Minden gyümölcs és zöldség máshogy reagál az aszalásra, ráadásul az aszalási technikák is igen változatosak. Bemutatjuk a legfontosabb tudnivalókat.
Sörösdobozokból, raklapokból, maradék szúnyoghálóból készül és egész nyáron nélkülözhetetlen – mi az? Már most érdemes elkészítenünk kerti aszalónkat, hiszen már nyílnak a szárítható virágok, és nemsokára itt az eperszezon is.
A csütörtök esti előadás és ételbemutató nagyon jól sikerült!:-) Nem voltak sokan ugyan (12 fő+ a segítségem, Icuka), de ők lelkesen figyeltek a 15 perces ismertetőm alatt, majd lelkesen kóstolgattak (ehhez +3 fő is csatlakozott). Ezeket az aszaló nélkül elkészíthető ételeket mutattam be: (A fotók sajnos nem a legjobbak... Az előadó "Befejezésül annyit mondanék még, mielőtt átadom a szót..." kezdetű mondatára kaptam fel lélekszakadva a gépet, hogy megörökítsem alkotásaimat, még mielőtt a hallgatóság "kóstolgató társasággá" nem változott a rövid ismertetőmet követően...) "Mákos tészta" (Mákos alma) Nem sikerült túl fotogénre, de az íze!!! (Később pótolom a képet...) Az elkészítése pofon egyszerű: 2 db nagy zöldalmát (héjával együtt), és 2 db kis pirosat (hámozzuk) lereszelünk nagylyukú reszelőn, majd pár csepp citromlevet, és 2-3 ek. mézet belemasszírozunk. Ezután jöhet rá a darált mák (először áztattam, majd sütőpapíron szárítottam). Máris kész! Búzacsírás-diós gyümölcssaláta Édesanyám egyik specialitása volt a főtt búzás gyümölcssaláta, amelybe az idénygyümölcsökön és búzán kívül még dió is került. Gondoltam, kipróbálom búzacsírával. Érdemes volt!:-) 1 cs búzacsíra 0,5 cs áztatott dió 1 cs szeder (fagyasztott) 2 körte 2 banán 2 alma 1-2 ek méz (ha túl savanyúnak találjuk) A gyümölcsöket kockázzuk, a diót közepes darabokra vágjuk, majd jól összekeverjük a frissen leöblített búzacsírával. Fogyasszuk jó étvággyal!:-) Meggyes gyümölcsleves Hozzávalók: 1,5 cs meggy (fagyasztott) 0,5 cs szeder (fagyasztott) 2 körte 2 banán 2 alma 3-4 db kivi kókusztej 2 ek méz A fagyasztott gyümölcsöket felengedjük (a levük is kell, az színezi meg a levest), a többit felkockázzuk, majd elkeverjük a mézzel. Ha ez kész, ráöntjük a kókusztejet a felső, zsírdús rétege nélkül. (A mézet el is turmixolhatjuk a tejben, most épp nem volt szabad a turmixgépem...) A képen alig látszik a meggy, de ott volt! Lesüllyedt az aljára, de nagyon jó ízt, és színt adott neki. Hajdinacsírás gyümölcssaláta 1,5 cs csíráztatott hajdina 2 banán 2 körte 3 alma 1,5 cs szilva (fagyasztott) 2 ek méz A gyümölcsapparátus itt is majdnem ugyanaz, mint az előzőeknél (ezek voltak kéznél...), de a szilva és hajdinacsíra miatt egészen más karaktere lett. Lágy, krémes, finom és tartalmas reggeli. És végül egy csöppet sem fogyókúrás, de annál finomabb desszert: élő marcipán! Már említettem, hogy terveim között szerepel egy cukormentes, nyers marcipán elkészítése, és most meg is született. Ez is nagyon egyszerű. Lássuk már, lássuk már!:-) Marcipán duett A világosabb szín a mandula, a sötétebbik pedig dió, méghozzá sötét színű, így az íze is elég erőteljes. A mandulát és diót egy éjszakára beáztattam. A mandula héját csak meleg (forró) vízbe mártás után tudtam leszedni, még mielőtt kihűlt (és rászorult) volna. Elég macerás munka, de a jó célért mindent!:-) Az olajos magokat ezután teljesen visszaszárítottam aszalóban (de lehet radiátoron, vagy légkeveréses sütő legalacsonyabb hőfokán nyitott ajtónál is). Darálás után pedig kristályos mézzel kevertem el. Vagyis gyúrtam össze, 5:4 arányban, olajos mag:méz. Tehát 500 g mandulához, illetve dióhoz 400 g kristályos mézet használtam, hogy ne legyen szörnyen édes. Olyan volt, mint egy sűrű linzertészta (tizenegy-két évesen sütöttem legutóbb...) A kristályos méz vegyes méz, így "egyénenként", fajtánként különböző lehet az íze. Nem emlékszem pontosan, hogy milyen íze van az igazi marcipánnak, de az biztos, hogy ez csodás! Fogyasztható önállóan, golyóként (édesszájúaknak, mint én...), gyümölcspalacsinta töltelékeként, gyümölcsbe töltve, vagy ahogy tetszik. Próbáljátok ki!
