Spécialité alsacienne généreuse, le baeckeoffe (écrit aussi baeckeofe, bäckeoffe ou bäckaofa) est réalisé avec un mélange de viandes (agneau, porc et bœuf), de légumes, d'aromates et de vin blanc. Cuit longuement dans une terrine lutée, ce plat unique se partage avec ses proches !
Découvrez la recette de Kouglof de Christine Ferber pas à pas. Une belle viennoiserie alsacienne à partager pour les fêtes de fin d'année ou pour un petit-déjeuner en famille.
Découvrez la recette de Kouglof de Christine Ferber pas à pas. Une belle viennoiserie alsacienne à partager pour les fêtes de fin d'année ou pour un petit-déjeuner en famille.
Le Bettelmann c’est la recette rapide de nos mamans. Celle qui se faisait parfois à base de « restes » et de cerises cueillies dans nos vergers ou cherchées au marché. Là, tout se passait dans la cuisine. Une recette gourmande, comme vous, non ? Celle du mendiant alsacien ! Ingrédients 6 à 8 pains au lait rassis ou des […]
La traditionnelle potée alsacienne à base de pomme de terre et trois variétés de viandes.
Ne passez pas à côté du Kougelhopf alsacien aux raisins secs si vous voyagez en Alsace. Une recette transmise
La recette des Dampfnudel, petits pains blancs gonflés à la vapeur. Le Dampfnüdle est une spécilaité d'Alsace. Recette traditionelle alsacienne.
Ce mercredi 1er décembre, le JT de 13 h de TF1 rend hommage à la recette du berawecka d’Alsace, dans le cadre de son opération « Vos recettes de Noël ». Découvrez comment cuisiner ce mets star des fêtes qui fait la part belle aux fruits secs et aux épices.
Découvrez la recette de Kouglof de Christine Ferber pas à pas. Une belle viennoiserie alsacienne à partager pour les fêtes de fin d'année ou pour un petit-déjeuner en famille.
Découvrez la recette de Kouglof de Christine Ferber pas à pas. Une belle viennoiserie alsacienne à partager pour les fêtes de fin d'année ou pour un petit-déjeuner en famille.
Découvrez la recette de Kouglof de Christine Ferber pas à pas. Une belle viennoiserie alsacienne à partager pour les fêtes de fin d'année ou pour un petit-déjeuner en famille.
Ne passez pas à côté du Kougelhopf alsacien aux raisins secs si vous voyagez en Alsace. Une recette transmise par génération en génération. Voici la recette du fameux « Kougelhoff alsacien ». Cette recette de brioche est la vraie, l’authentique recette du kooglof. Recette très simple à réaliser. Essayer.
Le Langhopf est une brioche alsacienne, cousin méconnu du célébrissime kougelhopf. Pourquoi est-il resté méconnu et confiné à quelques villages haut-rhinois alors que son cousin s’est exporté autour du monde (ou presque)? C’est un mystère pour Johanna qui nous dévoile là une belle recette. Merci … Ingrédients 500 g de farine 25 g de levure […]
Les boules de neiges sont des biscuits composés de noix, beurre, sucre, farine, vanille et sel; passés dans du sucre glace. Originaires d'Autriche, ces biscuits diffusés en Alsace et faisant partie des bredeles classiques se réalisent également dans les pays anglo-saxons ("snowball cookies" en anglais) lors des fêtes de fin d'année. Ils doivent leur nom
La recette des Beignets Alsaciens pour fêter Carnaval et Mardi-Gras. Les beignets de Carnaval en Alsace sont moelleux. Recette familiale de beignets.
épaule de veau, poule, carotte, oignon, bouquet garni, quenelle de veau, champignons de Paris, beurre, farine, vin blanc, lait, bouillon, poivre, sel, muscade, crème, jaune d'oeuf, bouchée à la reine
farine, sel, eau, eau, levure de boulanger, beurre
Le kouglof ou kougelhopf fait partie des spécialités emblématiques d'Alsace. Cette délicieuse brioche se cuit traditionnellement dans un moule en terre qui lui donne sa forme caractéristique. Voici l'authentique recette du kouglof alsacien. par Audrey
Ce mendiant aux pommes que l’on appelle « Bettelmann » en alsacien, permet d’accommoder les restes de gâteaux ou de pain
C'est un régal. Ils sont délicieux, à faire et à refaire !
Typiquement alsacienne, cette potée aux trois viandes tire son nom du four de boulanger où elle cuisait traditionnellement.
Le Kouglof, la pâtisserie emblématique de l'Alsace! Je vous livre ici ma recette de Kouglof, elle est facile à préparer et délicieuse!
Hello les amis ! J'espère que vous êtes d'humeur curieuse aujourd'hui car je vous présente une recette qui devrait vous surprendre... Une création à la mode Casserole & Chocolat probablement inatte...
Découvrez la recette de Kouglof de Christine Ferber pas à pas. Une belle viennoiserie alsacienne à partager pour les fêtes de fin d'année ou pour un petit-déjeuner en famille.
La recette des Schenkele appelés également cuisse de dames. Recette de beignets alsaciens. Les schenkeles sont préparés pour Carnaval en Alsace.
Le bretzel est une pâtisserie en forme de nœud ou de bras croisés, traditionnellement salée et à la croûte dorée, présente sur tout marché de Noël alsacien digne de ce nom. Zoom sur ce délice aux nombreuses versions, salées et sucrées. [...]
