Pizza, this word itself makes my kids happy, they just love to have pizzas everyday,but since i dont like to feed often my kids with these cheesy super rich Italian dish, i'll try myself to make them at home with healthy stuffs in it. Sometimes i'll make wheat based pizza crust or else i'll go for mixed millets pizza crust as well. Also i'll try to add grated veggies in my homemade pizza based crust.However i'll find all the way to add healthy stuffs in my homemade pizzas. Pizzas makes an excellent meal if they are prepared in a healthy way. If you have an opportunity to make a pizza without cheese, how can i miss it. When googling, the name coca pulled me to go through the recipe and got to know more about this Spanish aka Catalan style of tart aka pizza which goes for a yeasted thin crust topped with sauteed vegetables without cheese. The most interesting part of this Coca de Venduras is this pizza is topped generously with summer vegetables and its completely vegan. A prefect treat for vegetarian and vegan lovers, if you love summer vegetables loaded tart or pizza then this pizza is for you. Actually i prepared this beautiful pizza for this month's We Knead To Bake, a monthly baking event by Aparna of My Diverse Kitchen.Since Aparna is not feeling well, she suggested the members of this group to bake Pizza with different topping or shapes without any particular rules to follow.When i saw this Catalan style vegetable pizza, the simplicity of this pizza pulled me to give a try soon. Obviously i tried immediately this vegan pizza, this pizza is very super easy to make and delicious to enjoy definitely.Sending to Bake Fest guest hosted by Nalini. Recipe source: Party in the Kitchen For the dough: 3cups All purpose flour or Bread flour 2tbsp Olive oil 1cup Luke warm water 1tsp Instant yeast 1tsp Sugar 1/2tsp Salt Topping: 1no Onion(chopped) 1no Zucchini (chopped) 2nos Carrots (chopped) 1no Red and Green Bell pepper (chopped) 1/2cup Tinned tomato (peeled and cubed) 2tsp Oil 1tsp Oregano 1/2tsp Salt Take the flour, instant yeast, sugar and salt in a large bowl, add in the olive oil and luke warm water and knead everything as a smooth and pliable dough. Arrange the dough in a greased bowl and keep it in an warm place for 2hours. Punch down the dough and roll the dough as thin rectangalur crust, transfer the crust to a baking sheet arranged over a baking tray. Keep the dough in a warm place, cover with a towel. Meanwhile heat the oil in a pan, saute the chopped onions, chopped carrots, chopped red and green bellpepper, chopped zucchini with oregano and salt for few minutes. Add in the tinned tomato and cook until the mixture turns thick.Keep aside and let it cool. Preheat the oven to 210F. Now take the already prepared crust, spread the cooked vegetable mixture over the crust. Arrange it to the preheated oven and bake for 20minutes or until the crust turns golden brown. Cool completely and slice as squares. Serve with salad.

Carquinyolis, carquinyols o carquiñoles son unas pastas secas muy consumidas en toda Cataluña, de consistencia dura, crujiente y veganizados.

Butifarra blanca vegana, un básico que nunca falta en la cocina tradicional catalana. Para acompañar con alubias (botifarra amb seques), setas o a la bbq!

