Une recette très simple et très bonne de fenouil braisé à l'huile d'olive

Une ratatouille en bocaux réalisée pour pouvoir utiliser de façon optimale les légumes du jardin et se régaler l'hiver.

C'est la bonne période de préparer des provisions pour l'hiver !

Voici une autre super recette à cuisiner avec des courgettes. J’adore le chutney qu’on peut préparer une fois à l’automne et conserver tout l’hiver. C’est frais, c’est nutritif et le chutney se marie parfaitement avec les viandes et les poissons. Pour les petits difficiles, le chutney est une bonne façon, meilleure que le ketchup, afin...Lire la suite →

Les courges sont délicieuses tant l'hiver que l'été et contiennent de bonnes valeurs nutritives. Mais que faire avec les pelures de courge?

Velouté de patate douce, butternut et carotte, saveur coco · % % % %

La meilleure recette des saucisses aux lentilles, une recette facile et économique idéale pour se réchauffer en automne. Un plat idéal à faire à l'avance.

Bienfaits de la betterave rouge sur l'hypertension, les troubles cognitifs ou la maladie de Raynaud : voici un superaliment incroyable !

Les températures ont baissées un peu, du coup je me remet aux plats chauds. J'adore manger de bons petits mijotés l'hiver mais c'est également intéressant d'en profiter l'été avec tous les beaux produits de saison à disposition sur les étals. Courgettes, aubergines, tomates... tout y est!

Ces lentilles au tahini sont justes dingues. La présence de légumineuses et de tahini (beurre de sésame) rappelle un peu le houmous.

Voici un plat consistant pour affronter l’hiver : un bon plat de lentilles , riche en fibres , facile à cuisiner . C’est une recette plutôt traditionnelle , si ce n’est que j’y ajoute une demi-étoile de badiane qui lui donne une saveur subtile ; bien sûr, vous pouvez sans aucun problème vous en passer , ou préférer un oignon piqué de clous de girofles ( dont je ne suis pas fan !)Pour le temps de cuisson, celui-ci peut varier selon la dureté de l’eau , la qualité des lentilles … du coup, il est préférable de goûter de temps en temps en cours de cuisson pour juger du degré de fermeté que vous souhaitez . Pour 4 personnes(cuisson 35 à 40 min)250 g de lentilles vertes du Puy1 oignon1 grosse carotte200 g de poitrine fumée1 à 2 saucisse(s) de Morteau cuite(s) ( selon votre appétit )1/2 étoile de badiane1 bouquet garni (laurier/thym/persil)500 ml de bouillon de volailleSel, poivre1/2 c à s de graisse de canard (ou autre matière grasse )Pelez l’oignon et émincez-le; lavez, épluchez la carotte et coupez-la en dés.Coupez la poitrine fumée en gros lardons .Rincez les lentilles .Dans une cocotte, faites revenir les lardons dans la graisse de canard . Lorsqu’ils sont bien saisis, égouttez-les et réservez-les. Ajoutez l’oignon haché dans la cocotte . Faites suer une petite minute sans coloration.Ajoutez les dés de carotte, mélangez et faites suer 2 min.Ajoutez les lardons et les lentilles, mélangez-bien pour bien imprégner les lentilles puis mouillez avec le bouillon de volaille, ajoutez le bouquet garni et la badiane.Faites cuire 20 minutes à frémissement et à couvert.Au bout de 20 minutes, ajoutez la saucisse de Morteau, sans la piquer . Couvrez et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes . Il ne doit pas rester beaucoup de bouillon ; si ce n’est pas le cas, vous pouvez ôter le bouillon en excédent avec une petite louche . Retirez le bouquet garni et l’étoile de badiane ; rectifiez l’assaisonnement si nécessaire .Coupez la saucisse en tranches épaisses et servez chaud !