Minden gyümölcs és zöldség máshogy reagál az aszalásra, ráadásul az aszalási technikák is igen változatosak. Bemutatjuk a legfontosabb tudnivalókat.
A Rózsakunyhó kertjében a termés egy része megszárításra kerül. Miután többször is megemlítettem a sörkollektoros aszalót, amelyet édesanyám készített - például a Virágkonyha című könyvemben is -, olyan sok érdeklődő keresett meg, hogy a legújabb aszaló készítését nyomon követtem. Tessék, így készül a sörösdobozokból a házi aszaló! Az első lépés, hogy hozzá kell jutni legalább 48 sörösdobozhoz - tehát ez a kellemes rész.Ebben a család segítségére is lehet számítani! :-) Azután a dobozok tetejét le kell vágni, a másik végüket behasogatni. Egy megfelelő méretű vályút készíteni a dobozoknak - a miénk 6x8 doboz méretű. Kánikulában mértünk benne 68 C fokot is! Az egészet feketére le kell festeni, majd egy üveglappal befedni. Hozzá egy megfelelő méretű kis házikót készített anyukám - az oldala nyitható, ott lehet betolni a fakeretbe feszített szunyoghálóból készült tálcákat. Idén elköltözött az aszaló a kert másik, napsütötte zugába, hogy ne legyen annyira szem előtt - a kis rosszcsont ördögök elől helyeztük át, kerítettük be, mert csúszdának és babaháznak szerették volna használni. Hamarosan a házikó készítéséről is lesz néhány kép! Ha volna még kérdésed, keress bátran: moni.halmos@gmail com, vagy a honlapomon vagy a közösségi oldalon. Ha tetszett, látogass el honlapomra, és megtisztelsz, ha könyveim közül választasz egyet - szívesen dedikálom is neked!
Три пастилы и фруктовые облака. Яблочная, яблочная с орехами пастила и пастила из замороженных слив + рецепт фруктового суфле на желатине.
Minden gyümölcs és zöldség máshogy reagál az aszalásra, ráadásul az aszalási technikák is igen változatosak. Bemutatjuk a legfontosabb tudnivalókat.
Ha tartunk növényeket, de a kertészkedés nem a legerősebb oldalunk, semmi vész: az alábbi 10 növényt szinte lehetetlen kiirtani!
Making your own dehydrated snacks and meals require a little advance planning and preparation, but the reward of enjoying great-tasting and nutritious food on the trail makes it all worthwhile.
A házi füstölés előtt pácolással készítsük elő a húsokat. Összeszedtük, hogy mit mivel pácoljunk és azután milyen füstölési módszereket használjunk.
Egyszerű, nagyszerű és praktikus megoldás.
Megmutatom, hogyan készítettem céklából olyan lekvárt, ami után mindenki megnyalta a tíz ujját. Recept és fotó következik.
Чем больше готовить, тем сильнее со временем начинаешь относиться к разнообразным ингредиентам определённо по-разному. Какие-то в списке однозначно фаворитных. Хочется с ними и то придумать, и то, и это. А вот есть такие, которые вроде бы как хороши ну и хороши себе. Вот именно так у меня с…
Looking to make the most out of your tomato bumper crop? Try your hand at dehydrating them, and make one of the best-loved additions to your home cooking.
The three steps for dehydrating tofu are to freeze it, slice thinly, and cook in seasoned broth before drying. Learn how to dehydrate tofu that rehydrates well.
10 Tips for Dehydrating Your Food, Set it and forget it, that's what dehydrating food is all about. Simple living at it's finest.
Ha tartunk növényeket, de a kertészkedés nem a legerősebb oldalunk, semmi vész: az alábbi 10 növényt szinte lehetetlen kiirtani!
Raw Flax Crackers, Tomato Basil: This is one of many different and delicious varieties of flax crackers I enjoy making. These are a great alternative to glutinous crackers and bread and are a delicious vessel for sandwich fixins. A little about flax seeds; they are a great source…
Чем больше готовить, тем сильнее со временем начинаешь относиться к разнообразным ингредиентам определённо по-разному. Какие-то в списке однозначно фаворитных. Хочется с ними и то придумать, и то, и это. А вот есть такие, которые вроде бы как хороши ну и хороши себе. Вот именно так у меня с…
In a world filled with beauty standards and trends, it's essential to celebrate and embrace your natural beauty. Your hair, in its most authentic state, has a unique charm and personality that...
An easy backpacking breakfast made with dehydrated hash browns, shredded cheddar and bacon pieces.
Who knew a dehydrator was such a useful little kitchen appliance? We show you over 40 recipes for your dehydrator that can be easily made.
These backpacking recipes will help you get started with making your own backpacking meals! Save money and have complete flavor and nutritional control over your backpacking food with these DIY meals.
A húsok, halak és sajtok otthoni füstölése nemcsak tartósít, hanem különleges ízt is ad. Bemutatjuk a főbb füstölési eljárásokat és a kertben is megépíthető füstölőket.
A húsok, halak és sajtok otthoni füstölése nemcsak tartósít, hanem különleges ízt is ad. Bemutatjuk a főbb füstölési eljárásokat és a kertben is megépíthető füstölőket.
