Dobila sam nedavno kefir gljivu. Tako da ovih dana samo nalijevam i prelijevam mlijeko i cijedim kefir. I baš mi je jako fini. Volim taj šapanj muzirajući okus domaćeg kefira. Ali sam morala prilagoditi doručak kefiru. Ne paše mi kefir i slatki doručak tako da su ovi muffini bili idealni da ih zalijem sa njime. Original recepta sam posudila od Milice. RECEPT: Recept za ispis 130 g hajdenog brašna 45 g kukuruznog brašna 1 žličica praška za pecivo 3 žličice sjemenki lana žličica soli papar pola žličice mljevenog muškatnog oraščića 3 jaja 240 ml vrhnja za kuhanje 100 g svježeg kravljeg sira sok i naribana kora pola limuna 200 g sjeckanog špinata 2 krupno naribane mrkve 1 manji poruiluk sitno nasjeckan mješavina sjemenki za posip Zagrijte pećnicu na 180 C. Kalup za muffine obložite papirnatim košaricima u kojima ćete ih peći. Špinat očistite i operite. Ocijedite ga od viška vode pa ga posolite i ostavite da odstoji dok pripremite ostatak smjese za muffine. U prikladnu posudu prosijte obje vrste brašna i prašak za pecivo. Dodajte sol, malo mljevenog papra, mljeveni muškatni oraščić i sjemenke lana. U drugu posudu stavite jaja pa ih lagano umutite vilicom. Dodajte i vrhnje za kuhanje, sok i naribanu koricu limuna i svježi kravlji sir. Izmješajte. Smjesu jaja umiješajte u smjesu brašna. Špinat ocijedite od vode koju je sol izvukla iz njega pa ga nasjeckajte. U smjesu brašna i jaja umiješajte i naribanu mrkvu te nasjeckani špinat i poriluk. Rasporedite dobivenu smjesu u pripremljeni kalup za muffine. Po vrhu svakog muffina posipajte sjemenke po želji. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta.