Aluat foietaj de casa reteta clasica frantuzeasca cu unt. Zis si aluat frantuzesc, foitaj, foi de placinta (impropriu) acest foietaj se foloseste la pateuri, saleuri, cremsnit (cremes), vol au vent, buseuri, mille-feuille si multe alte preparate de patiserie. Ce faina folosim la foietaj? Ce tip de unt? Am urmat reteta de pâte feuilletée sau feuilletage indicata […]

Pachetele de aluat se lasa la dezghetat in frigider, de pe o zi pe alta. Branzeturile se dau pe razatoare si se amesteca cu 3 galbenusuri, smantana si zaharul vanilat. Foile se intind pe blatul de lucru, una langa alta si se taie in 9 patrate identice fiecare. Pe jumatate din patrate se intinde amestec de branza, lasand 1 cm pe fiecare margine. Celelalte patrate se inteapa cu furculita in cateva locuri fiecare. Se ung marginile patratelor cu branza cu galbenus de ou. Se pun deasupra patratele intepate si se apasa marginile cu o furculita pentru etansare. Se pun intr-o tava si se ung cu galbenus de ou. Se introduce in cuptorul preincalzit, la 180 grade C, pentru 35-40 minute pana se rumenesc frumos. Se scot si se lasa la racit. Pofta Buna!

Astazi vreau sa va arat o prima reteta pentru aluat foietaj, intrucat avem mai multe optiuni, in functie de cantitatea de unt pe care o folosim in reteta. Este o reteta care ia mai mult timp, insa …

Placinta cu carne si ciuperci reteta finlandeza (drob fals) - Lihamurekepiirras - seamana cu "spic cu pui" - chiftea cu ciuperci, coapta in aluat cu smantan

Astazi vreau sa va arat o prima reteta pentru aluat foietaj, intrucat avem mai multe optiuni, in functie de cantitatea de unt pe care o folosim in reteta. Este o reteta care ia mai mult timp, insa …