Comme le dit Nawal les légumes racines au four c'est LE truc des chefs de l'hiver car on en voit partout. Et puis en plus, c'est super simple à faire, alors tant qu'à faire, on ne les laisse pas qu'aux grands chefs. En gros, on fait cuire au four des panais, carottes, topinambour, céleri, et

Découvrez notre Gratin d'endives à l'italienne, une recette facile à préparer qui fera voyager vos p

La tartiflette, le plat incontournable des vacances au ski, un de mes plats d'enfance préférés ! Depuis je ne mange plus de viande, mais pas question pour autant de me passer de tartiflette, alors je prépare une version végétarienne ! Je fais parfois...

À la fois saine, réconfortante et nourissante, cette soupe de courge butternut, châtaignes et lentilles corail fleure bon l'automne. Un plat complet et familial.

Ce n'est plus un secret, j'adore les tartes salées. Je trouve cela tellement pratique, on peut les préparer d'avance et les réchauffer simplement en rentrant le soir. J'en mange plus l'hiver, mais avec l'été que l'on a eu, je trouve que c'est un bon...

Une galette de légumes coréenne tout simplement irrésistible !

Courgettes à l'huile une recette facile et rapide, très simple et puis les courgettes restent croustillantes et savoureuse, très facile à préparer, préparées

Une bonne soupe bien faite, avec de bons légumes, c'est ce qu'il y a de mieux pour les jours froids de l'hiver. Voici nos meilleures recettes.

Ces lentilles au tahini sont justes dingues. La présence de légumineuses et de tahini (beurre de sésame) rappelle un peu le houmous.

Le congélateur est notre allié anti-gaspi ! C'est aussi un moyen écologique de continuer de déguster des fruits et légumes d'été en hiver. Mais attention, on ne congèle pas tout et n'importe quoi, si on souhaite préserver la texture et la saveur des aliments. Aussi, il est important d'être rigoureux lorsque l'on congèle des ingrédients pour ne pas risquer l'intoxication.

250 Matador Spinach Seeds Spinach is a delicious vegetable with large, thick and very tender dark green leaves. Rich in vitamin A, mineral salts and iron, it can be eaten raw or cooked. In addition, it is an excellent green fertilizer. Matador spinach is a late variety with wide, thick, dark green leaves and good productivity. Spinach appreciates a shady location in summer and a sunnier location in autumn and winter. It prefers a cool place in the garden. It withstands temperatures down to -10°C. It likes clayey soil, rich in humus, moist and if possible with a high nitrogen content, having received additions of well-decomposed manure or compost in the previous autumn or spring depending on the date of sowing. It is best to stagger sowing to spread out the harvest. Sow from February until mid-May for a spring and summer harvest and from mid-August to November for a fall and winter harvest. SemiWild - Permaculture Located near the Auvergne Volcanoes, all our seeds are reproducible, non-hybrid and acclimated. Selected, sorted, stored and packaged with care, our seeds are guaranteed without any chemical treatment, to the greatest pleasure of gardeners. Sale exclusively intended for amateur gardeners

Préparation: 1 heure Cuisson: 2 heures Donne 10-12 portions Ingrédients 1 morceau de 1,5 kg (3 lb) de palette de bœuf, avec l’os 3 litres (12 tasses) d’eau 2 feuilles de laurier 1 c. à soupe de sel 2 c. à thé de poivre noir en grains 180 ml (3/4 tasse) d’orge perlé 1 gros oignon, émincé 4 carottes, pelées …

Curry de pois chiches aux épinards Merci mille fois pour vos commentaires très émouvants pour les 6 ans de mon blog. David et moi les avons lus avec beaucoup de plaisir. Assez régulièrement, je trouve des épinards dans mon panier Amap. Je les utilise très souvent pour préparer cette quiche...

L'hiver je prépare très souvent des soupes de légumes, j'adore ça ! C'est healthy, réconfortant, nourrissant mais surtout très bon ! Je prépare toujours une grande marmite comme ça, ça nous fait plusieurs soirs. J'y mets tous les légumes que j'ai sous...