Hola, hoy les traigo esta coca de verduras que es muy rica y muy fácil de hacer, además lleva dos ingredientes de mi mini-huerto, tomates cherry y orégano, qué orgullosa estoy, jijiji... Para hacerla utilicé la receta del libro Pan con webos fritos y es una delicia, todas las masas de Susana lo son. Según Wikipedia, la coca es quizá la comida catalana más internacional aunque además se consume en Aragón oriental, la comunidad Valenciana, las Islas Baleares y Andorra. Es costumbre prepararla para celebrar la noche de San Juan del 23 al 24 de junio y suelen prepararse dulces o saladas según la región. Ingredientes para la masa de coca: 300 gr. de harina común 15 gr. de levadura fresca(la de panadería) 100 gr. de agua templada 50gr. de aceite de oliva 50 gr. de manteca de cerdo (grasa de cerdo) 10 gr. de sal fina 10 gr. de azúcar 1 huevo pequeño Elaboración: Ponemos en un cuenco el agua, la manteca de cerdo a temperatura ambiente, el aceite y el huevo batido, mezclamos bien y reservamos. Colocamos en un bol la harina y la levadura desmenuzada, agregamos la sal y el azúcar y mezclamos. Incorporamos los ingredientes del cuenco y comenzamos a mezclar con un tenedor. Una vez que se unen los ingredientes, volcamos la masa en la encimera (mesada) sin enharinar y amasamos. La masa es un poco pegajosa, pero a medida que vamos amasando se va poniendo suave y no se pega a los dedos. Si fuera necesario, espolvorear con un poco de harina, yo no tuve que agregarle. Formamos una bola y la dejamos reposar en el bol cubierta con plástico o con una bolsa, durante 2 horas o hasta que duplique su volúmen. Ingredientes para el relleno: 1/2 berenjena 1/2 calabacín (zucchini) 1 zanahoria pequeña 1 cebolla roja 20 tomates cherry Sal, pimienta, orégano 2 cucharadas de aceite de oliva Cortamos las verduras en lonchas (rodajas) finas. Reservamos. Precalentamos el horno a 200º. Enharinamos la encimera y volcamos la masa estirándola con rodillo dándole forma rectangular. Ponemos las verduras por encima, salpimentamos y rociamos con el aceite. Cocinamos en horno a 200º durante 22 minutos, o hasta que esté dorada. La receta pone de 25 a 30 minutos, pero a mí me alcanzó con 22. Cada horno es un mundoooooo... Retiramos y servimos. La receta original está elaborada con harina de fuerza, pero yo usé harina común. Podemos añadirle las verduras que más nos guste, admiten muchas variantes. La masa queda riquísima. Me sobró verdura así que la puse en una fuente para horno con un poco de aceite, sal y pimienta. La cociné durante 25 minutos a 200º. Cuando se enfrió la mezclé con 4 huevos y 150 gr. de mozzarella rallada e hice una tortilla de verduras imperdible. Pueden acompañarme en: Instagram, Pinterest, facebook y Twitter y poner Me Gusta a todoooooo... ¡Hasta la próxima! ¡Sean felices!

A popular cabbage dish sans the meatAneri's note: Ok, I'm embarrassed to admit that I did not know Andorra is a country. It's a tiny country nestled in between Spain and France and is mostly known for it's mountains and ski-culture. TrinxatDifficulty level (1-10): 5Ok so I cheated a little bit on the authenticity. In Andorra they typically serve this potato meal with bacon on top. BUT as bacon is a topping and not a core ingredient for this dish, I feel omitting it is totally ok. It’s basically

Coca de San Joan vegana ¡tan deliciosa como la receta tradicional! Es una coca de briox con frutas escarchada para celebraciones y verbenas.

Canelones veganos de "carne" vegetal, una super receta de la cocina tradicional catalana, tan estupenda que será la delicia de cualquier mesa.

Butifarra negra vegana típica de la cocina catalana. Para recrear platos catalanes he veganizado la receta original y ha quedado ¡Brutal! Para que la disfrutes en infinidad de platos

