Deze mokkacrème is heerlijk als vulling of als topping op gebak en taarten. Eenvoudig te maken, erg lekker én makkelijk te bewaren.

Chocoladeblaadjes zijn leuk om te maken en een prachtige decoratie voor op taart of gebak

Een heerlijke verjaardagstaart of zomaar lekker tussendoor! Hieronder een kleinere variant. Ook superhandig voor 'gewoon' een koffie visite. Maak eerst de cake. Je kunt voor een lekker en luchtig recept klikken op de link hierboven. De cake die je voor deze taart maakt, is in te vriezen. Dat is ook heel handig als je later bijvoorbeeld kleinere taartjes wilt maken. En dan de vulling. Dit heb je nodig voor de slagroom: - 3 pakjes slagroom van 2 dl. - 4 blaadjes gelatine - 4 tot 5 eetlepels suiker - een zakje vanillesuiker Voor de ananas en chocolade: - 1 verse ananas of een blikje ananas ( Ananas uit blik is wat zoeter dan een verse ananas.) - 3 blaadjes gelatine - 75 tot 100 gram pure chocolade Klop eerst de slagroom stevig volgens mijn recept: slagroom verstevigen ( 1 pakje slagroom, 1 1/2 blaadje gelatine) maar nu gebruik je 3 pakjes en 4 blaadjes gelatine. ( Om mijn methode voor het verstevigen te zien, klik dan op de rode link hierboven.) Als je de slagroom geklopt is, laat je het in de koelkast stevig worden. Neem er daarna 1/3 deel vanaf om later de taart te decoreren. Zet beide delen voor gebruik dan weer in de koelkast. Rasp ondertussen de chocolade grof: Maar je kunt de chocolade ook op deze manier in grovere stukjes maken: Net als in het recept: marshmallow-cake-ijsjes Breek de chocolade in een magnetron schaal in zo klein mogelijke stukjes en zet de schaal 20 tot 30 seconden in de magnetron. Snijd daarna de chocolade in zo klein mogelijke stukjes. Houdt wat chocolade stukjes apart voor decoratie. Zet de chocolade in de koelkast voordat je het gaat gebruiken. Wil je verse ananas in de taart? Snij de schil er rondom af... ...haal met een scherp mesje de pitten eruit: Snij de ananas in mooie plakken van ongeveer 1 1/2 cm dikte: ... en haal met een appelboor de middelste harde kern eruit. Laat de schijven vervolgens in een vergiet, boven een schaaltje uitlekken. Netjes afgedekt in de koelkast bijvoorbeeld... Als de ananas uit is gelekt, snij je 4 ringen in kleine stukjes, en leg deze nog even in een vergiet boven en schaal. Houdt een aan aantal stukjes verse ananas apart om te decoreren. Of je draai simpel een blikje ananas open. :-) Zet dan een vergiet op een schaal, en giet het blikje daarin leeg. :-) Op de foto hieronder: De grof gehakte pure chocolade en de verse ananas, in stukjes gesneden: Nu alles klaar staat kun je beginnen om de vulling te maken. Neem een ruime schaal, doe daar de 3 blaadjes gelatine in en zet deze ruim onder water. Laat dit minimaal 5 minuten staan. Schenk dan het meeste water eruit, zodat je ziet dat de gelatine het water heeft opgenomen. Verwarm de geweekte gelatine 20 tot 30 seconden in de magnetron. Laat dit even afkoelen, maar zorg dat het vloeibaar blijft. Pak nu de ananas erbij... en houdt een aantal stukje apart, genoeg voor decoratie. ... en meng dit goed door de vloeibare gelatine: Als de gelatine de neiging heeft al iets te gaan geleren, zet dan de kom nog even 10 seconden in de magnetron. Haal de slagroom uit de koelkast, en meng het ananas-gelatine mengsel in gedeelten door de stevige slagroom: En daarna de geraspte chocolade. Houdt een beetje achter voor decoratie. Of de grof gehakte chocolade erdoor heen: Zo is het mooi gemengd: Zet de vulling ongeveer 2 uur in de koelkast. Hierdoor kan de gelatine die je bij de ananas hebt gedaan geleren, en wordt de vulling steviger. Pak nu de cake-plakken erbij en bestrijk de onderste plak met ongeveer 1/3 van het ananas/chocolade/slagroom-mengsel: Leg dan de tweede plak cake erop, druk het lichtjes aan en bestrijk het met een zelfde hoeveelheid vulling als het eerste. Strijk het netjes over de cake uit. Neem nu de laatste en afsluitende plak cake. Leg die er ook weer bovenop, druk vervolgens weer lichtjes aan, en doe het laatste gedeelte van de vulling erop: Strijk vervolgens netjes de vulling over en langs de zijkanten, zodat de plakken cake mooi bedekt zijn: En dan kun je naar eigen inzicht gaan decoreren met de verstevigde slagroom die je apart hebt gehouden. Leg op regelmatige afstand stukje ananas in de toefjes slagroom en verdeel een aantal stukjes in het midden van de taart. Strooi wat geraspte en gehakte chocolade over de slagroom en ananas: Je kunt als mooie afwerking langs de onderrand van de taart ook nog wat chocolade stukjes drukken. Strooi daarvoor wat chocolade langs de rand... ... en schuif het met een mes tegen de onderrand, en druk het aan. -Dit is een foto van de taart met verse ananas en gehakte chocolade.- En hieronder is de taart met ananas uit blik en geraspte chocolade. De cake die ik voor deze taart gebruik is heel goed in te vriezen. Van de grote plak cake die ik in 3-jen heb verdeeld, heb ik een deel gebruikt voor een kleinere taart. Eén van deze repen heb ik ook in 3-jen gesneden, en net zo met de vulling gestreken als de grote taart. Altijd handig voor een lekkernij bij de koffie gewoon tussendoor :-) Jerusha heeft mij geholpen met de versiering langs de onderrand :-) En zie hier: Een leuk klein taartje voor zomaar tussendoor: Een vrolijke opmaak met gezellige slingers: En een wat meer chique versiering en presentatie: En daar is hij weer: De grote taart. Klaar om aan te snijden. :-) Een heerlijk stuk Deense ananas/chocolade taart. Met tussen de vulling prachtige luchtige cakelaagjes! Een feestelijke taart om te serveren tijdens een verjaardag :-) Hartelijke groetjes, Terug naar boven

