Un'amica mi ha detto: "Ehi!! Maddalena sveglia!! Novembre è finito e te non hai neanche pubblicato mezza ricetta con la zucca???" Ha ragione al cento per cento, soprattutto perchè il babbo me l' aveva portata una bella zucca da cuocere ed io così ho fatto: l'ho cotta! C'ho fatto un bel risotto, quello buono con il gorgonzola che trovate qui, c'ho fatto la pasta, quella buona con la salsiccia che trovate qui, ma poi non ho inventato niente di nuovo e quella zucca è rimasta lì in frigo per un' altra settimana. Poi, quell'amica che dopo qualche giorno mi ha telefonato di nuovo, ha iniziato a perdere la pazienza e mi ha travolto con le sue idee golose che ti fanno venir voglia di metterti ad impastare anche quando dei dolci non puoi sentire più neanche l'odore....Quindi inizio con la zucca, da oggi 30 Novembre, per dirvi che al Natale ancora c'è tempo, ma di iniziare a preparare i canditi perchè finita la zucca, s'impasta il panettone!!!! Ingredienti 600 gr di polpa di zucca tagliata a pezzetti 200 ml di succo di mela al naturale 250 gr di zucchero semolato 1 cucchiaino abbondante di cannella in polvere il succo di mezzo limone Mettete la zucca in un recipiente con i bastoncini di cannella e il succo di limone. Mescolate bene e poi aggiungete il succo di mela. Mettete la zucca sul fuoco moderato e fate cuocere coperta, fino a quando non diventa morbida. Ci vorranno dai 15 ai 20 minuti, dipende da quanto avrete fatto piccoli i pezzetti di zucca. Una volta cotta, schiacciatela con una forchetta fuori dal fuoco, ottenendo una purea piuttosto omogenea ma non completamente liscia. Aggiungete lo zucchero, rimettete sul fuoco e fate cuocere sempre coperta per circa 30 minuti. Togliete dal fuoco. A questo punto potete scegliere se lasciare la consistenza ottenuta o se frullarla con un frullatore a immersione per ottenere una confettura molto liscia e cremosa. Riempita dei vasetti di vetro sterilizzati con la confettura, chiudete bene e mettete a bollire per creare il sottovuoto. Vi lascio il link della confettura di fragole dove troverete tutti i consigli per una perfetta riuscita del sottovuoto, cliccate qui. Vi aspetto sempre qui con la prossima ricetta e vi auguro un buon inizio settimana!