Ha nincs épp ihletésünk, egy sütőben sült rakott étel mindig jó ötlet. Végtelen számú variációban készülhet, és napok után is finom, könnyen újramelegíthető étel. Meglepően könnyű azonban túl szárazra készíteni. Olyan technikákat mutatunk, amik segítenek, hogy ne kelljen egy fél doboz tejfölt ráborítanunk a végén az ételre ahhoz, hogy isteni, szaftos legyen.
Rendkívül hasznos konyhai praktika a blansírozás, ám igen körülményes és időigényes tud lenni. Ezzel a módszerrel azonban kicsit lerövidítheted ezt a folyamatot.
"A tűz él. Aki a tüzet figyeli, sosem unatkozik. Az a háziasszony, aki a tüzet szítja, sohasem unja el magát. A tűzhely mellett töltött órákat nem érzi afféle üresjáratnak, mint azok, akik bekapcsolják a villanyszerkentyűt, aztán csak álldogálnak tétlenül. És ha a tűz szítását rábízhatja a csuklójára, a lengő tollak ritmusára még azt is végiggondolhatja, miként igazítsa a családfő ügyeit és dolgait."
Hozzávalók: 2 padlizsán nagyszemű só olívaolaj (napraforgó is jó) asafoetida (vagy fokhagyma szeletelve) frissen őrölt feketebors friss petrezselyemzöld apróra vágva (vagy ízlés szerint más zöldfűszer, de friss legyen) fél citrom Egy Olaszországban élő kedves ismerősömtől tanultam a padlizsán előkészítését grillezéshez. A padlizsánokat megmossuk, a két végét levágjuk, 6-7 mm széles szeletekre vágjuk. A szeletek mindkét […]
Nem ez az első alkalom, hogy az embernek meg kell húznia a nadrágszíjat. Egyre nyilvánvalóbb, hogy a gazdasági helyzet bizony arra kényszerít majd minket, hogy ügyeskedjünk a konyhában. Ehhez pedig jó alapot nyújthat a múlt.
Télen, mikor töltött paprikát szeretnék csinálni, csak előveszem.:) A paprika csak picit puhul fel, majdnem nyári érzést ad, mivel az íze megmarad. Főzéskor a paradicsomot vízzel higítom. A paradicsomlét bármilyen paradicsomos ételhez fel lehet használni (pl. paradicsomleveshez, káposztához), de ételeket is szoktam vele ízesíteni. Felbontás után a hűtőben sokáig eláll. A képen a tavaly eltett paradicsom van, az idén még nem csináltam. A főzési idő a paradicsom minőségétől függ, csak megsaccoltam...
Péntekenként (még odabent) jönnek az ötletelések, hogy a hétvégén ki, mit fog főzni. Ezek a beszélgetések nagyon inspirálóak szoktak lenni, főleg, ha azt nézzük, hogy ez a mostani recept is egy ilyen diskurzus eredménye. Hozzávalók: -6 db céklához -sós, ecetes víz a főzéshez -3 lapos kk só -3 ek olívaolaj -3 kisebb gerezd fokhagyma -6 ek 10%-os ecet, vagy éppen almaecet, ha azt jobban szeretjük A céklákat annyi sós, enyhén ecetes vízben, amennyi ellepi, 1 óra alatt megfőzöm, majd a vízből kiszedve hűlni hagyom. Ezek után (kesztyűs kézzel) meghámozom és nagy lyukú reszelőn lereszelem. Belenyomom a fokhagymát, sózom, ecetezem, hozzáöntöm az olajat és éjszakára hidegre teszem, hadd álljanak össze az ízek. Muszáj is volt eltenni, különben még langyos állapotában tűnt volna el az egész mennyiség. 😉 A saláta annyira finomra sikerült, hogy a ház Ura szinte mindenhez ezt ette (vagy ette volna) a hétvégén. Innen is köszönöm a receptet! 😊 Pár szó a cékláról: A cékla, más néven céklarépa, ritkábban vörös répa, régóta ismert salátanövény. Ugyanennek az alfajnak egy másik változata a spenótra emlékeztető MÁNGOLD. A cékla a Földközi-tenger környékén őshonos, már i. e. 3000-ben ismerték. Magyarországon a 17. században vált ismertté. Lippai János a vörös, fehér és sárga változatát is leírta, a modern, étkezést szolgáló fajták a 19. és a 20. században terjedtek el. A cékla gyógyászati hatása annak köszönhető, hogy tele van antioxidánsokkal, amelyek a sejteket külső szabad gyökök támadásától védik. Gátolja a ráksejtek szaporodását, vérképző, a sav-bázis egyensúlyt, a máj anyagcsere-folyamatait szabályozza. Forrás:wikipedia
Aki otthoni koktélmixelésre adja a fejét és mélyebben elmerül a receptek tengerében az többször is találkozhat a cukorsziruppal, mint koktélhozzávalóval. Sokan
Hozzávalók a húsgombóchoz: 10 dkg darált hús 5 ek zsemlemorzsa kis fej vöröshagyma 1 kk liszt só bors zöldség zöld 1 tojás...
