La cuisine cambodgienne tire ses influences de toute la région asiatique et a su rester simple et savoureuse. Découvrez 5 plats typiques du Cambodge !

Je ne sais pas si on trouve des salicornes en Asie, mais j’ai improvisé cette recette pour accompagner un repas aux notes asiatiques. Le croquant des salicornes et leur côté fortement iodé se marient à merveille avec la chaleur forte et piquante du gingembre . Comme nous aimons les plats relevés, j’y ai ajouté du piment, mais si vous n’en êtes pas friand , ce wok de salicorne sera tout aussi délicieux sans .Mon homme s’est particulièrement régalé car ce plat est une combinaison de saveurs qu’il adore ! Salicornes sautées à l’asiatique Pour 4 personnes: (prep 10 min/cuisson 10 min) 400 g de salicornes fraîches 1 gousse d’ail 2 à 3 cm de gingembre 2 c à s de vin de Shaoxing ( peut être remplacé par du vin de Xérès) 1/4 c à c de piment à l’huile de Chiu chow (facultatif) 1 c à c d’huile de sésame 1 c à s d’huile végétale Triez les salicornes, plongez-les dans un évier et rincez-les abondamment à l’eau claire afin de retirer tout impureté et l’excédent de sel.Renouvelez l’eau plusieurs fois. Égouttez-les et épongez-les. Faites chauffer de l’eau dans une grande casserole, portez l’eau à ébullition ( surtout, ne salez pas l’eau car les salicornes sont déjà salées) et jetez-y les salicornes. Portez de nouveau à ébullition et faites cuire 3 à 4 min. Égouttez .( Vous pouvez cuire les légumes à l’avance et réserver la cuisson au wok au moment du repas ). Pelez la gousse d’ail. Retirez le germe. Hachez finement la gousse.Râpez finement le gingembre. Préchauffez un wok ou une poêle à frire. Versez-y les 2 huiles, faites-y revenir l’ail et le gingembre émincé. Ajoutez les salicornes , le piment et le vin de Shaoxing. Faites sautez à feu moyen 3 à 4 min. Servez aussitôt .

Nouvelle recette de Cyril Lignac et son émission Tous en cuisine, c'est juste excellent ! Ingrédients pour 4 personnes : 4 morceaux d...

La salade thaï épicée au bœuf est un plat qui va vous faire voyager en un coup de fourchette !

Un blogue de recettes

L'émincé de porc au miel est un plat délicieux et facile à préparer. Voici une recette simple pour réaliser ce plat savoureux.

Ramen, végétarien, recette, nouilles, asiatique

Les brochettes de poulet (Chicken Satay) à la sauce cacahuète, cela a été mon tout premier contact avec la gastronomie malaisienne. Là-haut, dans un A380 de la Malaysia Airlines, à destination de Kuala Lumpur. Et autant dire qu’après avoir savouré cette viande moelleuse et parfumée, délicieusement nappée de peanuts sauce, j’avais hâte de découvrir la suite. […]

J'adore la mangue, et ces derniers temps, j'en ai beaucoup cuisiné. J'ai préparé essentiellement des desserts, car c'est quand même la façon la plus évidente de la préparer. Mixer simplement de la mangue congelée avec du yaourt, et on obtient le meilleur des desserts. Mais, on peut aussi la glisser dans un plat salé. C'est plus inattendu, et c'est surtout délicieux. J'ai donc préparé un curry de poulet à la mangue. C'est le plat qu'il faut pour mettre le soleil sur la table ! Rien que la couleur donne envie. Le petit goût de mangue est très agréable. C'est fruité, mais sans excès. J'ai fait tout d'abord mariner la viande avec des épices et du citron vert. Le poulet cuit ensuite dans le lait de coco et la purée de mangue. On obtient une sauce bien onctueuse. Servi avec des amandes torréfiées, de la coriandre et du riz, ce curry est une très agréable découverte qui a fait unanimité chez moi. Curry de poulet à la mangue: 750 g d’escalopes de poulet 2 gousses d'ail 1 morceau de gingembre 1 citron vert 2 cc de garam massala 1 cc de curcuma 300 g de mangues (décongelées) 250 g de lait de coco huile sel, poivre noix de cajou, coriandre Couper le poulet en morceaux. Ajouter l'ail et le gingembre râpé, le jus de citron, et les épices. Poivrer et mélanger. Couvrir et laisser mariner idéalement pendant une nuit. Mettre un peu d'huile dans une cocotte et faire revenir les morceaux de poulet. Quand ils sont dorés, ajouter la mangue réduite en purée et le lait de coco. Saler. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Servir avec du riz parfumé, des noix de cajou et de la coriandre. Pour finir: si vous aimez que ce soit un peu plus relevé, ajouter un peu plus de garam massala ou alors un petit piment rouge. Ce plat se réchauffe très bien. J'avais acheté 2,5 kg de mangues congelées. Je la trouve bien meilleure ainsi. Et c'est super pratique d'en avoir toujours dans son congélateur.