Une recette de soupe originale par dianeange

Une mousse de carottes sans oeufs, légère et parfumée et leurs crackers épicés et croquants pour accompagner !

Si je dis que je fais une pizza tout le monde est super content ! C'est si bon surtout avec une bonne pâte maison bien moelleuse et de bons légumes dessus. D'habitude en été je mets des courgettes, des poivrons frais mais l'hiver il n'y en a pas......

Je vous présente aujourd’hui ma recette de la loubiya en sauce, qui signifie en arabe haricots blancs, une recette réconfortante pendant l’hiver. Accompagnée d’un bon pain maison, c’est un vrai régal. Habituellement j’y mets des carottes coupées et dés mais ici je n’en avais pas. Cette facon de préparer les lingots blancs est très courante au Maghreb […]

Poireau Atal (Obt Clause) : une plante savoureuse très riche en nutrimentsLe poireau Atal est un légume d'hiver cultivé depuis l'Antiquité. Il appartenant à la famille des liliacées, comme l'ail et l'oignon. Il est particulièrement apprécié pour sa saveur et sa texture agréable, et est souvent utilisé en gastronomie. Il se distingue par le calibre et la longueur de son fût, et présente un feuillage vert clair.Autres caractéristiques du poireau AtalNotons que ce légume est très riche en nutriments. C’est une excellente source de vitamine K, qui est essentielle pour la coagulation sanguine. Il contient également des quantités importantes de vitamines C et A. De même, c’est une bonne source de fibres, de potassium et de folate.En plus de ses qualités gustatives et nutritionnelles, les spécialistes Willemse vous informent que c’est aussi une plante facile à cultiver. Il peut être planté en pleine terre ou en pot, et est tolérant à une variété de conditions climatiques. De plus, c’est une plante rustique qui peut résister à des températures froides et à des maladies courantes.Selon notre expérience, avoir le poireau Atal dans son jardin est très bénéfique pour son propriétaire. En plus de son goût savoureux pour différents plats, il est aussi une source de nutriments pour la santé. N’hésitez pas à le planter chez vous !Comment cultiver le poireau Atal ?Ce plant se cultive principalement en hiver. Il nécessite un sol bien drainé et riche en humus, avec une exposition ensoleillée. Il peut résister à des températures jusqu'à moins de 20°Celcius. Nos experts Willemse vous recommandent de semer ses graines en lignes ou à la volée, entre le mois du janvier et le mois de mai. Nous vous conseillons de les cultiver dès que le plant atteint le diamètre d'un crayon. Puis, binez et sarclez régulièrement la terre pour éviter les mauvaises herbes.Quelle culture s’associe avec cette plante ?Nos jardiniers Willemse vous conseillent d’associer la culture du poireau Atal avec de nombreux légumes, fleurs et aromatiques pour jouer le rôle des plantes compagnes. Par exemple, il peut être associé à des carottes et à des oignons pour éloigner la teigne du poireau. Ou à des fraises, céleris et tomates pour favoriser sa croissance. L'aneth protège également le poireau des papillons responsables de l’insecte mineuse.Le saviez-vous ?Le fût blanc ce légume est généralement consommé pour sa saveur et sa texture agréable. Les feuilles vertes ont un goût plus prononcé, et sont utilisées comme aromate. Au Moyen Âge, le poireau était particulièrement apprécié dans des soupes comme la "porée". Les qualités gustatives cette plante sont réputées pour être excellentes, même après avoir été congelé confirment les horticulteurs Willemse.Il existe de nombreuses façons de cuisiner le poireau Atal, allant des soupes et des salades aux plats plus élaborés comme les gratins et les quiches. Vous pouvez le cuire à la vapeur, le sauté, le braisé ou même le grillé. C’est aussi un ingrédient très réputé dans des plats mijotés comme les potages et les ragoûts. Il est particulièrement savoureux lorsqu'il est accompagné avec des lardons, du jambon ou du fromage râpé.

