Já que vocês pediram e amaram tanto, hoje tem torta de tapioca com atum aqui no canal, mais uma versão super prática e deliciosa desta torta sem glúten mega
Vão precisar Atum Delícias do Mar Camarões Molho Béchamel (utilizei caseiro) Placas de Lasanha Queijo Cheddar ralado (na receita original é mozzarella) Oregãos Para fazer Começamos por dividir o molho béchamel em duas partes, juntando a uma delas as delicias e o atum. Trituramos, polvilhamos com oregãos e reservamos. De seguida escaldamos os camarões e […]
Blogue com receitas variadas, muitas fotos de comida e apontamentos de viagem.
Aprenda com o Guia da Cozinha a fazer as melhores receitas com peixe para fazer ao longo da semana e garantir pratos saborosos!
A pensar o que fazer com as latas que tem no armário? Estas receitas de quiche de atum vão abrir-lhe o apetite e estimular a sua criatividade.
Procurando receitas de atum para variar no cardápio? Aqui no TudoReceitas apresento a você esta receita de atum à Gomes de Sá inspirada no tradicional bacalhau à Gomes de Sá português. Esta alternativa é mais econômica e fica igualmente saborosa, sobretudo porque refogamos o atum com alho-poró. Experimente e delicie-se!
Simples, rápidas e fáceis de fazer, as pataniscas de atum são o acompanhamento ideal para um arroz de ervilhas e uma salada. Aprenda a fazer seguindo a nossa receita.
O atum fresco, chamado por vezes de “carne do mar” é um dos ingredientes gastronómicos mais maravilhosos e simultaneamente, um dos mais ingratos. A carne destes grandes habitantes dos oceanos, pode comer-se literalmente de qualquer forma, mas tem limites muito rígidos quanto a frescura, que deve ser irrepreensível, e também nos seus tempos de preparação, sendo muito fácil que se torne seca e fibrosa, conquistando por vezes antipatias e até aversões, devidas a erros culinários. As conservas de atum, seja confitado em azeite, seja simplesmente cozido, são das mais populares e consumidas, sendo a sua pesca desenfreada para alimentar as conserveiras, responsável por boa parte do seu declínio em todos os oceanos. Dos mares dos Açores, onde o atum esteve quase extinto há poucos anos devido a pescas selvagens, vem agora um dos melhores atuns do mundo, pescado através de uma antiga arte de pesca amiga do ambiente, o “salto e vara”. Além das magníficas conservas açorianas e graças às tecnogias de embalagem e transporte, podemos agora usufruir de atum fresco excelente e de confiança, sem o recurso à congelação que, no caso do atum fresco, afecta e muito a delicadeza estrutural única desta carne. Os lombos de atum dos Açores transportados de avião, refrigerados, embalados a vácuo e vendidos depois nos nossos mercados, são a maneira perfeita de podermos aceder a um produto fresquíssimo e francamente superior ao atum de carne muito vermelha* que se pesca na costa continental. Para esta 83ª Trilogia com a Ana e o Amândio, submetida ao tema “atum”, decidi fazer uns bifes do mar e para melhor valorizar esta carne tão delicada, associá-los à delicadeza e suavidade do molho holandês. Ingredientes: Bifes altos de atum Sal e pimenta Alhos e louro Banha de porco Molho holandês com rúcula selvagem Preparação: Peça para lhe cortarem bifes altos com cerca de 180-200g cada. Se não arranjar esta carne açoriana de tom claro* (a melhor) deixe os bifes por uma ou duas horas imersos em água fria para que percam o excesso de sangue que a carne de atum da costa continental apresenta por vezes. Tempere de um lado com pimenta e louro e do outro com sal grosso e alhos fatiados. Frite estes bifes num pouco de banha bem quente, dos dois lados mas rapidamente. Este momento é crucial para um bife de atum: deve ficar mal passado mas de forma nenhuma cru (um bife de atum não é sashimi); as lascas devem poder separar-se sem dificuldade mas a carne deve permanecer rosada e húmida. O molho holandês feito como lhe sugeri aqui, liga às mil maravilhas com o bife de atum, cuja fritura rápida não deixa sucos que façam um molho. Para preparar este, passe algumas folhas de rúcula (ou azedas) por água a ferver, apenas o suficiente para amolecerem e pique-as grosso antes de misturá-las no molho holandês na fase da incorporação da manteiga. Notas: * A vermelhidão da carne de atum, muitas vezes tomada por indício de frescura, denota sim a captura através de um método selvagem, o arrasto, em que o animal morre na rede sem ser sangrado, ficando todo o sangue no músculo e diminuindo muito a sua qualidade, não só em sabor como principalmente em textura.
