爱吃货的朋友们 中秋节快到了.. 我带着金黄酥脆的鲜肉月饼来“孝敬”各位鸟～ 你没眼花吖..这真的是月饼吖 我们比较习惯的是甜滋滋的广式月饼 这“鲜肉月饼”对大马人来说可能有点另类哈～ 在中国一人食微博看到的“鲜肉月饼”(置顶文) 简单明了又诱人的视频教学 看到追随者天天刷屏交作业 我也天天晚上跟着舔屏 大家做的广式月饼都很精致漂亮 我就在一旁静静的看好了 我家不爱甜食 所以没有想动手做的欲望 这个是咸口味..又是酥皮 我知道家人会很爱的 晚上看了视频教学 隔早立马买材料 不孤独的食物美--鲜肉月饼 这视频在中国“youku”网播放 海外是被限制观看的 所以要看的朋友请到google chrome的网址打上“unblock youku” 在出现的画面右上角点击“Added To Chrome”就行了 中式酥皮用猪油才是王道... 我有试过用植物油..酥是酥矣..就是没那个香气 1半植物油 + 1半猪油也OK 白油? 还是免了..宁愿放弃不吃 猪板油买回家切细块,连同半饭碗水放入锅里 开中小火慢慢熬煮成油 渣渣就取出 撒点盐 当零嘴吃 比那些什么薯片啊 爆米花啊 好吃千倍万倍 哎呀!有人觉得好恶心...跑得老远的... 油酥: 中粉 100克 猪油 50克 油皮: 中粉 100克 猪油 40克 （我减了10克) 温水 35克 麦芽糖 10克 (右上图,麦芽糖会让月饼的酥皮带一点甜味) 做法: 1. 油酥和油皮各自分开拌成团, 包上保鲜膜,室温静置30分钟。 2. 油酥和油皮分别搓成长条, 切成相同等份(16个)。 3. 搓成圆球状, 油皮压扁包裹油酥,捏紧收口, 擀成长条状,以上到下卷起, 再擀开成长条再卷起。 依次做完所有面团, 室温静置5分钟。 4. 取一个面团压扁，擀开成圆形, 包上肉馅捏紧收口, 搓圆, 收口朝下, 稍压扁，点上红点,生月饼胚完成。 5. 将生月饼胚放入平底锅排好（免油）,盖上盖子,以中火烤12分钟（每3分钟翻一次面，每面共考2次） 肉馅: 绞肉 适量 鸡蛋 1粒 姜末 胡椒粉 盐 糖 酱油 香油 料酒 全部材料放入大碗中,用筷子以同一方向搅拌成有舔性即可。 这是基本馅料做法,大家可依自家口味加入配料: 榨菜,香葱,香芹 原食谱是分成16个面团 我做到一半又发懒 最后分成5份: 1人1个大饼 我觉得做成10个是最完美的 没有烤箱的朋友有福了 你有看到做法没? 这饼的原做法是放在平底锅里(不涂蛋液),盖上锅盖, 细火慢慢烘烤的 我懒得顾火,涂上蛋液,丢进预热200度的烤箱烤20分钟, 完事 反正还剩下半瓶猪油, 下次再试试用平底锅烘烤 份量可多做一点, 将生月饼胚包上保鲜膜放冷冻库保存, 想吃时无须解冻,直接入烤箱烤熟或入锅烘熟. 已经烤熟但没吃完的,需装入密封盒子放冰箱冷藏, 要吃的时候用180度考5分钟,再熄火闷几分钟,饼皮会像刚出炉一样酥脆. 刚出炉 热烘烘的鲜肉月饼 一口咬下 酥皮像雪花一样掉落 酥掉渣啊! 酥掉渣! 这饼得趁热吃吖!! OOPS～～～～忘了你吃不到哈 是滴!! 我又来嚣张鸟～～～～ 鲜肉月饼，中国江南地区流行的一款中秋节月饼特色小吃，为苏式月饼的一种， 肉馅包裹在一层层的酥皮中，香脆可口，肉馅为猪肉。 维基百科