Il pane all'aglio (o garlic bread) è un pane molto soffice, super saporito grazie all'aroma dell'aglio, del rosmarino e del burro.
pasta, pizze focacce, dolci, biscotti
I spent the day helping my mom make bread. We make it just as we did when we lived in Calabria; in fact, my mother brought the starter from Calabria in her purse when we moved to California! In Calabria my mother would make a large amount of bread, as much as 40 pounds, to last for a coupl
Il naan è un pane tradizionale della cucina indiana fatto con lo yogurt, ideale per accompagnare piatti tipici come curry e stufati. Ecco la ricetta!
Quest'anno ho trascorso le mie vacanze in una terra meravigliosa, l'Irlanda, ed ho avuto modo di assaggiare il
This popular Marraqueta or whipped bread, is particularly popular in Chile, and now you'll have the opportunity to make it at home.
¿Nuestro? pero si en casa solo cocino yo... ¡Ah, es que aquí ha existido colaboración! La receta del pan es mía, basándome en lo aprendido con Salomé del Bloc de recetas, que es la que más ha trabajado la espelta de los blogs que conozco. El truco maestro lo ha aportado una amiga de la infancia, Delia Tovar, recordando una frase que su abuela repetía incansablemente cuando los suyos la sustituyeron en el amasado del pan. El resultado: de nota. No creas que exagero. El elogio mayor que le puedo hacer es que es el pan de molde que menos sabe a pan de molde, sabe a pan, pan. Y sigue igual de esponjoso pasados unos días. Tan bueno queda que cuando tengo que llevar algún regalo culinario aparezco con el pan recién hecho y no esperan por razones para hincarle el diente. Una de mis amigas acostumbradas a comer pan de espelta me comenta que nunca habían probado uno tan bueno. Y algunas lo han hecho sin panificadora con un magnífico resultado y con harina de fuerza, es que el truco sirve para todas. Tiene un problema, la dificultad de explicarlo. Delia vino por casa para darle el toque maestro delante de mí y me lanzó un reto: "Veremos si eres capaz de explicarlo en el blog". Los expertos en pan seguro que conocen todos estos trucos pero insisto, una vez más, que no soy experta en pan, y ha sido fundamental para conseguir un pan excepcional . Observa la altura con la que queda y LAS ESTRÍAS que se aprecian Mide un palmo de altura. De nuevo, observa LAS ESTRÍAS, que se forman ...Y al partirlo es esponjoso y crujiente y siguen las estrías En la masa se forman esas mismas estrías. Probablemente reciban otro nombre pero lo desconocemos. Se desarmaba un poco al partirlo a máquina y hemos optado por partirlo siempre a mano con un buen cuchillo de sierra o con cuchillo eléctrico. ¿Quieres saber de qué va el truco de la abuela de Delia? Sirve para cualquier tipo de harina. INGREDIENTES 350 gr de leche TIBIA (yo uso leche de soja, puedes usar la que prefieras). 25 g de levadura fresca (yo uso la de Mercadona). 4 cucharadas soperas de aceite ( de oliva o de girasol). 1 cucharadita ( de las de café con leche ) de miel. Harina (en este caso de espelta blanca, este no está hecho con integral) ¿Cuánto? La que admita. Ya sé, así es como se daban antes la recetas pero ya verás, te sorprenderás. 1 cucharadita (de las de café con leche) de sal. Las semillas que desees. Yo usé un pequeño puñado de lino, sésamo, amapola, calabaza y girasol. Y un poco más de cada una de ellas para adornar por encima. NOTA: puedes sustituir las semillas anteriores por un puñado de higos pasados entornos pequeños y otro puñado de nueces picadas. No respondo de que eches la dieta por la borda, de escándalo!!! PREPARACIÓN Colocar en la panificadora o en el recipiente donde lo vayas a amasar los ingredientes en el orden siguiente. La leche TIBIA, la levadura desmenuzada, el aceite, la miel y algo de harina. ¿Cuánto? a ojillo, sin miedo, como un tazón, más o menos. NO NECESITAS PESARLA... y la sal, no te olvides, encima de la harina