Pensando em começar o Projeto Verão? Então bora conferir receitas deliciosas e saudáveis. Salada de Grão de Bico com Atum nutritiva para o almoço de família!
A Torta de Atum de Liquidificador é prática, econômica e deliciosa. Faça e confira! Veja Também: Massa Rápida Para Torta de Liquidificador INGREDIENTESPara a Massa 2 ovos2 xícaras de chá de leite1 xícara de café de óleo10 colheres de sopa de trigo1 colher de sopa de fermento em pó2 colheres de sopa de queijo raladosal
Para 15 unidades - massa dos rissóis - numa panela colocar 300ml de água e leite (meio por meio), 1 c. Sopa de azeite, 1 c. Sopa de manteiga...
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Esta quiche de atum e legumes é perfeita para um almoço simples ou um jantar mais aprimorado. Experimente e surpreenda-se.
Já experimentou essa deliciosa receita de Wrap de Atum? No CyberCook você encontra essa e outras receitas. Saiba mais!
Torta de Batata e Atum Ingredientes: 700 g de batatas picadas e cozidas 300 g de batata doce picada e cozida 1 xícara (chá) de leite ½ xícara (chá) de óleo 3 ovos 1 cebola picada 3 colheres (sopa) de salsa picada 1 e ¼ de xícara (chá) de creme de arroz 2 colheres (sopa) […]
Um petisco delicioso para as noites quentes de verão.
Alfajor de atum é fácil de preparar. Veja aqui o passo a passo que não vai ter erro e agrade a todos que provarem esse delicioso alfajor.
Descubra a receita de Torta integral de atum para fazer em 45 minutos. Coloque todos os ingredientes no liquidificador menos o fermento e bata tudo até ficar bem homogêneo. Depois acrescente o fermento e bata rapidamente só para misturar a massa com o fermento. Misture todos os ingredientes numa tigela e mexa ate todos se encorporarem. Em uma forma…
Já liga o fogo e vai preaquecendo o forno porque hoje vou ensinar como fazer torta de atum low carb. Uma receita deliciosa e bem simples de fazer, a torta de atum low carb é para ser servido a qualquer refeição, seja no jantar no almoço ou para levar na marmita! A torta de atum low carb é um é um prato prático, fácil e rápido para fazer sem comprometer a dieta. Uma torta low carb com uma massa super leve e saborosíssima. Segue a receitinha
...................... Os croquetes são, a despeito da sua simplicidade, um dos salgados em que o fracasso ou, pelo menos, o êxito apenas parcial são mais frequentes. São muito raras as receitas disponíveis que não incorram em um ou às vezes vários erros, muitas vezes perpetuados por chefs que, talvez por não costumarem dar grande atenção a tais simplicidades popularuchas, simplesmente não sabem fazer um croquete e ..... inventam! Depois é vê-los, azeitados, rebentados ao fritar, de textura granulosa como se fossem um hamburger, farinhentos, com sabor a bolonhesa, enfarinhados, moles, etc. E no entanto é tão simples fazer um croquete perfeito! A técnica base é a mesma para qualquer croquete (e massa-base para outras mil aplicações); hoje vou aqui fazer um croquete ultra rápido, feito com a carne-do-mar, o atum. . Ingredientes: . 1 lata de atum em óleo 1 colher de chá de massa de alho 1/3 de noz moscada ralada Pimenta preta 1/2 lata (onde esteve o atum) de água 2 colheres de sopa de parmesão (ou outro queijo seco e intenso) Sumo de 1 limão médio Pão ralado claro, q.b. Sal Salsa picada Ovo e pão ralado para panar . Preparação: . Escorra todo o óleo da lata para um tacho. . Desfaça o atum com o auxílio de um garfo. . Leve ao lume sem deixar queimar, no óleo, a massa de alho, salsa e as noz moscada e pimenta, moídas na altura. Se usar alho em pó, deve humedecê-lo para que não torre e tome um gosto a alho queimado. . Junte o atum desfeito e a meia lata de água (pode usar leite), deixe ferver, junte o queijo ralado, . mexa para fundir bem, prove e rectifique sal, por fim o pão ralado suficiente para secar a massa e torná-la firme e moldável sem qualquer dificuldade. . Deve até deixá-la um pouco seca pois no fim, já fora do lume, adicione então o sumo de limão e mexa bem para que fique incorporado. . Panar é passar por ovo e pão ralado, no caso de se estar a trabalhar com algo já cozinhado e com farinha + ovo + pão ralado no caso de crús. Neste caso é, portanto, apenas ovo e pão ralado, resultando os "cozidos" e enfarinhados numa casca solta e ôcos entre esta e o interior. Se for comer logo os croquetes, pane uma vez. Se for esperar mais de uma hora ou que sejam para comer frios, deve panar duas vezes: ovo + pão ralado + (espera de uns minutos) + ovo + pão ralado. Frite em óleo ou azeite refinado, muito quente e por imersão, devendo ficar prontos em poucos segundos. . Se quiser melhorar o aspecto nutri-dietético, pode fazê-los no forno; perdem um pouco a graça mas também perdem muito em calorias. . Dicas genéricas (para croquetes em geral): - Nunca use carne picada em crú. - Coza pouco as carnes para que mantenham consistência fibrosa. - Nunca adicione farinha (ou bechamel) que fazem o croquete rebentar na fritura. - Nunca use cebola ou tomate (que dão um sabor "guisado") - Se não tem um moínho, não faça croquetes de carne. Os dispositivos de lâmina rotativos não servem (faça de atum, bacalhau). - Não use moscada comprada em pó. Rale a noz na altura. - Assegure-se que tem calor suficiente para fritar rápido. Se necessário, frite só meia dúzia de cada vez para a temperatura não baixar. - Use um bom chouriço para os croquetes de carne. Não ceda à tentação de usar um sucedâneo industrial barato, que pode arruinar tudo.
