broas de mel e azeite

Biscoitos como fazia a minha avó. Que saudades :-) Desde que me lembro de mim que via a minha avó fazer estes biscoitos. Começava por fazer a massa e deixar a levedar, depois de dizer umas palavras de fé para que aumentasse bastante de tamanho. Após uma hora de espera, fazia bolinhas, todas do mesmo tamanho e finalmente transformava as bolinhas num entrançado... Eu, ao lado, ia fazendo bonecos com a massa.  Estas são para a minha filhota levar para o lanchinho da escola. Aqui vai a receita, actualizada ao mundo moderno, substituindo a nata do leite por natas de compra, de preferência espessas e tirando o soro. Portanto, não agitar antes de abrir. Biscoitos da avó Dette tal como a escrevi há (alguns :-) anitos atrás NOTA IMPORTANTE: Substituir a nata por natas de compra.

Adoro comer e fazer bolachas e biscoitos. Nada se compara com o sabor de um biscoito caseiro acabado de fazer. Sempre que posso lá v...

broas de mel e azeite

Learn how to make these amazing and popular Portuguese biscuits (Biscoitos).

Gosto muito de biscoitinhos secos e remetem-me muito para a infância e para todos os biscoitos que a minha avó fazia. São tão bons. Estes infelizmente não foram feitos pelas mãos dela, mas pelas mãos da minha mãe, mas não os poderia deixar de publicar. São maravilhosos. Ingredientes: 3 Ovos + 1 gema para pincelar 120gr gr de açúcar mascavado 100ml de azeite (Transmontanos) 400gr de farinha e espelta Preparação: - Misture a farinha com o açúcar mascavado. Abra uma cova e no meio coloque os ovos e o azeite. - Misture bem até que a massa seja moldável e se solte com alguma facilidade das mãos, ou seja, que não fique pegajosa. - A seguir vamos moldar os bolinhos. Para os torcidos, retire pedaços de massa, faça pequenos rolinhos, a seguir dobra-os aos meio e depois torça-os. Para os redondinhos, faça bolinhas e depois com o espremedor de citrinos virado ao contrário faça o efeito que se vê nas fotografias. - Forre o tabuleiro com uma folha de papel vegetal e polvilhe-a com farinha. - Transfira os biscoitos para lá e pincele-os com a gema de ovo. - Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 10/12 minutos ou até estar a gosto. Mas este tempo é suficiente. Os biscoitos depois de arrefecidos, ficam sempre mais rijinhos. - Antes de os guardar, deixe-os arrefecer completamente.

Receita Broas de Cenoura e Noz Ingredientes: 500g de Cenoura 1 pitada de Sal (Loja do Sal) 500g de Farinha de Trigo com Fermento 250g de Açúcar Amarelo 2 c.sobremesa de Canela Moída 120g de Manteiga (temperatura ambiente) 3 Ovos 200g de Miolo de Noz Confecção: Descascar, cortar em pedaços e levar a cozer a cenoura em água com uma pitada de sal. Escorrer bem a água da cozedura e deixar arrefecer. Triturar a cenoura até obter um puré bem homogéneo. Na taça da batedeira colocar a farinha, o açúcar, o puré de cenoura, os ovos e a canela moída. Misturar bem. Adicionar o miolo de noz picado grosseiramente. Envolver na massa. Deitar numa tacinha um pouco de farinha. Colocar uma colher (de sopa) de massa na tacinha e agitar suavemente para cobrir toda a massa com farinha. Dispor as broas num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal e polvilhado com bastante farinha. Levar as broas a cozer em forno pré aquecido a 200ºC (com ventilação) cerca de 15 minutos. Retirar e deixar arrefecer. Guardar em caixa hermética.

Estamos a chegar à época das «Broas dos Santos», e eu gosto mesmo muito deste tipo de bolinho seco :) Deixo várias sugestões que já testei cá por casa, espero que alguma vos agrade e experim…