Le lap est un plat incontournable de la cuisine laotienne. Retour sur la culture du lap au Laos et recette de ce monument de la gastronomie du Laos.

La sauce korma est une sauce riche, aux épices chaudes et savoureuses. Le tofu est ici utilisé comme base, pour ce plat très réconfortant et gourmand.

Première année que mon potager m'offre autant d'aubergines ! J'ai pu entamer ma longue liste de recettes à faire avec des aubergines ;) j'ai donc testé les

Quand on entend pancake on pense aux petites crêpes sucrées que les américains mangent au petit déjeuner, mais les pancakes coréens sont plutôt des galettes aux légumes ou aux fruits de mer qu'on peut manger au lunch ou à l'apéritif accompagnées d'une petite sauce au soja que j'ai oublié de prendre en photo. Et n'oubliez pas les baguettes ! Cette recette est de Maangchi, une youtubeuse coréo-américaine très populaire (plus de 5 million d'abonnées!) et elle est également auteure d'un livre de cuisine. La vidéo de cette recette est ici. Ingrédients : Pour les quantités Maangchi a adopté les mesures américaines : les cups, très pratique. En total elle utilise 2½ cups de légumes composées comme suit : 4 oignons de printemps (cébettes) coupées en morceaux de 3 cm 1 morceau de poireau coupé en julienne 1/2 courgette coupée en julienne 1 piment jalapeño vert coupé en rondelles 1 morceau d'oignon coupé en cubes 1 morceau de patate douce ou 1 carotte coupé en julienne 1 champignon coupé en tranches 3/4 cup (100 g) de farine ½ càc de sel 3/4 cup (180 ml) d'eau 3 càs d'huile végétale Pour la sauce : 1 càs de sauce soja 2 càs de vinaigre de riz 1 càs de graines de sésame piment en poudre (en option) (astuce : mettre le reste des légumes entamés ensemble dans une poche en plastic qu'on garde au frigo pour une prochaine galette) Préparation : Couper tous les légumes comme indiqué dans la liste des ingrédients Mettre tous les légumes (sauf le champignon) dans un saladier Ajouter 3/4 cup de farine, ½ càc de sel et 3/4 cup d'eau Bien mélanger tous les ingrédients Chauffer 2 càs d'huile végétale dans une poêle antiadhésive sur feu moyen Verser le mélange de légumes dans la poêle Couper le champignon en tranches et poser sur les légumes Je n'ai pas pris le risque de voir ma galette atterrir parterre et je ne l'ai donc pas fait sauter pour la retourner comme Maangchi, j'ai choisi la sécurité en utilisant une assiette pour la retourner Pour cuire le deuxième côté on verse encore 1 càs d'huile sous la galette Entre temps on prépare la sauce en mélangeant tous les ingrédients. On coupe la galette à l'aide de baguettes et on trempe les morceaux dans la sauce. Je n'ai pas encore osé me lancer dans le kimchi que Maangchi sert avec cette galette. Maangchi raconte qu'en Corée on prépare ce snack par temps de pluie.

Voici une recette autour des calamars farcis à la Sétoise. Sur des notes épicées safran, de la cannelle et paprika, cette recette fera bien des adeptes.

Besoin d'un repas ou apéro vegan qui change ? Voici mes délicieux Samoussa à la Japonaise, ils sauront vous combler de saveurs.

