GRILUJEME V tomto albu budete postupem času objevovat různé druhy marinád na masa, ryby, sýry, zeleninu a jiné. Při grilování se držte jednoduchých pravidel, jako je nenaklepávat maso, nedávat oleje víc než je nezbytně potřeba a hlavně, NEKUPUJTE hotové směsi na naložení masa. Platíte pouze předraženou cenu za více jak 50% podíl soli a glutamátu v jednom malém sáčku ! Raději si namíchejte svou vlastní směs, do které si dáte vše co vám chutná ;-) Vepřová krkovice na pivu, hořčici a bylinkách 1 kg vepřové krkovice 3 lžíce dijónské hořčice sůl, pepř 1 lžička červené papriky 3 lžíce oleje 250 ml světlého piva čerstvé bylinky ( rozmarýn, petržel, tymián ) 2 stroužky česneku Maso nakrájejte na plátky ne tenčí než 1 cm. Rozhodně maso nenaklepávejte ! Plátky důkladně obalte v marinádě a nechte minimálně půl dne odležet v lednici. Bůček na Asijský způsob 1 kg vepřového bůčku 1 lžíce melasy 3 lžíce rýžového octa 3 lžíce světlé sojové omáčky 3 lžíce teriyaki omáčky 3 stroužky česneku 3 cm čerstvého zázvoru 1 stonek citrónové trávy pepř sriracha omáčka (kayenský pepř) 3 lžíce oleje Vepřový bůček kupte raději více libový a bez kosti. Nakrájejte ho na plátky něco mezi 0.5 - 1 cm . V hmoždíři si podrťte citrónovou trávu, česnek a zázvor. Přidejte zbytek surovin a ještě několik minut drťte paličkou. Naložené maso nechte několik hodin odležet v lednici a poté grilujte ideálně na kameni. Maso krásně karamelizuje a díky tenkému krájení je rychle hotové. Kuřecí v medovo-hořčičné marinádě s bylinkovým olejem 4 kuřecí prsa 3 vrchovaté lžíce krémžské hořčice 1 vrchovatá lžíce medu 3 lžíce vody čerstvé bylinky (tymián + bazalka) pepř a sůl 1 stroužek česneku 3 lzice olivového oleje Prsa rozkrojíme poledně šikmo na tři plátky. Čerstvé bylinky utřeme v hmoždíři s česnekem, soli a olejem. Med vyšleháme s vodou a později i s hořčicí. Přidáme olej, pepř a dokonale opatláme všechno maso. Maso nechte naložené minimálně půl dne. Krkovička MEXICO 1kg krkovice bez kosti 2 lžičky uzené sladké papriky 3 lžíce olivového oleje 1 lžíce rajčatového protlaku / 3 lžíce kvalitního kečupu 1 lžička drceného římského kmínu sůl pepř chilli vločky čerstvý koriandr troška vody V míse kde budete marinovat maso si rozmíchejte mletou uzenou papriku s olejem. Pokud chcete, aby paprika pustila všechnu barvu co má, tak ji musíte dopřát dostaveníčko s olejem. Ideálně teplým, ale i tak vám vše krásně obarví. Dále přidejte zbylé ingredience a česnek utřete se solí a koriandrem. Pokud nemáte hmoždíř, tak česnek utřete a koriandr posekejte opravdu na jemno. Měla by vám vzniknou spíše hustá pasta, kterou jen malinko nařeďte vodou. Maso by nemělo plavat a marináda by měla vystačit na obalení každého plátku. Dobře vmasírujte do masa a nechte odležet v lednici ideálně přes noc. Kolik chilli a zda vůbec dáte, záleží jen na vás ;-)