Biscoitos Ingredientes: 6 ovos ; 250 g de açúcar ; 2,5 dl de azeite ; 500 g de farinha (aprox.) ; (Depende do tamanho dos ovos) umas gotas de aguardente (uma colher de chá) açúcar para polvilhar ; Um pouco de limão (gotas) 1 saqueta de fermento químico (10gr) 1 Colher (de chá) de bicarbonato Confecção: Numa tigela batem-se os ovos, o açúcar, a aguardente e o azeite até se obter uma cor esbranquiçada, como se fosse pão-de-ló. Adiciona-se a farinha (um pouco de cada vez) o fermento e o bicarbonato, batendo sempre com uma colher de pau. A massa deve ficar de maneira a que os biscoitos não fiquem muito 'achatados'. Pode por o forno a aquecer 200 graus, Para tender os biscoitos precisa de de uma travessa de alumínio e duas colheres. Para dar a forma aos biscoitos, com as duas colheres faz uma pequenas bolas que colocando no tabuleiro, (que deve estar bem quente e enfarinhado). Polvilhar com um pouco de açúcar ou canela. Meter no forno bem quente, durante 20 minutos

Não podia falar de farinhas e não falar da farinha de milho, tão usada em Portugal. Infelizmente, parece ser um ingrediente que está a desaparecer a pouco e pouco da cozinha portuguesa e a ser cada vez mais substituído pela farinha de trigo. É uma farinha deliciosa para panar peixe, deixando os fritos menos gordurosos, é ingrediente principal de uma série de sobremesas tradicionais portuguesas e não esqueçamos a deliciosas broa de milho. Mas também faz uns muffins super saborosos, panquecas, bolos, bolachas e não esquecer as papas de milho. Além disso o milho não tem glúten, o que faz desta farinha uma alternativa saudável para os celíacos. Mais abaixo podem encontrar a receita da broa de milho e a receita das broas castelares. Ambas serão opções deliciosas para enfeitar as vossas mesas de Natal, que irão encantar os convidados. Se estão a gostar desta rubrica, e/ou se já fizeram alguma das receitas sugeridas ou fizeram uma vossa, partilhem na minha página do Facebook "As coisas da Mãe Sofia". Eu agradeço a todas/os por estarem desse lado todas as semanas e pelas palavras tão simpáticas que me têm enviado a agradecer esta rubrica. E caso tenham sugestões, ou tenham uma receita que gostariam de ver aqui no blog, enviem para [email protected], mandem por mensagem para a página do Facebook, ou deixem nos comentários abaixo. O que é a farinha de milho? A farinha é nada mais, nada menos que o resultado da moagem dos grãos do milho. Há cerca de 8000 anos que o milho é usado na alimentação do Homem. A certa altura os nobres europeus deixaram de comer milho porque era considerado alimento de animais. Não se sabe com certeza qual a origem do milho, já que as variedades que consumimos são milho chamado domesticado. O milho não cresce naturalmente na natureza, e julga-se que provém da domesticação de uma planta típica do México. Esta domesticação não tem nada a ver com transgénicos, significa apenas que poderá ter havido cruzamentos de plantas, ou que a planta evolui de forma diferente por ser cultivada em ambiente controlado. Em relação ao milho transgénico, infelizmente, é cada vez mais comum até no nosso país. Se querem evitar consumir este tipo de milho, que ninguém até hoje conseguiu garantir que é inofensivo para a saúde humana, consultem os rótulos e prefiram milho ou farinha de milho de origem biológica. De acordo com a legislação europeia, é obrigatório que todos os alimentos de origem transgénica tenham a indicação da presença do mesmo nas embalagens, por isso procurem as letras pequenas ou símbolos que possam indicar a presença de transgénicos. Quais os benefícios de consumir farinha de milho? Geralmente as pessoas fogem a correr dos hidratos de carbono, mas o facto é que estes fazem falta para o bom funcionamento do nosso organismo. Neste caso a farinha de milho é rica em hidratos de carbono que promovem o bom funcionamento do sistema nervoso, dos rins e são uma boa fonte de energia. É também uma farinha rica em proteína. A farinha de milho tem a característica de ser rica em ácido fólico, vitamina B1, riboflavina, niacina e ferro. Em conjunto estes nutrientes ajudam o nosso metabolismo a funcionar de forma saudável. O ferro promove a produção de glóbulos vermelhos e a niacina beneficia o sistema cardiovascular. Esta farinha, por ser rica em antioxidantes, incluindo os carotenóides, também ajuda a proteger contra a danificação celular provocada pelos radicais livres, o que ajuda a proteger a