Am sa descriu o reteta din batrani a prepararii aluatului in foi . O metoda foarte usoara si rapida , care se foloseste pentru a fragezi aluatul si a coace placinte moldovenesti prin prajire sau coacere la cuptor. Acest aluat se poate prepara cu untura de porc ( cum se facea de obicei) sau se poate adauga margarina sau unt , dar cu procentajul de grasime mai mare de 70 % si mai mult. Placinte moldovenesti "POALE,N BRAU " preparate din acest aluat . Se pot prepara si altfel de placinte cu acest aluat . Voi descrie mai tarziu. Напишу рецепт универсального теста по старинному ,очень быстрому и легкому методу , который используют при выпекании плачинт ( плацынд). Изделия из этого теста можно жарить на сковороде или испечь в духовке. Это тесто можно приготовить с чистым свиным жиром , а также с использованием маргарина или сливочного масла повышенной жирности, от 70 % и больше . ingredientele pentru aluat ¨: 200 gr de smantana ( nu inlocuiti cu alte lactate ) 200 ml de apa calduta 900 gr de faina de calitate alba 2 oua 2 lingurite cu sare pentru uns aluatul se foloseste 150-160 gr de untutra sau margarina cu procentajul inalt de la 78 % , mai sus. din strabuni aceasta reteta rasuna in asa mod : la 6 pahare de faina 2 oua un pahar de smantana un pahar de apa calduta aproape un pahar de untura o lingura rasa de sare Prepararea aluatului : Toate produsele e necesar sa fie aduse la temparatura camerei. Se cerne faina si se face o gropita in ea. Intr-un vas aparte, se dizolva bine apa calduta cu sarea si ouale . Peurma se adauga la faina impreuna cu paharul de smantana. Totul se amesteca cu o lingura timp de 30 de secunde, si veti primi o consistenta a aluatului , cum vedeti in poza de mai jos. Atentie pentru gospodinele tinere : E nevoie sa retineti acest moment. Deoarece, cand este ideala cantitatea de faina catre produse ce se amesteca , atunci va rezulta o asa consistenta a viitorului aluat , inainte de framantarea lui cu mainele. для теста : 200 грамм сметаны (не заменить на другие молочные продукты) 200 мл теплой воды - 900 грамм муки высшего качества 2 яйца 2 ложечки соли для смазывания теста используем 150-160 грамм свиного жира или сливочного масла- 70 % и выше или маргарина 78 % и выше в мягком состоянии - это важно В старину этот рецепт звучал так : на 6 стаканов муки 2 яйца один стакак сметаны один стакан теплой воды одна ложка без верха соли почти стакан жира имелся ввиду стакан граненный Приготовление теста : Все продукты должны быть комнатной температуры. В глубокой миске просеиваем муку и делаем глубокую лунку в ней. Отдельно в другой посуде смешиваем соль с яйцом и теплой водой, пока растворится соль. Наливаем в лунку водянную смесь и сметану и перемешиваем деревянной ложкой в течение 30 сек. Обратите внимание на фото сверху и запомните ее При перемешивании всех продуктов для любого теста ИДЕАЛЬНОЕ СОСТОЯНИЕ БУДУЩЕГО ТЕСТА ДОЛЖНО БЫТЬ ТАКИМ, КАК НА ФОТО . Вот на этом этапе видно правильное соотношение продуктов для формирования будущего теста . Daca observati , ca consistenta este mai uscata ( mai multa faina ) adaugati o lingura-doua de apa calduta. Insa daca vedeti , ca este foarte lichid , adaugati treptat, o lingura -doua de faina. Insa cantitatea de produse descrisa este ideala pentru a primi un aluat foarte gustos. Aceasta remarca am facut-o pentru gospodinele , care vor face primii pasi in a framanta un aluat. Si sa mai retineti ceva , ca aluatul se lucreaza cu mainele calde si cu o dispozitie binevoitoare. Despre aceasta imi spunea mereu bunica mea in copilarie, si in decursul vietii mele m-am convins de nenumarater ori , ca este adevarat aceasta confirmare.Este scris mult text, pentru a va sugera toate secretele in a prepararii si a va inspira dragostea pentru bucatarit Aluatul se framanta timp de 5-7 minute pana obtinem o bila neteda si molcuta. Este un aluat foarte "ascultator" , si foarte usor si rapid de preparat. . Aluatul se inveleste cu un servetel din panza naturala si se lasa " sa se odixneasca " timp de 30 minute. Если замечаете, что слишком много муки ( более суховатое по консистенции ) значит добавляйте 1-2 ложки теплой воды . Если замечаете , что более жидкое по консистенции , значит надо посыпать одну ложку муки и начать месить заново . Тесто любит , чтобы его месили с теплыми , добрыми руками и хорошем настроением. Так мне всегда говорила бабушка , и я убедилась много раз в правильности ее слов. Это тесто надо месить около 5-7 минут до состоянии гладкости и мягкоски . Очень послушное тесто. Накрываем его хлопчатобумажным полотенцем и оставляем "отдыхать" в течение 30 минут . Dupa aceia se imparte cu cutitul in 4 parti. Cu grasimea procedam la fel, o impartim la fel in 4 parti egale. Grasimea e nevoie sa fie de temrperatura camerei pentru a putea lucra mai usor cu ea. Потом тесто разделяем на 4 части ( если использовали 900 грамм муки), если только половино порции муки значит на 2 части . Также и жир делим на 4 или 2 части . Fiecare bucate de aluat se intinde cu sucitorul pe o masa presarata cu faina . Este un aluat foarte elastic si se intinde usor. Fiecare parte se unge usurel cu untutra sau margarina si suprapunem aluatul in 2 parti. Кадую часть раскатываем отдельно на стол подсыпанной немного дополнительной муки . Смазываем аккуратно и тонко жиром всю поверхность теста и складываем его вдвое. Dupa aceia il rulam cu mare atentie , dupa cum se vede in poza de mai jos. Adaugator nu se mai unge . Потoм сворачиваем в рулет без дополнительной смазки . La fel procedeaza cu toate bucatile de aluat ramase si untura sau margarina mai mare de 78 % de grasime ( este important ) . Так поступаем со всеми кусками теста и жира или маргарина (78% жирности и больше ) Dupa aceia ruladele se acopera bine , fara a intra aer , in hartie de pergament sau servetel de bumbac si se pune la frigider pentru cel putin o ora. Dupa o ora si mai mult aluatuls se taie in bucati egale. La fiecare reteta se va concretiza acest moment . После этого накрываем рулеты очень тщательно в полотенце или в пергаментной бумаге (аллюминиевую не использовать ) и отправляем тесто в холодильник на один час. После этого нарезаем тесто на куски определенного размера. По каждому конкретному случаю буду описывать рецепт и говорить на сколько частей. pe poza de mai jos este o secventa din aluat acesta , preparat la cuptor.

Trigoane la cuptor din foitaj (aluat frantuzesc) umplut cu masline, cascaval si salam.

