紅茶スイーツに目がない人必見！ ティータイムに上品な紅茶プリンはいかがですか？ 紅茶シフォンケーキ、紅茶マフィン、紅茶クッキー･･･世の中には、紅茶スイーツが沢山あります。 香りが上品で、プレーンの味わいを優しく引き立ててくれるので、大好きなフレーバーの一つです。 コーヒーや抹茶、ココアなどと違い、苦味がないから、 甘味を足さなくても美味しく作ることが出来る点も、ヘルシーでいいですね。 今回は、お気に入りの紅茶があれば、ぜひ作ってほしい！ 口の中で優しい香りが広がる、マクロビオティック紅茶プリンの作り方を紹介します。 卵・乳製品・ゼラチン・白砂糖不使用！ まるでロイヤルミルクティ！濃厚紅茶プリンの作り方 ■材料 有機紅茶ティーバック… 1袋ティーバックがなければ、有機紅茶茶葉3gを使用 良質なミネラルウォーター…100cc 有機ココナッツミルク…100g 有機ブルーアガベシロップ…小さじ2 本葛粉…小さじ1 粉寒天…小さじ1/2 ■作り方 1.紅茶を分量の水で濃いめに煮出して、冷ましておく。 2.鍋に、1の紅茶、本葛粉、粉寒天を入れ、ダマにならないようしっかり溶かす。 (本葛粉は、1の紅茶小さじ1を使い、よく溶かしてから、入れると良い) 3.2にココナッツミルク、ブルーアガベシロップを加え、よく混ぜ合わせ、中火にかけ、絶えずかき混ぜる。 4.フツフツしてきたら(沸騰してきたら)、火を弱め、プラス4分、絶えずかき混ぜる。 5.泡が落ち着いたら、器に注ぎ、粗熱を取ったのち、冷蔵庫で冷やし固める。 卵やゼラチンを使わず、本葛粉と粉寒天でぷるんとなめらかな食感を再現。 ココナッツミルクは、水(紅茶)と同量ずつ合わせ、独特の風味とコクを少し抑え、 すっきりとした甘さのアガベシロップで味を引き締めることで、くどくなりすぎないようにしています。 煮出した紅茶は、必ず冷ます。 とても重要なポイントです。 本葛は、お湯には溶けにくい性質があります。 そのため、紅茶が温かいうちに本葛を入れると、ダマになることがあるので、必ず冷ましてから使ってください。 時間がない場合は、濃いめに煮出して、水を足すなどして、とにかく、冷ましてくださいね！ （なお、あらかじめ、同量の水でよく溶いてから使用するならば、問題ありません。） ぜひ、有機の紅茶を使ってください！