De retour du festival de Cambremer, il me restait encore du pulled beef au frigo. Je ne me suis pas creusé la tête bien longtemps avant de trouver des idées pour le recycler. Ca fai…
Découvrez la recette de Bretzel, spécialité allemande ou alsacienne salée qui fait tomber les petits comme les grands et qui est végétarienne. Cette recette moelleuse, facile et à petit prix peut se servir au brunch ou à l'apéritif.
Une recette facile du célèbre kougelhopf salé aux lardons et noix. Vous allez adorer cette recette Alsacienne savoureuse à picorer à l'apéro.
Délicieuses brioches salées alsaciennes, agrémentées de graines ou de sel c'est terriblement bon!
échine de porc, gîte, épaule, queue, pomme de terre, oignon, vin blanc, bouquet garni, laurier, oignon, poivre
Une Dampfnudel (ou Dampfnüdel en alsacien) est un petit pain blanc ou pain au lait gonflé à la vapeur, consommé comme un repas ou en dessert. C’est une spécialité du sud de l’Allemagne (Bavière et Palatinat) et d’Autriche. On peut aussi en manger dans le nord-est de la France, en Alsace-Moselle Recette pour 6 personnes […]
Une recette bretzels maison, des pains brioches en forme de cœur, typiques de l'Alsace et faciles à réaliser. A grignoter à tout moment de la journée.
Délicieuses brioches salées alsaciennes, agrémentées de graines ou de sel c'est terriblement bon!
Découvrez la recette de Kouglof de Christine Ferber pas à pas. Une belle viennoiserie alsacienne à partager pour les fêtes de fin d'année ou pour un petit-déjeuner en famille.
If you're a fan of lighter cheesecakes (in the vein of say Papa's ricotta cheesecake) or less sweet cheesecakes then this Alsatian cheesecake is right up your alley. With a butter biscuit base and sides, a layer of brandy soaked prunes and a filling of yogurt or quark, cream, vanilla and citrus this is one of those divine cheesecakes to have up your sleeve. I called her Aliz.
La choucroute garnie est le plat le plus réputé de la gastronomie alsacienne. Accompagné d’un vin blanc ou d'une bière, ce plat sera apprécié en famille.
Voici une brioche surmontée de streussel ou crumble, qui vient d'Alsace.
Ce succulent petit plat traditionnel se sert avec une salade verte, parfois en accompagnement d'une viande. Réussissez-le en suivant les conseils de Marie-Reine Steiner.
What Alsatian specialities should you try during your stay in Strasbourg, Colmar or elsewhere in Alsace? Follow the guide!
Les dampfnüdle sont des pains gonflés à la vapeur. Une recette Alsacienne facile à réaliser que vous allez adorer! Pour le plat ou le dessert.
This wine-simmered dish of pork, lamb, beef, and vegetables, stewed in a dough-sealed pot, is Alsatian through and through.
Découvrez la recette de Kouglof de Christine Ferber pas à pas. Une belle viennoiserie alsacienne à partager pour les fêtes de fin d'année ou pour un petit-déjeuner en famille.
Recette traditionnelle du Baeckeofa/Baeckeoffe alsacien. Le Baeckeofa est un plat tellement copieux qu’il se suffit à lui-même mais vous pouvez l’accompagner de salade verte. Dégustez avec un suave et fruité Tokay d’Alsace
Quand j'ai publié mon article de Kougelhopf en décembre, nos amis alsaciens nous ont interpelés, nous proposant de réaliser une version salée. J'adore les défis ! J'avais testé une version lardons noix en 2012 mais jamais refaite depuis, et c'est bien dommage. Nos amis nous ont fait parvenir leur recette de base, celle de la poterie Lehmann, poterie artisanale fabricant de magnifiques moules à Kougelhopf :) :) :) et donné quelques conseils pour le réussir. J'ai testé une version lardons fumés, oignons, noix et noisette. Très gourmande ! Chéri m'a dit que je l'ai réconcilié avec le Kougelhopf salé ! Ingrédients pour un moule de taille moyenne : 250 g de farine 5 g de sel 75 g de beurre 1 œuf 10 cl de lait 1 sachet de levure de boulangerie sèche 100 g de lardons fumés 1 petit oignon jaune 40 g de noix 40 g de noisettes 5 cl de vin blanc Préparation : Délayer la levure avec 5 cl de lait tiède. Dans le bol du robot, mélanger la farine avec le sel, l’œuf et les 5 cl de lait restant. Ajouter le levure et commencer le pétrissage pour 5 minutes. Incorporer le beurre ramolli et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit élastique et se détache des bords (20 minutes). Couvrir avec un torchon et laisser lever la pâte 1 à 2 heures à température ambiante pour qu'elle double de volume. Pendant que la pâte lève, faire revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive puis ajouter le vin blanc. Cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Réserver. Faire revenir les lardons 5 minutes dans une poêle et réserver. Concasser grossièrement les noix et noisettes. Dégazer la pâte et incorporer les lardons, les oignons, les noix et noisettes. Former une boule. Faire un trou au centre et la déposer dans le moule à kougelhopf bien beurré. Enfourner pour 30 à 40 minutes à 180°C. Démouler à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille. Servir chaud ou froid.
Kopytka les gnocchi polonais Ingrédients: (pour 4 personnes) 1kg de pommes de terre 1œuf 200g de farine blanche + un peu Pour la réussite de cette recette, il est important de choisir la bonne variété de pommes de terre. Chaque variété est différente...