para que no entre en contacto directo con la levadura. En la panificadora programa el número 1 (ver la aclaración abajo, he reducido el tiempo). Cuando empieza el amasado deja la puerta de la panificadora abierta y vete añadiéndole harina poco a poco, cucharada a cucharada. Desde que veas que se absorbe sigue añadiéndole más harina. ¿Cuánto? Aquí viene el "quid" de la cuestión: hasta que veas que presionando con un dedo la masa NO SE QUEDA PEGADA AL DEDO y además se forman esas estrías, estalactitas, o ¡cómo diablos se llame! ¿Por toda la masa? No, se forma por algunas partes. Yo calculo que uso, aproximadamente, entre 500 o 600 g de harina, pero el cálculo es a ojillo, no la peso. Cuando la panificadora indica el momento en el que hay que echarle las semillas, añádelas. Aquí le añado los higos y las nueces cuando hago la otra versión. Cuando acaba el amasado, saca toda la masa (se despega de las aspas con mucha facilidad), retira estas, le das un poco de forma a la masa, la vuelves a poner en la panificadora, echas las semillas de adorno por encima y presionas ligeramente con el dorso de una cuchara para que penetren ligeramente. Mientras se hornea intenta comerte una zanahoria, toma varios vasos de agua y relájate: los olores te elevarán el apetito a la enésima potencia. Cuando acabe el horneado saca la cubeta. Intenta pasar el asa hacia un lado ( la altura del pan casi lo impide). Con manoplas para evitar quemarte dale la vuelta a la cubeta sobre la encimera ( no lo hagas sobre rejilla porque quedan las marcas). Yo me ayudo girando suavemente el mecanismo que sujeta las paletas y "tachán" cae con mucha facilidad. Ya le puedes dar la vuelta y apoyar sobre una rejilla. Lo que viene después ni te lo imaginas... el cielo!!!! ACLARACIÓN POSTERIOR A LA PUBLICACIÓN DE ESTA RECETA Queda perfecto elaborarlo en el programa número 5 de la panificadora de LIDL. Tiempo 1.20 minutos. Reducción considerable de tiempo NOTAS * ¡Uf! trabajo me ha costado explicarlo. Si tienes cualquier duda, ya sabes donde estoy. * Nunca había elaborado un pan en el que la harina se calculara a ojo. Cuando Delia me hizo la demostración pensé que estaba loca, le añadía harina, más harina, más harina... Ella le añade la sal al final, yo después de la primera tanda de harina. * Me contó que cuando su abuela, que había elaborado pan toda su vida, ya no podía amasar la sustituyeron sus hijos, ella iba dando ordenes ante la incredulidad de los suyos: "más harina, no se preocupen que la masa echa la harina que le sobre..." * Intenté hacerlo con el amasado exprés pero no funcionó, es mejor partir del número uno. * Tiene un pequeño inconveniente, por buscarle alguno, la masa crece tanto que llega casi hasta la ventanilla de la panificadora. * Por cierto, la levadura de Mercadona la congelo y la voy sacando a medida que la necesito. Y el pan, por supuesto, partido en lonchas y bien envasado o entero y lo parto al descongelarlo, derecho al congelador. De todas formas siempre guardo uno a mano en el frigorífico, ya en lonchas y en bolsas de plástico. Ese es el que voy usando después de un pase por la tostadora. * Esta misma receta de pan es la que estaba haciendo los últimos meses; pero, ni punto de comparación con el que sale con este truco, el resultado es el de dos panes absolutamente diferente. ESTA SEMANA EN MIS OTROS BLOGS EN FINCA EL ACEBUCHE :"En la finca (3)" Exteriores de la finca EN DECORACIÓN : "Para la casa de la costa" EN MANUALIDADES :"Stencil"
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Der Deckel dient als Tablett und Schneidebrett. Der Brotkasten besteht aus nachhaltigem Bambus und aus BPA-freiem Kunststoff. Er zeichnet sich durch seine Leichtigkeit und Stabilität aus. Im typischen Bodum Design sieht er in der Küche oder Speisekammer gut aus und hält garantiert jedes Brot lange frisch.
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