Se provate una volta i muffin patate e zucchine sofficissimi, li preparerete ancora decine e decine di volte. Sono facili, sono pratici e che buoni!
Place the apricots in a bowl and pour in enough boiling water to cover them. Let the apricots soak for 30-60 minutes. Drain the apricots and place them in a
It seems the Swiss reputation for secrecy extends to recipes: with little by way of guidance on röstis, Felicity Cloake was compelled to experiment
La Focaccia in padella è una focaccia ripiena squisita! Senza lievitazione e Senza forno! Farcita a piacere e cotta in padella! pronta in 15 minuti!
Post lunghetto ma le ricette sono due , tre se contiamo anche l’olio all’aglio , ma andavano presentate insieme secondo me e se le proverete capirete perché!| Inizio subito : Pane non lievitato all’aglio Premessa doverosa : se proverete questa pasta di pane magica, come la chiama Hugh ne diverrete dipendenti, come la sottoscritta…e se proverete questi panini cotti in padella bè, le idee per inventare simpatiche cene con amici e parenti a base di queste “focaccette” e qualsiasi intingolo , non si esauriranno mai. Hugh ci presenta una ricetta semplice,versatile ,in grado di gratificarci in tempi brevi : il passaggio dagli ingredienti secchi ad un pane non lievitato trazionalmente, richiede poco più di un'ora. Quindi ecco a voi dosi e segreti della: Pasta di pane magica Hugh la chiama magica perché può realizzare molti desideri : può essere trasformata in mille modi (pizze, focacce, grissini,panini ecc..) e i risultati saranno tutti un successo. Ingredienti: 250 gr di farina 00 250 gr di farina manitoba 325 gr di acqua calda 1 cucchiaino e mezzo di sale 1 cucchiano di lievito secco di birra 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva Versate le due farine in una ciotola grande con il sale e il lievito (ebbene si)e mescolate bene. Aggiungete olio e acqua calda e mescolate /impastate (suggerisco di utilizzare una planetaria perché l’impasto è molto molle e appiccicoso). Dopodiché trasferite la pasta su un piano di lavoro e lavoratela per 5/10 minuti (sarà necessaria altra farina altrimenti si appiccica tutto ma non esagerate , deve rimanere morbida e appiccicosa per garantire una consistenza migliore al pane) Versate un filo d’olio in una ciotola e rotolatevi l’impasto in modo da ungerlo per bene . coprite con un tovagliolo ,mettetelo in un luogo caldo e fate lievitare fino a quando avrà raddoppiato il volume (circa un'ora) Quando l’impasto è gonfio e lievitato rovesciatelo e appiattitelo per riportarlo alle dimensioni iniziali : è pronto per essere utilizzato e modellato a piacere. A noi servirà formare delle “focaccette” che andranno cotte in …padella!!! J Formate paninetti piatti tondi dallo spessore di circa 2-3 mm. Lasciateli riposare cinque minuti. Nel frattempo scaldate una padella antiaderente sul fuoco (con il fondo pesante è meglio) Hugh raccomanda di aprire finestre e ventole e già temevo ondate di fumo nero ma in realtà non è successo, ma onde evitare nebbie dense in cucina e non solo, vi riporto il suo consiglio. Quando la padella è calda appoggiate una focaccetta/panino nella pentola e cuocetela per circa due minuti, fino a quando non si formano delle bolle in superficie. Capovolgete quindi il vostro panino e fatelo cuocere per uno o due minuti dall’altro lato. Trasferitelo immediatamente su un piatto riscaldato e conditelo con un filo di olio all’aglio (insaporire con un po’ di sale se gradite) Continuate fino