A virslifőzést is lehet új szintre emelni! Mitől lesz még finomabb a virsli? Mutatjuk, hogyan készítsünk olyan finom virslit, amilyet még sohasem ettünk!
Vajon melyik a tökéletes életmód? A vegán, a keto, vagy talán egy másik? Hogyan lesznek a legszebbek a körmök, legtisztábbak a fazekak szódabikarbónával? Életmód rovatunkból kiderül!
Így használd fel a maradék húsvéti sonkát! 7 szuper recept a sonka újrahasznosítására, tészta ételt, levest, és palacsintát is készíthetsz belőle!
Blog kedvenc, avagy pillekönnyű sütemény, könnyedén 🙂 Én imádom a túrós dolgokat, minden variációban rajongok értük: sósan, édesen, krémben, tésztán, sütiben, sütin. De ez???!!! NINCSENEK SZAVAK, leg-leg kedvenc mostantól. Az egyszerűen nagyszerű korona kivívója nálam 🙂 Az öt perc pedig a munkát takarja… A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre 🙂 Hozzávalók: – 50 dkg […]
étrendi tanácsok reflux betegeknek (GERD) - A reflux nemcsak kellemetlen panaszokat okoz, hanem hosszabb távon súlyos szövődményekhez vezethet.
Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek 😀
Ez a szuper majonézes padlizsánkrém elengedhetetlen kellék lesz pirítós mellé, de akár mártogatósként is szuper választás!
„Két kihagyhatatlan hozzávaló és egy kis technikai ügyesség a titka a madártejnek” – mondja Wolf András. Egy édesség, amihez a sütőt sem kell bekapcsolnunk: a hagyományos magyar ételek elkészítésében brillírozó séf intelmei következnek.
Ezer éve nem ettem paradicsomlevest. Legutóbb, mikor várandós voltam, akkor próbálkoztam meg az elkészítésével. Valahogyan ehetetlenre sikerült. A fűszerezéssel volt problémám. Cseppet sem hasonlított a gyerekkori ízre. Ez a sikertelen kísérlet úgy elvette a kedvemet, hogy évekig nem is próbálkoztam. Pár napja eszembe jutott, hogy igencsak jó lenne egy tányérkával. Anyukámnak megemlítettem, Ő pedig elmondta, hogy miképp szokta csinálni. Követve az iránymutatást el is készítettem. Olyan jó lett és finom, hogy el sem tudom mondani. Nem túl édes, de nem is savanyú. Kellőképpen sűrű, jó sok tésztával. Saját készítésű paradicsomlé lett az alapja. Most már tuti nem fogok éveket várni a következő alkalomig :-) Hozzávalók 3 főre: *2 csapott ek liszt *3 ek olaj *1 kk őrölt pirospaprika *8 dl házi paradicsomlé *1 dl víz *1 nagy csipet só *cukor ízlés szerint (nálam 3 ek) *10 dkg betűtészta A lisztet az olajjal csomómentesre keverjük, majd mérsékelt lángon világosra pirítjuk. A tűzről lehúzva, beleszórjuk a paprikát, elkeverjük, majd a paradicsomlevet fokozatosan adagolva csomómentesre keverjük. (Én még egy kevés vízzel kiöblítettem az üveget és azt is beleöntöttem.) A tűzhelyre visszatéve hozzáadjuk a sót, a cukrot, a tésztát és addig főzzük, míg utóbbi megpuhul. A Facebookon is megtaláltok.
Imádjuk magában, tojásosan vagy köretként: ez a nokedli, aka galuska. :)
Teljes kiőrlésű, cukormentes szaftos görög joghurtos áfonyás-citromos sütemény, mely IR-barát és több diétába is illeszthető.
Pokud milujete šťavnaté a voňavé vepřové maso, porchetta je pokrm, který si vás okamžitě získá. Tato italská specialita s několika lahodnými vrstvami se může hravě stát hvězdou nejen vaší kuchyně, ale i každé slavnostní tabule. Jak se tato královna mezi pečeněmi připravuje a čím je tak výjimečná?
Sokan szeretik, de nem mindenki vállalkozik rá, mert nem mindig sikerül, és inkább nem is kisérleteznek vele, pedig nagyon egyszerű Egy tányérba beleütök egy tojást, megsózom, és villával jól felverem. 5 csapott evőkanálnyi grízt szórok bele, és egy késhegynyi szódabikarbónát, vagy sütőport. Jól összekeverem, és fél órát hagyom állni. Kiskanál élével lassan fővő levesbe szaggatom, és 20-30 percig fedő alatt főzöm. Jól megdagadnak, megnőnek főzés közben. Amikor megkeverem, és már nem "kopog", hanem nagyon puhán ér a kanálhoz, akkor egyet kettévágok, és a közepén is puha, duzzadt grízszemek vannak, akkor elzárom alatta a gázt. Főzhetjük zöldséglevesbe, és húslevesbe is Összekeveréskor szórhatunk bele nagyon apróra vágott petrezselyemzöldet is.
A tojásleves gyakorlatilag egy turbózott rántott leves, az íze mindenkinek ismerős, ki ecetesebben, ki sósabban szereti. Mi pedig buggyantott tojással csak igazán.