Hoje está um dia meio farrusco. A ideia de acender o forno não parece descabida de todo e como tal trago uma sugestão de ir ao forno. Caso vos tenham sobrado batatas depois dos grelhados de fim-de-semana, ou queiram fazer a receita de raiz, esta sugestão é sempre mais uma alternativa a comer atum. A minha filhota mais nova não é grande fã de atum e como tal tenho que arranjar soluções em que o atum fique misturado com outras coisas que ela goste mais. Aqui fica a sugestão: 4 batatas médias 3 latas de atum ao natural 2 cebolas médias 100g de bacon em tiras grossas 3 pezinhos de salsa 6 azeitonas descaroçadas e fatiadas Uma mão cheia de mozarela ralada 6 ovos Azeite q.b. Colocar um tacho ao lume com água temperada com sal e juntar as batatas descascadas e partidas em rodelas finas. Enquanto as batatas cozem, levar uma frigideira ao lume com um fio de azeite, as cebolas cortadas em meias luas finas e as tiras de bacon. Deixar alourar bem. Escorrer as batatas e colocar num tabuleiro de ir ao forno. Juntar o atum bem escorrido e a salsa picada ao bacon e à cebola e envolver. Retirar do lume e cobrir as batatas no tabuleiro, espalhando de forma uniforme. Colocar os ovos numa taça, temperar com uma pitada de sal grosso e pimenta preta e bater com a ajuda de um garfo. Despejar sobre as batatas e o atum. Por cima salpicar de mozarela ralada e azeitonas fatiadas. Levar ao lume cerca de 30-35 minutos, ligando o grill nos últimos minutos para ficar mais tostadinho. Bom apetite!
Já que vocês pediram e amaram tanto, hoje tem torta de tapioca com atum aqui no canal, mais uma versão super prática e deliciosa desta torta sem glúten mega
Para nós, cozinhar é uma forma de evasão, de nos libertarmos das obrigações do dia-a-dia. Assim, para partilharmos as nossas experiências na cozinha, decidimos, qual cantadeiras, ir “botando” cada uma a sua receita, de modo a compilarmos um repertório que, acima de tudo, nos seja útil nos momentos em que a inspiração falta.
