Tavaly is elkészítettem Katalin receptje alapján, így az idén sem maradhatott ki. Egy kicsit most módosítottam rajta, ezáltal krémesebb gulyáskrémet sikerült alkotnom. Ha lehet ilyet mondani egy gulyáskrémre. :) Hozzávalók: 3 kg hámozott paradicsom 3 kg kápia paprika 1 kissebb zellergumó zöldje nélkül 2 nagyobb fej fokhagyma 7-8 db babérlevél 6 ek. só 7 mk. fűszerpaprika 2 mk. őrölt bors 2 mk. őrölt köménymag gyógyszertári szalicil A zöldségeket felkockáztam, majd kevés víz hozzáadásával a fűszerekkel együtt fedő nélkül puhára főztem. Közben kóstolgattam, hogy melyik fűszerből kell még tenni. Nem árt ha egy kicsit sósabb. Mikor megfőtt, botmixer segítségével pürésítettem , levettem a tűzről és a babérleveleket kiszedtem. Egy szűrő segítségével átpasszíroztam, hogy a héjtól és a magoktól megszabaduljak. Majd visszatettem, és tovább főztem még kb. 10 percig, Még forrón, üvegekbe töltöttem, mindegyik tetejére egy késhegynyi szalicilt tettem és száraz dunsztban hagytam kihűlni. Megjegyzés: mint tavaly most is csak piros húsú paprikát használtam, de az intenzív íz végett kevesebb zellergumóval ízesítettem. Az átpasszírozással sokkal krémesebb az állaga, és persze magmentes. :) Jó étvágyat!! ~~~Erika~~~
