie schrubben den Boden, Sie sehen, wie die Pflanzen heranwachsen, und natürlich wird Ihre Mühe zu...