Kotleciki wyszły pyszne i delikatne. Kapelusze boczniaków można smażyć,gotować,panierować i marynować. Kotlety z boczniaków,cukini i jajek 250g kapeluszy boczniaków 5 jaj kurzych 1 żółtko kurze 1 mała cukinia 1/2 cebuli 1 garść drobno posiekanej natki pietruszki 1 garść drobno posiekanego szczypiorku bułka tarta olej rzepakowy sól morska i pieprz czarny swieżo mielone wg.uznania Boczniaki pokroić w drobna kosteczkę,cukinię zetrzeć na tarce o średnich oczkach,cebule drobno posiekać. Jajka ugotować na twardo,ostudzić,obrać i tez zetrzec na tarce o średnich oczkach. Na patelni rozgrzać olej włożyc grzyby,cukinię i cebulę.Oprószyć solą,pieprzem i przesmażyć do odparowania płyny,od czasu do czasu mieszając.Odstawić do ostygnięcia. Wszystko przełożyc do misy,dodać natkę,szczypiorek,surowe żółtko i 2 łyżki bułki tartej. Całość dokładnie wymieszać i jeszcze doprawić solą i pieprzem żeby nie było za mdłe.Jesli masa by była za rzadka można dodać więcej bułki tartej. Z masy formować kotleciki,obtaczać w bułce i smażyć z obu stron na złoty kolor. Podawać z ulubionymi dodatkami. Smacznego :-)