Grüne Bohnen bestehen aus bis zu 90% Wasser, bringen aber trotzdem viele tolle Nährstoffe mit sich. Zum einen beinhalten sie einen satten Anteil an Ballaststoffen und zum anderen liefern sie pflanzliche Proteine. Des Weiteren enthalten sie viele unterschiedliche B-Vitamine die für einen gesunden Stoffwechsel und ein starkes Nervensystem sorgen. Die enthaltenen Mineralstoffe, wie Magnesium und Calcium, die lebenswichtige Mineralstoffe sind. Magnesium trägt zu einer normalen Muskelfunktion bei und ist wichtig für den Knochenstoffwechsel. Calcium ist ein wichtiger Faktor für die Blutgerinnung und unerlässlich für die Funktion der Körperzelle. Es stabilisiert die Zellwände und ist an der Signalübertragung in der Zelle beteiligt, sowie an der Weiterleitung von Reizen im Nervensystem.