Ingredientes 1 trozo de cabeza de lomo de 1,200 gr 3 ajos 1/2 cebolla 1 puerro 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 1 tomate 1 hoja de laurel Pimienta negra 1/2 vaso de vino blanco Agua o caldo Aceite de oliva Preparación: Bridar el redondo, salpimentarlo y dorarlo en un poco de aceite. Sacar y reservar tapado. Hacer un sofrito con las verduras, reincorporar el redondo, añadir la hoja de laurel, regar con el vino y dejar evaporar el alcohol. Cubrir con agua, rectificar de sal, tapar con válvula cerrada y programar menú CARNES, 35 min. Despresurizar, sacar el redondo y pasar la salsa por un chino o batidora, o dejarla como sale, según gustos. Servir la carne cortada en lonchas con la salsa a un lado. Acompañar con patatas fritas o puré.