Comme promis, voici la recette du Poulet Korma que j'ai servi accompagné de Cheese Naan la recette ici clic 2 oignons Un filet d'huile 70g de noix de cajou (important dans cette recette) puis 700 g à 1kg de blanc de poulet coupé en morceaux (3 cardamomes...

Je vous propose aujourd’hui une manière de cuisiner le poulet qui change de l’ordinaire, aux saveurs asiatiques.J’ai vu passer cette recette sur Instagram, elle m’a tout de suite donné envie ! Si vous êtes adepte du sucré salé, elle devrait vous plaire. J’ai accompagné ce poulet de lamelles de poivrons revenues à la poêle ainsi […]

Avec ces Baos Poêlés Végétariens Faciles, je vous propose une version simple et accessible ! Ainsi qu'une vidéo du pliage !

Pâtés chauds vietnamiens

Suivez-moi sur Insta La cuisine Asiatique est une cuisine que j’aime beaucoup. Souvent diététique et raffinée, c’est une cuisine saine avec beaucoup de légumes et de poisson. Malheureusement il est difficile de trouver de bon restaurant asiatique qui...

Travers de porc laqués aux épices et miel;clous de girofle;cannelle;sauce soja;vinaigre balsamique

Du poulet frit bien croustillant, une sauce au gingembre, de l’huile de sésame et du sucre… Zoom sur une recette toute simple : celle du poulet général Tao. Combinaison parfaite entre sucré, salé et épicé.

En voyant cette recette sur le blog de châtaigne, j’ai tout de suite eux envie de tester cette recette, et on a pas du tout était déçu un vrai délice, je referais en variant la garniture. Une…

Vous l'avez constaté, notre blog comporte encore une rubrique "cuisine du monde", car en plus de mettre en valeurs la cuisine de chez nous, nous avions aussi à coeur de faire découvrir des cultures culinaires méconnues. Ça n'est pas nécessairement incompatible avec notre vision de cuisine locale, car beaucoup d'ingrédients de base se cultivent ou se fabriquent aussi par ici. Après oui, les épices, ça voyage forcément. On s'est pas mal posé de questions avec Benjamin de savoir si c'était judicie

Très peu de glucides - pour le chutney compter 2/3 g par personne

Petit tour en Thaïlande aujourd’hui avec ce Pad Thaï gourmand, coloré et végétarien ! J’avais envie de couleurs et de gourmandises avec cette recette (et de pâtes aussi ^^), et ce Pad thaï à ma façon à parfaitement comblé mes envies, je me suis régalée. La recette est assez rapide, on peux tout préparer plus …

Hello ^^ Aujourd’hui, je vous propose une recette de nouilles chinoises aux légumes croquant. C’est un plat parfait pour les végétariens, simple et rapide à faire. Un vrai…

Encore du taboulé, oui, mais autrement cette fois-ci. Une base de quinoa, des carottes, du brocoli, des oignons, des cacahuètes et de la coriandre. Le tout relevé par une vinaigrette aux saveurs asiatiques à base de sauce soja et d’huile de sésame grillé. C’est bon, c’est légèrement croquant, en fait c’est terrible! A déguster avec un bel avocat bien mûr par personne coupé en tranches (faites un peu plus de vinaigrette pour le service dans ce cas). Et les restes feront l’objet un lunch parfait, le lendemain midi au bureau. Faites cuire le quinoa ou le mélange quinoa/boulgour selon les indications sur le paquet. Laissez-le refroidir à température ambiante. Pendant ce temps-là, lavez puis hachez tous les légumes. J’ai tout fait au couteau mais essayez avec un robot, un légume après l’autre, cela devrait fonctionner […]

C es raviolis au porc à la vapeur ou bouchées sont délicieux ! Lorsque je vais au resto asiatique, j'en prend souvent en entrée. On en trouve maintenant un peu partout dans nos magasins mais je voulais absolument réaliser les miens. C es raviolis chinois...

Envie de nouvelles saveurs ? Succombez à notre recette venue d'ailleurs. Cette recette thaïlandaise est parfumée et ne manque pas de goût. Le curry relève...