Ingredientes Açúcar e canela q.b. 450g de açúcar 120 ml de água 130 ml de água 75g de amêndoa 40 ml de azeite 1 c. de chá de canela 300g de farinha T55 6 gemas 1 lata pequena de grão-de-bico 50g de manteiga Óleo para fritar Raspa de 2 limões 1 pitada de sal Preparação Faça a massa: misture a manteiga e o azeite no copo. Programe 2 minutos na velocidade 1 a 100ºC. Junte a farinha, a água e o sal e misture 30 segundos na velocidade 6. Retire e deixe descansar 2 horas. Para o recheio: introduza as amêndoas no copo e triture 10 segundos na velocidade 6. Reserve. Introduza o grão e reduza-o a puré, programando 1 minuto na velocidade 9. Reserve. Lave bem o copo e introduza o açúcar e a água. Programe 15 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST). Retire o copo de medição do bocal da tampa para evaporar mais facilmente. Adicione as amêndoas, o grão e o sal e misture 30 segundos na velocidade 5. Retire o copo e deixe arrefecer. Num recipiente à parte bata as gemas. Deite-as no copo, juntamente com a canela e a raspa dos limões, e programe 10 minutos na velocidade 1 a 100ºC. Numa superfície lisa estenda a massa e faça os pastéis. 6º Frite-os em óleo quente abundante e polvilhe-os com açúcar e canela a gosto. Nota: A quantidade de massa é pouca para o recheio obtido, por isso aconselha-se fazer 2 vezes a receita da massa ou então reduzir a quantidade do recheio. Fonte: Yammi Imagem cedida por: Tânia Bibes