Je fais souvent des terrines de légumes l'été avec des courgettes, des aubergines, des tomates ! J'adore, c'est facile à faire... Mais l'hiver je n'en fais pas... .Pourquoi ? je n'avais pas d'idée... Mais c'est encore une fois chez Marion que j'ai...

Des conserves d'un super curry végétalien auquel il suffira d'ajouter du riz pour un repas rapide et savoureux.

Dans le tableau ci-dessous figurent les "pleines saisons" des fruits et des légumes. N'hésitez pas à en discuter avec vos commerçants...

Vous souhaitez pouvoir manger des tomates, des fraises, de la mangue ou des framboises toute l'année ? Nous avons la solution : la déshydratation. C'est un bon moyen de conserver vos fruits et légumes plus longt...

Soupe de patate douce, graines de courge, thym - Sweet Paul Il faut que je vous raconte ce qu'il se passe enfin chez nous depuis un mois. On fait de la soupe, et en plus elle est bonne ! Parce que oui, jusqu'à présent la recette (simplissime, on est...

Régalez-vous avec une recette qui sent bon l’automne : un velouté de cèpes. C’est l’occasion de ravir vos papilles et d’impressionner votre entourage avec une recette du chef Cyril Lignac.

Avec l'été arrivent les belles tomates charnues au bon goût fruité. Il est temps d'en faire provision et ce, jusqu'à la fin de la saison.C'est l'une de mes conserves préférées, car nous mangeons la tomate sous toutes ses formes l'hiver, et je ne souhaite pas manger les tomates cultivées sous serre qui sont insipides.En sauce, en ketchup, , confites à l'huile, en pickles, en concassée... toutes les conserves sont possibles pour des usages multiples : pour accompagner un rôti, faire une tarte ou p

La meilleure recette de Conserver son basilic pour l'hiver! L'essayer, c'est l'adopter! 4.9/5 (7 votes), 1 Commentaires. Ingrédients: Basilic

Non, un gratin n’est pas toujours composé de pâtes ou de pommes de terre. Celui que je vous propose aujourd’hui est donc 100% végétarien pour changer (La recette est issue du livre « Mon premier dîner végétarien » par Alice Hart). Pour l’originalité et une cuisson plus rapide, les légumes sont râpés. Et oubliez vos à priori, car contrairement à ce que l’on pense, ce gratin végétarien nourrit tout aussi bien que les autres. Allumez votre four et mettez-le à préchauffer à 200°C. Coupez votre gousse d’ail en deux pour en frotter toutes les parois d’un plat à gratin. Graissez ensuite l’intérieur du plat avec la noix de beurre. Munissez-vous d’une râpe en métal à gros trous ou si vous possédez un robot, choisissez la grille avec les trous les plus larges. Râpez grossièrement tous les légumes et […]

C'est l'été et la pleine saison des légumes. Pour moi c'est aussi le moment de faire des conserves pour l'hiver. J'ai déjà fait des conserves de cerises, d'abricot, de ratatouille et là des bocaux de sauces pour les pâtes. C'est tellement pratique...

Voici certainement la meilleure façon de manger des carottes. Cette recette de carottes rôties au miel et à l'ail est délicieuse ! Non seulement elle est facile à faire, mais en plus elle ne prend que 5 petites minutes à préparer. Sans parler du fait qu'elle est économique, car les carottes même bio, c'est souvent le légume le moins cher. Avec cette recette pas chère et rapide, je peux vous dire que toute la famille se r

C'est le moment de préparer vos tomates séchées au four, confites à l'huile d'olive. Elles égayeront vos plats de pâtes cet hiver. Recette facile.

L'aubergine est un légume que j'apprécie beaucoup, (c'est certainement mon côté méditerranéen ^^), le plus souvent elles finissent en Zaalouk ou "caviar Baba Ghanouj", mais la meilleure façon de cuisiner les aubergines à mon goût est bien celle-ci......