Ingrédients 1 kg de veau 2 carottes 1 oignon 2 gousses d'ail 250 g de champignons 50 g de beurre 50 g de farine 200 ml de crème fraîche 1 jaune d'œuf 1 citron Sel, poivre Bouquet garni Préparation Faire revenir le veau en morceaux dans du beurre. Ajouter carottes en rondelles, oignon émincé, et ail. Cuire quelques minutes. Couvrir d'eau, ajouter bouquet garni, sel, poivre. Mijoter 1h30. Faire revenir les champignons dans du beurre. Réserver. Faire un roux avec beurre et farine. Ajouter bouillon pour une sauce épaisse. Mélanger sauce, viande, légumes et champignons. Mijoter 10 minutes. Incorporer crème, jaune d'œuf, jus de citron hors du feu. Servir chaud avec riz ou pommes de terre.#recette #recetterapide #recettemarmiton