Farcie d'un mélange fait du foie de l'animal, de lard, de chair à saucisse, de champignons de Paris, d'oignons, de raisins secs, de mie de pain, de lait, de beurre et d'épices, la canette est rôtie au four. Dégustez le plat avec un Médoc rouge pour un accord parfait !