Préparation 1 : Crème citron bergamote Ingrédients (avec les quantités) : - Jus de citron jaune 50g - Jus de citron bergamotte 110g - 3 oeufs - 110g sucre - 2g gélatine poudre ou feuille - 150g beurre Déroulé : · Chauffer les jus dans une casserole et porter à ébulittion · Verser sur le mélange œufs/sucre préalablement battus en fouettant. · Remettre le tout dans la casserole et faire cuire à 83C. · Hors du feu ajouter la gélatine et mettre