Brioche moelleuse au yaourt
Voici la 25éme édition de la ronde interblogs: J'ai été ravie de découvrir le blog de Melle Z : KItchenZ More! , j'ai choisi chez elle une recette de Brioche vendéenne à tomber par terre tout simplement! J'ai fait infuser un...
Une délicieuse brioche plutôt légère et pas trop sucrée, pour le goûter ou les petit-déjeuners des vacances !
Ma recette, expliquée pas à pas, des brioches aux pépites de chocolat. Parfaite pour le petit déjeuner, le goûter ou le brunch !
Ces délicieuses briochettes ultra moelleuses sont si légères qu'on croirait mordre dans un nuage!
Ne passez pas à côté du Kougelhopf alsacien aux raisins secs si vous voyagez en Alsace. Une recette transmise par génération en génération. Voici la recette du fameux « Kougelhoff alsacien ». Cette recette de brioche est la vraie, l’authentique recette du kooglof. Recette très simple à réaliser. Essayer.
Tout le monde connait peu ou prou la brioche vendéenne, celle que l'on raméne de vacances de Vendée. C'est une des brioches de nos régions les plus connues. Il faut savoir que ne s'appelle pas "brioche vendéenne" toutes les brioches ! Juste après les...
oeuf, lait, farine, sucre, levure, sel
LA recette à avoir dans tous les foyers ! Moelleuse, parfumée, savoureuse, ... elle ravira tous les palais ! Nature ou tartinée, elle fera le bonheur de tous à l'apéritif. Et elle est inratable !
Oui, encore une recette moelleuse. Cette brioche, je crois que je la trouve encore meilleure que celle de ma Maman... c'est pour dire si je la trouve délicieuse. Elle ressemble à une brioche qu'on pourrait trouver chez notre boulanger, et la recette...
Ma brioche Jeanne filante, une recette de la catégorie Pains & Viennoiseries. Plus de recette Thermomix® www.espace-recettes.fr
Fan absolue de brioches, je suis ravie de vous présenter la recette de ma douce brioche au Philadelphia. Légère, aérienne et moelleuse grâce au fromage frais qui remplace le beurre, cette brioche e…
L'incontournable Brioche vendéenne au sucre à mie filante, tressée et parfumée à l'eau de fleur d'oranger et vanille, ultra moelleuse et délicieuse
Macatias, petites brioches de l'île de la Réunion, une recette de la catégorie Pains & Viennoiseries. Plus de recette Thermomix® www.espace-recettes.fr
Ce ne sont pas les premières baguettes viennoises que je fais, mais celles-ci sont mes préférées car elles sont très moelleuses et beauco...
Blog de recettes de cuisine de saison équilibrée , rapide , facile , gourmande , créative, du quotidien ,pour toute la famille .
La dernière brioche réalisée est sans aucun doute la meilleure de toutes celles que j'ai "boulangées"...Mais elle contient beaucoup de beurre tout de même, vous pouvez, si vous l'avez oubliée, la voir ici : clic Je la garde pour les grands jours et je remercie Jean-Pierre, pour celle-ci si légère ! elle s'appelle la brioche comme chez le boulanger. Inspirée d'une recette trouvée sur l'espace Thermomix, il l'a, bien sûr, améliorée ! (Jean-Pierre est du métier, on peut lui faire confiance !) L'ordre des ingrédients est très important, le lait tiède (à peine, ne jamais dépasser 37° car au delà ça tue la levure ) mélangé au sucre, Ne pas mélanger sel et levure, donc enfouir le sel dans la farine, pétrir et ajouter le beurre en dernier et peu à peu en fin de pétrissage. Parfois la masse est molle et deviendra au fur et à mesure du pétrissage de plus en plus ferme. Il ne faut donc pas ajouter trop de farine et ne jamais mettre en