proteger contra alguns tipos de cancro. Como usar a farinha de milho? Pode-se usar a farinha de milho em diversas receitas, mas fazer a total substituição da farinha de trigo pela de milho é difícil de fazer, isto porque é uma farinha extremamente pesada e deixa o pão e bolos densos e muito pesados. Isto não é um problema na broa de milho a que já estamos habituados, mas fazer um bolo só com farinha de milho, vai resultar numa massa compacta e muito desagradável. Contudo podem ser usadas pequenas quantidades para substituir a farinha de trigo, e costuma resultar bastante bem nas panquecas e nos muffins. A farinha de milho faz também umas deliciosas papas de milho, muito nutritivas para comer ao pequeno almoço, e para quem conhece a gastronomia italiana, está familiarizado com a polenta que é feita também apenas com farinha de milho. Agora há um ponto importante! Não confundir farinha de milho com amido de milho. A farinha de milho que se encontra no mercado costuma ser amarela e há também farinha de milho branca, que, sinceramente, eu nunca usei. O amido de milho, também conhecido por Maizena é uma farinha muito mais leve que eu abordarei noutra semana, aqui em "Muito Mais Do Que Trigo". BROA DE MILHO Ingredientes (faz 1 pão): 500g de farinha de milho integral 200g de farinha de trigo 450ml de água a ferver 20ml de água morna 12g de fermento fresco 9 gramas de sal Preparação: Numa tigela grande colocar o fermento e mexer junto com a água até este derreter. Juntar a farinha de milho, o sal e a água a ferver e mexer com uma colher de pau. Depois da água absorvida, juntar a farinha de trigo e amassar até obter uma massa espessa. Se for preciso, juntar mais farinha de trigo. (Atenção que esta massa parece que fica mole em relação a outras massas de pão, mas é mesmo assim.) Deixar levedar durante hora e meia. Findo este tempo, amassar rapidamente a massa, formar uma bola, colocar num tabuleiro e achatar ligeiramente. Deixar repousar durante 5 minutos e levar ao forno a 230ºC durante 1 hora. Retirar do forno e deixar arrefecer em cima de uma rede. BROAS CASTELARES Ingredientes: 1 batata doce de 600g 500g de açúcar 50 ml de mel 225g de farinha de milho fina 50g de farinha de trigo 75g de amêndoa ralada 2 ovos raspa de meio limão raspa de meia laranja para pincelar: 2 gemas Preparação: Descasca-se a batata doce e corta-se em rodelas grossas. Leva-se a cozer em água com sal até ficar macia. (cuidado para não cozer demasiado) Escorre-se a batata doce, deixa-se arrefecer e reduz-se a puré. Desse puré retiram-se 300g de puré de batata doce. Aos 300g de puré de batata doce junta-se 250g de açúcar e leva-se ao lume, mexendo com frequência, deixando ferver durante 5 minutos. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer completamente. Depois do doce de batata doce estar frio, juntam-se os restantes 250g de açúcar, e os restantes ingredientes. Mistura-se tudo muito bem, até ficar uma massa espessa e homogénea. Leva-se essa massa ao lume e mexe-se até que comece a deitar bolhas grandes de calor (como vulcões), o que significa que está a ferver. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer por completo. Pré-aquece-se o forno a 240ºC e forram-se dois tabuleiros com papel vegetal. Com as mãos molhadas, formam-se bolas do tamanho de uma noz, rola-se entre as mãos até formar um croquete, achata-se e dá-se a forma ponteaguda nas pontas. Colocam-se nos tabuleiros e pincelam-se com as gemas de ovo. Levam-se ao forno durante 10 minutos ou até a camada de ovo ficar bem dourada e brilhante. (cuidado para não deixar queimar). Deixar arrefecer e guardar num recipiente hermético. (RECEITA DO LIVRO "COZINHA TRADICIONAL PORTUGUESA" DA MARIA DE LOURDES MODESTO) BOLO DE FUBÁ Ingredientes: 4 copos de leite 4 ovos 2 colheres de sopa de manteiga 1 ½ copo de açúcar 1 copo de queijo parmesão ralado 1 ½ copo de fubá (farinha de milho fina) 2 colheres de sopa de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó Preparação: Pré-aquecer o forno a 180ºC. No liquidificador, bater o leite, ovos, manteiga e o açúcar. Numa tigela colocar o queijo parmesão, o fubá, a farinha de trigo e o fermento. Adicionar a mistura feita no liquidificador e misturar até obter uma massa homogénea (esta massa fica muito líquida). Deitar a mistura numa forma untada e forrada com papel vegetal. Assar durante +/- 35 minutos. Polvilhar com açúcar em pó e canela. (RECEITA DO BLOG CUCCHIAIO PIENO)