Botercrème kan je op verschillende manieren maken en in heel wat smaken. Voor mijn kerstbûche koos ik voor een hazelnoot praliné botercrème.

Het word toch nog vaak door elkaar gehaald, praline en praliné. Toch is het écht iets anders. Het één is een bonbon, het ander de vulling.

Glazuur maken. Dit kun je heel gemakkelijk zelf. Met glazuur kun je decoreren. Je kunt glazuur verschillende kleuren geven. Samen met kinderen koekjes kleuren.

Wist je dat je ook van andere vruchten curd kon maken dan alleen citroen of limoen? Aardbeien curd, Mango curd, maar ook Frambozen curd. Deze curd is wat zoeter dan de traditionele curd en daarmee ook wat makkelijker te verteren als je niet zo van zuur houdt. Deze frambozen curd is fris en vol met smaak. Lekker om op...

Sinds een paar dagen is het lente! Dat betekend dat ook Pasen weer in zicht is. En Pasen betekend ook dat er volop gebakken wordt met advocaat. Ook op Bakkriebels zijn er recepten met advocaat te vinden. In de afgelopen weken zijn er maar liefst 3 recepten met advocaat online gegaan. Ook voorgaande jaren verschenen… Lees verder 10x bakken met advocaat

Italiaans schuim: kookschuim van eiwitten dat je kunt verwerken als topping of vulling voor gebak, cake, taarten of desserts zoals ijs. Wat te denken van key lime pie of blauwe bessen caketaart met…

Op zoek naar een romige, maar niet te zware frosting voor op cupcakes? Zoek niet verder!