quantité à la fin...la farine ne développerait pas le gluten ! J'aimerais vous présenter une belle photo de cette merveille... Hélas, les petites mains, petites bouches (mais aussi celles des grands) mangent à une telle vitesse que je n'y arrive pas ! A peine sortie du four, elle est dévorée, tout juste refroidie (et je n'ai pas vérifié...) ! Alors voici les photos que j'ai pu sauver, j'espère qu'elles suffiront à vous convaincre ! allez y une belle brioche qui monte tellement qu'il y en a deux et qu'elles "explosent" tant elles gonflent ! Cela fait bien quatre ou cinq fois que nous la réalisons et je n'ai jamais eu de surprise ! Ingrédients : 500 g de farine 100 g de beurre 80 g de sucre 160 g de lait 2 oeufs et 2 jaunes 20 g de levure fraîche 3 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger 1 c. à café d'extrait de vanille (fac) 10 g de sel La recette au thermomix 1) Mettre le lait, le sucre, la levure dans le bol et mettre en marche 5 mn/37°/vit2 2) Ajouter la farine, les oeufs et jaunes Mettre en route 5 mn/fonction pétrin au bout de 2mn environ ajouter les parfums sans arrêter le thermomix 3) Ajouter le beurre coupé en morceaux, le sel, Encore 5 mn/fonction pétrin 4) La pâte colle un peu...faire lever 1 bonne heure, deux si nécessaire...La pâte doit doubler 5) Dégazer la pâte (la retourner et lui donner quelques coups de poing juste pour la faire un peu "baisser") la diviser en 6 pâtons, les rouler (les mettre en boule ) et les déposer dans les moules à cake, pains etc... ou tresser ! Faire encore lever 40 mn environ Faire chauffer le four 200° Reprendre au numéro 6 Sans thermomix : Faire tiédir (juste que ce ne soit pas froid...mais pas chaud) Attention ! 37° c'est à peine tiède.. ajouter le sucre, la levure Faire un puits avec la farine y déposer lait, levure, sucre Commencer à mélanger, 5 mn Ajouter les oeufs et les jaunes puis les parfums, pétrir 5 mn Au bout de ce temps ajouter le beurre bien ramolli et le sel, Pétrir encore 5 mn 6 ) laisser doubler de volume dans un cul de poule ou saladier très gros 7) mettre en boule du même poids et disposer dans les moules 8) laisser gonfler encore (voir photo) pendant que le four chauffe à 200°) 7 ) Avant d'enfourner, badigeonner de lait et répandre quelques grains de sucre puis, 10 mn sur 200°, passer ensuite à 160° pour 15 mn ET LÀ, CACHEZ LA SI VOUS VOULEZ LA PHOTOGRAPHIER OU LA GARDER POUR LE GOÛTER...SI VOUS LA POSEZ PAR LÀ, ATTIRÉS PAR L'ODEUR VOUS NE LA RETROUVEREZ PLUS ! MALGRÉ CETTE QUANTITÉ ! VOUS ÊTES PRÉVENUS ! PLUS QU'UNE : DÉJA ATTAQUÉE ! Profitez ! ce sont les vacances, lundi c'est la reprise et en plus il pleut ! A cette époque de l'année certains pensent que je suis une sorcière...hé hé ! Toutes les oeuvres présentes sur ce site appartiennent exclusivement à l'auteur (sauf mention contraire) aux thermes des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle.Toute reproduction, diffusion publique, usage commercial sont, par conséquent, interdits sans autorisation du titulaire des droits.
Je l'ai enfin réaliser cette brioche qui me trotte dans la tête depuis plusieurs semaines ! Sincèrement cette viennoiserie est un régale ! Je ne pensais pas que les pralines allait apporter autant de gourmandises à ma brioche. J'ai réalisé la recette...
Après moult essais, voici ma brioche préférée, avec la mie filante et légère que je cherchais depuis longtemps. Je l'ai découverte sur le forum Supertoinette, et j'ai lu les 57 pages de ce forum (que ...
