Un blogue de recettes

Poulet mexicain aux poivrons au cookeo, Un délicieux plat de poulet aux épices mexicaines pour votre repas principal, testez ce délicieux plat avec le cookeo et cette recette. INGRÉDIENTS 750 g de poitrine de poulet désossée et sans peau 1 poivron rouge 1 poivron vert 2 oignons 4 c.à.s d'huile 2 c.à.s de jus de citron 1/2 c.à.c de poudre de chili 2 c.à.c d'origan séché 2 c.à.c de cumin moulu 1 c.à.c de poudre d'ail 1/2 c.à.c de paprika 1/2 c.à.c de flocons de piment rouge 15 cl d'eau 1 c.à.c de sel PRÉPARATION D'abord lavez et couper les poivrons en julienne - en lanières et à la longueur - et enlevez les pépins, émincez l'oignon et coupez le blanc de poulet en fines lanières. Ensuite versez huile dans la cuve de votre cookeo, ajoutez l'oignon, poivrons et le poulet et faites revenir en mode dorer pendant 3 minutes. Puis versez en dessus l'eau, ajoutez les épices, jus de citron mélangez le tout avec la spatule. Enfin lancez la cuisson rapide - sous pression du cookeo pour une durée de 10 minutes...lors du service saupoudrez avec de la ciboulette ciselée et voila votre plat du poulet mexicain aux poivrons au cookeo, bon appétit à tous.

Put a lovely Asian twist on baked cod with this flavorful recipe.

Voici la salade préférée de mon mari : du bœuf grillé juste saisi dont le cœur est encore saignant, des herbes aromatiques et une vinaigrette à la thaïlandaise. De la fraîcheur, du dépaysement, des…

Coucou les amis, Aujourd'hui c'est une recette que j'adore que je vous partage ici. Un truc gourmand, facile à faire et très bon marché. Voici mes samoussa (ou samossa) au légumes et curry. ...

Vous pouvez laisser mariner cette salade. Cela attendrira certains légumes comme les carottes et le chou. Dans ce cas, ajoutez les herbes et les cacahuètes au dernier moment.

Ce poulet thaï coco est une recette facile, riche en parfums et saveurs que nous avons accompagné de riz basmati et d'un peu de salade verte.

Cuisiner des mets chinois, c'est bien plus simple qu'on l'imagine!

La meilleure que j'ai mangé !

Vous vous régalerez avec cette recette de porc laqué au miel et gingembre. La recette est facile, rapide et le voyage est dans l'assiette.

Les hotteoks sont un classique de la street foods coréennes en hiver. Ces pancakes coréens sont remplis d'un caramel à la cannelle et souvent agrémentés de noix diverses. Servis dans la fraicheur des rues coréennes, ils se mangent à peine cuits et encore bien chauds. Voici la recette pour réaliser des hotteoks maisons !

Bánh cuốn - Raviolis vietnamiens-Banh cuon

Voilà un plat unique savoureux et parfumé comme en Thaïlande !

Vous savez à quel point nous affectionnons la cuisine asiatique, on ne s'en lasse jamais ! Pour cette raison nous allons une fois de plus vous présenter une délicieuse recette de porc à l'ail que l'on retrouve en street food en Thaïlande. Le secret...

Départ pour la Thailande avec ce bouillon de légumes et poulet ultra gourmand et gouteux. Aujourd'hui je vous présente donc ma première recette thaïlandaise. Je n'ai jamais eu le plaisir de visiter ce pays mais la cuisine à le don de pouvoir ramener un petit bout de pays à la maison. J'ai choisi de cuisiner un bouillon car c'est un plat équilibré et qui permet de changer de la soupe typique du soir. Equilibré ne veut pas dire sans gôut, je vous assure qu'avec ce bouillon c'est l'arrivée en Thai