a finire l’impasto. Se per caso otterrete più panini di quelli previsti, no problem! Basterà avvolgerli in un tovagliolo pulito e lasciarli raffreddare : il vapore intrappolato manterrà morbido il pane fino al giorno seguente (l’ho provato e vi garantisco che i panini rimangono davvero morbidi e mangibili) . Devono essere consumati quindi entro 24 ore oppure congelati. Ed ecco la ricetta per l’olio all’aglio : 120 ml olio extravergine di oliva 1 spicchio di aglio tritato finemente Versare l’olio e l’aglio in una padella su fuoco medio; non si deve friggere l’aglio ma solo riscaldarlo . non appena inizia a sfrigolare, togliete la padella dal fuoco e versate l’olio e l’aglio in una ciotola, lasciando raffreddare per alcuni minuti. Come degno accompagnamento ai questi deliziosi panini ho preparato, su consiglio di hugh ;-) , una caponata di melanzane : CAPONATA Ingredienti: 2 melanzane medie ( circa 500 gr) tagliate a dadini 2 cucchiaio olio extravergine di oliva 1 cipolla tritata finemente 2 gambi di sedano affetti finemente 1 spicchio di aglio tritato 6 pomodori perini grandi privati della buccia e dei semi e tritati Oppure 400 gr di pelati tritati 2 cucchiai di aceto balsamico 1 cucchiaio di zucchero di canna 1 cucchiaio di cioccolato fondente (facoltativo: io l’ho messo ) 50 gr di uva passa 2 cucchiai di capperi dissalati 50 gr di olive verdi affettate Sale e pepe Manciata di prezzemolo o menta tritati (per me : prezzemolo) Nonostante la “svalanagata” di ingredienti , la ricetta è semplice e gustosissima! Mettete i cubetti di melanzana in un colino , cospargere di sale e lascar scolare per circa mezz’ora. Risciacquarle e tamponarle con un tovagliolo. Nel frattempo scaldare un cucchiaio di olio extravergine di oliva in una casseruola grande, aggiungere la cipolla tritata, il sedano e l’aglio e far soffriggere a fiamma bassa per 10minuti. Aggiungere i pomodori con il loro succo e far sobbollire per 5 minuti, poi unite l’aceto balsamico lo zucchero, il cioccolato (se lo userete) ,l’uva passa, i capperi e le olive. Lasciate cuocere per altri 5-10 minuti, mescolando spesso, quindi spegnete il fuoco. Prendete una padella e mettete un cucchiaio di olio extravergine di oliva a scaldare. Friggete i dadini di melanzane per 5 minuti finchè non diventano teneri e dorati. Versateli nella salsa di pomodoro e rimettete tutto sul fuoco e cuocete per altri 10 minuti. Spegnete, fate raffreddare, assaggiate e regolate con sale e pepe. La caponata si può servire subito o lasciarla in frigorifero o in un luogo fresco per un paio di giorni in modo da esaltarne i sapori. Ricordate di portarla a temperatura ambiente quando la servite . Cosparsa di prezzemolo o menta ci regala un tocco di freschezza che non guasta. Note : A parte una “piccola” incomprensione sul lievito da usare per i pani, colpa di una traduzione italiana superficiale (io ho il libro scritto in italiano ), direi che entrambe le ricette sono semplicemente favolose ! Non vi dico i pani/focaccette serviti con la caponata : un tripudio di profumi e sapori ! L’olio all’aglio non è proprio “leggero” tenetene conto J … Ma è davvero perfetto abbinato a questa caponata saporita e dolce nello stesso tempo ! Per me Hugh anche questa volta è PROMOSSO!
Graziosi "funghetti" che sono in realtà dei muffin morbidissimi davvero buoni, da gustare durante la giornata in qualsiasi occasione.
A classic, French-style lemon tart made with a buttery, flaky crust and creamy, dreamy lemon curd filling.
