Érik a kápia paprika a kertben. :D Végre! Már úgy vártam, hogy mikor kezd el pirosodni. ...hát igen... Idén tavasszal a palántázás kicsit elkésett. :D Igaz, még csak egy-egy szem érik, úgyhogy abból nehezen készülne paprikakrém, de Anyuéktól kaptunk egy fél kosár sötétvörös, ropogós húsú paprikát, így semmi akadálya nem volt, hogy a mi két szem úttörőnk krémmé alakulva felüljön a kamrapolcra. :D Hozzávalók ~7 dl paprikakrémhez: 1,5 kg kápia paprika tisztítva* 1 közepes fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma só bors olívaolaj A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra. Egy nagy -40x40 cm-es- tepsit kibélelünk szilikonos sütőpapírral. A paprikát a tepsibe fektetjük héjas felükkel felfelé úgy, hogy ne nagyon fedjék egymást. Meglocsoljuk kevés olívaolajjal, majd a forró sütőben ~15-20 percig sütjük, míg a héjuk elkezd feketedni. A kész paprikát óvatosan tálba szedjük, lefedjük, majd ~20 percig pihentetjük. Pihentetés után a paprika héját leszedjük, a húsát felaprítjuk. Míg a paprika pihen, egy lábosban kevés olívaolajat hevítünk és megdinszteljük rajta a finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát. Ha a hagyma is kész, hozzáadjuk a paprikát, sózzuk, borsozzuk, majd közepes lángon ~30-40 perc alatt összefőzzük. Ha igazán krémesre szeretnénk, főzés előtt botmixerrel pépesíthetjük. A kész paprikakrémet forrón tiszta, száraz üvegekbe szedjük. Sérülésmentes ép tetővel, vagy befőzőfóliával/celofánnal lezárjuk az üvegeket és száraz dunsztba tesszük. Ha kihűltek, mehetnek a kamrapolcra. :) *A paprikát alaposan megmossuk, hosszában félbe vágjuk, majd a kocsányt, a magokkal és erekkel együtt kivágjuk.