J'aime particulièrement les recettes à la fois simples à réaliser tout en restant originales. Je n'aime pas m'ennuyer en cuisine, ce qui me pousse à tester plein de choses différentes. Je suis déjà fan de gyozas et de baos. Les premiers sont grillés et cuits à la vapeur à la poêle. Les deuxièmes cuisent à la vapeur. J'ai croisé plusieurs fois des recettes qui mariaient les deux méthodes. J'ai donc tenté de faire cuire mes petites brioches à la poêle. Elles dorent joliment, puis la cuisson se finit dans un bain de vapeur. C'est tout simple à faire et aussi bien plus rapide. J'adore ! J'ai préparé ces brioches vapeurs un jour où ma fille végétarienne était là. Je n'ai donc mis que des légumes. C'est très bon ainsi, et tout le monde va se régaler. On pourrait tout à fait ajouter un peu de poulet haché à la farce. Pour réaliser ces brioches, il vous faudra d'abord réaliser une pâte. Pendant qu'elle se repose et lève tranquillement, on pourra s'occuper de la farce. J'ai choisi d'utiliser un mélange de légumes, composé de carottes, courgettes et oignons. Ils sont râpés grossièrement, parfumés et cuits à la poêle. Une fois les légumes tièdes, on peut préparer les petites brioches. Pour plus de goût et un petit côté asiatique, elles sont passées dans un mélange de graines de sésame. Il ne reste plus qu'à les faire griller puis cuire à la poêle. On peut les servir accompagnées de sauce soja. Brioches vapeur aux légumes, à la poêle: Pâte: 190 g de lait 1 cc rase de levure de boulanger 300 g de farine t45 15 g de sucre 1/2 cc de sel 1/2 cc de levure chimique 30 g d'huile de tournesol Faire très légèrement tiédir le lait avec la levure de boulanger. Mélanger. Ajouter la farine, le sucre, le sel, la levure chimique et l'huile. Pétrir longuement de façon à avoir une pâte bien lisse. Vous pouvez utiliser le robot pour ça selon vos habitudes, ou même les mains. Couvrir et laisser lever pendant environ 1 heure. Garniture: 1 oignon 3 carottes 1 courgette 1 morceau de gingembre 1 gousse d'ail 1 cc de sauce sriracha (bombée ou rase selon votre goût) Coriandre fraiche sel, poivre de Sichuan huile de sésame graines de sésame Râper les légumes. Faire chauffer un peu d'huile dans la poêle, et faire revenir les oignons. Quand ils commencent à être translucides, ajouter les carottes. Laisser cuire quelques minutes à feu moyen en remuant. Ajouter alors les courgettes et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes. Ajouter en fin de cuisson le gingembre et l'ail râpé. Laisser cuire encore pendant 1 à 2 minutes. Laisser tiédir. Ajouter la sauce sriracha, la coriandre hachée. Assaisonner et mélanger. Pour façonner les brioches, mettre la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. Diviser la pâte en 12 (ou 16 pour des brioches plus petites) et faire des petites boules. Etaler une première boule, puis mettre la garniture au centre. Tasser légèrement, puis refermer la pâte en la ramenant petit à petit vers le centre. Bien souder en pinçant. Humidifier légèrement, puis passer dans les graines de sésame. Faire ainsi pour toutes les brioches. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Mettre quelques brioches dans la poêle en les espaçant. Faire dorer sur les deux côtés. Ajouter l'équivalent d'un demi-verre d'eau et couvrir. Laisser cuire ainsi pendant environ 5 minutes. Les brioches doivent avoir le temps de bien cuire, sans brûler, donc adapter le feu. Enlever le couvercle pour laisser l'eau finir de s'évaporer. Faire ainsi pour toutes les brioches. Servir avec de la sauce soja. Pour finir: pour une version au poulet, faire revenir environ 200 g de poulet haché avec les oignons, puis poursuivre la recette. Hors saison, vous pouvez remplacer la courgette par exemple par un morceau de chou chinois ou des shiitakés.

Cela fait un petit moment que nous ne vous avions pas proposé une recette asiatique. Aujourd'hui nous partons donc pour la Corée pour vous faire partager ce délicieux plat : le khanpunggi. Ce poulet frit est à base d'ail épicé. Nous avons repéré cette...

Envie de poulet croustillant à l'extérieur et tellement moelleux à l'interieur, avec des saveurs asiatiques de sucré/salé ?

Une recette que j’adore et qui fait voyager les papilles ! J’adore les brochettes toutes seules comme ça, mais j’avoue qu’avec la sauce cacahuète c’est encore plus savoureux ! Ingrédients pour 3-4 …

Le sauté de boeuf et oignons est une délicieuse recette chinoise très populaire dans les restaurants. Vous serez surpris de voir comment c'est un plat simple et rapide à faire à la maison!

Un goût que vous allez adorer

Recette du Bœuf Croustillant au Sésame, une spécialité Sino-Mauricienne délicieuse et originale.

Recette de Crêpes fourrées aux légumes à la coréenne. Facile et rapide à réaliser, goûteuse et diététique. Ingrédients, préparation et recettes associées.

J’ai découvert les Banh Cuôn, raviolis vietnamiens, à l’occasion du Festival du Népal au mois de juin à la grande Pagode du Bois de Vincennes.

Citronnelle, gingembre et poivre de Sichuan : voilà les secrets de ce bouillon minute. Une soupe parfaite pour recevoir!

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Hello! Aujourd'hui je vous propose la recette des nems de mon amie Assia! Un délice! Je suis tombée amoureuse de ça recette et n'ai cessée de la refaire depuis, ici on aime tellement que je les fait par centaine et je les congèle précuits dans des...

Une recette de poulet très facile par WonderAlice

Pour varier un peu des entrées classiques servies dans une assiette, je vous propose ici une recette de samoussas qui conviendra parfaiteme...

Découvrez ce classique de la cuisine asiatique ! Savoureux, ils conviendront autant aux soirées entre amis, qu'au soirée coocooning.