le crostatine e la crostata alla crema di ricotta mandorle e lamponi sono una vera bontà. Ricetta da provare assolutamente
Una panatura dall'aroma inconfondibile, da usare in mille modi diversi per portare un po' di aria siciliana nelle nostre case
I muffin 8 cucchiai al limone sono facilissimi da preparare visto che non ci sono ingredienti da pesare ma dal profumo e dal sapore che conquisteranno tutti. Ecco la ricetta
Conoscete questo dolce? E' una torta molto golosa e particolare, tipica della città di Verona... si tratta di un guscio di pasta sfoglia, con all'interno un morbido impasto a base di amaretti e mandorle. Si prepara facilmente e il risultato è un dolce bello da portare a tavola e davvero buonissimo, soprattutto se amate il…
Torta invisibile con mele ricetta facile e golosa.Questa torta invisibile è imperdibile. Tante fettine di mele avvolte da pastella e il tutto cotto in forno
BISCOTTI MORBIDI ALLE NOCI Volete preparare dei dolcetti fantastici in velocità e con pochi ingredienti? I Biscotti Morbidi alle Noci fanno proprio al
Questa crostata è una delle specialità di mia cognata Rosaria: non manca mai nelle feste di compleanno dei suoi figli!... Ed è anche una delle torte preferite di mia figlia. E' stato inevitabile quindi farmi dare la ricetta per accontentare la mia figlia golosona che per quanti dolci io possa fare ( e che lei puntualmente snobba...a meno che non siano di cioccolato!) mi ripeteva sempre..."si, ma la torta di zia!". E quindi eccola, la condivido con voi.... una crostata deliziosa con una frolla speciale. A presto! Ingredienti per la crema( presa da GialloZafferano): 250 gr di mascarpone 250 gr di ricotta 200 gr di zucchero 10 gr di fecola di patate 100 gr cioccolato gocce 2 tuorli per la frolla di Rosaria: 450gr farina senza glutine per dolci o farina 00 200gr zucchero 1 vasetto di yogurt al limone o bianco 1 uovo 150gr di burro fuso 1 cucchiaino di lievito Domanda: Qual è il procedimento per la frolla? Risposta di Rosaria: Impasto tutto insieme! Per cui io ho proceduto così: Ho miscelato farina, zucchero e lievito, li ho disposti a fontana e al centro ho versato l'uovo, lo yogurt e il burro fuso e ho impastato tutto energicamente. Il risultato? Una frolla molto morbida ed elastica ma non appiccicosa che non ha bisogno di riposo in frigo per cui l'ho subito stesa e ho foderato uno stampo apribile da 20cm. Il resto l'ho messa da parte per fare la griglia decorativa. In una ciotola ho versato la ricotta, i tuorli, lo zucchero e la fecola di patate. Ho mescolato tuttocon un cucchiaio di legno e ho aggiunto alla crema ottenuta il mascarpone e le gocce di cioccolato .Ho versato la crema nello stampo e ho completato facendo le classiche strisce di pasta. Ho infornato a 180°per circa 30-35 minuti. Fatela riposare un paio d'ore prima di mangiarla...sarà ancora più buona! stampo apribile Le Creuset
Spicy Peach Lime Chutney Recipe This Spicy Peach Lime Chutney recipe is a little spicy and a little sweet. Serve it with your favorite appetizer or on a cheese platter during the holidays.
La torta di ricotta amaretti e cioccolato è un dolce classico preparato con pochi e semplici ingredienti ma di una golosità unica
Il pane Arabo o Pita, conosciuto ormai dappertutto,è un pane tipico della cucina medio orientale e del nord Africa.La sua particolarità e quella che in cottura si...
Finalmente il caldo torrido sembra passato e l'aria è più fresca e ventilata. Ed io posso tornare ad accendere il forno senza il rischio di surriscaldare tutta la mia casa. Oggi allora voglio rac...
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Bomboloni di patate salati con prosciutto cotto e scamorza sofficissimi e saporiti. Ideali da servire ad un buffet o come secondo piatto.
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When the theme “Sweet as Pie” was announced for this months Sweet Adventures Blog Hop hosted by KC of the Capers of a Kitchen Crusader… apple pie came to mind. Warm apple pie with…
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Avete in mente di preparare una cena tra amici dal sapore etnico? Allora dovete assolutamente inserire nel vostro menù il chapati, un tipico pane indiano a base di farina integrale, acqua e sale c...
