En mi pueblo, el pipián es el mole por excelencia. En las bodas y eventos importantes era la comida obligada. La característica principal de este mole es que para espesarlo se usan semillas de calabaza y un poco de maíz morado. De preferencia se debe usar carne de guajolote, el que aquí le llamamos pavo. Su sabor es inigualable. Recordando mi niñez a cada momento...