BRIOCHE (de Jeanne) THERMOMIX, une recette de la catégorie Pains & Viennoiseries. Plus de recette Thermomix® www.espace-recettes.fr
Mon petit bonhomme raffole des brioches et il adore regarder le robot pétrir la pâte. Du coup, il est souvent à mes côtés quand je prépare la pâte. L'originalité de celle-là, c'est l'utilisation de farine d'avoine qui lui donne un goût et une texture...
Le cramique (ou kramiek en flamand) est un pain brioché fourré de raisins secs. Originaire de la Flandre, la Wallonie et Bruxelles Capitale, il est également très populaire dans le Nord de la France et au Luxembourg. Spécialité boulangère entre le pain et la brioche, le cramique est moelleux, tendre et léger. Il est généralement consommé au petit déjeuner et au goûter, avec du beurre, de la confiture ou du cacao. Il est aussi utilisé
Voici comment réaliser votre pâte à brioche sucrée maison facilement. Sans MAP ni mélangeur électrique, tout simplement à la main. Incontournable technique de pâtisserie, la pâte à brioche est loin d’être aussi difficile à faire qu’on le pense et est tellement appréciée lorsqu’elle est faite maison. Vous pourriez transformer
La pâte à couque est une pâte entre brioche et pâte feuilletée. On l'utilise pour les viennoiseries comme les croissants, les petits pains au chocolat etc... Très facile à réaliser, et surtout plus rapide que la pâte feuilletée classique, si on suit...
Envie d’une brioche au petit déj’, pas de boulanger dans le coin (ou la flemme de prendre la voiture !), aucune part pour vous sauver dans le congélo et pas une éternité devant soi ? J&…
Hello^^ Ca faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé de brioche ! Une vraie brioche digne de ce nom avec du beurre, des temps de pause et un joli façonnage en couronne. Qui dit brioche dit…
J'ai déniché ce classique de la boulange vendéenne délicatement parfumé à la fleur d'oranger , chez Paprikas . Une recette facile pour le ...
LA FOCCACIA, une recette de la catégorie Pains & Viennoiseries. Plus de recette Thermomix® www.espace-recettes.fr
Attention ! je préfère vous prévenir,… une fois que vous aurez gouté à ce pain, délicieusement parfumé, super moelleux et filant à souhait… vous ne pourrez plus vous en passer ! Sérieusement c’est un délice, même moi qui n’aime pas le beurre d’ail...
Le pain brioche au yaourt grec est une brioche qui se conserve moelleuse pendant une longue période. Donnez-lui la forme d’une brioche Danube et servez-la pour le petit déjeuner, vos proches vous remercieront ! Comment faire un pain brioche au yaourt grec Ingrédients : Pour le poolish 100 g de farine T 55 (ou Manitoba) 100 g d’eau 8 g de levure boulangère fraîche 1 cuillère à café de sucre Pour la pâte au yaourt grec 150 g farine T 55 (ou Manitoba) 250 g de farine T 45 100 g de sucre 50 g de lait 2 œufs 50 g
Une brioche parfaite pour un petit déjeuner ou un goûter gourmand !
N U S S Z O P F Nusszopf est une brioche tressée aux noisettes issues des pays de l'Europe de l' Est. C'est une spécialité germanique que l'on trouve souvent dans les boulangeries Alsaciennes de chez moi et que j'apprécie particulièrement à la confectionner....
Recette Dessert Pastis landais traditionnel - Recette Ptitchef
La recette a été mise à jour le 15/11/2022. Quoi, encore du potiron !? Oui, mais promis, c'est la dernière recette au potiron. E...
Je vous partage une recette de brioche aux pépites de chocolat, qui est juste magnifique, moelleuse et hyper filante. Cette fameuse brioche je l’ai découverte sur Instagram chez @melle_trang. Je me suis empressée d’aller voir les étapes de la recette sur son blog ‘Manger plus que parfait’ et de la réaliser. Et je ne suis
Vous ne savez pas quoi faire de votre levain en trop ? Essayez cette recette de brioche au levain naturel, moelleuse et à la mie filante ...