Normalmente associamos as broas ao dia de Todos os Santos e ao Natal. Mas cá em casa as broas enchem os nossos potinhos durante todo o ano. Estas são deliciosas e ficaram seguramente com uma textura perfeita. Fiz algumas trocas aos ingredientes normalmente usados, para ficarem um pouco mais saudáveis, como trocar a farinha de trigo por farinha de espelta integral, troquei o açúcar branco por açúcar amarelo e os ovinhos foram biológicos. Ingredientes: 100gr de mel (Transmontanos) 80gr de azeite (Transmontanos) 2 Ovos biológicos 150gr de açúcar amarelo 500gr de farinha de espelta integral 1 Colher (de chá) de fermento 1 Colher mal cheia (de sopa) de canela do Ceilão 1 colher (de sopa) de erva-doce moída Amêndoas inteiras (Transmontanos) Preparação: - Aqueça o mel juntamente com o azeite. Reserve. - Coloque na batedeira os ovos e o açúcar. Bata. - Adicione a farinha, o fermento, a canela e a erva-doce. Volte a bater. - A seguir formam-se as bolinhas e colocam-se no tabuleiro do forno forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha. - Achate-as um pouco e faça um corte em forma de cruz com uma tesoura. - Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 15 minutos. - Depois de prontas arrefece-as numa rede. Sugestões: - Adicione frutos secos picados à massa ou passas. Depois de fazer o corte com a tesoura, podemos colocar uns grãozinhos de açúcar mascavado. As broas podem ainda ser pinceladas antes de ir ao forno com uma gema batida.

This recipe is for the Azorean Biscoitos ring-shaped biscuits that are the perfect balance of crunchy and sweet with a hint of lemon.

Receita de bolos e doces. Receitas simples.Queijo gelado cheesecake banoffe tarte morangos pudim alfazema chocolate nata pastéis de feijão charlote

Eu não tenho nenhuma religião específica, apenas acredito que ao cumprir os dez mandamentos, estou a ser uma pessoa melhor e a dar ao mundo o que ele precisa. Faço-o naturalmente e não porque me rejo em alguma lei de determinada religião. Quantas pessoas conheço tão católicas e depois... de católicas não têm nada. Ontem foi dia de fazer broinhas de mel e limão. Uma receita simples para qualquer um, que retirei de uma revista "Mulher Moderna na Cozinha". Fiz pequenas alterações, pois todas as receitas têm de ser adaptadas ao gosto de cada um e aos ingredientes que dispomos. Na foto, a toalha foi bordada pela minha mãe que me ensinou todos os valores que conservo até hoje. Ingredientes para 45 unidades: - 150g de açúcar (usei açúcar moreno) - 100ml de azeite virgem (de boa qualidade) - 150ml de mel - 1 colher de sopa de vinho do Porto - 1 ovo tamanho M - raspa de 1 limão - 450g de farinha de trigo Tipo 55 - 1 colher de chá de fermento em pó - 2 gema grandes para pincelar Preparação: Numa tigela misturar o açúcar, o azeite, o mel, o vinho do Porto, o ovo e a raspa de limão. Adicionar aos poucos a farinha peneirada com o fermento e ir amassando até a mistura estar bem ligada. Deixar a massa repousar cerca de 10 minutos. Forrar o tabuleiro do forno com papel vegetal (não é necessário untar). Fazer pequenas bolinhas de massa, colocar no tabuleiro, achata-las e com as pontas dos dedos dar a forma de broa. Pincelar com gema de ovo batida. Levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 15 minutos. Deixar arrefecer e dividir com a família. Boa Páscoa!

This traditional Portuguese biscuit cookie shaped like a ring is super easy to prepare and everyone will love them.