Het is weer tijd voor een receptje waar je alle kanten mee op kan. Zo’n receptje dat als onderdeel van andere recepten gebruikt kan worden. Deze keer een recept dat vooral bedoeld is om meer smaak te geven aan andere recepten. Eigenlijk een smaakmaker dus. En dat is hazelnoot praliné voor mij zeker. Ik hou… Lees verder Hazelnoot praliné

Dat maak je gewoon lekker zelf! Heel simpel en veel goedkoper als de kleine flesjes uit de winkel. Het word regelmatig in recepten gebruikt. Ik gebruik het ook i.p.v. vanillesuiker of i.p.v. merg van een vanille stokjes (omdat deze best prijzig zijn). De wodka verdampt als je ermee bakt en de vanille smaak blijft over! De fles op de foto is al een tijd geleden gemaakt ;), ik wil het toch even delen omdat ik het in recepten gebruik die ik blog. Wat heb je nodig: 1 flesje pure wodka 350 ml (zonder toegevoegde smaak!!) 2 vanille stokjes 6 weken wachttijd Snij de vanille stokjes open, schraap de merg eruit en doe alles het in het flesje wodka. Zet het flesje donker weg en schud elke week een paar keer. Na zo'n 6 weken is de vanille extract klaar. Laat de stokjes gewoon in het flesje zitten, in de loop d'r tijd word het extract iets donkerder en iets sterker van smaak.

Citroenganache, een vulling of frosting van witte chocolade en citroensap. Lekker zoet met een zuurtje en geel gekleurd. Ganache, maar dan op een fruitige manier.

BANKETBAKKERSROOM. Deze room maak je in een handomdraai en is een heerlijk basisrecept voor bijvoorbeeld roombroodjes of taarten.

Een prima basisrecept voor een ganache met een volle chocoladesmaak. Toepassingen: Bonbonvulling, vulling voor koekjes en macarons of als glaceerlaag over taart of cake.

Een appeltaart met vlechtwerk is toch wel een klassieker onder de Nederlandse taarten. Nu is dat vlechten echt veel makkelijker dan iedereen denkt. De truc is om in het midden te beginnen en naar b…

Eens zin in een andere soort botercrème? Maak dan eens deze versie: de Swiss meringue botercrème. Het hoofdingrediënt hiervoor is eiwit.

Hoewel ik eerst nog struggles had met botercrème, heb ik nu eindelijk een recept gevonden wat én makkelijk te maken is (het lukte mij zelfs, dus… ik bedoel maar te zeggen.) en ook nog eens er…

Heeft je dessert nog iets extra’s nodig? Dan is een crumble altijd een goede toevoeging. Lekker bij ijs, mousse of als onderdeel van een uitgebreider dessert. Handig is...

Als ik bak gebruik ik regelmatig een sausje. Bijvoorbeeld als laagje onder de taartvulling, in plaats van jam. En vorige week postte ik aardbeien mini cupcakes waar ik aardbeiensaus als drizzle gebruikte. Vaak maakt ik de sausjes die ik gebruik zelf. Zo kan ik maken wat ik nodig heb en blijf ik niet met restjes… Lees verder Aardbeiensaus

Een makkelijk en heerlijk recept voor een luchtige botercreme, ideaal als topping voor cupcakes of taarten.

Hoe krijg je je botercrème lekker, luchtig en niet te zoet? Met deze tips van Robèrt gaat dat zeker lukken.

Perfect basisrecept voor Italiaanse Meringue Botercrème met tips voor als het mis gaat. En veel voorbeelden voor allerlei extra smaken.

Geen vanillesuiker in huis en toch je gebak een vanillesmaak geven. Maak dit recept voor vanille extract en je hebt altijd een heerlijke smaakmaker in huis. Ook een prima alternatief voor de momenteel duurdere of minder verkrijgbare vanille stokjes