Punem frisca intr-un castron, presaram un praf de sare, esenta de vanilie, apoi faina cate putin, pana obtinem un aluat elastic, ce se lucreaza usor. Pe masa putin infainata se intinde aluatul in foaie subtire, apoi se taie in patratele, cu rola zimtata. Cu aceeasi rola trasam si in mijlocul patratelului o dunga. (sau mai multe :) ) Se prajesc in uleiul bine incins, pana se auresc. Se scot pe servetele de hartie, dupa care se pudreaza cu zahar din belsug. Foarte bune. N-am crezut ca numai din 2 ingrediente poti obtine un desert atat de bun. :))

Placinta cu carne si ciuperci reteta finlandeza (drob fals) - Lihamurekepiirras - seamana cu "spic cu pui" - chiftea cu ciuperci, coapta in aluat cu smantan

Aluat tip foietaj facut cu o tehnica mult mai simpla si rapida decat aluatul foietaj clasic. Desi timpul este substantial redus (dureaza in jur de 1:45 ore, din care timpul efectiv de lucru este foarte putin) si tehnica nu e foarte dificila, rezultatul este un foietaj usor, care se desface frumos la cuptor. Il veti vedea maine in actiune!

Astazi vreau sa va arat o prima reteta pentru aluat foietaj, intrucat avem mai multe optiuni, in functie de cantitatea de unt pe care o folosim in reteta. Este o reteta care ia mai mult timp, insa …

Placinta cu carne si ciuperci reteta finlandeza (drob fals) - Lihamurekepiirras - seamana cu "spic cu pui" - chiftea cu ciuperci, coapta in aluat cu smantan

Buna, dragilor! Daca v-ati gandit ca am plecat in vacanta asa, pe nepusa masa, e adevarat doar pe jumatate, adica …

Cum se prepara Reteta de baza pentru aluat de foietaj Am framantat intr-un vas un aluat din 350 gr faina, 200 ml apa rece( la temperatura camerei), 4 linguri de ulei si un praf de sare. Nu dureaza mult pana incorporam toate ingredientele si iese perfect. Am taiat untul in felii intr-un vas si l-am lasat pana aproape s-a inmuiat si l-am amestecat cu cele 7 linguri de faina( plinute). Eu l-am framantat cu mana (puteti face asta si cu o furculita). Primul aluat l-am impartit in doua bucati la fel si crema de unt, apoi am intins cate o bucata pe o suprafata bine infainata si am uns-o bine cu mana cu jumatate din crema de unt. Am rulat usor aluatul , apoi am procedat la fel si cu cealalta jumatate. Ne vor iesi doua foi rulate pe care atunci cand le vom folosi le vom imparti in doua, deci vom obtine 4 bucati de aluat. Dam la rece aluatul ( eu l-am tinut doar 45 de minute) si-l folosim apoi cum dorim, putem face pateuri, saleuri, merdenele, cremsnit ...sau ce dorim...merita probat :) Iti recomandam si varianta aceasta de Aluat foietaj.

raccolta di dolci per la colazione torte soffici leggere e più sostanziose,cornetti golosi e morbidi per una colazione energetica e gustosa

Am sa descriu o reteta din batrani a prepararii aluatului in foi . O metoda foarte usoara si rapida , care se foloseste pentru a fragez...

Baklavalı kek veya kekli baklava ..Değişiklik isteyenler için güzel ve kolay bir tarif..Bayramda yapılabileceği gibi bu tatlı özel günlerde de yapılabilir değişik baklava tarifi arayanlar için..:) Buyrun baklavalı kek tarifi Diğer şerbetli bayram tatlılarına bakmadan geçmeyin.. Kekli baklava için gerekenler Malzemeler: 1 türk kahvesi fincanı süt 1 kahve fincanı sıvıyağ 2 yumurta 1 paket kabartma …

Cum se prepara Merdenele din foi de placinta, reteta gustoasa si rapida Foile de placinta se lasa la dezghetat. Branzeturile se dau pe razatoare si se amesteca cu smantana, 3 galbenusuri si zaharul vanilat. Se ia o foaie de placinta, se unge din loc in loc, cu ulei cu ajutorul unei pensule si se indoaie in doua. (vezi poze) Se pune in mijloc un patrat de branza, lasand marginile goale pentru a se putea plia. Se da cu ulei si se pliaza marginile spre mijloc, sa se petreaca 1 cm. Se ia alta foaie de placinta, se unge cu ulei si se indoaie in doua. Se pune in mijlocul ei bucata inpaturita anterior cu partea impaturita in jos. Se unge cu ulei si se impatureste la fel si se pune, in tava tapetata cu hartie de copt, cu partea impaturita in jos. Se fac asa toate merdenelele si se pun in tava. Mie mi-au iesit 7 deoarece am avut 14 foi in pachet. Se ung cu galbenus de ou si se introduc in cuptorul preincalzit la 180 grade C, pentru 35-40 de minute, pana se rumenesc frumos. Se scot, se lasa un minut sa respire si se acopera cu un prosop udat si stors bine pana aproape se racesc. Se lasa la racit complet si se pun pe un platou. Incearca si reteta de Merdenele cu branza sau varianta de Placinte cu carne, tot cu foi de placinta. Iti recomandam si reteta de Placinte foioase cu telemea, la cuptor, foarte gustoase si bune. Pofta Buna!