Estes biscoitos amanteigados com forma da letra S , são muito conhecidos na zona onde vivo. Não vivo em Azeitão, no distrito de Setúbal, mas noutra cidade bem perto dela e nesta região, bem como em Lisboa, são bem conhecidos. Bons para comer ao lanche com uma caneca de chá, têm um travo subtil a limão. Com chá ou com café, fazem as delicias tanto de miúdos como de graúdos. Levem-nos na lancheira para o trabalho... mas se não levarem uma boa quantidade, não caiam na tentação de oferecer, senão... ficarão com umas meras migalhas caídas no fundo da caixa!! Vou partilhar esta receita no Vamos fazer Bolachas! - Bolachas Regionais , desafio proposto pela Manuela do http://cravoecanela-umacozinhanosbrasil.blogspot.pt. Esses de Azeitão Ingredientes: 400 gr de açúcar 500 gr de manteiga amolecida 4 ovos 1 kg de farinha com fermento raspa e sumo de um limão canela a gosto Bata a manteiga com o açúcar. Junte um ovo de cada vez e bata bem entre cada adição. Junte a raspa e o sumo de limão e se gostar, a canela. Adicione a farinha pouco a pouco, nunca deixando de bater. Ponha um dedo na massa para ver quando sai limpo. Em principio, no fim de adicionar 1 kg de farinha o dedo já sairá limpo ( tudo depende do tamanho dos ovos e do limão). Quando o dedo já não vier com massa agarrada, pare de bater e coloque a massa no frigorifico, tapada com um pano húmido. Deixe descansar 30m a 1h. Retire-a do frio e vá tirando porções que se trabalham à mão. Faça rolinhos e dê-lhes a forma de esses - S - Sempre que a massa não estiver a ser utilizada, deverá voltar para o frigorifico. Receita partilhada pela minha colega Dinora Cardoso e feita pela sua mãe à muitos anos a esta parte!

Este tipo de bolinhos é, indiscutivelmente, o que mais agrada a todos, cá por casa. Pequenos e graúdos. Foi no blog Mesa Corrida [e através de um pin da Manuela no Pinterest] que encontrei a receita destas broas, que têm a particularidade de serem muito fáceis de fazer, e de serem deliciosas. Bem apropriadas a esta altura do ano. Fiz algumas adaptações: juntei a erva-doce que não aparece na receita original, e que decidi juntar porque o sabor desta especiaria me faz lembrar o Natal; e usei o açúcar amarelo, porque prefiro neste tipo de bolinho seco. Ficam maravilhosas. Acreditem que desaparecem num instante….. Uma sugestão, quem sabe, para a vossa mesa de consoada. Ingredientes (cerca de 20 broas de 35g-40g/cada): ½ chávena de Azeite (quanto melhor a qualidade, melhor serão as broas) 350 g de Farinha de Trigo 125 g de Açúcar Amarelo 1 c. café de Bicarbonato de Sódio 1 c. chá de Canela em pó 1 c. café de Erva Doce em pó 2 Ovos, médios, à temperatura ambiente raspa de 1 Limão Gema de 1 Ovo, para pincelar Preparação: Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal, ou folha de silicone. Coloque todos os ingredientes numa taça e amasse até estarem bem envolvidos. Molde pequenas bolinhas e coloque no tabuleiro. Pincele todas as broas com um pouco de gema de ovo. Leve ao forno pré-aquecido durante cerca 20 minutos, até que as broas estejam bem douradinhas.

Os domingos foram durante muito tempo sinónimo de bolinhos secos, cá por casa. Por variadíssimas razões fui perdendo o hábito de os fazer, mas é uma tendência que quero claramente inverter. A hora do café em família, em que o provar um bolinho novo, é só um pretexto para um pouco de tempo de qualidade em família, com conversas descontraídas e animadas, é sem dúvida um hábito que quero recuperar. E por isso aqui ficam uns bolinhos para o café de domingo. Servidos? Ingredientes: Receita adaptada do blog Sabores com História 600gr de Farinha de Trigo 125ml de Azeite, morno 125gr de Açúcar 4 Ovos grandes 1 c. sopa de Fermento em Pó 1 pitada de Sal 2 c. sopa de Aguardente Preparação: Pré-aqueça o forno a 220ºC e forre dois tabuleiros com papel vegetal. Reserve. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo. Aqueça o azeite uns segundos no micro-ondas e junte à gemada, bem como a aguardente, e envolva. Numa taça, junte a farinha com o fermento e uma pitada de sal fino, e envolva até estar bem misturado. Adicione metade da farinha à mistura de ovos, e só depois de bem misturada misture a restante farinha. Unte as mãos com umas gotinhas de azeite e molde biscoitos com cerca de 25g de peso (no formato que mais gostar: argolas, lacinhos, bolinhas…) Pincele os biscoitos com uma clara, levemente batida, e polvilhe com açúcar. Leve ao forno, cerca de 15 minutos, até que estejam douradinhos – não coza demasiado tempo, os biscoitos devem ficar douradinhos e moles ao toque, se os cozer demasiado depois de frios ficam muitos duros. Retire do forno e deixe arrefecer por uns minutos ainda no tabuleiro. Depois transfira-os para uma rede e deixe arrefecer por completo. Guarde os biscoitos em latas ou frascos. Nota: até para mim que não sou fã de biscoitos muito doces, achei que estes poderiam ter um pouquinho mais de doce. Por isso aconselho a aumentar a quantidade de açúcar na massa, ou polvilhar generosamente com açúcar. Nota 2: a segunda vez que fiz estes bolinhos, aumentei a quantidade de açúcar para o dobro, i.e. 250g, e acho que ficam bem melhor.