Qualche giorno fa parlavo con un'amica di lievitati in generale, e ad un certo punto lei mi ha chiesto se preparo anche lievitati salati... Certo che si, ho risposto...Penso al Danubio, che non manca mai ad un buffet di compleanno, ai vari tipi di pane, anche con il lievito madre, o alle focacce....che sono la mia passione! Credo che solo a un primo impatto possano sembrare creazioni difficili...in realtà poi si prende confidenza con i lievitati, e si può sfruttare il tempo di lievitazione per fare altro ;) Quando ho visto queste miniporzioni , per di più con farina di ceci, non ho resistito e ho tentato, e mi sono piaciute molto proprio per quel sapore differente dal solito, che ho esaltato con l'aggiunta dirosmarino! Come vedete sto proprio già pensando alle gite fuori porta, quelle dove si mette nel cestino un pò di tutto ciò che si può mangiare con le mani, anche a teperatura ambiente, mentre ci si gode il tepore del mondo che si risveglia. In questo periodo movimentato mi sono scordata di raccontarvi che Anais il giorno 3 marzo ha perso il primo dentino (e sta per perdere il secondo) ed entrambi i miei bimbi hanno definitivamente rinunciato al biberon qualche giorni fa. Insomma, si è proprio meritata quel regalo che mi aveva chiesto quando aveva iniziato ad addormentarsi nel suo lettino...e sbirciando sul nostro sito di spartoo preferito abbiamo acquistato un paio di sandali argentati molto eleganti e perfetti per l'estate....sono già arrivati e sono stupendi! Ok ok, adesso sto esagerando....ma vi assicuro che spesso, quando chiudo gli occhi cercando di rilassarmi, io m'immagino baciata dal sole sdraiata su una sabbia di sassolini piccoli e acqua limpida e calma....Ho voglia di mare!!!!!!Posso dirlo? Ecco, l'ho detto! Ingredienti per 30 focaccine: 150 gr di farina 00 150 gr di farina di ceci 50 gr di latte 75 ml di acqua 10 gr di lievito di birra (per me 3g di l.d.b. secco) 1 cucchiaino di sale 1/2 cucchiaino di zucchero olio (2 cucchiai per l'impasto più quello per spennellare) rosmarino Procedimento Unite nella planetaria le due farine, mescolatele tra di loro e fate un buco al centro unite il lievito secco e il latte tiepido, lo zucchero e iniziate a lavorare l’impasto aggiungendo man mano l’acqua Unire per ultimo il sale e l’olio e con l’impasto formate una palla Mettete a lievitare per 2 ore Mettete in una ciotola il rosmarino fresco e 50 ml di olio circa, un pizzico di sale ed il pepe e lasciate insaporire Riprendete ora l’impasto e stendelo su una spianatoia infarinata con uno spessore di circa 3 mm Con un taglia pasta ricavate delle focaccine Poggiate le focaccine su una teglia ricoperta di carta forno pennellate le focaccine di ceci con l’emulsione di rosmarino ed olio ed infornate a 200° in forno già caldo Cuocete 10 minuti!
Steak Bridies Homemade Steak Bridies brought to you by tartantastesintx OMG !! I love Steak Bridies, they are light and fluffy, yet...
Il ciambellone della nonna è un dolce tradizionale (credo si possa definire ciambellone classico), fatto con pochi e semplici ingredienti: uova, latte, burro, zucchero e farina. È un dolce da man...
I dischi di sfoglia al formaggio, ottimi come antipasto o finger food si adattano a qualunque tipo di cena sia essa formale o informale.
Treccia dolce superveloce, solo 2 ingredienti.
Crema mou, deliziosa crema per dolci. Facile e velocissima preparazione della crema mou per farcire dolci o preparare le caramelle.
Muffin dolci con frutta secca Sono entusiasta del mio percorso dei 21 giorni per rinascere (dal libro di Berrino e Lumera) che affronto giorno per giorno con costanza e gioia. Sarà il fatto di condividerlo nel gruppo di Timo e lenticchie che ho creato, e di portarlo avanti con altri lettori e lettrici del Dottor…