J'aime beaucoup la cuisine asiatique et l'approche du nouvel an chinois me replonge toujours dans mes livres. Il y en a un que j'apprécie particulièrement: K food qui traite bien sûr de la cuisine coréenne. Il y avait un moment que je ne m'y étais pas plongée. J'ai réalisé un certain nombre de recettes de ce livre, à chaque fois avec succès. Ce sont des escalopes de porc panées que j'ai eu envie de refaire. Elles sont connues en Corée sous le nom de Donkasu. Au Japon, on les retrouve nommées Tonkatsu. C'est un régal ! Ce plat est vraiment tout simple, mais il est toujours très agréable à déguster. Une délicieuse sauce maison accompagne à merveille l'escalope bien fine et bien croustillante. Et puis, je le sers avec du riz vinaigré. Mais ça, c'est mon adaptation personnelle. Ce riz est tellement bon que si je m'écoutais j'en mangerais tout le temps. Escalope de porc croustillante à la coréenne: 4 escalopes de porc finement coupées dans l'échine 1 gros œuf farine 100 g environ de chapelure (panko) sel, poivre 1 pomme 2 gousses d'ail 3 cs de ketchup 1 cs de sucre 2 cs de sauce soja 1 cs de vinaigre de cidre huile à friture Assaisonner les escalopes, puis les passer dans un peu de farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure. Réserver au frais. Préparer la sauce. Mixer tous les ingrédients, puis verser dans une petite casserole et laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes. Remuer régulièrement. Laisser refroidir. Faire chauffer le bain d'huile dans un récipient large. Faire cuire les escalopes pendant environ 2/3 minutes en les retournant à mi-cuisson. Procéder en plusieurs fois pour que les escalopes soient bien immergées dans l'huile. Couper les escalopes en tranches et les servir avec du riz (à sushi) et éventuellement du chou chinois finement tranché. Pour finir: le riz vinaigré est un régal, et je prépare très souvent du chirashi (recette ici). J'ai fait le riz de la même façon, mais au Cookéo. C'est 3 minutes de cuisson sous pression. Ne pas ouvrir l'appareil et laisser 15 minutes en maintien au chaud. Selon vos goûts, vous pouvez le servir vinaigré ou nature. L'idéal est d'avoir de la chapelure panko. Quand je n'en ai pas, j'utilise une chapelure que je fais moi-même. Ce n'est pas la même chose, mais le résultat est quand même pas mal. Plutôt que de mixer du pain sec et d'avoir une chapelure fine, je mixe du pain frais avec beaucoup de mie. Je le fais sécher ensuite au four tiède. Ainsi, les morceaux sont beaucoup plus grossiers et le résultat plus épais et plus croustillant. Ma sauce est très foncée car j'ai utilisé une sauce soja foncée. Une classique fera parfaitement l'affaire. Baguettes Jean Dubost

Aujourd’hui nous faisons escale en Turquie avec ces Cigares Turcs les Sigara Böreği que je vous propose aujourd’hui qui sont des Borek turcs roulés en forme de cigare préparés avec des feuilles Yukfa croustillants à souhait et qu’on peut préparer à l’avance il suffira de les réchauffer au four. Sigara Böreği : Cigares Turcs à la viande...

Spéciale dédicace à Bibiche!! Les bouchons sont des vapeurs à base de viande de porc hachée. C'est une spécialité réunionnaise. Ingrédients : -1 paquet de pate à ravioli chinois (dans les magasins asiatiques) -900 g de haché pur porc -1 combava (citron thai) -1 botte d'oignons verts (oignons nouveaux) -sel, poivre Préparation : Mettre la viande hachée dans un saladier. Râper le zeste du combava. Laver et couper avec des ciseaux de cuisines les tiges des oignons nouveaux. Ajouter les zestes et les oignons émincés à la viande et bien mélanger. Saler et poivrer. Mélanger. Prendre le paquet de pâte à ravilolis chinois. Disposer une cuillère à soupe de farce sur chaque carré de pâte et ramener les extrémités vers le sommet de façon à obtenir une forme de bouchon. Les réserver dans un plat....perso, je pense que c'est bien de laisser saisir un petit peu au congélateur (vous pouvez en conserver ainsi le temps voulu avant de cuire et déguster les bouchons) Cuisson des bouchons : au cuit-vapeur ou dans un panier perforé et huilé, cuire à la vapeur pendant une trentaine de minutes A déguster avec de la sauce soja et/ou de la sauce pimentée

Une recette pleine de saveurs pour un jour férié. De plus, elle est rapide à faire, évitant ainsi de passer trop de temps dans la cuisine, s...

Facile à réaliser, cette recette de bouillon thaï au bœuf, vermicelle, légumes, herbes et épices est idéale pour un repas réconfortant. Découvrez notre recette expliquée pas à pas pour un menu aux saveurs asiatiques.

Nem est un plat traditionnel vietnamien bien connu dans le monde entier. Comment préparer des nems vietnamie

Recettes de cuisine d'ici ou d'ailleurs revisitées par Marlyzen, gourmande et cuisinière amatrice !