...quem me conhece deve estar a pensar que não devo estar bem... :-) ...bolachas e chá??!?... ...é verdade...hoje foi assim o jantar... ...não tinha fome...e não me apetecia comer nada em especial...o que é raro... ...muito raro...por sinal... :-) ...liguei o forno...abri o armário e em menos de meia hora havia bolachas... ...pouco doces...da próxima meto mais açúcar... :-) Bolachas de nestum..côco e avelãs (coisas cá de casa) 2 ovos 100 gr de manteiga 100 gr de açúcar 150 gr de farinha 100 gr de côco ralado 100 gr de nestum avelãs q.b. Colocar os ovos, a manteiga e o açúcar no robot de cozinha e bater. Adicionar a farinha e voltar a bater. Verter a mistura para uma taça, adicionar o côco e o nestum e misturar bem com uma colher de pau. Adicionar as avelãs partidas e voltar a misturar com a colher de pau. Com a ajuda de uma colher, colocar pequenas porções num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno até ficarem douradinhas - 15 min a cerca de 200ºC.

Adoro estes bolinhos transmontanos! A minha mãe continua a comprá-los ao padeiro que passa lá à porta, mas fazem-se relativamente bem! Algu...

Porque hoje é domingo, porque me estava a apetecer uma coisinha doce e porque já estava com saudades vossas, aqui vos deixo estes deliciosos bolinhos! A receita é típica de Elvas. São uns bolinhos muito tenros e deliciosos. Fiz apenas metade da receita. Rendeu 20 bolinhos que foram desaparecendo, um após o outro, na companhia de um chá bem quentinho! Experimentem e mimem-se! Ingredientes 250 g de açúcar 250 g de banha 6 gemas 3 claras de ovos 3 c. chá de canela em pó Raspa de 1 limão Farinha q.b. Modo de preparação Ponha o açúcar, a banha, as gemas, as claras, a canela e a raspa de 1 limão pequeno. Mexa tudo e vá deitando farinha, aos poucos, até poder enrolar. Molde bolinhas, coloque-as num tabuleiro untado com banha e coza-as em forno pré-aquecido a 180ºC. Bom apetite! Tempo de preparação: 60 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Açúcar ; N.º de porções: 40 bolos; Prato: Bolos

Receita dos biscoitos de azeite. Esta receita é muito fácil e rápida de preparar. Vais adorar estes biscoitos. São ideais para o pequeno almoço ou lanche.

Esta é a primeira, de uma série de receitas de família, que vou começar a adaptar para a Bimby. Remonta à casa dos meus avós paternos... o cheiro e o sabor destes biscoitos estiveram desde sempre presentes cá por casa... e transportam-me de volta à infância! :-) - 3 ovos - 125 g de açúcar - casca de meio limão (pequeno) - 125 g de banha de porco - uma colher de chá de fermento para bolos - 1 colher de café de canela - 400 g de farinha (tipo 65- usei Espiga) Colocar no copo os ovos, o açúcar e a casca de limão - 30 seg, vel 7. Adicionar a banha de porco - 15 seg, vel 5. Juntar a canela, a farinha e o fermento - 2 min, vel Espiga. Deixar repousar a massa dentro do copo durante 30 minutos. Depois disso, moldar pequenos biscoitos, que se colocam num tabuleiro forrado com papel vegetal. Polvilhar com açúcar e levar ao forno durante 10 minutos, com o forno pré-aquecido a 225ºC. A receita rende cerca de 20 biscoitos.

