酵素玄米とは、玄米を小豆と塩と一緒に炊き、3～4日程度保温したもので『寝かせ玄米』ともよばれています。酵素玄米の魅力は、ずばりもちもちとした食感！ 家の炊飯器で簡単にできちゃうんです。つくり方を解説します。