Cand vine vorba de fructe, marul intotdeauna este cel mai popular caci nu numai ca este un fruct foarte sanatos si bogat in vitamina C si f...

PREPAPRAREA ALUATULUI : Pregatim o cana de 300 ml. Turnam in cana un ou de marime normala , o lingurita de zahar, o lingurita de sare , o lingura mare de ulei , o lingura de otet de masa. Tot continutul din cana il amestecam bine si-i turnam deasupra apa Calduta , amestecind in continuu pina obtinem o solutie omogena.- undeva la 270 ml . Intr-un vas mare cernem 2,5 pahare de faina de calitate superioara. In mijlocul fainii facem o gaura si turnam tot continutul din cana. Luam o lingura si incepem sa amestecam , pina se imbiba toata apa in faina , si apoi , cu mainile curate si calde, incepem sa framintam bine aluatul. Aluatul trebue sa devina neted la pipait, finut si putin molcut. Lasam aluatul in vas sa se odihneasca bine , cel putin 20 minute. Aparte pregatim margarina , care trebuie sa fie molcuta ( lasata in prealabil la temperatura camerei). Vreau sa atrag o atentie deosebita asupra alegerii margarinei - margarina trebuie sa fie cu un continut inalt de grasime- este de dorit sa fie aleasa margarina pentru prepararea copturilor. Daca nu gasiti- atunci amestecati jumatate la jumatate margarina cu untura curata de porc . Acesta este un aspect  foarte important,  ca sa va reuseasca cu succes prepararea aluatului in foi. Sau folositi untura curata dar mai putin de 200 de grame. Principalul , margarina sau untura sa fie lasate sa se incalzeasca la temperatura camerei. Incepem : Aluatul care a fost facut l-am lasat sa se odihneasca 20 minute. Il impartim in 4 parti egale. Impartim margarina in 4 parti egale. O parte de aluat va fi uns cu o parte din margarina taiata. Mai jos voi descrie 2 metode usoare de prepararea a aluatului in foi . In alte retete ,voi mai descrie citeva metode , de asemenea usoare de facut . Rezultatul este egal. Urmariti dupa foto. PRIMA METODA :Intindem foaia de aluat cu sucitorul , undeva de marimea 35 cm pe 55 cm. Ungem bine cu o parte de margarina . Dupa aceia luam sucitorulil, si rasucim aluatul cu mare atentie pe el.. vezi foto . Dupa ce am rasucit o parte de aluat  ,cu un  cutit cu virful ascutit taiem de-alungul lui pe mijloc. Vezi foto. Aluatul il dezlipim de rasucitor si il taiem perpendicular in 2 jumatati sau o jumatate o suprapunem peste cealalta jumatate Vom obtine 2 dreptunghiuri de aluat, care le suprapunem unul peste aluat. Gata. Am obtinut prima bucata de aluat in foi  . La fel procedam cu cele 3 bucati de aluat  unse cu cele trei bucati de margarina ramasa. Dupa aceia il invelim in pelicula si il punem la congelator,pina va fi nevoie sa preparam ceva din el. Daca vrem sa preparam ceva in timp mai repede , lasati-l o noapte in frigider. A DOUA  METODA Aluatul preparat il impartim in patru parti egale si margarina la fel in patru parti. Intindem aluatul . cam 30cmx40 cm .Luam o parte de margarina si ungem aluatul , dar nu minutios ca in prima metoda. Urmariti dupa foto. Impaturim aluatul in doua . Ungem din nou cu margarina ramasa ,care o avem din prima bucata, si impaturim inca odata in doua .Mai repetam inca odata procedura. Obtinem o bucata de aluat in foi cam de 8cmx12cm .Repetam cu toate celelalte 3 parti ramase de aluat si 3 parti de margarina aceiasi procedura. In 10 minute am facut si aluatul dupa a 2 metoda. Deasemenea se prepara foarte repede.Se pastreaza in congelator

Cozonac insiropat cu dospire la rece Cozonac insiropat, Reteta de cozonac insiropat, Cum faci cel mai bun cozonac insiropat, cozoanc insiropat reteta, babka