Adoro comer e fazer bolachas e biscoitos. Nada se compara com o sabor de um biscoito caseiro acabado de fazer. Sempre que posso lá vou eu para a cozinha experimentar uma nova receita, um novo ingrediente ou arriscar numa nova combinação de sabores e assim encher a lata das bolachas e ter sempre à mão um delicioso snack. E agora que os dias estão mais frios e pedem para ligar o forno com maior frequência, todos os motivos são válidos para arregaçar as mangas e meter as mãos na massa. E nem precisam de ser uns biscoitos muito elaborados ou uma receita muito complicada, pois a maioria das vezes as receitas mais simples são mesmo as mais deliciosas. Basta usarmos ingredientes de qualidade e acertar na combinação de sabores. É assim que surge esta receita, comecei por juntar dois ingredientes que adoro, a amêndoa e o cardamomo e enriqueci esta combinação com outro ingrediente que nunca dispenso, o azeite virgem extra Oliveira da Serra. Fruto do maior olival de Portugal, com mais de 10 milhões de oliveiras plantadas, a Oliveira da Serra acaba de lançar a sua mais recente Edição Limitada, a "Colheita 200 Prémios". Um azeite especial que representa uma conquista única ao distinguir esta marca portuguesa de azeite como a mais premiada do mundo, o que é motivo de orgulho e contribui bastante para o reconhecimento da qualidade dos produtos portugueses. Esta edição limitada de azeite é a celebração de uma importante caminhada para a marca Oliveira da Serra, que começa por plantar o maior olival de Portugal passando também pela construção de um lagar único e inovador neste mesmo olival, localizado na Herdade do Marmelo, em Ferreira do Alentejo. Através de um processo rigoroso, as azeitonas chegam ao lagar nas melhores condições para se obter um azeite de excelente qualidade. A Edição Limitada Oliveira da Serra "Colheita 200 Prémios" é um azeite virgem extra, com um aroma que se destaca pelo misto de erva fresca cortada, a casca de amêndoa verde e uma percepção final de citrinos. Caracterizado por ser um azeite frutado, esta edição limitada apresenta um toque de amargo e picante, tratando-se de um azeite ideal para ser degustado com pão ou para dar um toque final aos mais deliciosos pratos, sejam eles doces ou salgados e desta forma celebrar o que de melhor se faz em Portugal. Biscoitos de Azeite, Amêndoa e Cardamomo Ingredientes: | 8-10 vagens de cardamomo | 140 g de farinha integral | 140 g de farinha s/ fermento | 140 g de farinha de amêndoa | 1 c. (chá) de fermento em pó | 60 ml de azeite virgem extra Oliveira da Serra | 50 ml de leite | 150 g de açúcar amarelo | 1 pitada de sal | raspa da casca de 1 limão Preparação: Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e reserve. Retire as sementes de cardamomo das vagens, coloque-as num almofariz, triture-as e reserve. Numa taça misture as farinhas peneiradas juntamente com o fermento em pó e reserve. Bata o azeite juntamente com o leite, o açúcar, o sal, a raspa de limão e as sementes de cardamomo. Aos poucos vá adicionando a mistura de farinhas e amasse até conseguir formar uma bola. Envolva a massa em película aderente e deixe descansar no frio durante 30 minutos. Coloque a massa numa superfície enfarinhada. Retire pequenas porções de massa e forme rolinhos com cerca de 10 cm de comprimento e 1 cm de diâmetro. Una as pontas dos rolinhos formando uma rosca e coloque-os no tabuleiro. Leve ao forno durante 12-15 minutos ou até que os biscoitos comecem a ficar dourados. Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha. Depois de frios guarde numa lata ou caixa hermética.