Uma refeição simples, rápida e saborosa, como todos gostam lá em casa. A maior parte das vezes acabo por sair de casa sem nada pensado para o jantar. É naquela do depois logo se vê e depois como é certo, tenho que simplificar e tentar variar. Esta foi uma dessas escolhas. Eu sei que já deveria ter algo delineado, mas é mais forte do que eu e a maior parte das vezes, não o consigo fazer. Ingredientes: 1 cebola 2 dentes de alho 1 tomate picado 3 c. (de sopa) de polpa de tomate 150 g de cogumelos frescos 3 latas de atum natural ½ cerveja Azeite Esparguete Orégãos Sal Pimenta Preparação: Descasque e pique a cebola e os dentes de alho e leve a alourar num tacho com o azeite. Junte o tomate picado e deixe refogar mais um pouco. Acrescente a polpa de tomate, um pouco de cerveja e os cogumelos e deixe estufar uns 5 minutos. Adicione o atum, os orégãos e tempere a gosto. Deixe ferver uns 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Entretanto coza o esparguete em água temperada com sal e um fio de azeite, quando estiver cozido, escorra bem e sirva com o preparado de atum e cogumelos. Polvilhe com salsa picada e sirva de imediato. Preparação na Companion: Acessório misturador Coloque água e tempere com sal. Vel 1/130º C/8 min Adicione o esparguete partido ao meio. Vel 1/100º C/tempo de cozedura indicado na embalagem Escorra a massa, coloque um fio de azeite e reserve. Lâmina picadora Corte a cebola em quatro e deite na taça, juntamente com os dentes de alho. Pulse 5 s (Raspar as paredes da taça e repetir a operação anterior se necessário) Acessório misturador Adicione o azeite. Programa de Cozedura Lenta P1/130º C/5 min Adicione o tomate picado, a polpa de tomate, um pouco de cerveja e os cogumelos laminados. Programa de Cozedura Lenta P1/130º C/5 min Acrescente o atum, os orégãos e tempere a gosto. Programa de Cozedura Lenta P2/100º C/10 min Sirva com o esparguete e polvilhe com salsa picada. Bom Apetite! Marta
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Uma verão alternativa, mas igualmente saborosa dos tradicionais ovos rotos
Hoje você vai aprender a fazer uma torta de atum super fácil super fácil e delicioso. E para mais receitas de tortas salgadas, clica neste
Todas as receitas são muito fáceis, rápidas, deliciosas e econômicas
Essa “frittata com atum” que a famosa omelete também pode ser feita no forno e com qualquer outros ingredientes, é uma excelente fonte de proteínas e você pode consumi-lá qualquer hora do dia, pode ser no café-da-manhã, almoço ou jantar.
Skillet Le Creuset em www.lecuine.pt - com envios em 24/48 horas e portes gratuitos em compras superiores a 40€ Não há nada melhor do que ter um grupo de amigos onde nos sentimos à vontade. Tão à vontade que aparecem em nossa casa a dizer que vieram lanchar ou jantar, e rapidamente decidimos o que fazer ou ir comprar. Tão à vontade que nos trazem guardanapos de papel, e café para “compensar” os gastos dos nossos convívios semanais. Tão à vontade que sabem o lugar de tudo na nossa cozinha e que a arrumam como se fosse a deles. Tão à vontade que de repente se lembram que deixaram acabar o papel higiénico em casa e levam daqui uma embalagem. Tão à vontade que se deixam ficar até às 2 da manhã, à conversa sem dar pelas horas a passar. Tão à vontade que adormecem no nosso sofá, ou tiram os sapatos, ou nos pedem casacos emprestados porque estão com frio. Tão à vontade que dizem para durante algum minutos não usarmos a casa de banho da garagem (sabe-se lá porquê!). Tão à vontade que acalmamos ou repreendemos os filhos uns dos outros, sem ninguém se sentir melindrado por isso. Os nossos amigos são assim. A nossa casa é também a casa deles. Prolongamos os fins de semana e deixamos de sofrer por antecipação o início da semana, porque os nossos finais de tarde de domingo são agora, quase sempre, altura de convívio, sob o lema que “até às 00h é fim de semana”, e acho que todos concordamos que parece que agora os fins de semana até são maiores. E ensinamos os nossos filhos que não há nada melhor do que ter amigos assim. E estão abertas as inscrições para mais workshops. Em Coimbra, na Baking Day, no dia 6 de Novembro, das 10h às 13h, vamos fazer "Presentes de Comer" para vos inspirar para os cabazes de Natal. (Inscrições e informações para [email protected]) No Porto, nos Workshops pop-up, dia 19 de Novembro, das 15h às 18h, para "Mais Receitas Rápidas e Económicas para Impressionar". O ultimo workshop esgotou num instante e eu vou voltar com novas receitas. Inscrevam-se quanto antes para não ficarem de fora! (Inscrições e informações para [email protected]) Ingredientes para 2 pessoas: 2 batatas doce 1 cenoura 1 cebola pequena 2 latas de atum em azeite 3 ovos 1 folha de louro 2 dentes de alho azeite q.b. salsa q.b. Preparação: Descasque as batatas e corte-as em palitos finos. Frite-as ou leve-as ao forno com um fio de azeite, numa camada só, até que fiquem cozinhadas. Reserve. Entretanto corte uma cebola em meias luas finas e leve-a ao lume numa frigideira juntamente com um pouco de azeite, o louro e os dentes de alho picados. Quando a cebola estiver translúcida, acrescente e cenoura em tirinhas finas (ou ralada no ralador grosso) e deixe estufar um pouco. Acrescente depois o atum previamente escorrido e envolva bem. Retifique de sal e de pimenta. Junte agora os palitos de batata doce e envolva bem. Bata os ovos e envolva.os na mistura deixando-os os cozinhar um pouco. Antes de servir polvilhe com a salsa picada e sirva com uma salada. Bom Apetite!
