Un amaretto (ou amaretti au pluriel) est un macaron italien dur ou moelleux, à base de sucre, d'amandes douces et amères. D'origine imprécise, présent dans toutes les régions d'Italie, chaque recette régionale diffère légèrement. Préparation : Préchauffer le four à 180°C.Monter les deux blancs en neige en ajoutant une pincée de sel.Bien épais, ajouter progressivement