Hola, hoy volvemos con una nueva edición del Reto Reposteras por Europa, que organiza Isabel del blog Gotas de azúcar y vainilla, en el que cada mes visitamos un país europeo para conocer su repostería y nos fuimos a conocer Andorra, destino elegido por Encarni de El paraiso de los golosos. Esta es mi coca masegada, que según wikipedia significa "coca magullada". Andorra es un país situado entre España y Francia, su idioma es el catalán y su capital, Andorra la Vella. Según Duriart de Viaja en mi cocina, su gastronomía tiene muchas tradiciones similares a las comarcas catalanas pirenaicas y tiene una cocina estacional basada en la caza, pesca, setas y frutos silvestres. La coca es un dulce típico de esta región como explico en esta receta y encontré esta versión de coca masegada que hice a mi manera...además le agregué albaricoques (damascos) secos, que en realidad debían ser melocotones (duraznos), porque le pedí a Héctor que los comprara y es lo que consiguió, jijijijiji.. Ingredientes Para el prefermento: 100 gr. de leche 100 gr. de harina común 15 gr. de levadura fresca Preparación: Desmenuzamos la levadura en leche templada y lo mezclamos con la harina, integrando bien, cubrimos con papel film o plástico y dejamos descansar durante 40 minutos. Para la coca: 325 gr. de harina común 125 gr. de azúcar 5 gr. de sal ralladura de 1 naranja 25 gr. de leche 2 huevos grandes 60 gr. de mantequilla blanda 15 orejones de albaricoque Huevo batido para pintar la masa 1 cucharada de azúcar para espolvorear Preparación: Colocamos en un bol la harina, el azúcar y la sal, mezclamos bien y añadimos la ralladura de naranja, los huevos batidos y la leche templada. por último agregamos el prefermento y mezclamos. Volcamos la mezcla en la encimera y unimos bien. Obtenemos una masa un poco pegajosa. Le agregamos la mantequilla blanda e incorporamos bien, amasando hasta obtener una masa suave que no se pega a los dedos. Si es necesario añadimos un poco de harina en el encimera (mesada) pero lo suficiente para que la masa quede suave. Ponemos harina en un bol y colocamos allí la masa, la cubrimos con papel film y dejamos descansar 45 minutos. Pasado ese tiempo volcamos la masa en la encimera y la aplastamos para quitar el gas que se forma con la fermentación. En un cuenco con agua dejamos hidratar los orejones durante 20 minutos. Ponemos la masa sobre papel vegetal (para horno) en una bandeja para horno y estiramos con los dedos dándole forma rectangular. Colocamos por encima los orejones y dejamos descansar 25 minutos. Precalentamos el horno a 220º. Pintamos la masa con huevo batido y esparcimos azúcar por encima y cocinamos en horno a 200º durante 5 minutos. Bajamos la temperatura a 180º y cocinamos 15 minutos más o hasta que esté dorada por encima. Retiramos del horno y dejamos enfriar. Quedó buenísima, esponjosa por dentro y crujiente por fuera, mmm... Aquí pueden ver las recetas de los demás participantes. Pueden seguirme en Instagram, Pinterest, facebook y Twitter. ¡Hasta la próxima! ¡Sean felices!

Nothings says “maybe it’s spring, maybe it’s winter. You’ll never know” quite like South Carolina in March. It gets up to 70 in the day and 30 at night. I suppose i…

Trinxat, meaning "chopped and shredded" in Catalan, is a potato pancake fried in olive oil. This dish comes from the Pyrenees, whe...

Torrijas veganas, el dulce por excelencia de Semana Santa. Las dos versiones están deliciosas y requieren de pocos ingredientes y 30 minutos.

A simply wilted spinach that makes a lovely side dish for just about anything.

The base for this Panellets cookies recipe is made with ground almond meal, it's basically marzipan, but in my family we have always added a bit of potato.

Esta sopa de galets vegana es sustanciosa y deliciosa. Echarle un manojo de garbanzos, una zanahoria o las verduras que te gusten para una sopa reconfortante que se puede disfrutar este Navidad o cualquier día del año!

Le 24 juin c’est la St Jean (San Joan) et surtout l’arrivée de l’été. Enfin la belle saison ! Ici en Andorre et dans toute...

L'amanida de xicoira vermella i mandarina és fresca, lleugera i saludable. Ideal com a entrant després d'un llarg matí de platja o una escapada a camp.

This Catalan Spinach is a fantastic Spanish Tapas dish that is quick and easy to make. Flavored with pine nuts and raisins, it is a flavor-packed dish that is guaranteed to impress.

CANELONES DE BERENJENA RELLENOS DE ATÚN Y HUEVO Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta: 1 Berenjena 120g de atún al natural 1 Huevo cocido Pimienta molida Salsa de tomate saludable Queso Eatlean rallado (sin lactosa) Utensilios: Mandolina

Salad from mountain dandelions: ingredients, cooking, photo. Blog "Dinner ideas of Andorra by Carles Flinch".

Hoy os presento un plato tradicional y contundente de invierno. Antiguamente no habia casa en Mallorca que no lo cocinaran, hoy en día se cocina menos, si bien, en los pueblos se manti…

Las sopas mallorquinas es una de las recetas típicas de la zona Balear, concretamente de Mallorca. Su fuerte se encuentra en la mezcla de hortalizas.

INGREDIENTES 1/2 kg de carne picada mezclada 1 paquete de sopa de galets (caracolas grandes para rellenar) 1 huevo Mejorana (moraduix) Sal y pimienta 1 rebanada de pan mojada en leche Opcional: tru…