Eis que chegamos ao primeiro dia do mês de Novembro e eu não consigo passar este dia sem fazer as broas dos santos. Apesar de à vezes fazer uns docinhos assustadores para os miúdos levarem para a escola e poderem comemorar o dia com os amigos, cá em casa não comemoramos o Halloween. Não consigo entrar no espírito de uma tradição que não é minha, não é do meu país e me parece muito vocacionada, hoje em dia, para o consumismo. Já os Santos comemoramos. Os meus filhos quando eram mais pequenos iam ao Pão Por Deus à casa dos avós, fizemos saquinhos, ensinámos o significado e o porquê deste dia e, hoje que já estão mais crescidos, fazemos a broas ou bolinhos dos santos. Confesso que a minha parte preferida é o cheiro a erva doce que fica na casa. Simplesmente divinal! Este ano fiz as broas do costume, que passei a minha infância a comer. Não lhes adicionei pinhões este ano, porque estão estupidamente caros e porque não os fui apanhar ao pinhal. A receita das broas dos santos pode ser encontrada aqui. No entanto apeteceu-me experimentar uns bolinhos diferentes e fiz uma receita que encontrei no meu livro preferido de todo o sempre "Cozinha Tradicional Portuguesa" da Maria de Lourdes Modesto. São os bolos dos santos da Beira Baixa. Muito simples de fazer, fofinhos, com um delicioso aroma a erva doce e absolutamente irresistíveis. São tão bons que já devorámos dois! BOLOS DOS SANTOS Ingredientes (para 8 bolos): 1 kg de farinha de trigo sem fermento 100g de manteiga derretida 4 colheres de chá de fermento seco para pão 6 ovos pequenos 160g de açúcar 30g de erva doce moída 2 colheres de chá de canela cerca de 2 dl de água tépida sal fino açúcar para polvilhar 1 ovo para pincelar Preparação: Retiram-se 6 colheres de sopa de água aos 2 dl. A essas 6 colheres de sopa de água junta-se o fermento e 1 colher de chá de açúcar. Mexe-se e deixa-se repousar até começar a espumar. À mistura de fermento adiciona-se a farinha, os ovos, a manteiga derretida, o restante açúcar, a erva- doce, a canela e uma pitada boa de sal. Amassa-se tudo com a mão e vai-se juntando a restante água morna a pouco e pouco, até que se obtenha uma massa macia e elástica. Caso seja necessário e a massa esteja demasiado seca, juntem mais água tépida, uma colher de sopa de cada vez. Forma-se uma bola, coloca-se numa tigela grande e tapa-se com película aderente. Abafa-se com um cobertor e deixa-se levedar durante 1 hora. Ao fim desse tempo, transfere-se a massa para uma bancada limpa e enfarinhada. Divide-se a massa em 8 pedaços iguais. Moldam-se bolas, colocam-se em tabuleiros forrados com papel vegetal, e faz-se um corte em cruz com uma tesoura de cozinha. Tapam-se os tabuleiros com um pano e deixa-se repousar durante 10 minutos. Entretanto liga-se o forno a 200ºC. Pincelam-se os bolos com ovo batido e coloca-se 1 colher de sobremesa de açúcar em cima da cruz feita com a tesoura e leva-se ao forno durante 20 minutos, ou até estarem dourados e fazerem um som oco quando se bate neles por baixo. Deixar arrefecer numa rede e guardar num recipiente hermético, ou colocar em sacos de congelação e congelar para daqui a umas semanas poderem apreciar novamente estes bolos dos santos.

Sabem aquelas receitas que assim que lhes metem os olhos em cima nunca mais conseguem pensar em mais nada?! É que muitas vezes vejo receitas que gosto e guardo para fazer um dia... Outras, assim que as vejo nunca mais penso em mais nada! E foi isso que aconteceu com estes biscoitos da avó que vi no blogue da Márcia, Prata da Casa. Vi a receita e como me ficou na cabeça, 2 dias depois já os tinha feito e estava toda contente a comer. E esta obsessão tinha razão de ser pois os biscoitos são muito bons! Ela apelidou de biscoitos da avó e eu acho que são mesmo uns biscoitos que nos fazem pensar nas avós, por isso como é óbvio mantive o nome! :) Ingredientes: 250 g de farinha 100 g de açúcar 120 g de manteiga 1 e 1/2 colher de chá de fermento 1 colher de chá bem cheia de canela 2 ovos Modo de preparação: Colocar todos os ingredientes dentro da bimby e misturar durante 15s à velocidade 5. Se não tiverem bimby colocar todos os ingredientes numa tigela e amassar até a massa estar moldável. Moldar os biscoitos e levar ao forno a 180º durante 15-20 minutos.

De fácil preparação esta receita é ideal para acompanhar o seu chá ou café. Experimente os bolinhos de azeite e canela, típicos do Alentejo.

Blog culinária com receitas tradicionais e cozinha nova

Ingredientes 500g de Farinha 150g de Açúcar 120g de Azeite 4 Ovos 3 colheres de sopa de aguardente Gema de ovo para pincelar Pr...

Ingredientes: 3 ovos (coloquei 2) 100 ml de azeite 150 gr de açúcar (coloquei 200 gr) 400 gr de farinha 2 colheres de s...

Os Económicos, biscoitos típicos de Trás-os-Montes, são também conhecidos por Bolos de Azeite da Beira Baixa. Caracterizam-se por ser de simples confecção e duram muito tempo guardados em caixas he…

It’s been a while, Hi! How are things? Here I am, back from our Portuguese holidays, finding it hard to detach from a dreamlike state. I feel somewhat divided, with half of me still lingering…