Papas de abobora numa versão um pouco mais ligth. Na verdade esta receita têm mais algumas vantagens, são uma opção vegan e não têm glúten. Ingredientes das papas de abobora 2 chávenas de puré de abobora 3 colheres de sopa de farinha de milho amarelo 2 colheres de sopa de açúcar mascavado (ou adoçante a gosto) 1 pitada de sal Canela em pó a gosto (A capacidade da chávena de medida é de 250 ml) Preparação das papas de abobora ligth O meu puré de abobora é meio liquido. Corto a abobora em pedaços, coloco-a no tacho e meto água até quase cobrir a os pedaços de abobora. Depois de bem cozida, trituro tudo, com todo o liquido da cozedura. Desta forma o meu puré fica bem húmido. Coloque o puré de abobora num tacho, junte o açúcar e a pitada de sal. Deixe ferver e acrescente a farinha de milho. Mexendo sempre para não colar. É importante que a farinha de milho coza bem. Se as papas ficarem demasiado secas, junte um pouquinho de água, se ficarem muito liquidas acrescente mais um pouco de farinha de milho. Na segunda opção, deixe mais uns minutos a cozer. Sirva as papas polvilhadas com canela em pó. Ficam mais gulosas se polvilhar com a canela e açúcar. É uma opção um pouco mais calórica, mas bastante saborosa para os que gostam de resultados mais doces.
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Dieses besonders gestaltete Kochbuch von Mimi Jardim - Altmeisterin der Portugiesisch-Südafrikanischen Küche - ist eine Hommage an ihre kulinarischen Wurzeln. Sie entführt uns mit über 80 Rezepten auf eine feinschmeckerische Entdeckungsreise und taucht mit uns in eine bunte Welt voller Genuss und intensiver Geschmacksrichtungen ein. Das Repertoire von Pregos zu Bolo Rei wird mit kleinen Notizen, Tipps und Geschichten der Köchin bereichert. Besonders ist die Einteilung der verschiedenen Rezepte: "Familie" Lieblingsrezepte der Jardims, "Freude" alle Rezepte, die Mimi Jardim gerne kocht, wenn sie glücklich ist, oder "Entdeckungen", wenn man mal Lust auf etwas Neues hat u.a. Mit dieser ungewöhnlichen Rezepte-Sammlung, inspiriert von der portugiesischen Küche, kombiniert mit einer feinen südafrikanischen Note, öffnet Jardim uns eine Welt, die nicht nur Portugal-Fans begeistern wird. "D.
E assim, sem mais nem menos, chegamos a 2022. Dois anos volvidos após um vírus se ter instalado nas nossas vidas e ter mudado o mundo. Não sei se é de mim e isto até pode parecer um pouco cliché, mas caramba, o tempo tem voado. Temos todo um novo ano pela frente para aproveitar e fazer o que mais gostamos. Para ir em busca da felicidade, dos pequenos momentos e das pessoas, as nossas pessoas, que fazem realmente a vida valer a pena. Não fiz qualquer resolução para este novo ano. Não estabeleci qualquer meta ou objectivo. Conhecem a expressão "go with the flow"?! Esse é o meu mantra para este ano, viver um dia de cada vez, apreciar e tirar partido dos bons momentos e das pequenas coisas desta vida. Porque se a felicidade existe, é nessas pequenas coisas que ela está instalada. Rodear-me de quem me faz sentir bem e praticar o bem, todos os dias. Algo que tomo como garantido é que continuarei a alimentar esta minha paixão pela cozinha. Vou continuar a cozinhar e a partilhar aqui as minhas receitas. E como já vem sendo hábito, hoje, dia em que se celebra o Dia de Reis, venho partilhar a primeira receita do ano. Bem sei que neste dia é o Bolo Rei quem brilha na mesa dos portugueses. Mas para mim, bolo rei é na altura do Natal e quando chego a Janeiro já não posso ver o dito à minha frente. Opto então por outros sabores e gastronomias, que nunca desiludem e que também são alusivos a este dia. Da cozinha francesa vem a Galette des Rois, uma sobremesa preparada com massa folhada e recheada com creme de ovo e amêndoa, o famoso creme frangipane. Outras versões mais arrojadas mas não menos deliciosas surgem entretanto para adoçar o paladar dos mais gulosos. É o caso desta Galette Des Rois de Chocolate e Avelã ou da Galette Des Rois de Pistácio e Framboesa. Este ano trago uma outra versão, preparada com creme de castanha e que é de bradar aos céus. A combinação de sabores, da castanha com a amêndoa, fazem o casamento perfeito que vai despertar todos os sentidos. Se puderem experimentem esta receita que, ainda para mais, é tão fácil de preparar. É com esta galette deliciosa que desejo a todos os que por aqui passam um Feliz Ano Novo 2022 e também um Feliz Dia de Reis! Galette des Rois de Castanha Ingredientes: | 2 bases redondas de massa folhada | 200 g de amêndoas s/ pele | 100 g de manteiga fria | 1 ovo | 250 g de creme de castanha | 1 gema de ovo | 1 c. (sopa) de água | xarope de ácer p/ pincelar Preparação: 1 . Pré-aqueça o forno a 200ºC. Coloque uma das bases de massa folhada sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e reserve. 2 . Num processador de alimentos coloque as amêndoas e triture até obter uma farinha. Adicione a manteiga fria em cubos e volte a triturar até obter uma mistura areada. 3 . Adicione o ovo, o creme de castanha e misture até ficar homogéneo. 4 . Espalhe o preparado anterior sobre a base de massa folhada, alise com uma espátula, deixando cerca de 2 cm de massa livre em toda a volta. 5 . Disponha a segunda base de massa folhada sobre o creme de castanha e pressione ligeiramente com um garfo e em toda a volta da massa, por forma a selar as duas bases de massa folhada. 6 . Misture a gema com a água e pincele toda a superfície da galette. 7 . Com uma faca faça um furo no centro, que ajudará a libertar os vapores e com a ponta da faca desenho alguns motivos a gosto na superfície. 8 . Leve a galette ao forno durante cerca de 30-35 minutos ou até ficar bem dourada. Retire a galette do forno e pincele com xarope de ácer ou mel.
Bolo Rainha , Natal , Cuisine Companion
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Chego a esta altura do ano e a vontade de fazer receitas de Natal é mais forte do que eu. Dou por mim a pensar: “Como é que vou dar a volta aos doces típicos de natal de forma a torná-los mais saudáveis? Como é que os vou fazer usando farinhas integrais sem glúten?” Já para não dizer, “Como é que vou cortar no açúcar?” O primeiro da lista, e um dos meus preferidos, é o bolo-rainha. Este bolo é uma versão simples do famoso bolo-rei, pois não leva as frutas cristalizadas. O bolo-rainha também se podia chamar pão doce, pois a sua massa é muito parecida com a massa de pão, leva fermento fresco e também tem que levedar. Talvez por isso, quando já não está fresco, fique tão bom em torradas. Mas este […]
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